Содержание
Наверное каждая хозяйка хоть раз в жизни делала салат под шубой. Это блюдо настолько популярно в праздничные дни, что буквально на каждом столе его можно встретить. Но что мы можем сказать о действительно правильном классическом рецепте. Давайте попробуем найти отличия в приготовлении по рецепту под шубой от шеф повара.
Ингредиенты которые необходимы для приготовления сельди под шубой:
Желатин – 1 упаковка
Свекла вареная – 1 шт.
Майонез – 150 гр.
Кориандр – 30 гр.
Лук зеленый – 50 гр.
Оливковое масло – 50 гр.
Хлеб ржаной, бородинский – 7 кусочков.
Желатин подготавливаем согласно инструкции на упаковке. В это время берем свеклу вместе с майонезом помещаем в блендер и измельчаем её. Туда же добавляем сок из одного выжатого лимона. Затем солим, всыпаем немного кориандра и выливаем желатин замешанный на 200 гр. воды. Селедку разделываем, режем привычным способом. В глубокую миску выкладываем рубленую селедки. Затем шинкуем зеленый лук и добавляем к селедке, перемешиваем с оливковым маслом.
Следующим этапом кусочки хлеба вырезаем круглой формочкой, чтобы получилась красивая основа для под шубы. Затем эти же формочки с хлебными кусочками заполняем массой из селедки толстым слоем. Сверху покрываем нашей желатиново-свекольной смесью. Далее отправляем формы в холодильник на 20 минут. По прошествии требуемого времени убираем форму и у нас получаются симпатичные круглые тортики под шубой. Их легко украсить зеленью, можно лимоном. Подаются традиционно в качестве закуски. Вот такой необычный рецепт такого обычного блюда селедки под шубой. Наверняка он отличается от вашего, но это не мешает ему быть вкусным и аппетитным. Попробуйте приготовить сами и смотрите видео о тонкостях такого приготовления на канале 1. Видеоролики для бизнеса.
Используемые ингредиенты для приготовления селедки под шубой в домашних условиях:
Время приготовления: от 35 минут
После приготовления вы получите: 1-4 порции
Категория блюда: Салаты с рыбой
Автор рецепта: Валентина
Как приготовить селедку под шубой?
Селедка под шубой – это давно известный нам салат, без которого не обходится ни один праздник. Только этот салат является настолько ярким и в то же время вкусным и гармоничным, что непременно украсит любое застолье.
Пошаговое приготовление:
- Филе сельди тщательно очистить от всех косточек и нарезать небольшими кубиками. Выложить их на тарелку.
- Лук лучше взять ялтинский. Он мягче на вкус и в то же время отлично подчеркнет вкус рыбы в готовом салате. Нарезаем луковицу мелкими кубиками. Выкладываем на селедку.
- Смазываем все майонезом.
- Картофель предварительно отвариваем в мундире. Натрем на крупной терке. Выкладываем следующим слоем и немного солим по вкусу. Каждый слой необходимо немного придавливать ложкой.
- Снова смазываем все майонезом.
- Далее морковь. Ее нужно также предварительно отварить. Натираем на мелкой терке, чтобы в салате она была более нежной. Не забывайте равномерно распределять каждый слой по поверхности, чтобы получилась полусфера. Не забываем солить.
- Снова смазываем майонезом.
- Отварные вкрутую яйца натираем на крупной терке. Отправляем следующим слоем. Солим.
- Свеклу также предварительно отварили. Натираем на крупной терке и выкладываем на поверхность. Сверху обильно смазываем майонезом.
- Чтобы салат украшал праздничный стол, добавим сверху немного зелени. Это может быть укроп, лук или петрушка.
- Салат становится вкуснее, когда немного постоит и пропитается майонезом. Оставьте его на час в холодильнике и подавайте на стол. Можно использовать его также в качестве гарнира.
Селедка под шубой видео рецепт
Отзывы (1)
Мишутка:
05 Nov 2019г. в 10:22
Прям ностальгия накатила)) Помню, шуба у нас была праздничным блюдом и готовилась только по большим праздникам) Сейчас конечно уже редко кто ее готовить.
Приветствую Вас, уважаемые посетители моего блога! Сегодня пойдет речь о праздничном салате, которым украшают праздничные столы преимущественно в странах бывшего СССР. В то время, когда в магазинах не было такого разнообразия продуктов, как сейчас, люди умудрялись выдумывать красивые салаты из доступных продуктов.
Конечно же на новогодних столах обязательно присутствовал в инегрет и другие вкусные салаты , но присутствие селедки под шубой, приветствуется по сей день. Итак, сегодня в меню классический рецепт сельди под шубой.
- 2-3 шт. свеклы
- филе 2 селедок
- 5-6 картофелин
- 2 моркови, 2 головки лука репчатого
- 1 пачка майонеза
Отвариваем свеклу, картофель, морковь до готовности, дольше всех варится свекла. Остужаем в холодной воде, так они легче будут чиститься и остынут быстрее, счищаем кожуру. Луковицы очищаем. Трем на крупной терке отваренные овощи, раскладывая их в отдельные тарелки.
Мы брали уже готовые для салатов филе сельди, если вы делаете с рыбы, то снимаем с рыбы шкуру, разделываем на филе, убирая косточки. Нарезаем филе сельди на мелкие кубики. Репчатый лук тоже режим на кубики мелкие. Берем большое, плоское блюдо и начинаем укладывать салат.
Нарезанную сельдь укладываем на дно нашего блюда, разравниваем. Сверху сельди укладываем кубики лука репчатого, опять разравниваем, покрываем лук майонезом. Следующим слоем идет натертый картофель, сверху майонез. Теперь укладываем тертую морковь, сверху майонез.
Последним, верхним слоем у нас будет тертая свекла, опять сверху майонезом все смазываем, хорошо равняем. Готовый салат должен постоять минимум часов 6-8, тогда все слои пропитаются майонезом. Перед подачей салата на стол, вы можете его украсить отварным желтком, белком, зеленью, вариантов очень много, фантазируйте!
Архив рубрики «Салаты» — тут . Будем весьма признательны за использование кнопочек под видео!
| Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Какой салат первым приходит на ум, когда речь идёт о праздничном столе? Уверена, что это сельдь под шубой. Её готовят в каждом доме, и я не исключение. Смотрите, как приготовить сельдь под шубой!
Описание приготовления:
Ингредиенты:
- Сельдь — 1 Штука
- Свекла крупная — 1 Штука
- Морковь — 5 Штук
- Картофель — 6 Штук
- Лук репчатый — 1 Штука
- Лук зеленый — 1 Пучок
- Майонез — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить "Сельдь под шубой"
Оценить рецепт Сельдь под шубой:
Видео рецепт "Сельдь под шубой"
Отзыв о рецепте из нашей группы в ОК: 
Пожалуйста, введите символы с картинки
Здравствуйте! Спасибо за замечательный рецепт!С Уважением Васил.
блюдо нормальное, готовлю не только на праздники но просто когда захочется. сытно, вкусно. я лук люблю не маринованный и мелко его шинкую кладу первым слоем наверх кладу селедку, ее тоже мелко режу, потом картошку или яблоко ну а затем все остальное.
А я готовлю этот салат в два слоя. Делаю тонким слоем картошку, потом лук (предварительно замоченный в уксусе), потом яйцо, потом морковь, потом картошку, потом свеклу, каждый слой майонезом, режу все мелкими кубиками, а не на терке. Так как на терке получается какая-то каша. И потом еще раз повторяю все те же слои. Получается двойная сельдь под шубой. Если сделать в глубокой стеклянной салатнице, то получится очень красиво не только сверху, но и сбоку. Так как через стекло будет видно как чередуются слои разного цвета, к тому же слоев получается не 4-5, а 8-10 шт. и очень красиво и вкусно. Это удобно если надо сделать большую порцию салата, когда ждете много гостей. Если делать все по одному слою, то получаются толстые слои и не очень вкусно и не очень красиво, когда накладываешь этот салат на тарелку, а слои по "полметра".
А я делаю без лука и без яблока.Домашние не любят кто лук, а кто яблоки. Тоже очень вкусно получается. (для себя делаю и с тем и другим и с уксусом и с горчицей — я всеядный и люблю остренькое. Иногда даже черный перец добавляю).
Салат великолепный, только я рекомендую на слой лука потереть яблоко. Очень пикантный вкус!
Потрясающий салат
Очень вкусный салат, только мой вариант со шпротами и яйцом, без моркови. Попробуйте.
Конечно первый слой должен быть из картошки.Лук я замачиваю минут на 15 в уксусе,разведенным водичкой.И ещё я добавляю зеленое яблочко.Но это на любителя. Приятного аппетита. Согласна с моей тёзкой — ужасно слышать слово "ЛОЖИТЬ".
Хороший классический рецепт. Но почему "ЛОЖИТЬ"? Ведь все учились в школе. Нет в русском языке такого слова! Простите, немного не по теме, но очень тяжело читать.
А я самым первым слоем ложу свеклу,вторым картофель,а потом рыбу и т.д., тогда очень сочно получается и делаю двойную шубу.Моим очень нравиться.
А я с вечера разбираю рыбу на филе,мелко режу рыбу,лук,перемешиваю добавляю немного масло растительное,складываю в банку 500гр-ую и убираю в холодильник на ночь,утром достаю и готовлю салат далее по рецепту,вкуснятина не передать. Пробуйте! Всех с наступающим НОВЫМ ГОДОМ.
а мы на девичниках предпочитаем "полушубок"-вместо картошки яблоко)))
Я тоже готовлю с яйцом, мне кажется нежнее получается. А вот с сыром и маринованным луком надо попробовать. Спасибо за идею. И когда картофель первым слоем, а рыбка вторым — вкуснее.
а я смазываю все слои майонезом.и он сочнее.
Мой рецепт:сельдь,лук,картофель,Майонез,яйцо,плавленный сырок,морковь,свекла,майонез.Попробуйте приготовить.Вкус очень нежный.
Достали со своим "ЛОЖИТЬ"!
Совершенно с вами согласна! Пишите правильно.
Слой тертого сыра обязательно Я делаю несколько слоев 2 раза все картофель, морковь, лук ошпаренный кипятком, сельдь, сыр, майонез, и второй слой такой же майонез можно чуть разбавить кипяченой водой чтобы шуба пропиталась лучше.
фу-фу-фу. желток не в тему . (
Что бы не ждать пока салат пропитается, я каждый ингредиент, кроме сельди и лука, смешиваю с майонезом и выкладываю слоями.
А я делаю без яйца и моркови. Все в восторге. На все собирушки просят именно этот салат.
Я делаю с картофельным пюре-всем нравиться, очень нежно)) можно яблочка четвертинку добавить-очень сочно:)
Привезла из Финляндии сельдь — одну рыбку съели, а вторая завалялась в холодильнике, вот решила приготовить салатик под шубой.Спасибо всем за советы, надеюсь — все получится.
Я лук мелко нарезанный ошпариваю кипятком чтобы горечь ушла селедку смешиваю с луком и майонезом даю настоятся. яблоко один раз добавила не понравилось никому поэтому на любтеля
А я готовлю "ленивый" вариант — сельдь мелко, лук мелко, картофель свеклу и морковь на терку, яйцо просто "душим" вилкой и все в замес. Быстро и не утомительно а главное вкуснее
Люблю селедку есть под шубой и окунька тоже
я ложу первым слоем картофель,а слой картофеля потом заменяю кислым яблоком муж раньше не ел,а сейчас за уши не оттащишь
какая разница что и как ложить. все равно вкусно!
Сверху украшаю красной икрой
Лук лучше мелкими кусочками порезать, не все любят лук.
Спасибо,Вчера Готовила Очень Вкусно.
А я вместо сельди использую соленую форель. Ну очень вкусное блюдо получается. Форель солю сама.
А я сейчас буду готовить этот салат, учту все ваши пожелания, но, как маленькую изюминку, сверху присыплю гранатом, оформлю в виде гранатового браслета. я пробовала —-очень вкусно.
А я тут наткнулась недавно на рецепт под шубой из малосольной семги-филе,может кто пробовал,какое впечатление?Тут у мужа днюха на носу,хотелось бы порадовать чем-то интересным
Готовим популярный послереволюционный рецепт
Лозунг "Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема" (сокращенно "Ш.У.Б.А.") вполне в духе того времени, когда был придуман этот замечательный салат. Сельдь в нём символизирует пролетариев, картофель — крестьян, свёкла — цвет революционного знамени, соус провансаль — возможно дань Великой французской революции. В классической "Селёдке под шубой" нет лука и яиц, поэтому вкус салата был достаточно спокойным.
Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2012 Все права защищены.
Обратная ссылка обязательна.
Продукты: 1 крупная сельдь пряного посола, 2 клубня картофеля, 1-2 столовых свёклы, 300 г майонеза, 1-2 моркови, 2 репчатых лука, 2 яйца, соль по вкусу, 50 + 100 мл воды и 1 ст.ложка уксуса.
Способ приготовления: в кастрюлю Цептер (Zepter) закладываем вымытые картофель, морковь и свёклу, добавляем 50 мл воды для парообразования и устанавливаем сверху тёрку, на которую кладём яйца. Сверху на кастрюлю устанавливаем вверх дном комби-миску Цептер, термоконтролёр и готовим на медленном огне до конца зелёного поля. Затем отключаем нагрев и оставляем настаиваться, не снимая кoмби-миски, на 20-30 минут.
Мелко нашинкованный лук вымачиваем в водном растворе уксуса 20-30 минут, чтобы убрать горечь. Чистим сельдь, освобождаем её от костей и нарезаем мелкими кусочками.
В селёдочницу выкладываем слоями:
— натёртый на крупной тёрке картофель, немного посолив и смазав майонезом,
— сельдь, смазанную майонезом,
— приготовленный лук,
— натёртую на мелкой тёрке морковь, смазанную майонезом,
— натёртую на мелкой терке свёклу, смазанную майонезом.
Сверху салат украшаем тёртыми яйцами.
Перед подачей на стол поставить в холодильник на несколько часов.
При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): кастрюля, комби-миска, тёрка, ножи, ручка-вакуумная присоска, поднос и солонка.
