Фриттата — итальянский омлет

Фриттата итальянский омлет, с различными начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Сначала ее готовят на плите, затем допекают в духовке. Можно просто назвать это блюдо запеканкой, привычным для нас названием, но с итальянским акцентом.

Сегодня мне понадобился всего лишь час, чтобы порадовать своих домашних вкусной и ароматной итальянской фриттатой из говядины с картофелем. Я осталась очень довольна этим рецептом. И Вам советую приготовить!

На 6 порций:

250 гр говяжьего фарша
2 тонких ломтика бекона
1 луковица, нарезанная ломтиками
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
2 ст. л. порубленного базилика
2 небольших помидора, порезанных ломтиками
60 гр. темных оливок
2 картофелины, отваренных и нарезанных кружками
6 яиц, слегка взбитых
60 гр. тертого твердого сыра
50 гр. красного вина

Приготовление:

Разогреть оливковое масло на сковороде. Лук пассеровать, помешивая, до мягкости 3-5 минут.

Вынуть со сковородки. Бекон нарезать кубиками, выложить на сковороду, вместе с фаршем и чесноком. Жарить помешивая 10 минут, добавить вино, протушить еще минут 5-7 пока мясо не подрумянится.

Образовавшийся во время приготовления соус, слейте. К мясу добавить базилик, помидоры и оливки. Переложить мясо в форму, смазанную жиром, сверху пассерованный лук и картофель.

Яйца слегка взбить, добавить сыр. Вылить смесь, поверх мясного фарша. Запекать в течение 20-25 минут, до готовности при t 180 градусов.

Приятного аппетита!