Кабачки тушеные с сельдереем

Содержание

1 Рецепт
- 1.1 Способ приготовления
  - 1.1.1 Коротко о сельдерее
- 1.2 Как приготовить блюдо «Кабачки тушеные с сельдереем»
2 Ингредиенты для «Рулетики кабачковые с сельдереем и овощами»:
3 Рецепт «Рулетики кабачковые с сельдереем и овощами»:

Прекрасное вкусное и простое блюдо из овощей, которое можно приготовить в любой сезон. Кабачки тушёные с сельдереем можно подавать в горячем виде, как второе блюдо, как сложный гарнир к мясу, рыбе, или холодным, в качестве постной закуски. Пряный аромат стеблей сельдерея и пара долек чеснока добавят этому лёгкому в приготовлении овощному блюду изысканные нотки. Рецепт простой, все компоненты доступны, готовится всё очень быстро и получается всегда отменный вкус.

Рецепт

Способ приготовления

Молодые кабачки помыть, порезать кружками и обжарить на рафинированном подсолнечном масле вместе с черешковым сельдереем, порезанным на кусочки размером 1-1,5 см.
Если кабачки крупные с толстой кожурой, их лучше почистить, удалить семена и порезать на пластинки толщиной не более одного сантиметра.
Морковь натереть на крупной тёрке или мелко нашинковать, репчатый лук мелко порезать и слегка обжарить вместе с морковью на растительном масле.
Кабачки соединить с морковью и луком, добавить тонко нарезанные красные помидоры, измельчённый чеснок и всю массу довести до кипения.
Затем овощи посолить, добавить перец по вкусу и тушить всё под крышкой на медленном огне 15-20 минут.
За 5 минут до окончания приготовления блюда добавить мелко нарезанную зелень укропа и базилика. Она придаст свежий аромат тушёным кабачкам с сельдереем.

Читайте так же: Как варить холодец из куриных ножек

Готовим: на плите в сковороде. Время приготовления: 30-40 минут. Выход: 5 порций.

Коротко о сельдерее

Родиной сельдерея считается Средиземноморье, но в настоящее время он прекрасно выращивается во многих странах с умеренным климатом. Наличие в сельдерее большого количества эфирных масел не только придаёт ему особенный аромат и вкус, но и наделяет сельдерей антибактериальными и антигрибковыми свойствами. Существуют различные сорта сельдерея: корнеплодный, черешковый и листовой. Все они содержат большое количество витаминов группы В, которые благоприятно действуют на нервную систему, стимулируют углеводный обмен, нормализуют пищеварение, улучшают состояние глаз, печени, кожи, волос. Приятный аромат сельдерея облагораживает и улучшает вкус даже самого простого овощного блюда. Сельдерей сочетается не только с овощами, но и с мясом, рыбой и фруктами.

Как приготовить блюдо «Кабачки тушеные с сельдереем»

Сельдерей нарезать произвольно и обжарить на растительном масле 5 минут.
Морковь натереть на крупной терке, добавить к сельдерею и обжаривать 3 минуты.
Кабачки нарезать произвольно, добавить в сковороду и обжаривать 7 минут.
Затем добавить измельченый помидор, сметану, мелко нарезанный укроп и соль.
Закрыть крышкой и тушить 5 минут.

Кабачки – 300 гр.
Морковь – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Сельдерей – 200 гр.
Укроп – 20 гр.
Сметана – 60 гр.
Соль (по вкусу) – 5 гр.
Подсолнечное масло (по вкусу) – 30 мл.

Пищевая ценность блюда «Кабачки тушеные с сельдереем» (на 100 грамм ):

Вкусное, своеобразное блюдо, с простым набором продуктов, подойдёт на каждый день и на праздничный стол. Готовится просто и быстро, начинку можно менять, но мне нравится этот неповторимый аромат сельдерея, попробуйте и вы!

Ингредиенты для «Рулетики кабачковые с сельдереем и овощами»:

Кабачок (средние) — 6 шт
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Сельдерей корневой — 1 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана — 2 ст. л.
Специи — по вкусу

Читайте так же: Как называется омлет с овощами

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Рулетики кабачковые с сельдереем и овощами»:

Подготовленные молодые кабачки нарезать тонкими пластинами,

Обжарить на сухой сковороде, привялить, слегка посолить, поперчить, если любите остренько, смажьте горчицей,

Обжарить на сильном огне нашинкованный кубиком лук, тертую морковь, добавить к ним тертый корень сельдерея, потушить до мягкости овощей, заправить солью, черным перцем,

Добавить сметану, перемешать, добавить отварные, тертые или мелко рубленные яйца, охладить.

Полученной начинкой смазать каждый пласт подготовленных кабачков и закрутить рулетиками. На блюдо выложить зелень по вашему вкусу, сверху рулетики и подать как самостоятельное блюдо,