Содержание
Если вы творческий человек и приготовление пищи для вас – искусство, используйте тесто для того, чтобы приготовить вкусную разнообразную еду из обычных сосисок. Сосиски в тесте помогут разнообразить ваш рацион. При этом выгодное отличие такого блюда от магазинного варианта в том, что тесто слоеное.
Приготовить просто, как и пирожки, а выглядят готовые изделия чрезвычайно аппетитно и так же вкусны.
Существует множество способов красиво приготовить не только пирожки, но и сосиску в слоеном и обычном тесте.
Самый простой способ
Руками из теста делаем «колбаску» длинной десять сантиметров и шириной около двух сантиметров;- Полученную «колбаску» раскатываем силиконовой скалкой в ленту, толщиной в 3-4 мм. Чем тоньше слоеное тесто, тем лучше;
- получившейся лентой из теста, обматываем сосиску по спирали внахлест (нижний край теста накладывается на верхний);
- оставляем сосиски в сторону, чтобы тесто подошло, затем жарим в масле или запекаем.
Самый распространенный способ
Делаем «колобки» из теста размером с куриное яйцо;- Раскатываем их в лепешку, толщиной в 1 см и шире сосиски со всех сторон на 3 см;
- Выступающие края лепешки разрезаем на косые полоски шириной 2 см до сосиски;
- Затем заворачиваем сосиску красиво, накладывая эти полоски сверху сосиски внахлест, косичкой.
Такой вариант заворачивания нравится большинству кулинаров!
Самый красивый способ
Делаем «лоскут» из теста толщиной 0,5 см и такой ширины, чтобы завернуть сосиску в него один раз;- края теста прищипываем смоченными в воду руками, чтобы тесто не разошлось;
- аккуратно делаем разрезы поперек сосиски в тесте, через каждые 1,5 см;
- разрезы надо делать так, чтобы нижний слой теста остался целым, и образовавшиеся сегменты сосиски в тесте не разъединились;
- затем, сегменты раскладываем попарно, поворачивая разрезом вверх.
Самый оригинальный способ
Из теста сделать квадратный «коврик», сторона которого на 2 см шире сосиски, а толщина 5-7 мм;- внутри «коврика» ножом для теста делаем продольные разрезы, которые не доходили до края коврика на 2 см;
- между разрезами 2 см;
- сосиску разрезаем вдоль на 6 узких долек;
- каждую дольку, вплетаем поперек полосок (полоска на сосиску, полоска под сосиску) в «коврик». Получается оригинально и вкусно.
Как завернуть слоеное тесто
Чтобы слоеное тесто для пирожков было по-настоящему слоеным и красивым его надо правильно заворачивать.
Правильно заворачивать слоеное тесто надо таким образом:
- Растянуть тесто, положить на него сверху, на средину теста, масло так, чтобы можно было полностью накрыть сверху краями теста;
- масло на тесте должно лежать сплошным слоем, а не кусочками. Затем тесто с маслом внутри раскатать скалкой в длинную «простыню». Удобной для раскатки теста является мраморная скалка;
- толщина раскатанного теста с маслом внутри должна быть 1,5 см. Эту «простыню» сложить «книжкой»: завернуть одну треть «простыни» справа в левую сторону, затем, одну треть простыни слева завернуть в правую сторону. Получим три слоя теста;
- оборачиваем тесто пищевой пленкой и ставим в морозильную камеру холодильника до пятнадцати минут;
- все эти действия (раскатать тесто, сложить «книжкой и на пятнадцать минут в морозильную камеру), в таком же порядке, повторяем еще три раза;
- после каждого раскатывания теста скалкой, перед складыванием теста в «книжку», не забываем стряхнуть с теста лишнюю муку. Помним, что верхний край «книжки» всегда направлен вправо;
- после четвертого раскатывания и заворачивания, слоеное тесто отправляем не в морозилку, а в холодильник под морозилкой, чтобы оно «отдохнуло», на 30 минут.
Из такого слоеного теста можно приготовить и пирожки и круассан. Пирожки из такого теста всегда будут удачными. Тесто легко лепится и практически не прилипает к рукам за счет своей многослойной структуры.
И вот мы получили очень распространенное кулинарное изделие из слоеного теста. Пирожки и сосиски в тесте — сытная, красивая, полезная еда, которая никогда не надоест и порадует вас ваших родных и гостей.
Рекомендуем посмотреть рецепты слоеных булочек.
«Горячий пёс», «кукурузная собака», «свинья в халате», «поросёнок в пальто», «кот в одеяле», «жаба в норке» и еще целый ряд забавных и ярких образов — это все о ней, о сосиске в тесте. С такой улыбкой, согласитесь, можно говорить только об очень любимой еде.
Об истории идеи
Популярное блюдо фастфуда имеет немецкие корни. Если верить источникам, тесто должно было скрыть поедание скоромной еды во время Великого Поста. Первые сосиски Würstchen im Schlafrock, im Teigmantel («сосиска в халате», «в пальто») полностью прятали в пшеничном или ржаном тесте, а затем и в слоеном. Сначала в тесте запекали натуральную кишку, нафаршированную свежей свининой и запанированную в сухарях, позже франкфутские колбаски, а потом все подряд вареные колбасные изделия. Параллельно аналогичный продукт появился во Франции с ее традицией круассанов с начинками.
Позже, во времена наполеоновских войн, гастрономическую идею подхватили и усложнили британцы: они стали заворачивать свиные сардельки в бекон, и только потом в тесто — так появились Pigs in a blanket («поросята в одеяле») — традиционное сопровождение к жареной индейке на рождественском ужине. Когда дело дошло до американского континента, вмешались местные, в частности, мексиканские традиции — так родился кулинарный хит — корн-дог. Американская кухня, всегда тяготевшая к практичному фаст-фуду, подарила мировой кулинарии и своих «горячих псов» — хот-доги, где тесто бесцеремонно заменили пышной булкой.
Как готовят сосиски в тесте?
Раскатанное тесто разрезают на прямоугольные ломтики, в которые затем заворачивают сосиски. В зависимости от варианта, «халат» из теста полностью или частично закрывает колбасу, просто или креативно «заворачивает» ее. Иногда тесто предварительно смазывают горчицей, кетчупом или хреном и посыпают сыром. Традиционно это слоеное («круассанное», то есть дрожжевое) тесто, часто обычное дрожжевое, хотя раньше популярнее было песочное. Впрочем, сегодня сосиски готовят практически в любом тесте, их оборачивают в тортилью (мексиканский вариант «горячих псов»), в блины, изредка — в толстую панировку.
Самый щекотливый вопрос — полезна ли сосиска в тесте? Увы, закуску не отнесешь к рецептам здорового питания. Однако не все так ужасно. Приготовленные в домашних условиях, из достойных продуктов и на своей кухне, «горячие псы» не намного вреднее кусочка пирога с мясом или бутерброда с колбасой. Ключевое — конечно же, проверенное качество и своя работа. В таком случае сосиски в тесте вполне могут стать если и не шедевром домашней кулинарии, то точно удобной и вкусной едой, которую здорово брать с собой в дорогу, давать в школу ребенку или просто подавать домочадцам в виде любимого всеми завтрака.
Сосиска в дрожжевом тесте в духовке
- 250 г молока;
- 500 г муки;
- 1 яйцо;
- 50 г сливочного масла;
- 11 г сухих дрожжей;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 12 сосисок;
- 1 желток + 2 ст. л. молока для смазывания теста.
Дрожжи смешиваем с теплым молоком и сахаром, оставляем до активации. Как только на поверхности жидкости появится легкая пена, добавляем растопленное сливочное масло, яйцо, соль. Всыпая муку, замешиваем мягкое нелипкое тесто, округляем и выкладываем в смазанную маслом миску, затягиваем пищевой пленкой, убираем в теплое место.
После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, обминаем его, выкладываем на рабочую поверхность, раскатываем в прямоугольный пласт. Нарезаем длинными полосками шириной около 1,5 см. Каждую сосиску по спирали оборачиваем тестом. Выкладываем на противень, оставляем под полотенцем для расстойки на 15-20 минут в теплом месте.
Перед тем, как поставить противень в духовку, смазываем тесто желтком, перемешанным с молоком. Выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут. Подаем, конечно же, горячими! Правда, лучше дать сосисками остыть хотя бы минут 10.
Сосиски в тесте – быстрый и очень вкусный перекус! Слегка сладковатое тесто и ароматная вкусная сосиска внутри. Конечно нужно выбрать хорошие сосиски, ваши любимые, ведь от этого напрямую зависит вкус. В этот раз я не делала тесто, а решила взять уже готовое слоеное дрожжевое, поэтому это не рецепт в полном смысле этого слова. Я просто хочу показать, как можно по-разному завернуть сосиски в тесто. Идеальное занятие после тяжелого рабочего дня или для развлечения с детишками. А потом эти "поделки" и скушать можно.
1й способ: классический
Именно в таком виде мы привыкли видеть сосиски тесте в магазинах и супермаркетах.
Берем полоску теста шириной 1,5 – 2 см, слегка раскатываем ее вдоль и заворачиваем сосиску внахлест.
2й способ: косичка
Отрезаем прямоугольник теста. В центр кладем сосиску и по бокам прорезаем под углом полосочки около 1 см шириной. Дальше начинаем заплетать косичку. Лишнее тесто снизу отрезаем и фиксируем. Кроме сосиски, также можно положить еще сыр, и получится сосиска в тесте с сыром.
3й способ: торнадо дог
Накалываем половину сосиски на шпажку, сосиску по спирали под углом прорезаем ножом. Раскрываем аккуратно сосиску, должна получиться спираль. Оборачиваем тоненькую полоску теста (до 1 см шириной) вокруг сосиски, помещая тесто в надрезы.
4й способ: колосок
Кладем сосиску в прямоугольник теста, фиксируем тесто сбоку, снизу и сверху. Получается сосиска в футляре из теста)
Теперь кладем этот футляр вниз швом и на расстоянии 0,5 – 1 см разрезаем сосиску поперёк, не задев при этом нижний шов. Теперь раскрываем кружочки сосиски в тесте поочередно в каждую сторону.
5й способ: шахматная доска
Сосиску разрезаем вдоль пополам, потом каждую половинку также вдоль еще на 3 части. Берем прямоугольник теста, отступаем немного от края и нарезаем его на полоски шириной 1 – 1,5 см. Просовываем каждую часть сосиски через одну полоску теста, формируя при этом рисунок шахматной доски.
Смазываем наши "поделки" взбитым яйцом с молоком и выпекаем 15 минут при 220 градусах.
Весь процесс можно посмотреть в видео:
Спасибо за внимание!
Дубликаты не найдены
А еще можно в жидкое тесто обмакнуть (corn dog).
Это самое удобное, Как по мне. Но еще люблю подобным образов в тесто для пирожков оборачивать и в духовку, а не стандартное тесто для сосисок, которое слишком уж сухое)
Челны, Акбатыр ) как же я по ним скучаю
показалось члены, акбатыр. )))
Так публикуйте скорее) помню, как в детстве на рынке ела такую сосиску в тесте на деревянной палочке. И вот, через 20 узнала, что это был корндог) очень хочется повторить дома, но фритюра нет
опубликую обязательно, вот видео есть на канале https://www.youtube.com/watch?v=27uHW4Sig-E
На самом деле очень просто и вкусно. Главное что с тестом заморачиваться не надо и слоеное очень вкусное)))Я совсем недавно 1м способом делала. еще можно сосиску поперек надрезать и сыра туда запихнуть и так же первым способом обмотать)) Я еще пироги сладкие со слоеным тестом пеку. с яблоками и ягодами)))И пиццу на слоеном тесте тоже делаю) Такое универсальное тесто)))
Сыр не нужно в тесто добавлять, это делается уже в духовке
Чет у меня от фото процесса приготовления встал, это норма?
Ё-маё. я ещё не обедал, а тут такая вкуснотища, да ещё и в картинках. Изверги
Внутри каждого жиробаса живет худой человек и много-много сосисок в тесте : /
В Китае уже подсуетились
Сосиски в тесте по английский – "pigs in blankets" = Хрюшки в одеялках
Можно еще шкатулку слепить из теста и сосиски положить как сигары. Очень удобно брать с собой. Только всё попрошайки "расстрелять" могут
взял на заметку, спасибо!
сам то я 6-ой способ исползую: "ебашь как получится". иногда вместо сосисок кладу бананы, мне нравится. иногда к бананам всякие вареньки подливаю.
тесто беру готовое дрожжевое слоёное, скалку-муку не использую, запекаю в аэрогриле.
Ещё пять способов, как уебаться на кухне, чтоб милый стрескал нямку урча маянезиком.
Первый и он же магазинный мы в школе называли "собачий хуй" из-за внешнего вида 
На четвертом фото как будто румяный хуек пеленает
я, блять, тут худеть пытаюсь, а вы сосиски мне показываете!
и еще один "шедевр" кулинарии
Я вот тоже как раз любитель именно этого сладковатого теста, контраст сладкого и солёного бывает классным. Не заделитесь рецептом?)
На последнем фото самый простой вариант, сам так делал, тесто надо под углом резать, затем, после того как сосиски сготовятся – нужно взбить яйцо и взбитым яйцом помазать горячую выпечку. Любимое блюдо кстати.
дорогая, а ты любишь готовить?
Да, потрахайтесь еще
Я люблю, дорогая, что-нибудь такое. типа мясо/рыба/курица + овощи. В последнее время люблю брокколи. Видимо, взрослый стал 
Сосиски в тесте, это не очень. Вот в теще, уже лучше)
Хуй в кулаке. Извините.
О сообществе
Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов, работы и советы от шеф поваров, статьи о продуктах, блюдах и их происхождении, кулинарные приемы для повседневной жизни от сложных до просты, кулинарный юмор.
Если у вас есть вопросы по выбору посуды, сервировке, проверке качества продуктов, вкусовых совместимостях и др. тематические, можете смело оставлять их в сообществе.
1) Запрещается оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом.
2) Запрещается размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом.
3) Запрещается создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил.
4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.
5) Запрещается выкладывать фото/видео материалы приготовления блюд со сторонних ресурсов. Чтобы исключить плагиат в конце поста прикрепляем фото с готовым блюдом и на листочке имя вашего аккаунта с пометкой для Кулинарной Мастерской или КМ. Посты игнорирующие это правило будут перенесены в общую ленту.
6) Пост видео без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
7) При оформлении юмористического контента необходимо указывать хештег Кулинарный юмор .
Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой @admoders .
