Гороховый суп на мясном бульоне с копчёностями

Блюда из бобовых культур есть в кухнях многих народов мира. Такая популярность связана прежде всего с тем, что белки гороха, фасоли, чечевицы не только дополняют, но иногда и заменяют белки животного происхождения. На чём готовить?

Вкуснее гороховый суп получится на мясном или мясокостном бульоне, но можно его приготовить и на воде.

Рецепт приготовления

Для приготовления бульона надо залить мясные косточки водой, её потребуется примерно два с половиной литра и варить 90 минут.
После чего косточки вынуть из бульона.
Триста грамм заранее замоченного на 2 3 часа гороха положить в кастрюлю с бульоном и варить до полуготовности. Если горох целый, то на это потребуется примерно час времени, если колотый 30 минут.
Почистить 3 4 картошины, порезать их брусочками и добавить в кастрюлю к гороху, следом отправить вымытую и порезанную морковь.
На разогретую сковородку налить три ложки масла и обжарить одну порезанную луковицу. Когда лук начнет приобретать светло коричневый оттенок, положить на сковородку 300 грамм нарезанных копченных изделий: колбасы копченной; грудинки; свиного окорока; салями.

Обжарить все вместе 5 6 минут. Зажарку так же добавить в кастрюлю, где уже сварились до готовности овощи. Все прокипятить в течение нескольких минут. Гороховый суп с копчеными изделиями можно подавать к столу.

Стоит сказать, что чем разнообразнее будут копченные изделия, тем вкуснее получится суп из гороха.