Запеканка болоньезе с макаронами

–Приложения

• Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

–Метки

–Новости

–Фотоальбом

–Рубрики

• АППЛИКАЦИЯ (1)
• ВЫКРОЙКИ (ПРОГРАММЫ) (50)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДЕВОЧЕК (КРЮЧОК) (571)
• ЖАКЕТЫ, КУРТОЧКИ (29)
• ЖИЛЕТЫ. (9)
• КОМПЛЕКТЫ. (40)
• ЛЕТНИЕ ШЛЯПКИ, ПАНАМКИ. (109)
• ПЛАТЬЯ. (126)
• САРАФАНЫ, ТОПИКИ (79)
• ШАПОЧКИ, ШАРФИКИ. (96)
• ЮБОЧКИ. (16)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДЕВОЧЕК (СПИЦЫ) (256)
• ЖАКЕТЫ, КУРТОЧКИ (61)
• КОМПЛЕКТЫ. (18)
• ЛЕТНИЕ ШЛЯПКИ, ПАНАМКИ. (2)
• ПЛАТЬЯ (39)
• ПУЛОВЕР. (37)
• САРАФАНЫ. (13)
• ШАПОЧКИ, ШАРФИКИ (61)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МАЛЬЧИКОВ (КРЮЧОК) (80)
• КОМПЛЕКТЫ. (7)
• КУРТОЧКИ. (5)
• ЛЕТНИЕ ШЛЯПКИ, ПАНАМКИ. (11)
• ПУЛОВЕРЫ. (6)
• шапочки, шарфики (13)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МАЛЬЧИКОВ (СПИЦЫ) (172)
• КОМПЛЕКТЫ. (24)
• КУРТОЧКИ. (23)
• ЛЕТНИЕ ШЛЯПКИ, ПАНАМКИ. (1)
• ПУЛОВЕРЫ. (74)
• ШАПОЧКИ, ШАРФИКИ. (27)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МУЖЧИН (КРЮЧОК) (8)
• ТАПОЧКИ. (2)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МУЖЧИН (СПИЦЫ) (193)
• ДЖЕМПЕР (13)
• ЖИЛЕТЫ, БЕЗРУКАВКИ. (9)
• МАНИШКИ (4)
• ПУЛОВЕР (108)
• СВИТЕР. (38)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (3843)
• АППЛИКАЦИИ. (66)
• БЕЗОТРЫВНОЕ ВЯЗАНИЕ МОТИВОВ (3)
• БЕРЕТЫ. (60)
• ДЛЯ ДОМА (463)
• ДЛЯ МАЛЫШЕЙ. (170)
• ДЛЯ ПЛЯЖА (66)
• жакеты, болеро (171)
• ЖИЛЕТЫ ДЛЯ ЖЕНЩИН. (45)
• ЗОНТИКИ. (2)
• КАРДИГАН. (12)
• КОСТЮМЫ. (36)
• КОФТОЧКИ. (149)
• КУРТОЧКИ. (5)
• ЛЕНТЫ, ШНУРЫ, ТЕСЬМА (1)
• МИНЕТКИ, ПЕРЧАТКИ (6)
• НАКИДКИ. (26)
• НОСКИ, ГОЛЬФЫ. (5)
• ПАЛАНТИНЫ. (30)
• ПАЛЬТО. (20)
• ПЛАТЬЯ (294)
• ПОНЧО. (29)
• ПУЛОВЕРЫ ЛЕТНИЕ (51)
• ПУЛОВЕРЫ, ДЖЕМПЕРА ДЛЯ ЖЕНЩИН (304)
• САРАФАНЫ. (94)
• СВИТЕР для женщин. (8)
• СУМКИ – ИГРУШКИ, РЮКЗАЧКИ. (15)
• СУМКИ. (138)
• ТАПОЧКИ, СЛЕДКИ. (90)
• ТОПИКИ. (451)
• ТУНИКИ. (204)
• УЗОРЫ КРЮЧКОМ. (34)
• УРОКИ ВЯЗАНИЯ КРЮЧКОМ. (80)
• ЦВЕТЫ И ЛИСТЬЯ. (71)
• ШАЛЬ. (100)
• ШАПОЧКИ, ШАРФИКИ. (113)
• ШАРФЫ, ВАРЕЖКИ. (67)
• ШЛЯПКИ (ВЕСНА-ОСЕНЬ) (20)
• ШЛЯПКИ ЛЕТНИЕ. (102)
• ЮБКИ. (171)
• ЯПОНСКОЕ ВЯЗАНИЕ (7)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (3454)
• БЕРЕТЫ (ВЕСНА-ОСЕНЬ) (64)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МАЛЫШЕЙ. (170)
• ЖАКЕТЫ для женщин. (142)
• жилеты, безрукавки (82)
• КАРДИГАН. (37)
• КОФТОЧКИ. (148)
• КУРТОЧКИ. (8)
• МАНИШКИ (18)
• МИНЕТКИ, ПЕРЧАТКИ. (20)
• НАКИДКИ. (9)
• НОСКИ, ГОЛЬФЫ. (59)
• ПАЛАНТИНЫ. (15)
• ПАЛЬТО. (39)
• ПЛАТЬЯ (185)
• ПОНЧО. (43)
• ПУЛОВЕРЫ ЛЕТНИЕ (116)
• ПУЛОВЕРЫ. ДЖЕМПЕРЫ ДЛЯ ЖЕНЩИН (1181)
• САРАФАНЫ. (8)
• СВИТЕР для женщин. (186)
• ТАПОЧКИ, СЛЕДКИ. (54)
• ТОПЫ. (206)
• ТУНИКА. (115)
• УЗОРЫ СПИЦАМИ. (21)
• УРОКИ ВЯЗАНИЯ СПИЦАМИ. (104)
• ЦВЕТЫ И ЛИСТЬЯ. (5)
• ШАЛИ, ПЛАТКИ. (53)
• ШАПКИ (ВЕСНА – ОСЕНЬ) (193)
• ШАРФЫ, ВАРЕЖКИ. (127)
• ЮБКИ. (27)
• ДЛЯ РАБОТЫ С ДНЕВНИКОМ. (60)
• ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ. (65)
• ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ. (492)
• АССОРТИ. (4)
• БАКЛАЖАНЫ (36)
• ГРИБЫ. (24)
• ДЖЕМЫ, ВАРЕНЬЕ. (68)
• КАБАЧКИ. (24)
• КАЛИНА. (2)
• КАПУСТА. (31)
• МОРКОВЬ (3)
• НАСТОЙКИ, ЛИКЁРЫ, ВИНА. (31)
• ОБЛЕПИХА. (2)
• ОГУРЦЫ. (43)
• ПЕРЕЦ. (28)
• ПОМИДОРЫ. (60)
• САЛАТЫ (12)
• ТЫКВА. (6)
• ЦУКАТЫ. (8)
• ЗДОРОВЬЕ (628)
• ВАННЫ. (5)
• ВОЛОСЫ. (2)
• ГИПЕРТОНИЯ (повышеннон давление) (11)
• ГЛАЗА. (18)
• ДЕПРЕССИЯ, УСТАЛОСТЬ. (2)
• ДИЕТЫ. (34)
• ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ИММУНИТЕТА. (3)
• КОЖА. (19)
• НОГИ. (48)
• ОЧИЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА. (48)
• ПОЧКИ. (6)
• ПРИРОДНАЯ АПТЕКА. (72)
• ПРОСТУДА (74)
• РАНЫ. (2)
• РУКИ. (20)
• УХОД ЗА ЛИЦОМ. (183)
• ИГРЫ (1)
• КИНО. (136)
• КОМПЬЮТЕР. (47)
• КУЛИНАРИЯ (3215)
• 1 БЛЮДА. (44)
• БАКЛАЖАНЫ. (15)
• БЕЛЯШИ. (3)
• БЛИНЫ. (70)
• БЛЮДА ИЗ КАПУСТЫ. (26)
• БЛЮДА ИЗ МЯСА. (77)
• БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ. (157)
• БЛЮДА ИЗ ФАРША. (66)
• БЛЮДА С ГРИБАМИ. (27)
• БУЛОЧКИ, РОГАЛИКИ (107)
• БУТЕРБРОДЫ (3)
• ВАТРУШКИ. (5)
• ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД. (8)
• ДЕСЕРТ. (59)
• ДОМАШНИЕ СЫРЫ. (1)
• ЖАРКОЕ. (1)
• ЗАВТРАКИ (4)
• ЗАКУСКИ. (139)
• ЗАПЕКАНКИ. (24)
• ЗЕФИР. (3)
• ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА. (60)
• КАБАЧКИ. (26)
• КАНАПЕ. (1)
• КАРВИНГ (3)
• КАРТОФЕЛЬ. (70)
• КАШИ. (10)
• КВАС. (4)
• КЕКСЫ. (57)
• КИСЕЛИ. (3)
• КОНФЕТЫ. (35)
• КОФЕ. (6)
• КУРНИК (8)
• ЛАВАШ. (29)
• ЛАЗАНЬЯ (3)
• ЛЕПЁШКИ. (34)
• МАЙОНЕЗ. (10)
• МАННИК. (14)
• МАФФИНЫ. (11)
• МИКРОВОЛНОВКА (рецепты). (12)
• МУЛЬТИВАРКА (20)
• НАПИТКИ. (19)
• ОЛАДЬИ (23)
• ПЕЧЕНЬ (2)
• ПЕЧЕНЬЕ. (148)
• ПИРОГИ СЛАДКИЕ (245)
• ПИРОГИ. (203)
• ПИРОЖНЫЕ. (71)
• ПИЦЦА. (36)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (5)
• ПОНЧИКИ (25)
• ПОСТНЫЕ БЛЮДА (28)
• РОЛЛЫ. (5)
• РУЛЕТЫ сладкие. (22)
• РЫБА (185)
• САЛАТЫ(ОФОРМЛЕНИЕ) (12)
• САЛАТЫ. (353)
• СУШИ (5)
• СЫРНИКИ. (10)
• ТВОРОЖНИКИ. (31)
• ТЕСТО. (18)
• ТОРТЫ -КРЕМЫ, ПРОПИТКИ. (20)
• ТОРТЫ. (234)
• ТЫКВА. (33)
• ХАЧАПУРИ. (10)
• ХВОРОСТ. (8)
• ХЛЕБ. (20)
• ХЛЕБОПЕЧКА (10)
• ХУРМА. (1)
• ЧАЙ. (3)
• ЧЕБУРЕКИ. (14)
• ШАРЛОТКА. (12)
• ШНИЦЕЛЬ. (1)
• ШТРУДЕЛЬ. (7)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ С ПРАЗДНИКАМИ. (2)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (65)
• ПРАЗДНИКИ (373)
• 8 МАРТА (15)
• ГОД ЗМЕИ (35)
• год КРОЛИКА (1)
• ГОД ЛОШАДИ (8)
• ДЕНЬ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА (33)
• НОВЫЙ ГОД. (170)
• ПАСХА. (102)
• САД-ОГОРОД (811)
• АЛЬПИЙСКИЕ ГОРКИ. (4)
• ВРЕДИТЕЛИ РАСТЕНИЙ. (43)
• ЗЕЛЕНЬ (9)
• ЗЕМЛЯНИКА. (38)
• ИДЕИ ДЛЯ САДА (25)
• КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ. (18)
• ЛУК (РЕПКА) (15)
• МОРКОВЬ. (13)
• ОГУРЦЫ. (34)
• ПЛОДОВЫЕ ДЕРЕВЬЯ. (31)
• ПЛОДОВЫЕ КУСТАРНИКИ. (34)
• РАССАДА (39)
• РЕДИС. (3)
• УДОБРЕНИЯ, ПОДКОРМКИ. (46)
• ЦВЕТЫ. (264)

–Цитатник

Для тех, кто еще не подготовился к холодам, самое время, поторопиться с вяз.

Опубликовала лиора мой светик в группе ВЯЗАНАЯ МОДА+ ДЛЯ Н.

Трехцветный узор кажется на первый взгляд простым, но выглядит очень эффектно. Однотонная широкая бе.

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Интересы

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Пятница, 19 Октября 2012 г. 16:10 + в цитатник

Запеканка из макарон с соусом болоньезе

Как приготовить запеканку из макарон:

1. Разогрейте духовку до 180-160 °С. Застелите жаропрочную сковороду бумагой для выпечки и смажьте её маслом.

2. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая до мягкости. Добавьте фарш. Готовьте, помешивая, и разбивая комочки, в течение 8 минут или до коричневого цвета. Добавьте чеснок, сушеные травы, баклажаны и кабачки. Готовьте, помешивая, в течение 5 минут или пока овощи не станут мягче.

3. Добавьте соус пассат и томатную пасту, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне в течение 15 минут или пока соус не загустеет.

4. Между тем, сварите макароны в большой кастрюле с кипящей, в подсоленной воде до готовности. Слейте. Перемешайте макароны с соусом болоньезе, петрушкой и половиной сыра. Выложите в жаропрочную форму. Посыпьте сверху оставшимся сыром. Запекайте 45 минут или до золотистого цвета. Немного остудите, порежьте ножом на порционные куски и подавайте с салатом.

Ингредиенты

Ориентировочная стоимость продуктов на 14.11.2015: 730 руб.

Очередное запечённое блюдо, которое мы приготовим, в этот раз с просторов Греции. По сути своей паститсио (или пастицио) это макаронная запеканка в духовке, но особенность этого рецепта в использовании двух соусов: болоньезе и бешамель, расположенных слоями. В связи с этим рецепт обладает насыщенным мясным вкусом соуса болоньезе и легким сливочным послевкусием соуса бешамель. В итоге, получается вкусно, но очень калорийно.

Паститсио (греч. παστίτσιο) или же пастицио — классическое греческое блюдо, в котором макароны, запекаются с нарубленным мясом и соусом бешамель. Блюдо получило распространение на Кипре и в Египте, но под другим названием, “паста-бешамель”.

Рецепт макаронной запеканки “Паститсио” составляется из букатини, которые кладут нижним слоем, или других трубчатых макарон (тортильони, пенне, маккерони) с добавлением сыра и куриных яйц. Следом идет слой жаренного нарубленного мяса или фарша под томатным соусом с добавлением мускатного ореха и перца. Затем кладется еще один слой пасты. Соус бешамель является завершающим слоем макаронной запеканки. Нередко паститсио посыпается сверху тертым сыром и мускатным орехом.

Мясо в рецепте берется на свой вкус и кошелек. Мы использовали фарш из говядины и свинины.

Зелень добавляется по желанию. Базилик можно заменить тимьяном, укропом, розмарином или любой другой приправой по вкусу. Главное не переборщить. То количество базилика, которое использовали мы (35-40 гр.) оказалось избыточным, и его терпкий вкусовой оттенок преобладал в итоговом блюде, затмевая сладкий аромат корицы.

Резаные томаты в собственном соку заменимы на 150-200 гр. томатной пасты.

Сыр, конечно же, лучше использовать твердый (например, пармезан), но мы обошлись голландским.

Рецепт с фото: Макаронная запеканка Паститсио в духовке. Пошаговое приготовление:

Ставь на огонь холодную воду в классическом соотношении 1000/100/5-10 (вода/паста/соль).

Нарежь лук и чеснок.

Ставь сковороду на средний огонь и добавь пару ст. ложек оливкового масла.

Обжаривай лук и чеснок 7-10 минут до появления золотистости.

После этого закидывай фарш. Добавь еще пару ст. ложек масла, немного соли и обжаривай на среднем огне (10-15 минут), разбивая большие комки мяса, пока фарш не начнет менять цвет на поджаристо-коричневый.

Добавь в сковороду с фаршем пару полочек корицы. Она отдаст мясу свой сладковатый аромат.

Не забудь убрать корицу перед будущим добавлением томатов.

Если вода в кастрюле закипела, закидывай вариться выбранную пасту. Отваривать ее нужно будет до состояния «альденте», минус 1-2 минуты от времени указанного на упаковке.

После этого откидывай макароны на дуршлаг. Возвращай в кастрюлю и щедро облей их оливковым маслом.

Перемешай и оставь пока остывать.

Нарежь базилик, предварительно удалив стебли.

В обжаренный фарш выливай банку резаных томатов в собственном соку.

Добавь базилик или другую выбранную приправу. Соль и перец по вкусу.

Убавь огонь до чуть меньше среднего, перемешай и оставь томиться соус болоньезе до приготовления следующего соуса.

>Для приготовления соуса бешамель нужно поставить сковороду на сильный огонь.

Далее растопить кусок сливочного масла (50-80 гр.)

Высыпать 3 ст. ложки муки с горкой и перемешать ее с маслом.

Следом порциями по 100-150 мл вливать молоко и тщательно перемешивать, избавляясь от комочков.

Когда 700-800 мл молока будут полностью добавлены в кастрюлю, добавь 1-2 щепотки мускатного ореха и соли.Если остались комочки муки, то их можно выловить шумовкой или подручными средствами, убрав из соуса.

Дождись, пока соус бешамель начнет едва закипать и убавь огонь до минимума.

Следом взболтай два яйца.Добавь яйца и 1/3 тертого сыра в сливочный соус.

Тщательно перемешай и выключай огонь.

Теперь пришло время выкладывать слои макаронной запеканки паститсио в форму для запекания.

Если располагаешь достаточным количеством свободного времени, то можешь разложить макароны аккуратно в ряд в первом и третьем слое. Я же выбрал способ быстрее.

Вторым слоем выкладывай соус болоньезе.

Следом снова макароны.

Затем соус бешамель.

Заключительным этапом создания паститсио станет посыпка сыром.

Отправляй макаронную запеканку в духовку и запекай при температуре 200-210 градусов 20-40 минут до образования понравившейся корочки.

Настоятельно рекомендую выждать 1-1,5 часа после приготовления, чтобы макаронная запеканка «схватилась» и не разваливалась при сервировке и была как на фото выше, а не ниже.

Макаронная запеканка Паститсио в духовке под соусом болоньезе и бешамель готова.
Buon appetitto!

Как приготовить "Запеканка из макарон с соусом болоньезе":

Разогреть духовку до 180 ° С. Отварить макароны в подсоленной воде, слить жидкость.

Смешать говядину, лук и чеснок в большой кастрюле. Готовить на среднем огне, помешивая, в течение 5-6 минут, пока говядина не побелеет. Добавить томатную пасту, молоко, вино, бульон и итальянские травы; готовить, помешивая,10-15 минут.

Выложить ингредиенты в жаропрочную форму 33 х 23 см в следующем порядке: половина макарон, половина соуса и половина сыра. Повторить слои.

Выпекать в течение 20-25 минут. Перед подачей дать немного остыть.

Настройки печати

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.