Делаем дома песочное пирожное «Полоска»

Сегодня я решила испечь песочное пирожное Полоска. Оно нам всем очень нравится, ведь оно такое рассыпчатое, нежное и вкусное. И, конечно, тот факт, что оно сделано дома, своими руками, делает его еще вкуснее!

Я сделала половину нормы, и у меня вышло 4 штуки.

Итак, берем:

1 яйцо,
100 г сахара,
150 г сливочного масла (комнатной температуры),
сода на кончике ножа (+ уксус),
щепотка соли,
1 и 2/3 стакана муки,
густое варенье или повидло (лучше, если кисленькое).
половину плитки молочного шоколада.

Смешиваем яйцо, сахар и масло.
Добавляем соль и гашеную уксусом соду.
Понемногу добавляем муку, замешиваем тесто. Оно получается немного мягким. Чтобы нам легче было его раскатывать, поставим его ненадолго в холодильник.
Раскатываем тесто, придавая ему квадратную форму.
С помощью скалки переносим его на лист, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекаем в духовке, разогретой до 240 градусов до легкого зарумянивания. Здесь важно не проморгать, иначе коржи будут жесткими. Мой коржик приготовился за 10 минут.
Делим корж на два одинаковых коржа. Я сначала промазала один из коржей вареньем (у меня варенье из крыжовника), сверху положила второй, а потом ровно обрезала края. Но потом подумала, что было бы удобнее сначала подровнять края, а потом уже мазать.

Ну, да ладно, главное, что все и так получилось!

Сверху покрываем коржи растопленным шоколадом. Мне пришлось заменить изначально заявленный на фото простой молочный шоколад на шоколад с орешками

Нарезаем коржи на пирожные.

Вот такая красота и вкуснота у меня получилась!