Заготовка каши с мясом на зиму

Для рецепта тушенки вам потребуется:

• свинина – 1кг
• репчатый лук – 1 луковица (крупная)
• соль, перец молотый – по вкусу
• перловка – по 3-4 ст.л. в каждую банку
• черный перец горошком – 8 шт.
• душистый перец горошком – 6 шт.
• лавровый лист – по 1 шт. в каждую банку
• вода – сколько выйдет
• жир свиной – по 4-5 ст.л в банку.

Рецепт приготовления тушенки:

Для приготовления тушенки с перловкой нам понадобится мясо, перловая крупа, немного специй, лук и свиной жир. Свинину нарежем на кусочки среднего размера.

Сложим кусочки мяса в миску, добавим специи (перец трех видов) и соль.

Нарежем репчатый лук. Сложим лук к мясу и перемешаем.

Баночки для тушенки простерилизуем. Каждую банку на треть заполним мясом. Вложим в каждую банку лавровый листик.

Теперь очередь перловки. Промытую крупу добавим в каждую банку – по 3-4 столовых ложки на банку объемом 0.5 литра. Заполним банку водой, не доходя сантиметра до верха. Немного посолим (мясо у нас соленое, а для крупы нужно добавить дополнительно).

Готовить тушенку будем на водяной бане. В кастрюлю с холодной водой на подставку поставим банку, прикрытую крышкой. Начнем нагревание. После того, как вода в кастрюле закипит, огонь сделаем маленьким, а кастрюлю накроем крышкой. При слабом кипении будем готовить тушенку часов 5. Через 2 часа от начала готовки, когда перловка уже увеличится в размерах, банки осторожно, чтобы не лопнули, достанем. Попробуем нашу тушенку на соль. Добавим в каждую банку несколько ложек жира. Снова поставим банки в кастрюлю. Следим, чтобы из-за разницы температур банки не лопнули. Если нужно будет долить в банку воду (если выкипит), то делаем это осторожно, чтобы не попадало на банки, они могут треснуть.

Варим тушенку на водяной бане до готовности. Готовую тушенку закатываем, охлаждаем и ставим на хранение в холодное место. Домашнюю тушенку не рекомендуется хранить более 6 месяцев. Перед употреблением нужно разогревать.

Для рецепта тушенки вам потребуется:

• свинина — 1кг
• репчатый лук — 1 луковица (крупная)
• соль, перец молотый — по вкусу
• перловка — по 3-4 ст.л. в каждую банку
• черный перец горошком — 8 шт.
• душистый перец горошком — 6 шт.
• лавровый лист — по 1 шт. в каждую банку
• вода — сколько выйдет
• жир свиной — по 4-5 ст.л в банку.

Рецепт приготовления тушенки:

Для приготовления тушенки с перловкой нам понадобится мясо, перловая крупа, немного специй, лук и свиной жир. Свинину нарежем на кусочки среднего размера.

Сложим кусочки мяса в миску, добавим специи (перец трех видов) и соль.

Нарежем репчатый лук. Сложим лук к мясу и перемешаем.

Баночки для тушенки простерилизуем. Каждую банку на треть заполним мясом. Вложим в каждую банку лавровый листик.

Теперь очередь перловки. Промытую крупу добавим в каждую банку — по 3-4 столовых ложки на банку объемом 0.5 литра. Заполним банку водой, не доходя сантиметра до верха. Немного посолим (мясо у нас соленое, а для крупы нужно добавить дополнительно).

Готовить тушенку будем на водяной бане. В кастрюлю с холодной водой на подставку поставим банку, прикрытую крышкой. Начнем нагревание. После того, как вода в кастрюле закипит, огонь сделаем маленьким, а кастрюлю накроем крышкой. При слабом кипении будем готовить тушенку часов 5. Через 2 часа от начала готовки, когда перловка уже увеличится в размерах, банки осторожно, чтобы не лопнули, достанем. Попробуем нашу тушенку на соль. Добавим в каждую банку несколько ложек жира. Снова поставим банки в кастрюлю. Следим, чтобы из-за разницы температур банки не лопнули. Если нужно будет долить в банку воду (если выкипит), то делаем это осторожно, чтобы не попадало на банки, они могут треснуть.

Варим тушенку на водяной бане до готовности. Готовую тушенку закатываем, охлаждаем и ставим на хранение в холодное место. Домашнюю тушенку не рекомендуется хранить более 6 месяцев. Перед употреблением нужно разогревать.

Описание

Тушенка с рисом на зиму – вполне полноценное самостоятельное блюдо, которым запросто можно наесться, предварительно разогрев на сковороде. Такую вкусную заготовку очень удобно брать в походы, на пикники и другие аналогичные мероприятия. Также тушенку с рисом можно использовать в качестве ингредиента. Из заготовленного таким способом мяса и риса очень просто приготовить вкуснейший гарнир с овощами и такой суп, как рассольник. Некоторые хозяйки домашнюю тушенку применяют в качестве начинки для голубцов.

Сделать в домашних условиях тушенку из свинины с рисом можно в духовке, казане и даже в автоклаве. Однако если имеется мультиварка, то готовить блюдо на зиму лучше в ней. Это очень быстро и совершенно нехлопотно. Главным составляющим домашней тушенки является мясо. Этот ингредиент может быть как свининой, так и говядиной, курятиной и даже бараниной. Главное – мясо обязательно должно быть хорошее и свежее. В качестве крупы можно использовать не только рис, но и гречку. Вкусно и сытно получается в обоих случаях.

Прежде чем перейти к изготовлению тушенки с рисом, предлагаем внимательно ознакомиться с приведенным ниже пошаговым рецептом с фото. Прочитав его, вы будете точно знать, с чего рекомендуется начать готовку. Желаем удачи!

Ингредиенты

• Свинина 300 г
• Рис 100 г
• Сало свиное 100 г
• Черный перец горошком 5-6 шт.
• Лавровый лист 4 шт.
• Поваренная соль 1 шт.
• Репчатый лук по вкусу
• Морковь 1/2 шт.

Для начала подготовьте все специи, овощи и мясные ингредиенты, которые потребуются для приготовления домашней тушенки с рисом.

Подготовленную свинину сполосните под краном и измельчите небольшими кусочками. Внимание! Мясо рекомендуется использовать с небольшим количеством жира.

Морковь и репчатый лук очистите и измельчите. Морковь нужно натереть на крупной терке, а лук можно нарезать обычным ножом мелкими кубиками.

Измельченное свиное мясо поместите в емкость, посолите и поперчите, а также добавьте к свинине лавровый лист и горошины перцев.

К мясной заготовке добавьте измельченные овощи и тщательно все перемешайте.

Стеклянные банки качественно вымойте в мыльно-содовом растворе и простерилизуйте над паром. Затем третью часть подготовленной тары заполните свининой с овощами. Налейте в банки кипятка так, чтобы он слегка покрывал мясо.

Довести до готовности свиную тушенку очень просто на водяной бане. Для этого необходимо взять глубокую емкость, застелить ее дно полотенцем и залить водой. После в кастрюлю следует установить баночки с мясом, накрытые крышками. Готовить таким способом тушенку нужно около трех с половиной часов, пока свинина не станет мягкой и нежной. Для ускорения процесса и улучшения эффекта емкость с заготовками можно накрыть крышкой. Внимание! В процессе варки жидкость в емкости будет выкипать, поэтому ее периодически необходимо подливать. Чтобы стекло банок не лопнуло, воду нужно подливать в кастрюлю теплую.

Тем временем возьмите свиное сало, отделите от него шкурку и на медленном огне растопите его. По желанию для приготовления тушенки можно взять уже готовый смалец.

Когда мясо свинины станет мягким, к нему нужно будет добавить рис. Однако прежде крупу необходимо перебрать и промыть. Расфасуйте подготовленный рис по банкам, после чего залейте его теплой водой, не доходя до горлышка. Далее проварите заготовки еще сорок минут на водяной бане. Это нужно для того, чтобы сварить рис. Попробуйте тушенку и при необходимости досолите ее. Заполните оставшуюся часть свободного пространства банок ранее полученным смальцем. Полные баночки снова поставьте в емкость с водой и простерилизуйте на протяжении двадцати минут. Герметично закройте заготовки крышками и переверните их вверх дном на некоторое время.

Домашняя свиная тушенка с рисом на зиму готова. Хранить заготовку рекомендуется в прохладном месте не более шести месяцев.

Вкусный и сытный овощной салат с рисом на зиму! Существует огромное количество рецептов на зиму каш с овощами либо с мясом. Каждый может подобрать рецепт заготовки закуски на зиму по своему вкусу. В зимнее время останется только открыть баночку, разогреть и обед или ужин готов. Получается сытно и вкусно. баночку такой каши можно взять с собой в дальнюю поездку, дать мужу на работу, благодаря способу консервации она долго не испортится.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Каша в банках на зиму

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для каши. Крупу можно взять любую. Для овощной каши хорошо подходит рис, он отлично сочетается с овощами и делает кашу более легкой, главное рис брать пропаренный длинный, чтобы после термической обработки он не превратился в липкую кашу. Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.

Шаг 2:

Капусту белокочанную очищаем от верхних листьев, как правило они суховатые и грязные. Берем тугой крепкий кочан, удаляем кочерыжку, если используем целый кочан, или отрезаем часть вилка. Шинкуем капусту тонкой соломкой.

Шаг 3:

Болгарский перец моем, удаляем сердцевину с семенами, еще раз хорошо промываем под проточной водой. Режем его ножом мелкой соломкой.

Шаг 4:

Кабачок моем и нарезаем кубиками. Если используем молодые овощи, то кожицу и сердцевину у кабачка можно не удалять.

Шаг 5:

Репчатый лук чистим и нарезаем половинками колец.

Шаг 6:

Помидоры моем под проточной водой, нарезаем кубиками. Если кожица грубая, снимаем ее с помидор, обдав их кипятком.

Шаг 7:

Рис длинный пропаренный промываем до прозрачной воды. Отвариваем его до полуготовности в подсоленной воде. Воду сливаем, рис отставляем в сторону. Тем временем подготовим банки для заготовки. Банки берем небольшие (0,5 л), чтобы баночка такой каши была одной порцией на обед или ужин. Промываем их под проточной водой с содой и стерилизуем в духовом шкафу 10 минут при температуре 150 градусов. Крышки также моем и стерилизуем.

Шаг 8:

В кастрюлю с толстым дном кладем сразу все овощи. Добавляем соль и сахар. Перемешиваем. Ставим на огонь и тушим около 40 минут. Затем добавляем растительное масло и уксус, перемешиваем и тушим еще 10 минут. Кладем в кастрюлю с овощами рис, перемешиваем. Огонь выключаем, даем постоять кастрюле на огне около 10 минут.

Шаг 9:

Кашу с овощами раскладываем в банки. Банки ставим в кастрюлю с водой и тряпочкой на дне, накрываем крышкой. Стерилизуем эти баночки около 10 минут. Закручиваем банки. Ставим их остывать в вверх дном при комнатной температуре. Укутывать их не нужно, иначе рис сильно разварится, а овощи станут слишком мягкими. Храним банки в холодной кладовке до зимы. Приятного аппетита!

Стоит один раз потрудиться, чтобы потом экономить время на приготовление пищи. Рассмотрим 2 варианта консервирования.

Вариант первого рецепта

Ингредиенты для тушенки:

2 кг говядины, 1 кг крупы (на выбор перловая, гречневая, рисовая), лук – 2 шт., перец горошком душистый и черный, питьевая вода, соль.

Готовим

Мясо, порезанное на кубики, отвариваем на слабом огне до полуготовности. Бульон должен получиться прозрачным, не забудьте снять накипевшую пену с мяса. Чистую крупу также не довариваем, промываем, чтобы каша вышла рассыпчатой.

В большую кастрюлю (8 л) закладываем кашу, мясо, мелко нарубленный лук, по вкусу кладем перец и соль, заливаем бульоном на 3 см выше массы. Варить тушенку 1час -1час 25 минут, на тихом огне, время от времени мешать, чтоб не пригорела.

Готовое блюдо горячим закладываем в заранее подготовленные, простерилизованные банки по 0,5л и 1л. Закатываем, хранить в темном, прохладном месте.

По предложенному рецепту можно готовить каши в мультиварке. Во-первых, получится гораздо быстрее. Во-вторых, все составляющие проварятся до готовности и блюдо не пригорит. Готовый продукт также закатывается в чистые стерилизованные банки.

Вариант второго рецепта

Преимущество, что данный рецепт предусматривает приготовления сразу нескольких видов каш с мясом.
Понадобится 10 литровых банок, предварительно вымытых. На дно положить по одной гвоздике, 2-3 листа лаврового, 4-5 горошин черного перца.

Одну треть банки заполняем свежим мясом (куски средние), сделайте половину банок со свининой, другую часть – с говядиной. Поверх мяса засыпаем 0,5 стакана вымытой крупы.

Можно сделать несколько банок с рисом, пару с перловкой и гречкой, выбирайте ту крупу, которая больше нравится домочадцам.

Воды налить примерно на 2/3 банки. Далее наливаем 2 столовые ложки масла подсолнечного, если мясо постное, то лучше положить топленый жир (большая ложка с горкой).
Соли на такое количество идет половинка чайной ложки на литровую банку.

Накрываем закаточными крышками без резинок или фольгой и ставим в холодную духовку. Включаем духовой шкаф, ждем, пока тушенка дойдет до кипения. Когда каша закипит, убавляем огонь до 150 градусов и довариваем до готовности. Определяется готовность по вкусу, возможно надо досолить и долить воды.
Готовую кашу с мясом закатываем крышками.

Баландина Евгения, специально для сайта Заготовки для зимовки .

© 2014 – 2016, admin. Все права защищены. Без письменного согласия автора или активной, прямой и открытой к индексации ссылки на источник перепубликация материалов полностью или частично запрещена!