Запеканка с рисом и филе курицы

Ингредиенты

• рис (пропаренный) — 270 гр.
• соль
• куркума — 0.5 чайн.л
• помидоры — 2 шт.
• чеснок — 1зуб
• куриное филе — 500 гр.
• приправа для курицы
• сыр — 50 гр.
• укроп
• сливки 10% — 200 гр.
• яйцо — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. И замариновать в соли и любимой специи.

Рис (указала вес сухого) отварить с куркумой для придания красивого желтого цвета. Можно обойтись и без куркумы, на вкус она не влияет, но вид у запеканки будет аппетитнее. Отваривать с солью, до состояния Al dente.

Помидоры мелко порезать. Чеснок измельчить.

Филе обжарить, добавить порезанные помидоры и чеснок. Потушить минут 5-7.

В посуде для запекания выложить половину риса, затем курицу, посыпать зеленью (по желанию), вторую половину риса. Сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром.

Приготовить заливку. Сливки взбить с яйцом и немного посолить.

Заливку вылить на запеканку.

Запекать при температуре 200С до румяной корочки примерно 25мин.

Ингредиенты

Сладкий перец – 1 шт.

Твердый сыр – 100 г

Черный молотый перец – по вкусу

Петрушка – 1-2 веточки

• 140 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Рисовая запеканка с курицей в духовке

Пошаговый рецепт с фото и видео

Предлагаю приготовить вкусную и сытную рисовую запеканку с курицей в духовке. Готовить ее легко, и продукты все доступные. Такое блюдо подойдет для завтрака, обеда или ужина и станет прекрасной альтернативой для привычных каш.

Для приготовления куриной запеканки с рисом в духовке необходимо подготовить ингредиенты по списку.

На помидорах сделать крестовые надрезы и залить кипятком. Через минуту снять кожицу и нарезать помидоры небольшими кубиками.

Очистить и натереть на средней тёрке морковь. Всыпать ее в разогретую сковороду с растительным маслом. Сразу же всыпать и мелко нарезанный лук.

Помешивая, обжарить 2-3 минуты, до прозрачности лука, и выложить в сковороду помидоры. Следом за помидорами отправить сладкий перец. Его необходимо предварительно очистить от семян и плодоножки и нарезать небольшим кубиком.

Периодически помешивая, обжарить 3-4 минуты.

В подсоленной воде до готовности отварить рис. Всыпать к нему овощную заправку, по желанию посолить, приправить черным молотым перцем и тщательно перемешать.

Курицу отварить до готовности и остудить.

Обобрать от костей и нарезать кусочками.

В форму для запекания выложить полпорции риса с овощами, сверху выложить куриное мясо. Следующим слоем – оставшийся рис с овощами.

В миску влить сливки, добавить яйца, посолить, добавить молотый перчик и расколотить вилкой.

Эту яично-сливочную заливку влить в форму. Сверху выложить твердый сыр, предварительно натертый на средней терке.

Отправить будущую рисовую запеканку с курицей в духовку и запекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Нежную, сочную и ароматную запеканку подать на стол в теплом виде. Вместе с ней подать свежие овощи или овощные салаты.

Запеканка – это не только вкусное блюдо, но еще и полезное. Среди всех ее разновидностей каждый может найти себе что-то по вкусу.

Сегодня предлагаем отличный вариант – запеканка с курицей и рисом.

Ингредиенты для запеканки с курицей и рисом:

• стакан риса
• 1/2 ч.л. куркумы (по желанию)
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 крупная луковица
• 100 г бекона или грудинки
• 500 г курицы (мякоти)
• 2 помидора
• 0.5 стакана молока
• 2 ст.л. сметаны
• 1 яйцо
• соль, перец
• 200г сыра

Способ приготовления запеканки с курицей и рисом:

1. Залейте рис 2 стаканами воды и отварите его до готовности. Добавьте немного куркумы и 2 ст.л. сливочного масла, посолите. Куркума придаст рису красивый желтый цвет.
2. Далее нарежьте мелко лук, и немного обжарьте с нарезанной грудинкой или беконом.
3. Затем добавьте нарезанные кусочки куриного филе и обжарьте все вместе на умеренном огне приблизительно 10 минут, помешивая. Начинку с курицей хорошо дополнит зелень.
4. Добавьте мелко нарезанные помидоры и готовьте все еще несколько минут до полного размягчения помидоров.
5. Смажьте форму для запекания маслом и выложите в нее половину риса, разровняв его.
6. Затем положите начинку с курицей, посыпьте немного сыром.
7. Последний слой — оставшийся рис, и посыпанный сверху сыр.
8. Для соуса смешайте сметану, яйцо и молоко. Можете добавить чуть соли и перца. Залейте запеканку и поставьте в разогретую духовку до 200 0 С.
9. Запекать нужно около 40-50 минут до золотистого цвета. Сытный и вкусный обед готов!