Курица в соусе из грибов – сочное блюдо

Из курятины и шампиньонов можно быстро приготовить изумительное на вкус блюдо. Необходимые продукты

Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15 минут.

Ингредиенты::

100 грамм свежих шампиньонов
два зелёных лука с головками
зубчик чеснока
Курица, точнее 4 филе из куриных грудок (по 125 грамм каждое)
2 столовых ложки растительного масла
половина чайной ложечки сушеного тимьяна
половина чайной ложечки сладкого перца
чайная ложечка картофельной муки
150 мл холодного куриного бульона (примерно три четверти стакана)
перец и соль

Готовим блюдо

Протрите шампиньоны влажной тряпочкой, очистите и нарежьте ломтиками.

Почистите и помойте зелёный лук, нарежьте головки с перьями тонкими кольцами. Порубите чеснок. Вымойте мясо, стряхните с него воду, затем обсушите.

После этого натрите курятину солью и перцем.

Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте мясо на большом огне. Затем уменьшите огонь и продолжайте обжаривать мясо ещё в течение 4 минут с каждой стороны.

Снимите его с огня и держите в тёплом месте под крышкой.

На оставшемся растительном масле на среднем огне обжарьте шампиньоны с зелёным луком, чесноком, тимьяном и молотым сладким перцем (жарьте из три минуты). Во время обжаривания постоянно помешивайте.

Растворите картофельную муку в 4 столовых ложках бульона. Оставшийся бульон вылейте в сковороду с грибами и доведите до кипения. В соус добавьте картофельную муку и ещё раз вскипятите.

Посолите и поперчите. Положите кусочки филе на тарелки и полейте их соусом. Подавайте с рисом и зелёной стручковой фасолью.

Совет Приготовленный соус будет ещё вкусней, если перед подачей на стол вы добавите в него две столовые ложки сливок (перед добавлением в соус сливки можно немного взбить) или две столовые ложки очень холодного сливочного масла.

Читайте так же: Булки обыкновенные

Однако обычно такой соус получается достаточно густым уже после добавления картофельной муки (крахмала). Если в соус не добавлять сливки или сливочное масло, то он будет менее калорийным. Не забывайте о том, что картофельную муку нужно сначала развести в холодной жидкости и только после этого добавлять в горячее или тёплое блюдо.

Иначе картофельная мука слипнется в комочки.

На заметку: Шампиньоны в течение нескольких дней можно хранить в холодильнике в бумажном пакете.

Ни в коем случае не держите эти грибы в полиэтиленовых пакетах. Приятного Вам аппетита!