Заливка для фруктового пирога

• 1 ч
• 5 порц.

Не знаете, как сделать вкуснейший ягодный или фруктовый пирог со сметанной заливкой ?! Мы вас научим.

Далее рецепт на скорую руку в домашних условиях

Наш подробный рецепт с пошаговыми фотографиями научит вас, как приготовить этот вкуснейший десерт с вишней, малиной, клубникой, абрикосами или другими фруктами и ягодами в духовке.

Ягодный пирог со сметанной заливкой с фруктами или ягодами

1. 200,0 муки
2. 100, 0 холодного сливочного масла
3. 1 яйцо
4. 1 ст. л. сахара

1. 3 яйца
2. 300 грамм сметаны (10−15% жирности)
3. 3 ст. л. муки
4. 150,0 сахара
5. ванилин
6. 500 грамм любых фруктов и ягод для начинки

Процесс приготовления

Теперь добавляем в смесь сахар и яйцо, и очень быстро собираем всю эту массу в комок.

Подготавливаем фрукты или ягоды( моем, удаляем косточки), крупные плоды режем. Если ягоды были замороженные, размораживаем и сливаем сок

Ставим на пирог в заранее разогретую духовку на 40 – 45 минут, при 180º С. Начинка должна схватиться и “застыть”.

Пирог можно поставить в холодильник на ночь.

Пирог со сметанной заливкой и ягодами – видео

Получается очень вкусно.

Обязательно попробуйте приготовить.

Еще больше вкусных рецептов приготовления сладких пирогов, смотрите здесь

Заливной пирог с фруктами и сметанной заливкой — лёгкий в приготовлении и очень вкусный домашний пирог, который можно приготовить меньше, чем за час. Для начинки можно взять любые фрукты или свежие ягоды, однако советую отдать предпочтение сладким и плотным, к примеру, как в этом рецепте — груша, бананы, сладкие сливы. Для приготовления также понадобится форма с антипригарным покрытием и невысоким бортиком, подойдет форма для торта со съёмным дном. Чем тоньше слой заливки, тем быстрее испечется пирог, оптимальный диаметр формы для указанного количества ингредиентов — 25-27 сантиметров.

Вкусный заливной пирог с фруктами

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 8

Ингредиенты для заливного пирога с фруктами

Для теста:

• 75 г сливочного масла;
• 40 г сахарной пудры;
• 150 г пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• 8 г пекарского порошка.

Для заливки:

• 170 г жирной сметаны;
• 60 г сахарной пудры;
• 3 яйца;
• 20 г крахмала;
• щепотка соли и ванильный экстракт.

Для начинки:

• 2 спелых банана;
• 1 груша «Конференция»;
• 4 сливы;
• сахарная пудра и молотая корица для украшения.

Способ приготовления вкусного заливного пирога с фруктами

Начинаем с приготовления теста. В миску кладём порезанное кубиками охлажденное сливочное масло, к маслу добавляем сахарную пудру.

Добавляем к охлажденному сливочному маслу сахарную пудру

В муку насыпаем пекарский порошок, перемешиваем и просеиваем в миску на сливочное масло.

В муку насыпаем пекарский порошок, перемешиваем и просеиваем в миску

Растираем сухие ингредиенты с маслом, разбиваем в тесто свежее куриное яйцо, быстро замешиваем тесто. Собираем тесто в шар, затягиваем миску пищевой плёнкой, убираем в холодильник на 20 минут. Тем временем готовим заливку и нагреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов Цельсия.

Делаем заливку для пирога с фруктами. Кладём в миску жирную сметану, добавляем сахарную пудру, щепотку соли и капельку ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара.

Разбиваем три крупных куриных яйца, смешиваем ингредиенты венчиком до однородности.

Добавляем в заливку картофельный или кукурузный крахмал. Если нет крахмала, то его можно заменить пшеничной мукой. Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы получилась гладкая масса без комочков.

Для заливки добавляем в жирную сметану сахарную пудру, соль и ванильный экстракт Разбиваем три крупных куриных яйца и смешиваем ингредиенты Добавляем картофельный или кукурузный крахмал. Перемешиваем ингредиенты

Достаём тесто из холодильника. Скалку и рабочую поверхность смазываем растительным маслом, раскатываем тесто до толщины 3 миллиметра, кладём в форму.

Подрезаем края теста ножом, выливаем в форму заливку.

Грушу очищаем от кожицы, разрезаем на несколько тонких ломтиков. Сливы также режем узкими ломтиками. Спелые бананы очищаем, разрезаем сначала пополам, затем режем мелко. В центр пирога кладём ломтики груши и сливы, вокруг раскладываем нарезанные бананы.

Раскатываем тесто до толщины 3 миллиметра, кладём в форму Подрезаем края теста ножом и выливаем в форму заливку В центр пирога кладём ломтики груши и сливы, вокруг раскладываем нарезанные бананы

Аккуратно ставим пирог с фруктами на среднюю полку разогретого духового шкафа, печём примерно 35-40 минут, достаём из духовки, остужаем в форме.

Выпекаем пирог примерно 35-40 минут

Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и молотой корицей. Подаём к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Перед подачей посыпаем пирог с фруктами сахарной пудрой и молотой корицей

Такой заливной пирог с фруктами можно испечь в форме с высоким бортиком, однако в таком случае лучше сначала сделать «пустую» выпечку — испечь песочный корж, на который насыпать фасоль или горох, чтобы не поднимался во время выпечки. Затем смазать корж яйцом, выложить фрукты, залить сметанной заливкой, снова отправить в духовку и печь ещё 25 минут при низкой температуре.

Заливной пирог с фруктами и сметанной заливкой — лёгкий в приготовлении и очень вкусный домашний пирог, который можно приготовить меньше, чем за час. Для начинки можно взять любые фрукты или свежие ягоды, однако советую отдать предпочтение сладким и плотным, к примеру, как в этом рецепте — груша, бананы, сладкие сливы. Для приготовления также понадобится форма с антипригарным покрытием и невысоким бортиком, подойдет форма для торта со съёмным дном. Чем тоньше слой заливки, тем быстрее испечется пирог, оптимальный диаметр формы для указанного количества ингредиентов — 25-27 сантиметров.

Вкусный заливной пирог с фруктами

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 8

Ингредиенты для заливного пирога с фруктами

Для теста:

• 75 г сливочного масла;
• 40 г сахарной пудры;
• 150 г пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• 8 г пекарского порошка.

Для заливки:

• 170 г жирной сметаны;
• 60 г сахарной пудры;
• 3 яйца;
• 20 г крахмала;
• щепотка соли и ванильный экстракт.

Для начинки:

• 2 спелых банана;
• 1 груша «Конференция»;
• 4 сливы;
• сахарная пудра и молотая корица для украшения.

Способ приготовления вкусного заливного пирога с фруктами

Начинаем с приготовления теста. В миску кладём порезанное кубиками охлажденное сливочное масло, к маслу добавляем сахарную пудру.

Добавляем к охлажденному сливочному маслу сахарную пудру

В муку насыпаем пекарский порошок, перемешиваем и просеиваем в миску на сливочное масло.

В муку насыпаем пекарский порошок, перемешиваем и просеиваем в миску

Растираем сухие ингредиенты с маслом, разбиваем в тесто свежее куриное яйцо, быстро замешиваем тесто. Собираем тесто в шар, затягиваем миску пищевой плёнкой, убираем в холодильник на 20 минут. Тем временем готовим заливку и нагреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов Цельсия.

Делаем заливку для пирога с фруктами. Кладём в миску жирную сметану, добавляем сахарную пудру, щепотку соли и капельку ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара.

Разбиваем три крупных куриных яйца, смешиваем ингредиенты венчиком до однородности.

Добавляем в заливку картофельный или кукурузный крахмал. Если нет крахмала, то его можно заменить пшеничной мукой. Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы получилась гладкая масса без комочков.

Для заливки добавляем в жирную сметану сахарную пудру, соль и ванильный экстракт Разбиваем три крупных куриных яйца и смешиваем ингредиенты Добавляем картофельный или кукурузный крахмал. Перемешиваем ингредиенты

Достаём тесто из холодильника. Скалку и рабочую поверхность смазываем растительным маслом, раскатываем тесто до толщины 3 миллиметра, кладём в форму.

Подрезаем края теста ножом, выливаем в форму заливку.

Грушу очищаем от кожицы, разрезаем на несколько тонких ломтиков. Сливы также режем узкими ломтиками. Спелые бананы очищаем, разрезаем сначала пополам, затем режем мелко. В центр пирога кладём ломтики груши и сливы, вокруг раскладываем нарезанные бананы.

Раскатываем тесто до толщины 3 миллиметра, кладём в форму Подрезаем края теста ножом и выливаем в форму заливку В центр пирога кладём ломтики груши и сливы, вокруг раскладываем нарезанные бананы

Аккуратно ставим пирог с фруктами на среднюю полку разогретого духового шкафа, печём примерно 35-40 минут, достаём из духовки, остужаем в форме.

Выпекаем пирог примерно 35-40 минут

Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и молотой корицей. Подаём к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Перед подачей посыпаем пирог с фруктами сахарной пудрой и молотой корицей

Такой заливной пирог с фруктами можно испечь в форме с высоким бортиком, однако в таком случае лучше сначала сделать «пустую» выпечку — испечь песочный корж, на который насыпать фасоль или горох, чтобы не поднимался во время выпечки. Затем смазать корж яйцом, выложить фрукты, залить сметанной заливкой, снова отправить в духовку и печь ещё 25 минут при низкой температуре.