запеканка — Слово имеет два значения в кулинарной практике. 1. Измельченные или пюреобразные продукты, соединенные в комбинации творог яйцо, творог мука, мясо картофель, мясо лапша, рыба картофель, мясо овощи и запеченные в противне или сковороде… … Кулинарный словарь
ЗАПЕКАНКА — ЗАПЕКАНКА, запеканки, жен. 1. Наливка из ягод с разными пряностями (приготовляется посредством нагревания в жарко натопленной печи, куда ставится в плотно закупоренной посуде). 2. Запеченное кушанье (кул.). Запеканка из риса. Картофельная… … Толковый словарь Ушакова
запеканка — макаронник, шарлотка, запеканочка, наливка, пудинг Словарь русских синонимов. запеканка сущ., кол во синонимов: 13 • бульбеня (1) • … Словарь синонимов
ЗАПЕКАНКА — ЗАПЕКАНКА, и, жен. 1. Запечённое кушанье. Картофельная з. 2. Наливка из ягод с пряностями, приготовляемая на жару. Вишнёвая з. | прил. запеканочный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
запеканка — ЗАПЕКАНКА1, и, мн род. нок, дат. нкам, ж Кушанье, приготовляемое запеканием каких л. измельченных или размятых продуктов (овощей, крупы, мяса, рыбы и т.д.) в духовом шкафу и употребляемое в пищу в качестве второго или сладкого блюда. Рыбная… … Толковый словарь русских существительных
Запеканка — делается или, скорее, делалась, когда водка была дешева в Малороссии, в местностях, изобилующих ягодами и плодами. Приготовление З. состояло в том, что в горшок клали ягоды или фрукты, напр. сливы, и наливали водку, а потом горшок замазывался… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ЗАПЕКАНКА — Слово имеет два значения в кулинарной практике. 1. Измельченные или пюреобразные продукты, соединенные в комбинации творог яйцо, творог мука, мясо картофель, мясо лапша, рыба картофель, мясо овощи и запеченные в противне или… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Запеканка — I ж. Кушанье, приготовленное запеканием [запекание 1.]. II ж. Ягодная наливка или хлебное вино с пряностями, приготовленные на жару в печи. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
запеканка — запеканка, запеканки, запеканки, запеканок, запеканке, запеканкам, запеканку, запеканки, запеканкой, запеканкою, запеканками, запеканке, запеканках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
запеканка — запек анка, и, род. п. мн. ч. нок … Русский орфографический словарь
Запеканка — блюдо, приготавливаемое из пюреобразных продуктов и связывающего компонента (например, творог — яйцо). Запекают на противне в духовке или на сковороде. Перед запеканием блюдо смазывают сверху маслом и взбитым яйцом для поверхностной корочки [1] .
Второе значение — настойка из ягод с разными пряностями (приготовляется посредством нагревания в жарко натопленной печи, куда ставится в плотно закупоренной посуде) [2] [1] .
Виды запеканок [ править | править код ]
- Творожная
- Картофельная
- Капустная
- Сырная
- Макаронник
Различные популярные европейские блюда, например, такие как лазанья или пудинг, также фактически являются запеканками [3] .
Прежде чем приступить к определению значения термина «запеканка», мы установим этимологическое происхождение вышеупомянутого слова. В этом случае мы можем указать, что оно происходит от латыни, в частности, от «cattium», что является синонимом «cazo», и от суммы уменьшительного суффикса «-floor».
Понятие запеканки относится к широкому сосуду, не слишком глубокому, который обычно используется для приготовления тушеного мяса или его подачи. Можно различать разные виды горшков.
Округлые, самые популярные запеканки сделаны из обожженной глины . Его происхождение очень старое, поэтому считается, что запеканка была одним из первых элементов блюд, которые будут созданы.
Его также называют горшком с металлическим контейнером с крышкой и ручками . В этом случае запеканка является синонимом кастрюли и похожа на кастрюли и чайники .
Блюда, приготовленные в этом типе сосудов, известны именно как запеканки. Эти блюда типичны для Испании, Италии, Франции, Португалии и нескольких стран Латинской Америки.
Запеканка из морепродуктов – это традиционное блюдо из разных регионов . Хотя его ингредиенты могут различаться, обычно включают креветки, креветки, кальмары, рис и овощной соус, такой как морковь, лук, помидоры и перец.
В Испании, помимо вышеупомянутой запеканки, большое значение имеет так называемая запеканка из рыбы. Это очень традиционный рецепт, который готовится на основе различных видов рыбы, а также таких ингредиентов, как картофель, лук, перец, помидоры, петрушка, кинза или оливковое масло.
В Азии известна куриная и рисовая запеканка . Обычно рис готовят в запеканке, а затем добавляют куриные кубики и кусочки колбасы, известной как китайская колбаса. Вы также можете добавить овощи и рыбу .
Латиноамериканская кухня имеет много видов запеканок. Среди наиболее распространенных ингредиентов – картофель (картофель), кукуруза, тыква (тыква), курица и рис.
В Латинской Америке существуют разные версии запеканки, в зависимости от страны. Так, например, в Эквадоре его готовят с моллюсками, приготовленными в духовке, бананами, тмином, аннато или молотым арахисом. Блюдо, которое обычно сопровождается белым рисом.
С другой стороны, в Перу в запеканке есть два вида запеканок. Один готовится из баранины, а другой – из рыбы.
Таким же образом, мы не можем упускать из виду, что это также очень типичное блюдо в Чили. В этой другой стране его делают, например, из индейки, курицы, говядины или куриного мяса. Мясо, к которому добавляются такие ингредиенты, как овощи, чучока и рис.
Франция, со своей стороны, имеет кассулет, запеканку, приготовленную из фасоли (также называемой фасолью, фасолью или фасолью), овощей, мяса и колбас. Cassoulet даже продается консервы.
