Фаршированные огурцы – Здоровое питание

Просто, а главное неожиданно: огурцы, фаршированные колбасой, с зеленью и сыром. Начинаем готовить блюдо – фаршированные огурцы.

Подготовка: 20 минут. Приготовление: 30 минут.

Ингредиенты::

300 грамм сырокопчёной колбасы
8 ломтиков бекона
4 огурца
1 луковица
1 пучок укропа
1 яйцо
1/2 пучка лука-резанца
2 ч. ложки острой горчицы
2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки тёртого пармезана
2 ст. ложки сметаны
1 стакан овощного (говяжьего) бульона
чёрный перец,
соль

Кроме того: 8 деревянных зубочисток

Готовим фаршированные огурцы.

Огурцы вымойте, очистите и разрежьте пополам. Извлеките семена при помощи круглой десертной ложки. Лук очистите и нашинкуйте.

Вымойте и измельчите зелень (укроп и лук-резанец).

Колбасу смешайте с луком, зеленью, яйцом, сыром и горчицей. Немного посолите и поперчите.

Затем наполните разрезанные огурцы начинкой, сверху накройте второй половинкой. Оберните каждый огурец 2 ломтиками бекона и хорошо закрепите концы зубочистками.

Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте на нём огурцы, периодически переворачивая с одной стороны на другую.

Залейте всё бульоном и тушите под крышкой на среднем или маленьком огне 30-35 минут.

Достаньте огурцы из кастрюли, положите в тёплую миску и отставьте в сторону. Соус смешайте со сметаной, разогрейте, посолите и поперчите.

Подавайте на стол с огурцами в отдельной посуде.

Совет .

Половинки огурцов нужно заполнять начинкой с верхом, плотно утрамбовывая ложкой мясо. Вместо мясной начинки из колбасы можно использовать обыкновенный фарш. Чтобы он был гуще, положите в него 1-2 столовой ложки молотых сухарей.

На заметку:

Блюдо будет менее калорийным, если не использовать бекон, а просто обвязать огурцы кулинарной нитью.

Приятного Вам аппетита!