Содержание
Ингредиенты
- яйца 3 шт.
- сахар 150 гр. (или ),
- кефир 250 мл,
- масло сливочное 50 гр.
- мука 270 гр.
- разрыхлитель 10 гр.
- соль 2 щепотки,
- ванилин, корица ,
- фрукты (у меня 300 гр. абрикосов и горсть ягод).
Пошаговый рецепт приготовления
Заливной фруктовый пирог на кефире приготовить просто и быстро! Мягкий, ароматный, сочный – это отличный вариант для летнего семейного чаепития. Подойдут любые ягоды и фрукты.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Абрикосы освободить от косточек и поделить на части.
Добавить к яйцам сахар, ванилин и соль, размешать венчиком. Влить кефир и растопленное сливочное масло. Добавляя муку с разрыхлителем, замесить тесто.
Взять форму диаметром примерно 21 см, застелить пергаментом и смазать маслом. Отправить в форму часть теста, после выложить часть абрикосов и ягод, опять тесто и фрукты, верхний слой – тесто.
Отправить пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-45мин.
Готовому пирогу дать остыть, украсить по вкусу – я посыпаю сахарной пудрой.
Ингредиенты
- яйца 3 шт.
- сахар 150 гр. (или ),
- кефир 250 мл,
- масло сливочное 50 гр.
- мука 270 гр.
- разрыхлитель 10 гр.
- соль 2 щепотки,
- ванилин, корица ,
- фрукты (у меня 300 гр. абрикосов и горсть ягод).
Пошаговый рецепт приготовления
Заливной фруктовый пирог на кефире приготовить просто и быстро! Мягкий, ароматный, сочный – это отличный вариант для летнего семейного чаепития. Подойдут любые ягоды и фрукты.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Абрикосы освободить от косточек и поделить на части.
Добавить к яйцам сахар, ванилин и соль, размешать венчиком. Влить кефир и растопленное сливочное масло. Добавляя муку с разрыхлителем, замесить тесто.
Взять форму диаметром примерно 21 см, застелить пергаментом и смазать маслом. Отправить в форму часть теста, после выложить часть абрикосов и ягод, опять тесто и фрукты, верхний слой – тесто.
Отправить пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-45мин.
Готовому пирогу дать остыть, украсить по вкусу – я посыпаю сахарной пудрой.
Заливной пирог — это пирог из жидкого теста, так прозвали его в народе, потому, что тесто заливается на начинку. Такой пирог имеет множество преимуществ и достоинств.
Во-первых, это очень простой рецепт, с которым может справиться любой человек, с любым уровнем подготовки.
Во-вторых, начинку можно использовать любую, даже из того что есть в холодильнике, главное только правильно выбрать сочетание продуктов.
И, конечно, в-третьих, пирог всегда получается вкусным и ароматным. Тесто может изготавливаться из кефира, сметаны, молока и даже из майонеза. В этой статье мы приготовим заливной пирог на кефире, а также разберем самые популярные и вкусные начинки для него.
Быстрая навигация по статье
Тесто на кефире для заливного пирога
Чтобы пирог получился вкусным, следуйте нашим рекомендациям по приготовить и используйте только свежие и качественные продукты.
Ингредиенты для теста
- Кефир 1,5 стакана (300мл.)
- Мука ориентировочно 1 стакан
- Яйцо 2 штуки
- Соль щепотка
- Сахар щепотка
- Сода 0.5 ч.ложки
- Растительное масло 1 ст.ложка
Пошаговый процесс приготовления
Заливной пирог с разными начинками можно приготовить двумя способами – в мультиварке и в духовке. Попробуйте оба варианта и остановитесь на том, какой Вам больше по душе. В мультиварке пирог получается более мягким и нежным, а в духовке получается с хрустящей румяной корочкой. Я опишу два способа, как приготовить, а выбор уже за вами!
Приготовление заливного пирога в мультиварке
Шаг 1. Добавьте соду в кефир и оставьте на 15 минут, чтобы произошла реакция гашения соды в кислой среде кефира.
Шаг 2. Взбейте яйца с солью и сахаром. Если начинка соленая, добавьте больше соли, а если сладкая – добавьте больше сахара.
Шаг 3. Соедините кефир и яйца. Перемешайте до однородности.
Шаг 4. Постепенно вводите муку и тщательно замешивайте, чтобы не образовывались комочки. Муки нужно добавить столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана.
Шаг 5. Смажьте чашу для мультиварки небольшим количеством растительного масла.
Шаг 6. Вылейте ¼ теста в чашу , добавьте любую начинку, а сверху аккуратно залейте оставшееся тесто.
Шаг 7. Поставьте на мультиварке режим «Выпечка» на 50 минут. За 15 минут до окончания программы, переверните пирог и допеките.
Шаг 8. Когда пирог немного остынет, достаньте его из чаши, порежьте на порционные кусочки и украсьте. Пироги с солеными начинками можно украсить зеленью и подать с каким-нибудь соусом. А пироги со сладкой начинкой можно украсить любимыми фруктами или ягодой, присыпать сахарной пудрой и подать со сметаной или йогуртом.
Приготовление заливного пирога в духовке
Шаг 1. Насыпьте соду в кефир и подождите 15 минут, чтобы пошла химическая реакция гашения соды.
Шаг 2. Взбейте миксером или венчиком яйца, добавьте в них соль и сахар. В зависимости от начинки добавляйте больше соли или сахара.
Шаг 3. Смешайте кефир и яйца до однородности.
Шаг 4. Добавляйте медленно муку и тщательно мешайте, чтобы консистенция была однородная. Муки нужно столько всыпать, чтобы тесто в конечном итоге получилось, как густая сметана.
Шаг 5. Смажьте форму для выпекания растительным маслом. Можно использовать пергаментную бумагу для выпекания, чтобы потом легче было вынимать пирог.
Шаг 6. Вылейте ¼ теста в форму, добавьте аккуратно любую начинку, чтобы она практически не перемешивалась с тестом. Сверху аккуратно налейте остаток теста.
Шаг 7. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 40 минут. Готовность можно проверить старинным способом, воткнув в него деревянную палочку, спичку или зубочистку. Если палочка сухая – пирог готов!
Шаг 8. После того, как пирог станет теплым, достаньте его из формы, нарежьте порционными кусочками и украсьте на свой вкус. Украсить пироги с солеными начинками можно свежей зеленью и кушать с соусом. А сладкие пироги – любыми фруктами или свежей ягодой, можно посыпать сахарной пудрой и кушать со сметаной или йогуртом.
Заливной пирог в духовке
Калорийность теста для заливного пирога
А калорийность теста для пирога я занесла в удобную таблицу. Данные я взяла с сайта Калоризатор.
| № | Продукт | Вес | Бел.,гр. | Жир,гр | Угл.,гр | Ккал |
| 1 | Кефир 2.5 % | 300 | 8,40 | 7,50 | 11,70 | 150,00 |
| 2 | Яйцо куриное | 110 | 13,97 | 11,99 | 0,77 | 172,70 |
| 3 | Мука пшеничная | 130 | 11,96 | 1,56 | 97,37 | 444,60 |
| 4 | Сахар-песок | 25 | 0,00 | 0,00 | 24,93 | 99,50 |
| 5 | Масло подсолнечное | 10 | 0,00 | 9,99 | 0,00 | 90,00 |
| Итого: | 575,00 | 34,33 | 31,04 | 134,77 | 956,80 | |
| Итого на 100 грамм: | 100,00 | 5,97 | 5,40 | 23,44 | 166,40 |
Как видно из таблицы, 100 грамм такого готового теста по калорийности – 166,4. Много это или мало, решать Вам. Обратите внимание, что оно содержит большое количество углеводов, поэтому лучше кушать такой пирог в первой половине дня и небольшое количество. Это касается только тех людей, кто следит за своим весом или находится на диете.
Видеорецепт заливного пирога
Посмотрите пошаговый видеорецепт, как приготовить очень быстро вкусный, сладкий заливной пирог! Приятного просмотра!
Понравилась статья?
Поставьте свою оценку внизу страницы, поделитесь с друзьями в соцсетях и подпишитесь на наши группы. Каждый день мы публикуем новые вкусные и полезные рецепты, подписывайтесь на нас, добавляйте наш сайт в свои полезные закладки.
Вы также можете посмотреть еще больше рецептов выпечки на нашем сайте. Надеюсь, что Вам статья понравилась и все мои труды не пропадут зря, а Вы и Ваша семья насладитесь приготовлением вкусного заливного пирога!
Готовьте вкусно, кушайте сытно и живите в удовольствие!
Подпишитесь и получите сборник рецептов PDF →
В этом сборнике удобно скомпонованы мои самые любимые рецепты – первые блюда, вторые блюда, блюда в мультиварке, выпечка и ПП-рецепты. Готовить можно не только вкусно, но и полезно!
