Запеканка из картошки и куриного фарша

Содержание

1 Ингредиенты
2 Пошаговый рецепт приготовления
3 Видео рецепт
4 Классическая картофельная запеканка с фаршем
5 Картофельная запеканка с фаршем и грибами
6 Другие рецепты картофельных запеканок с фаршем и мясом
7 Запеканка из картофеля, мяса и помидоров
- 7.1 Рецепт № 1
- 7.2 Рецепт № 2
8 Ингредиенты для «Картофельная запеканка с куриным фаршем»:
9 Рецепт «Картофельная запеканка с куриным фаршем»:
- 9.1 Комментарии и отзывы
  - 9.1.1 Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Ингредиенты

картофель – 1 кг.
фарш куриный – 700 гр.
сыр – 200 гр.
луковица – 1 шт.
майонез – 3 ст.л.
масло сливочное – 30 гр.
соль
перец чёрный молотый

Пошаговый рецепт приготовления

В форму выкладываем ровным слоем половину фарша.

Добавляем половину мелко нашинкованного лука, солим и перчим.

Добавляем половину картофеля, солим по вкусу.

Повторяем слой фарша ,солим .

Затем добавляем измельченный лук.

Далее повторяем слой картофеля и немного солим.

Добавляем кусочками нерезаное сливочное масло.

Сверху добавляем сеточку из майонеза.

Добавить ломтики сыра.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 45 минут.

Видео рецепт

Большинство хозяек выбирают для готовки несложные блюда, которые понравятся взрослым и детям. Таковым является рецепт запеканки картофельной с куриным фаршем. Его можно изменять на свой вкус, добавляя любимые продукты, использовать во время диеты.

Классическая картофельная запеканка с фаршем

Традиционный рецепт запеканки из картофеля довольно прост. Блюдо получается нежным, если мясо не обжаривать, а тушить или варить. Этот вариант предпочтительнее для детей, ведь фарш будет нежирным. Классический вариант считается менее калорийным, чем рецепт картофельной запеканки с грибами и сыром.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

полкило картошки;
350 г курицы или готовый фарш (куриный или говяжий);
луковица;
горсть панировочных сухарей;
два яйца;
соль.

В первую очередь занимаются фаршем. Курицу отваривают, а затем прокручивают через мясорубку. Готовый покупной фарш тушат или жарят. Затем проделывают следующие манипуляции:

Готовят картофельное пюре по классическому рецепту, солят, добавляют в него яйца.
Шинкуют лук на небольшие кубики, тушат.
Посуду для выпечки смазывают маслом и посыпают сухарями.
Далее выкладывают часть картошки.
На нее кладут мясо, лук и остатки пюре.
Запеканку присыпают сухарями и ставят в духовку.

Блюдо пекут чуть больше получаса при температуре 180 градусов. Некоторые хозяйки посыпают его сыром, обмазывают сливками, майонезом или сметаной.

В качестве горячего блюда на ужин или обед подходит запеканка с мясом и соусом Бешамель, который придает блюду особый вкус. Для его приготовления берут следующие продукты:

две большие ложки муки;
пол-литра молока;
две столовые ложки сливочного масла;
50 г сыра твердых сортов;
соль;
перец;
мускатный орех.

В небольшой кастрюле растапливают масло, добавляют муку. Энергично перемешивают венчиком, пока не исчезнут комочки. Постепенно в емкость вливают молоко. Вскоре соус загустеет. Его солят, перчат, добавляют тертый сыр, мускатный орех. Состав варят до однородной массы постоянно помешивая. Полученным соусом заливают картофельную запеканку и ставят в духовку.

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Несколько шампиньонов, добавленных к предыдущему рецепту, позволят получить вкуснейшую картофельную запеканку с грибами и сыром. Для приготовления берут следующие ингредиенты:

180 г грибов (свежих);

два яйца;
200 г фарша или курицы;
450 г картофеля;
луковая головка;
пол-литра молока;
50 г сыра;
две столовые ложки рафинированного масла;
соль, перец, специи.

Читайте так же: Как бороться с электризацией волос

Перед тем как приготовить запеканку из картофеля, курицу отваривают и перекручивают, чтобы сделать из нее фарш для начинки. Затем поступают следующим образом:

Клубни картофеля очищают, нарезают тонкими кружочками и солят.
Грибы режут на кусочки.
Луковицу мелко шинкуют.
На сковороде с маслом обжаривают лук до золотистого цвета.
Затем жарят грибы около 5 минут, выпаривают из них сок, солят, перчат.
К фаршу добавляют одно яйцо, соль, грибы, лук.
Для заливки взбивают второе яйцо с молоком, посыпают солью и специями.
Сыр трут на терке и добавляют к яйцу с молоком.

Для того чтобы «собрать» запеканку, берут форму для выпекания, смазывают ее маслом. На дно выкладывают картофель, затем делают слой из грибов с фаршем, закрывают все оставшимся картофелем. Все слои заливают яйцом с сыром.

Запеканку ставят в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. При желании ее посыпают сыром за 5-10 минут до готовности. Отлично подходят к этому блюду соленья, маринованные или свежие овощи.

Другие рецепты картофельных запеканок с фаршем и мясом

Можно оригинально приготовить запеканку из картофеля и фарша, используя дополнительные продукты.

Рецепт № 1

Для запеканки с мясными фрикадельками и маринованными помидорами понадобятся:

600 г картошки;
300 г мясного фарша;
большая ложка майонеза;
два яйца;
100 г маринованных черри;
укроп, петрушка;
соль, перец;
растительное масло.

Делают запеканку из картошки и фрикаделек следующим образом:

Картофель чистят и трут на крупной терке. Добавляют к нему три столовые ложки рассола.
Яйца взбивают и добавляют вместе с майонезом к картофелю.
Продукты солят, перчат.
Фарш отбивают, бросая несколько раз на поверхность стола. Затем формируют фрикадельки.
Жаропрочную форму обильно смазывают растительным маслом. Затем выкладывают на дно картофельную массу.
После столовой ложкой делают небольшие углубления и выкладывают в них фрикадельки так, чтобы они на половину погрузились в картофель.
Выкладывают маринованные помидоры, немного вдавливая в массу.
Сверху посыпают зеленью.

Запеканку отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут. За 10 минут до готовности следует накрыть форму фольгой. Запекают до готовности в таком виде. По желанию блюдо можно посыпать сыром.

Рецепт № 2

Еще один вариант рецепта запеканки из картошки предполагает использование кусочков отварного мяса, которое часто остается от приготовления бульона. Помимо 400 г отварной свинины или говядины потребуются другие ингредиенты:

600 г картошки;
яйцо;
130 мл молока;
соль, перец;
100 г панировочных сухарей.

Делают картофельную запеканку с мясом следующим образом:

Варят картошку до готовности. Измельчают в пюре, смешав с молоком и яйцом. На этом этапе добавляют соль.
Мясо пропускают через мясорубку или режут на небольшие кусочки. Его обжаривают на сковороде вместе с маслом.
В форму выкладывают одну часть картофеля, а затем — мясо. Далее разравнивают слой из оставшегося пюре. Сверху присыпают панировочными сухарями. Если отказаться от процесса жарки, то картофельная запеканка получится менее калорийной.

Рецепт № 3

Чтобы приготовить вкусное блюдо, можно воспользоваться рецептом картофельной запеканки с фаршем и зеленым горошком. Понадобятся следующие продукты:

500 г любого мясного фарша;
4 клубня картофеля;
200 г свежего или замороженного горошка;
головка лука;
60 мл растительного масла;
одна морковь;
50 мл майонеза;
100 г сыра;
столовая ложка томатной пасты.

Читайте так же: Как вывести полинявшее пятно с куртки

Пошаговый рецепт запеканки:

Разогревают растительное масло. Обжаривают в нем репчатый лук, который заранее нарезают мелкими кубиками.
Морковь очищают, трут на крупной терке. Обжаривают около трех минут.
К овощам добавляют обжаренный до готовности фарш.
Затем продукты тушат вместе с томатной пастой примерно две минуты.
В сковородку кладут зеленый горошек и тушат 2 минуты.
Картошку чистят. Измельчают на крупной терке. Затем половину перекладывают в смазанную форму.
Поверх кладут мясо с овощами и разравнивают слой.
Последним слоем идет оставшийся картофель. Поверх него ровно распределяют майонез, а сверху посыпают тертым сыром.

Запеканку готовят в разогретой духовке при температуре 180-190 градусов в течение получаса.

Чтобы приготовить вкусную запеканку, в первую очередь нужно выбрать хорошее мясо и соблюдать следующие рекомендации:

Слои можно повторять и регулировать их высоту по своему вкусу.
Особый пикантный вкус придают специи.
В продаже редко встречается качественный фарш, поэтому лучше готовить его самостоятельно.
Если перед выкладкой продуктов положить на дно формы лаваш, то готовую запеканку будет легче снять.
Фарш получится вкуснее, если добавить к нему пассерованный лук.

Фарш раскатывают пластами и хранят в морозилке, готовя впрок. Перед использованием его натирают на крупной терке или снова пропускают через мясорубку.

Запеканка из картофеля, мяса и помидоров

Популярен низкокалорийный рецепт запеканки из фарша индейки с картошкой и помидорами. Это сочетание продуктов делает блюдо вкусным и полезным. Оно пропитывается внутри овощным соком и прекрасно вписывается в диетическое меню.

Рецепт № 1

Понадобятся следующие ингредиенты:

300 г индейки или готовый фарш из птицы;
6-8 картошек;
3-4 томата;
100 мл обезжиренной сметаны;
два яйца;
соль, перец, специи;
10 г сливочного масла.

Процесс приготовления состоит в следующем:

Индейку отваривают. Перекручивают в мясорубке.
В фарш вбивают одно яйцо, кладут соль, специи.
Картофель режут на тонкие пластины, а томат – небольшими кружками.
Взбивают второе яйцо. Добавляют немного сметаны.
Затем собирают запеканку: на дно кладут ломтики картофеля в 2-3 слоя, затем вливают 3 ложки сметано-яичного соуса, поверх раскладывают фарш и помидоры. Последним слоем идет картошка.
На все ингредиенты выливают остатки сметаны.

Блюдо готовят в духовом шкафу при 180 градусах 35-40 минут.

Рецепт № 2

Подобный рецепт подходит для приготовления рыбной запеканки из картофеля. Для этого заменяют мясо кусочками свежей рыбы (200-300 г). Подойдут лосось, минтай, хек, морской язык, семга. Некоторые хозяйки используют консервы (скумбрия, сайра, горбуша) или самостоятельно делают рыбный фарш.

Тушку очищают от костей и чешуи, срезают хвост, плавники. Отделяют голову. Затем мясо рыбы перемалывают вместе с луком в блендере или мясорубке. Добавляют соль и перец по вкусу. Слои выкладывают следующим образом: картофель, рыбный фарш, картофель. Для заливки взбивают два яйца с двумя столовыми ложками молока. Готовят 30-40 минут в духовом шкафу.

Запеканку из картофеля можно приготовить с овощами, рыбой, фаршем или сыром. Большинство продуктов найдется в холодильнике. Вводя в состав начинки новые продукты получите интересный вкус.

Читайте так же: Как правильно садится ребенок видео

Готовится быстро, получается вкусно!

Ингредиенты для «Картофельная запеканка с куриным фаршем»:

Картофель (сырой, средний) — 6 шт
Яйцо куриное (вареное) — 1-2 шт
Фарш мясной (куриный) — 300-400 г
Сыр твердый (немного в фарш, остальное на посыпку) — 100 г
Майонез (немного для смазывания)
Специи (соль, перец – по вкусу)
Паприка сладкая (молотая, по вкусу)

Рецепт «Картофельная запеканка с куриным фаршем»:

Картофель почистить, натереть на крупной терке.

Яйца отварить, почистить, натереть на крупной терке и добавить к картофелю. Все посолить и перемешать.

В фарш добавить немного натертого на мелкой терке сыра, поперчить и слегка посолить.

В смазанную маслом форму первым слоем выкладываем половину картофельной массы, немного смазываем майонезом.

Сверху равномерно распределяем фарш.

А на него выкладываем оставшийся картофель.

Разравниваем и смазываем майонезом.

Выкладываем тертый на крупной терке сыр и посыпаем паприкой.

Отправляем в духовку до готовности и образования аппетитной золотой корочки (примерно 30-40 мин.)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

18 мая Sea-green # (автор рецепта)

6 декабря 2018 года Регина2304 #

10 ноября 2017 года galya0109 #

12 ноября 2017 года Sea-green # (автор рецепта)

На тот момент у меня была старая плита, которая температуру не показывала))) Думаю 180-200 градусов будет достаточно. А вообще, лучше ориентироваться по Вашей духовке, потому как все они разные и со своим характером

25 января 2018 года L822 #

6 декабря 2018 года Регина2304 #

15 июня 2017 года iarueva #

16 июня 2017 года Sea-green # (автор рецепта)

8 июня 2017 года maviktya01 #

10 июня 2017 года Sea-green # (автор рецепта)