Яблочный уксус – Здоровое питание

Для приготовления Вам потребуется:

Яблоки (восемьсот грамм);
Вода (один литр);
Мед (сто грамм);
Сахар (сто грамм);
Дрожжи (десять грамм);
Или Хлеб ржаной сухой (двадцать грамм).

Преступаем к приготовлению:

Яблоки промыть, удалить все червивые и засохшие части, натереть на крупной терке вместе с косточками;

В яблочное пюре влить теплую воду (кипяченную) с медом и сахаром;

Для ускорения брожения лучше добавить дрожжи или ржаной хлеб, обязательно сухой;

Если используете кислые яблоки, количество меда и сахара лучше увеличить, а так рекомендуется использовать сладкие сорта, например антоновка;

Массу перемешать в однородную массу и перелить в сосуд (стеклянный, деревянный или глиняный) в теплое место на десять дней;

Массу необходимо перемешивать деревянной ложкой два или три раза в день;

Обращаем внимания, что сосуд должен быть глубоким, т.к. при брожении масса довольно сильно увеличится и может вылиться за края;

Как масса настоится десять дней, отжимаем ее через марлю;

В получившийся яблочный сок снова добавить около ста грамм сахара или меда и снова перелить в сосуд;

Сосуд отправляем в теплое место на сорок шестьдесят дней;

Уксус будет готов года закончится бурление жидкости и она станет светлее;

Уксус профильтровать и разлить по приготовленным бутылкам (бутылки плотно закрыть крышкой);

В бутылкам через несколько может быть образовываться хлопья, ничего страшного просто убираем их.

Яблочный уксус готов, Приятного аппетита!

Совет: как уксус перестанет бродить, сверху сосуда образуется небольшая пленка, ее называют уксусной маткой, ее свойства в несколько раз полезнее самого яблочного уксуса.