Содержание
Запеканка из творога и сметаны – это всеми любимое блюдо, которое уже давным-давно завоевало своим изысканным вкусом и ароматом весь мир и особенно любителей молочных продуктов. Готовится такой десерт относительно несложно, поэтому его может сделать даже самая молодая и неопытная хозяйка. Главное, чтобы под рукой у вас оказался желательно домашний творог со сметаной, манная крупа, изюм и чуточку хорошего настроения. Именно тогда все получится!
Ингредиенты для приготовления запеканки из творога и сметаны
- Творог 500 грамм
- Сметана 5 столовых ложек
- Крупа манная 2 столовые ложки
- Яйца куриные 1–3 штуки
- Сахар 3 столовые ложки
- Сахар ванильный 1 чайная ложка
- Изюм без косточек 50 грамм
- Масло сливочное 1 столовая ложка
- Соль 1 маленькая щепотка
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Столовая, ложка, чайная ложка, глубокая пиала, большая миска, сито, маленькая миска, кухонные бумажные полотенца, вилка, глубокая форма для запекания, духовка, кухонные прихватки, блюдо для подачи, кухонный нож
Приготовление запеканки из творога и сметаны:
Шаг 1: подготавливаем изюм.
Шаг 2: подготавливаем сметанную смесь.
Шаг 3: подготавливаем творог.
Шаг 4: готовим запеканку из творога и сметаны.
Шаг 5: подаем запеканку из творога и сметаны.
Советы к рецепту:
– для придания запеканке пикантной кислинки в творожную массу можно добавить лимонную цедру, а также свежевыжатый сок цитруса;
– измельчить творог можно не только с помощью сита. Также подойдет мясорубка с мелкой решеткой или блендер;
– помимо изюма, в запеканку можно добавить цукаты, курагу, чернослив, а также свежие ягоды и измельченные фрукты (персики, яблоки, груши и многое другое на ваше усмотрение);
– если по отдельности взбить яичные желтки и белки, а после осторожно ввести последние в творожную массу, то запеканка получится намного нежнее и воздушнее, чем обычно.
Кажется, творожной запеканкой уже никого не удивишь, рискну выставить запеканку, которую пеку постоянно, которая любима в моей семье и рецепт которой разошелся по всем моим друзьям. Здесь всё просто, но в этом и секрет вкусной запеканки.
Ингредиенты для «Творожная запеканка под сметанной заливкой»:
- Творог (5%) — 750 г
- Крупа манная (крупа ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (3 ст.л в запеканку, 50 г в сметанную заливку)
- Цедра лимона (цедра 1 лимона) — 1 шт
- Ванильная эссенция (или ванильный сахар) — 1 ч. л.
- Сметана (33%) — 300 г
- Вишня — 250 г
Рецепт «Творожная запеканка под сметанной заливкой»:
Для творожной запеканки отмерим нужное количество сахара, манной крупы от ТМ Мистраль
Взбить миксером мелкий сахар и яйца.
Должна получиться белая пышная масса.
Творог протереть через сито.
В яичную массу добавить манную крупу ТМ Мистраль, натертую цедру лимона, ванильный экстракт, смешать с протертым творогом.
По желанию можно добавить изюм, вяленую клюкву, всё, что любите.
В стеклянную форму, ничем НЕ СМАЗЫВАЯ, выложить творожную массу. Размер формы приблизительно 20*20 см.
Разровнять лопаткой и поставить в разогретую духовку 170* на 25 минут
Венчиком размешать сметану с сахаром.
Из духовки достать запеканку, полить сметанной заливкой и снова поставить в духовку на 15 минут. По времени ориентируйтесь на свою духовку.
Готовую запеканку остудить, провести ножом вдоль стенки формы.
Запеканку можно подавать со сметаной, сгущенным молоком, сиропом, вареньем, но мне очень нравится с вишневым соусом. Проварить вишню в небольшом количестве воды с сахаром, добавить крахмал. Рецепты соусов можно найти на Поваренке.
Приятного аппетита! Ооооочень вкусно!
Нежная, изумительно вкусная запеканка!
Этот рецепт – участник акции "Готовим вместе – кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Комментарии и отзывы
21 апреля Людмила НК # (автор рецепта)
24 февраля Людмила НК # (автор рецепта)
25 ноября 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)
12 октября 2018 года darinagannenko #
13 октября 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)
13 августа 2018 года Lady-Infiniti #
13 августа 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)
15 июля 2018 года caramel77 #
15 июля 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)
8 июля 2018 года акчуч #
9 июля 2018 года mtata #
9 июля 2018 года акчуч #
9 июля 2018 года mtata #
9 июля 2018 года акчуч #
10 июля 2018 года mtata #
10 июля 2018 года акчуч #
только "свисну" дочери и они тут,как тут,10мин.хотьбы
10 июля 2018 года mtata #
10 июля 2018 года акчуч #
11 июля 2018 года mtata #
11 июля 2018 года акчуч #
9 июля 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)
10 июля 2018 года акчуч #
10 июля 2018 года Ирушенька #
10 июля 2018 года акчуч #
18 июля 2018 года Сурик #
18 июля 2018 года акчуч #
8 июля 2018 года weta-k #
8 июля 2018 года Natkati #
8 июля 2018 года weta-k #
8 июля 2018 года weta-k #
8 июля 2018 года weta-k #
8 июля 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)
8 июля 2018 года weta-k #
8 июля 2018 года weta-k #
9 июля 2018 года weta-k #
17 мая 2018 года СветланаЖэ #
Здравствуйте коллеги-поварята. У меня два вопроса.
1) Это только у меня одной цедра лимона на выходе дико горчила в запеканке? От чего портится весь вкус – впечатление от данного рецепта. Так как я дикая сластена, и не люблю горечь ни в каком ее виде. Или я что то не так сделала?
2) Поварята, откликнитесь те, кто так же как и я, запекал данную запеканку в форме "толстостенная чугунная сковородка". Вы смазывали или не смазывали дно и края сковородки? У вас так же, как и у многих ничего к сковородке не прилипло?
Я запекала свою запеканку в сковородке, но побоялась и смазала дно подсолнечным маслом, а потом еще и сухарями панировочными присыпала, чтобы уж наверняка.. Но после того, как запеканка отстоялась за ночь в холодильнике, сметанный слой, когда отделяешь кусочек лопаткой от всей запеканки дико трескается и рассыпается и разваливается прямо на глазах (((((
Что то у меня не задалась эта запеканка, но планирую повторить рецепт , увеличив в разы кол-во сахара и добавив в массу изюм, цукаты или вишню.. И естественно БЕЗ цедры. Но вот что делать с дном формы у чугунной сковородки – смазывать или нет?! Пишите ваши мысли-факты, будет очень интересно послушать всех откликнувшихся. Заранее всем спасибо за комменты и советы!
18 мая 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)
26 июня 2018 года СветланаЖэ #
Людмила, приветствую вас снова! Хочу выразить вам ОГРОМНЕЙШЕЕ спасибо за общую концепцию и общий состав ингредиентов и их пропорций в данной запеканке. И да, сковородку я снова смазала подсолнечным маслом и присыпала панировочными сухарями. Все вышло ИДЕАЛЬНО!
Усовершенствовав рецепт под себя и испечя запеканку повторно, но уже с бОльшим колличеством сахара, цукатами (вместо изюма и еже с ним) и конечно же БЕЗ цедры – получилось невыносимо вкусно! Наконец то я нашла ИДЕАЛЬНЫЙ вариант рецепта запеканки и я безмерно счастлива! Я искала СВОЙ рецепт несколько лет и вот наконец-то, чудо свершилось! ))) Так как я обожаю действительно профессиональные по вкусу запеканки. Все это произошло непосредственно с вашей помощью, поэтому спасибо огромное за рецепт!
Надеюсь, мой предыдущий коммент не сильно вас огорчил или расстроил?! )))
26 июня 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)
понедельник, 9 октября 2017 г.
Что ни говорите, а рецептов творожных запеканок много не бывает. Вот, сегодня как раз приготовила новую – двухслойную, с нежной сметанной заливкой и вкуснейшей вяленой вишней. Такой десерт хорош как в теплом виде, так и после холодильника. Обязательно приготовьте эту запеканку из творога для своей семьи!
Кстати, сегодняшний рецепт, можно сказать, особенный – ровно 3 года тому назад, 9 октября 2014 года, спустя долгие месяцы предварительной работы родился наш сайт. Именно в тот день мир увидел первый рецепт на Finecooking.ru (если интересно, можете заглянуть сюда).
Отвлеклась, как всегда… Пару слов о продуктах и сразу идем готовить двухслойную запеканку в духовке. Прежде всего, главный ингредиент – творог. В этот раз я экспериментировала, стараясь уменьшить жирность десерта, поэтому взяла 1% творог. Вы же можете не отказывать себе и использовать хоть 5%, хоть 15% жирности – будет еще вкуснее, гарантирую.
Сметана для творожного слоя и сметанной заливки в моем случае была жирностью 20%, но можно и поскромнее, правда, тогда получится кислее. Куриные яйца берем среднего размера (45-50 граммов каждое), а картофельный крахмал смело заменяйте кукурузным (его нужно чуть больше). Если у вас нет вяленой вишни, не беда: подойдет изюм, финики, курага, чернослив или любые другие сухофрукты, которые вам больше всего нравятся.
А вообще на данный момент на сайте уже есть 8 проверенных рецептов самых разных творожных запеканок. Советую их непременно попробовать:
