Зеленые помидоры по узбекски

Добрый день! Хочу Вас сагитировать на зеленые помидоры по — грузински. Рецепты у меня действительно очень хорошие. Помидорчики получаются классные — резкие, острые, ароматные.
Вот знаете, не хватает их другой раз на столе. Особенно, когда захочется простой запеченной картошечки, той самой, в мундире. А что лучше всего к ней подать? Правильно – кисленький, остренький помидорчик. И все – больше ничего не нужно. Жизнь удалась!

1. Зеленые помидоры по — грузински дольками. Рецепт с уксусом
2. Соленые зеленые помидоры. Рецепт без уксуса

Ну что, уговорила? Тогда давайте посмотрим — что же за простые и вкусные рецепты я хочу Вам предложить?

Я их закрываю двумя способами. Дольками и целыми. В первом случае добавляю уксус . Второй вариант предполагает только соль. Оба способа хороши. Помидоры получаются действительно обалденными. И остренькими, и вкусными одновременно.

Зеленые помидоры по — грузински дольками. Рецепт с уксусом

Рецепт можно назвать заготовкой на зиму. Но до глубокой зимы такие зеленые помидоры не стоят. Они обычно поедаются в переходной период от тепла к холоду. Когда организм требует чего-то кисленького и бродячего после обилия свежих овощей.
Поэтому закрываю зеленые помидоры под капроновую или винтовую крышку. Но в холодном подвале такая консервация может стоять долго.
Технология приготовления очень простая и быстрая – помидоры нарезаются дольками и перемешиваются с пряностями и специями, перекрученными на мясорубке. Главное – правильно соблюсти пропорции тех самых пряностей и специй, что – бы помидор получился не только пикантным, но еще и вкусным.
Секрет, или изюминка моего любимого рецепта – одинаковое количество соли, сахара и уксуса. Их равенство и обеспечивает богатый и насыщенный вкус готового продукта.
Прежде чем перейти к перечню ингредиентов, сразу скажу – не пугайтесь количества. У меня свой огород, поэтому заготавливаю много. Ну, если урожай есть, конечно. В этом году было меньше зеленых помидоров, поэтому делила рецепт. Так что и Вы можете исходить из имеющегося количества основного материала и закладывать остальные продукты пропорционально.

Какие ингредиенты нужно подготовить

♦ Резаных зеленых помидоров ведро (ведро 10 – литровое)

♦ Стакан перекрученного горького перца (здесь и дальше стакан двухсотграммовый)

♦ Стакан перекрученного чеснока

♦ Стакан подсолнечного масла

♦ Большой пучок зелени (укроп, петрушка).

Горький перец можно использовать как с семенами, так и без них. Хотите получить более острое блюдо – значит, перекручивайте вместе с семенами. Я так и делаю, например.
Подготовьте, пожалуйста, большую миску или другую емкость, в которой будет удобно перемешивать заготовку.

1. Помидоры вымыть, порезать дольками. Размер должен быть такой, что – б взял кусочек, и сразу скушал. Нарезку сразу отправляйте в подготовленную емкость.
2. Чеснок, перец перекрутить на мясорубке, отправить к помидорам.
3. Зелень вымыть, подсушить бумажным полотенцем, порубить, отправить в миску.
4. Добавить уксус, сахар, масло соль.
5. Массу перемешать.
6. Разложить в подготовленные банки, закрыть капроновой или винтовой крышкой, отправить на хранение в прохладное место.

Вот и все. Совсем скоро можно будет напечь картошки, подрезать сальца или других домашних деликатесов и побаловаться необыкновенно вкусными помидорчиками. Как скоро? А вот этого я сказать не могу, потому что не знаю, при какой температуре Вы будете хранить драгоценные баночки. Но в любом случае – недельки через две, не раньше. А там – пробуйте и ориентируйтесь на месте.
Да, чуть не забыла. Банки стерилизовать не нужно. Достаточно того, что – бы они были сухими и чистыми.

И еще парочка советов

♥ Если Вы не большой любитель острых кулинарных ощущений – заложите меньшее количество горького перца.

♥ Можно добавить немного сладкого болгарского перца. Штуки 3 – 4 не помешают, а добавят аромата и вкуса. Его тоже нужно перекрутить через мясорубку.

Соленые зеленые помидоры. Рецепт без уксуса

Это тоже очень хороший и вкусный рецепт. Подойдет для тех, кто не любит заготовки с уксусом. Правда повозиться придется подольше, но игра стоит свеч, поверьте. Помидоры получаются на славу, как бочковые!
Идея такая – помидоры фаршируются приправами и специями, заливаются рассолом, закрываются капроновой крышкой.
Начинку можно сделать любую – ограничиться чесноком и зеленью, добавить горького и сладкого перца. Фантазировать можно сколько угодно. Здесь главное рассол – даже простые помидоры в нем будут вкусными. А уж с начинкой на грузинский манер, так и подавно. Так что составляющие начинки (и их количество) я укажу условно.

Ингредиенты для 1 – 1,5 кг. зеленых помидоров

♦ Чеснок — 3 большие головки

♦ Горький перец с семенами – 1 шт.

♦ Зелень укропа и петрушки – большой пучок.

♦ Вода для рассола – 1,5 л.

♦ Соль – 3 ст.л. с небольшой горкой.

Процесс приготовления

1 . Перец, чеснок пропустить через мясорубку.
2. Зелень мелко порубить.
3 . Смешать составляющие начинки.

4. Каждый помидорчик разрезать вдоль, не дорезая до конца, нафаршировать начинкой.
5. Подготовленные помидоры аккуратно сложить в банку.
6. Приготовить рассол. В небольшую кастрюльку или мисочку вылить 1,5 л. холодной воды. Добавить соль. Расколотить до полного растворения соли. Почему нужно готовить рассол в отдельной емкости? Да что – бы не колотить банки с фаршированными помидорами, дабы драгоценная начинка не вымылась из овоща.
7 . Залить аккуратно рассол в банку, накрыть капроновой крышкой и отправить на хранение.

Остается добавить следующее – если Вы отберете мелкие помидорчики, получится вообще шикарно. И красиво, и очень удобно. Взял, и сразу отправил на съедение.

Приятных Вам хлопот, вкусных помидорчиков по – грузински. А если Вы хотите приготовить вкусные баклажаны с кавказскими нотками, то хороший рецепт можно посмотреть здесь.

Поделиться "Зеленые помидоры по — грузински. Два моих простых и вкусных рецепта."

–Метки

–Рубрики

• Уроки по Мозилле 2 (8)
• Тренажеры (4)
• Тренажеры для учебы (4)
• Диетическое питание (68)
• вегетарианство (40)
• ***Видео ролики (7)
• Corel (223)
• Corel PSP X8 (9)
• делаем коллажи (151)
• кисти,узоры,маски (4)
• тубы (14)
• уроки (43)
• Paint.NET (4)
• генераторы (98)
• Windows 10 (4)
• Microsoft Office (1)
• дизайн (9)
• для работы фотошоп (547)
• текстуры (10)
• Photoshop CC (3)
• фотосток (1)
• PhotoshopSunduchok. (17)
• кисти (24)
• коллажи (86)
• маски (47)
• программа Corner-A ArtStudio (6)
• стили (28)
• уроки фотошоп (216)
• фильтры (86)
• ФотоШОУ PRO (4)
• здоровье (673)
• клипарт (659)
• *новогодний (37)
• девушки,парни (132)
• еда (17)
• кнопочки (25)
• Комментарии (113)
• пейзаж (63)
• Православие (2)
• разделители (36)
• Религия (1)
• фэнтези (17)
• цветы,вазы,декор (82)
• КНИГИ (12)
• коды (321)
• дизайн для ЖЖ (1)
• мои схемы (53)
• схемы (227)
• компьютерная азбука (15)
• кухня (2290)
• блюда из рыбы (123)
• выпечка (675)
• мультиварка (85)
• мясные блюда (446)
• напитки (1)
• салаты (357)
• мои заметки (163)
• мои коллажи (582)
• уроки LEDY ANGEL (14)
• мои работы (160)
• молитва (67)
• музыка (217)
• певцы (70)
• фильмы (8)
• отдых (2)
• посмеемся (48)
• притча (223)
• цитаты (141)
• психология (133)
• работы в Corel (716)
• программа Animation Shop (6)
• работы друзей (183)
• разное (519)
• коты (32)
• полезные советы (272)
• тест (33)
• цветы (92)
• рамки (270)
• рукоделие (262)
• сад огород (13)
• стихи (703)
• косметика (239)
• уроки (181)
• учимся рисовать (16)
• флеш (44)
• фоны (171)
• это интересно (162)
• знаменитости (33)

–Цитатник

Учимся по этой работе Моя фантазия и мой урок для Вас. *** Автор Небом_хранимая Любое.

Фантазия блогеров-дизайнеров не знает границ.. Каждый раз придумывается что-то новое от чего захваты.

Здравствуйте. За последние два дня ко мне стали обращаться с просьбой помочь удалить Ради.

Голубцы-”улитки” без мяса Хочется рассказать Вам как приготовить голубцы-”улитки”. Получается.

–Приложения

• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• Музыкальный плеер
• Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам
• 5 друзейСписок друзей с описанием. Данное приложение позволяет разместить в Вашем блоге или профиле блок, содержащий записи о 5 Ваших друзьях. Содержание подписи может быть любым – от признания в любви, до

–Музыка

–Фотоальбом

–Всегда под рукой

–Ссылки

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Интересы

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Вторник, 30 Июля 2013 г. 13:54 + в цитатник

Помидоры, фаршированные зеленью по-узбекски

Рецепт хорош тем, что нет четких пропорций, всё делается по ощущениям, по вкусу.
Помидоры беру тепличные, мясистые, сочные.Вырезаю в них воронку, крышечку не выбрасываю, она потом пригодится.

Чеснок давлю прессом в кашицу.

Мелко нарезаю зелень укропа, петрушки, сельдерея (можно и любую другую, которая по Вашему вкусу), соединяю с давленным чесноком, солю, кладу красный и черный молотый перцы, немного сахарного песка.

Наливаю чуть-чуть растительного масла и перемешиваю, слегка растирая все компоненты. Кладу в каждую помидорку по полной с верхом чайной ложке этой смеси

Закрыть помидорными "крышками", а саму кастрюлю с помидорами тоже закрыть крышкой и поставить в холодное место на двое суток, если, конечно, раньше всё не "распробуете"

Когда помидоры постоят, зелень и приправы пропитают их соком, помидорки слегка обмякнут, созреют, будут ароматными, остро-солеными. Милое дело с картошечкой или под закуску.

Я всё кладу "на глазок", чтобы не пересолить и не переперчить, подумайте сколько соли и перца вы бы взяли, чтобы приправить ими одну помидорку. Прикинули? Умножайте на количество ваших помидор и добавьте еще чуть-чуть. А чесноком и зеленью это блюдо не испортить.

Метки: помидоры фаршированные зеленью по-узбекски

Процитировано 6 раз
Понравилось: 6 пользователям

Такие вкусные помидоры стоит попробовать. Необычно и вкусно.

1. Помидоры — 2 кг.

3. Чеснок — 2 головки

6. Пучок петрушки,

8. Растительное масло — 100 гр.

Можно добавить один горький перец

Как приготовить помидоры быстросоленые по-узбекски:

Спелые помидоры вымыть и дать стечь воде. Каждый помидор разрезать с середины, не разделяя на две половинки, срез обильно посыпать солью и отставить.

Из чеснока, зелени кинзы, укропа и петрушки приготовить фарш (нарубить или пропустить через мясорубку). Приготовить пассированный лук. Для этого перекалить растительное масло, обжарить нарезанный кольцами лук и охладить. В масло с луком добавить приготовленный зеленый фарш и начинить этим фаршем срезы помидоров.

Затем уложить помидоры в эмалированную кастрюлю, сначала крупные, а сверху — более мелкие. Плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник. Через сутки можно подать на стол. Если необходимо подавать эту закуску сразу после приготовления, кастрюлю с продуктом следует подержать в тепле в течение 1 часа.

Получается очень вкусно. Можно подать как перекус в ожидании основной еды — слегка «заморит червячка», в тоже время очень хорошо открывает аппетит.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!