Как запекать лук в духовке

Содержание

Лук часто ассоциируется с неприятным запахом и терпким, горьковатым вкусом. Однако в запеченном виде он теряет эти негативные качества, приобретая довольно аппетитный аромат и приятный вкус. Печеный лук в духовке является не только прекрасным дополнением основных блюд, но и популярным лекарственным средством. В чем же польза запеченного лука?

  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 10 минут

Чем полезен печеный лук

Польза лука известна в лечении многих недугов: бронхита, кожных заболеваний, атеросклероза, сахарного диабета, пневмонии. Ведь его состав — это кладезь полезных веществ. Железо в составе лука способствует улучшению работы всех систем организма. Сера стимулирует образование инсулина. Так, потребление овоща нормализует уровень глюкозы при сахарном диабете.

Употребление печеного лука, польза которого очевидна и для здоровых людей, способствует укреплению иммунитета. Мнение о том, что в запеченном виде лук теряет свои полезные свойства, ошибочно.

Противопоказаний к применению лука в печеном виде практически нет. Его не следует употреблять в больших количествах тем, кто страдает проблемами с печенью. В слишком запеченном виде его не стоит принимать людям, у кого есть проблемы с работой органов пищеварительной системы.

Умеренность в потреблении и правильность приготовления — вот те факторы, которые следует учитывать, запекая лук, чтобы он действительно принес пользу организму.

Как приготовить печеный лук в духовке

Для применения в лечебных целях лук нужно запекать в духовке в чистом виде без добавления других ингредиентов. Не снимая шелухи, а лишь срезав корешки и верхушки, луковицы средних размеров необходимо запечь до образования румяной корочки. Конечно, в течение продолжительного времени употреблять такой продукт сложно. Есть и другой рецепт, как сделать печёный лук вкусным и ароматным. Чтобы его приготовить понадобятся:

  • 5 луковиц среднего размера;
  • соль;
  • оливковое масло;
  • пищевая фольга.

Почистив луковицы необходимо разрезать их на четыре равных доли. Фольгой нужно нарыть противень и слегка смазать ее оливковым маслом. Нарезанные луковицы следует посолить, сбрызнув маслом, и выложить на фольгу разрезом вниз. Сверху накрыть еще одним листом фольги, плотно соединив с нижним. Выпекать блюдо необходимо в течение получаса. Печеный лук по этому рецепту употребляют в виде самостоятельного блюда. Также можно украсить им любой гарнир или мясное блюдо.

Читайте так же:  Как называются армянские голубцы

В маринаде из яблочного уксуса

Запекать головки репчатого лучка кусочками можно не только в духовке. Но и на сковороде-гриль или на свежем воздухе, используя мангал с углями. Универсальный рецепт, как сделать вкусный запеченный лук.

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 3-4 шт.;
  • растительное постное масло – 2-3 ст. л.;
  • яблочный уксус – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • молотый черный перец – 2-3 щепотки;
  • зелень укропа — для подачи.

Как приготовить пошагово:

  1. Для начала очистите и хорошенько промойте лук. Нарежьте головки на половинки. Или четвертинки – для крупных экземпляров.
  2. В миске смешайте растительное масло с солью и молотым перцем. Влейте яблочный уксус. По вкусу в эту смесь можно добавить сухих прованских трав или десертную зелень. Даже молотые грецкие орехи будут очень кстати. Вместо такого варианта маринада можно использовать и другой. К примеру, свежий апельсиновый сок с майонезом или сметаной.
  3. Окуните луковки в маринадную смесь со всех сторон. Выложите на небольшой противень. Сверху укройте слоем плотной пищевой фольги. Но блестящая сторона должна быть к овощам. Это правило особенно важно. В фольге лук хорошо пропечется внутри.
  4. Отправьте противень в духовку при 180˚С на 30 минут. Затем снимите фольгу. Дайте кусочкам подрумяниться сверху еще около 10-12 минут.
  5. Подайте запеченный лук к столу с рубленным свежим укропом.

Хотите приготовить запеченный лук с сыром? После того как откроете фольгу с противня, укройте луковки слоем измельченного на терке твердого сыра. За оставшееся время запекания сыр расплавится и превратится в румяную аппетитную корочку.

С морковью и брынзой

Запеченный с морковью и брынзой репчатый лук – еще одно блюдо в духовке. Готовить быстро и просто, а вкус у кушанья получается отменный.

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 3-4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • брынза – 100 г;
  • сухая пряная зелень (базилик) – 1-2 щепотки.

Как приготовить пошагово:

  1. Проведите первичную обработку овощей. Очистите их и сполосните. Затем нарежьте на крупные кусочки.
  2. В миску к овощам влейте растительного масла и добавьте сухой зелени. В рецепте использован базилик. Но если у вас под рукой имеется смесь кавказских трав, берите ее. Встряхните массу, чтобы масло покрыло все кусочки лука и моркови.
  3. Выложите овощи в керамическую форму для запекания. Сверху разломайте кусочками брынзу – распределите равномерно. Заметьте, в рецепте не используется соль, так как сыр выбран с выраженным солоноватым вкусом.
  4. Поставьте форму в духовку при 180˚С. Готовиться печеный лук будет около 50 минут.
Читайте так же:  Как делают льняное масло

Интересует больше рецептов вкусных гарниров? Рекомендую почитать «3 рецепта домашней картошки фри + вкусные соусы».

Добавьте в рецепт своих любимых овощей – сельдерей, сладкий перец, картошка, тыква. Кусочки хорошо пропекутся и получится вкуснейшее ароматное блюдо.

С беконом

Горячая закуска или сногсшибательный гарнир – печенный с беконом лук. После тепловой обработки луковицы становятся неострые. Получается удивительно пряный сладковатый привкус.

Шикарнейший гарнир и отличная закуска. Лично я узнала лук с совершенно другой стороны. Рецепт с сайта Ники Белоцерковской.

Ингредиенты для «Запеченный лук от Жерома Лорана»:

Для лука

Для курицы

  • Курица — 600 г
  • Крем фреш (или не кислая сметана (20%)) — 100 г
  • Эстрагон (можно заменить на петрушку, тимьян или на приправы которые любите Вы) — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
  • Перец черный (по вкусу) — 1 г
  • Масло оливковое — 20 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Запеченный лук от Жерома Лорана»:

Итак, все очень просто. Лук вымыть, разрезать на четвертины (обязательно с кожурой). Солим, сахарим и поливаем оливковым маслом. Перемешать.

Выкладываем на противень шкурками вверх. Параллельно, я запекала капустные "стейки", как я называю бланшированные ломти капусты. :)

Все плотно затягиваем фольгой. Запекаем в предварительно разогретой до 180*С духовке примерно 50 минут. Если лук крупный то печем 60 минут. Капусту я переворачиваю в ходе запекания.

Готово! Достаем из духовки, снимаем фольгу и очищаем от кожицы.

Обязательно сделайте – по-настоящему удивитесь. И для тех кто постится – чудесная возможность разнообразить свое овощное меню.

Ну, а кто не постится – подаем с курицей, маринованной по рецепту того же Жерома Лорана! Это очень вкусно, сочно, необычно!

В сметану (крем фреш) добавляем мелко порубленный эстрагон или другую зелень (столовую ложку), солим и перчим, щедро вливаем оливковое масло и хорошо перемешиваем.

Курицу фаршируем сметаной, просто под кожу засунуть ложку сметаны.

Оставляем на час промариноваться. У меня остался соус и я его еще распределила сверху по кускам. Жером сначала обжаривает курицу в хорошо разогретом оливковом масле, чтобы получилась хорошая корочка, а потом доводит до готовности в духовке. Я же запекала изначально в духовке вместе с луком (в разных формах, естественно). Получается очень вкусная сочная курица.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Запеченный лук от Жерома Лорана

  • 131
  • 644
  • 9216

Похожие рецепты

Икра свекольно-овощная

  • 45
  • 260
  • 11231

Закуска из свеклы с плавленым сыром

  • 140
  • 499
  • 18005
Читайте так же:  Как пожарить ротанов на сковороде

Кабачки "Горячие бутерброды"

  • 27
  • 466
  • 11277

Рулетики из кабачков c сыром

  • 4
  • 64
  • 475

Баклажаны по-сычуаньски

  • 67
  • 439
  • 28356

Баклажаны квашеные

  • 220
  • 3036
  • 193087

Помидоры по-грузински

  • 28
  • 261
  • 12701

Яблоки и свекла в панировке из хлопьев

  • 2
  • 17
  • 1184

Лук маринованный

  • 26
  • 473
  • 5377

Попробуйте приготовить вместе

Суп с плавленым сыром и шампиньонами

  • 49
  • 982
  • 11714

Салат "Боярский"

  • 88
  • 202
  • 47853

Мясо "Мушкетер"

  • 134
  • 523
  • 12050

Фотографии «Запеченный лук от Жерома Лорана» от приготовивших (19)

Комментарии и отзывы

30 августа 2017 года mrrmyakmyak #

31 августа 2016 года shemet777 #

31 августа 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

29 июля 2016 года Лисенок0309 #

30 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

30 июля 2016 года Лисенок0309 #

30 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

31 июля 2016 года Лисенок0309 #

21 июля 2016 года Svet Polina #

21 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

10 июля 2016 года Olga_Kov #

10 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

25 мая 2016 года 13 tata #

25 мая 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

25 мая 2016 года 13 tata #

25 мая 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

18 мая 2016 года whit lilya #

19 мая 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

8 мая 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

7 мая 2016 года masha vet #

7 мая 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

7 мая 2016 года masha vet #

8 мая 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

8 мая 2016 года masha vet #

4 мая 2016 года Рузалья #

4 мая 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

3 мая 2016 года stark2 #

3 мая 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

2 мая 2016 года zoogl #

2 мая 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

2 мая 2016 года zoogl #

2 мая 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

29 апреля 2016 года alphaelena #

29 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

23 апреля 2016 года ленушка87 #

23 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

21 апреля 2016 года Вечный оптимист #

21 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

22 апреля 2016 года felix032 #

22 апреля 2016 года Вечный оптимист #

21 апреля 2016 года мисс #

21 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

20 апреля 2016 года Enelli #

20 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

20 апреля 2016 года Людмила НК #

20 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

19 апреля 2016 года margosha7300 #

19 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

19 апреля 2016 года ПантерРрочка #

19 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

19 апреля 2016 года ПантерРрочка #

19 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

19 апреля 2016 года ПантерРрочка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector