Содержание
Для рецепта запеканки вам потребуется:
- баклажан – 1 шт. (крупный)
- помидоры – 300г
- лук репчатый – 1 шт.
- сыр (рассольный, типа брынзы) – 150г
- мясной фарш – 300г
- оливковое масло – 70 мл
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу.
Рецепт приготовления запеканки:
Тщательно моем овощи – баклажан, помидоры. Очищаем луковицу от шелухи и мелко нарезаем. Помидоры, ошпаренные и освобожденные от кожицы, как описано в этом рецепте, мелко шинкуем.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, пассеруем кубики лука. Добавляем нарезанные кусочки помидоров. Перемешиваем смесь, продолжая тушить.
Нарезаем баклажан ломтиками. Обжариваем их, стараясь добиться золотистой корочки. Обсушиваем на бумажном полотенце, избавляясь от излишков масла.
Сыр натираем стружкой, используя крупную терку.
В огнеупорную форму выкладываем ломтики баклажана.
Следующий слой – помидорно-луковая масса. Не забываем посолить, приправить перцем.
Распределяем поверх овощей мясной фарш, распределяя его равномерно силиконовой лопаткой.
Завершающий штрих – тертый сыр. В этом рецепте – рассольный сыр брынза, но вы можете взять сыр по своему вкусу. Предварительно разогреваем духовку до 180С и запекаем баклажаны с мясным фаршем, овощным соусом и сыром 15-18 минут.
В горячем виде раскладываем на порционные тарелки, украсив листиками свежей мяты. Гармоничной добавкой к блюду станет сметана или мацони. Запеканка из баклажан с помидорами с добавлением мясного фарша – отличный вариант обеденной трапезы или семейного ужина. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Баклажаны – 600 г
Помидоры – 600 г
Лук репчатый – 200 г
Мясной фарш – 400 г
Перец черный молотый – по вкусу
Масло подсолнечное – для жарки
Сыр твердый – 150 г
- 109 кКал
- 1 ч. 30 мин.
- 1 ч. 30 мин.
Фото готового блюда
Видео рецепт: Запеканка из баклажанов с фаршем
Пошаговый рецепт с фото и видео
Когда на улице теплая пора и все рынки переполнены свежими овощами, приготовить сытный обед или ужин не составляет особого труда. Предлагаю рецепт аппетитной запеканки из баклажанов с фаршем, который порадует всех домашних неповторимым вкусом.
Для приготовления запеканки из баклажанов с фаршем и помидорами в духовке возьмите такие продукты.
Начнем с подготовки баклажанов. Промойте и нарежьте кружочками. По желанию, можно удалить кожуру. Поместите в глубокую миску и присыпьте слегка солью. Перемешайте и оставьте на 30 минут.
А пока приготовим мясную начинку. В сковороду налейте немного подсолнечного масла. Добавьте нарезанный лук. Обжарьте до мягкости.
Добавьте любой мясной фарш. Перемешайте и жарьте до готовности, периодически помешивая. В конце обжарки по вкусу подсолите и поперчите.
Баклажаны промойте, дайте стечь лишней воде, обсушите салфеткой. Сбрызните подсолнечным маслом и перемешайте.
Раскалите гриль-сковороду или обычную, обжарьте с двух сторон до легкого золотистого цвета.
Промойте помидоры, обсушите. Нарежьте колечками.
Подберите подходящую форму с высокими бортиками. Смажьте подсолнечным маслом. На дно уложите слой баклажанов.
Сверху добавьте колечки помидоров. Слегка подсолите.
По поверхности помидоров распределите мясной фарш.
Уложите ещё один слой баклажанов и помидоров. Верхний слой немного подсолите.
Присыпьте натертым твердым сыром. Запекайте 50-60 минут при температуре 180 градусов.
Запеканка из баклажанов с фаршем и помидорами готова.
Для рецепта запеканки вам потребуется:
- баклажан – 1 шт. (крупный)
- помидоры – 300г
- лук репчатый – 1 шт.
- сыр (рассольный, типа брынзы) – 150г
- мясной фарш – 300г
- оливковое масло – 70 мл
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу.
Рецепт приготовления запеканки:
Тщательно моем овощи – баклажан, помидоры. Очищаем луковицу от шелухи и мелко нарезаем. Помидоры, ошпаренные и освобожденные от кожицы, как описано в этом рецепте, мелко шинкуем.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, пассеруем кубики лука. Добавляем нарезанные кусочки помидоров. Перемешиваем смесь, продолжая тушить.
Нарезаем баклажан ломтиками. Обжариваем их, стараясь добиться золотистой корочки. Обсушиваем на бумажном полотенце, избавляясь от излишков масла.
Сыр натираем стружкой, используя крупную терку.
В огнеупорную форму выкладываем ломтики баклажана.
Следующий слой – помидорно-луковая масса. Не забываем посолить, приправить перцем.
Распределяем поверх овощей мясной фарш, распределяя его равномерно силиконовой лопаткой.
Завершающий штрих – тертый сыр. В этом рецепте – рассольный сыр брынза, но вы можете взять сыр по своему вкусу. Предварительно разогреваем духовку до 180С и запекаем баклажаны с мясным фаршем, овощным соусом и сыром 15-18 минут.
В горячем виде раскладываем на порционные тарелки, украсив листиками свежей мяты. Гармоничной добавкой к блюду станет сметана или мацони. Запеканка из баклажан с помидорами с добавлением мясного фарша – отличный вариант обеденной трапезы или семейного ужина. Приятного аппетита!
