Содержание
Сегодня никто наверное уже и не вспомнит, почему данный суп называют полевым. Может такое название было придумано первым кулинаром этого супа, который возможно приготовил его где-то в поле на сенокосе, или в походе, но в любом случае, рецепт этого супа укоренился в народе. Такой суп получается достаточно густым, сытным и вкусным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Необходимые ингредиенты для приготовления.
Для приготовления бульона, на котором в дальнейшем будет вариться суп, нужно взять куриное мясо, сгодится любая часть курицы. Его следует хорошо промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить примерно 40-60 минут, воду солим. После варки, мясо вынимаем из бульона и отделяем от костей. Его можно заложить обратно в бульон, а можно класть порционно каждому в тарелку, при подаче.
Пока варится бульон, подготавливаем овощи. Репчатый лук нарезаем кубиками, морковь соломкой или брусочками.
Очищенный картофель нарезаем средними кубиками.
Пшено промываем несколько раз в холодной воде, до тех пор пока промываемая вода не будет прозрачной. Затем на 5 минут заливаем его крутым кипятком, это поможет избавиться от горечи, которая часто присутствует в пшене.
Подготовленный лук и морковь нужно обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Сливаем воду с пшена и закладываем его в кастрюлю с бульоном.
Следом закладываем нарезанный картофель. Варим суп в течение 10 минут.
Затем кладем подготовленную зажарку из овощей. Досаливаем суп по вкусу, при необходимости.
Куриное яйцо слегка разбалтываем венчиком или вилкой.
За 5 минут до окончания варки вливаем яйцо в бульон, тонкой струйкой.
Затем кладем лавровый лист, черный перец горошком, закрываем кастрюлю крышкой и настаиваем суп 5 минут.
Полевой суп с пшеном и яйцом получается густым и сытным. Перед подачей посыпаем суп свежей рубленой зеленью. Приятного вам аппетита!
Этот рецепт знаком всем жителям России. Полевой суп готовили общепитовские повара в детских садах, лагерях, больницах, военных частях и санаториях. Но и в наше время многие хозяйки готовят такой простой и сытный супчик, который, несмотря на простоту приготовления и доступность продуктов обладает интересным и сбалансированным вкусом. Приготовление не потребует больших временных затрат, да и цена такого блюда будет очень бюджетной.
Полевой суп с пшеном
Легкий и ароматный супчик, приготовленный на курином бульоне, понравится и взрослым и детям.
Ингредиенты:
- курица – 1/2 шт.;
- картофель – 2-3 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- пшено – 1 стакан;
- луковица – 1 шт.;
- соль, специи, масло.
Приготовление:
- Курицу помойте, и нарежьте кусочками.
- Сварите прозрачный бульон, и достаньте курицу шумовкой.
- Отделите мясо от костей и кожицы, и верните в кастрюлю.
- Пшено тщательно промойте.
- Почистите овощи. Луковицу нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке.
- Картошку нашинкуйте кубиком или соломкой.
- Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь.
- В бульон положите картошку и крупу.
- Добавьте лавровый лист и душистый перчик.
- Через четверть часа добавьте обжаренные лук с морковкой.
Доведите до готовности и подавайте на стол. При подаче можно добавить в тарелки измельченную петрушку или укроп.
Полевой суп в детском саду
Повзрослевшие дети часто просят маму приготовить блюдо как в детском саду, да и взрослых порадует забытый вкус детства.
Ингредиенты:
- говядина – 0,5 кг.;
- шпик – 0,2 кг.;
- картофель – 4-5 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- пшено – 1/2 стакана;
- луковица – 2 шт.;
- соль, специи, масло.
Приготовление:
- Промойте кусок говядины с косточкой, залейте водой и сварите бульон.
- За час до окончания варки добавьте луковицу, очищенную морковку и корень петрушки.
- Пшено тщательно промойте, и залейте кипятком.
- Картошку нужно почистить, и нарезать некрупными кусочками.
- Шпик нарежьте мелким кусочками, и обжарьте на сковородке.
- Когда шпик обжарился, добавьте луковицу, нашинкованную мелким кубиком.
- В процеженный бульон положите пшено, а минут через десять добавьте картошку.
- Следом отправьте в кастрюлю обжаренный шпик с луком, лавровый листик, перец горошком, и варите суп до готовности.
Готовый суп разлейте по тарелкам, и присыпьте измельченной зеленью петрушки.
Полевой суп с салом
Вкусный и наваристый супчик можно приготовить не только на мясном бульоне, но и на воде, добавив копченую грудинку или соленое сало.
Ингредиенты:
- грудинка – 0,5 кг.;
- картофель – 4-5 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- пшено – 1/2 стакана;
- луковица – 1 шт.;
- соль, специи, масло.
Приготовление:
- Копченую грудинку или сало порежьте соломкой или кубиками.
- Обжарьте на сковородке, и переложите в посуду с закипевшей водой.
- Пшено промойте несколько раз.
- Овощи почистите, и нарежьте кубиками, а морковку натрите на крупной терке.
- В сковороде с вытопленным жиром обжарьте лук, а затем добавьте морковь.
- В кастрюлю добавьте специи и соль.
- Опустите пшено и картошку, а затем добавьте спасерованные лук и морковь.
- Когда картошка станет мягкой, выключите огонь, дайте супчику немного настояться, и зовите всех к столу.
Полевой суп с рыбой
Этот рецепт похож на уху, только готовится быстрее и проще.
Ингредиенты:
- филе трески – 0,5 кг.;
- картофель – 3-4 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- пшено – 1/2 стакана;
- луковица – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- зелень;
- соль, специи, масло.
Приготовление:
- Филе любой белой рыбы промыть, удалить косточки, и нарезать на порционные кусочки.
- В кастрюлю налейте воды, добавьте специи, соль и веточку или корень петрушки, дайте закипеть.
- Пшено промойте, и замочите в холодной воде.
- Овощи почистите.
- Лук нашинкуйте мелким кубком, а морковку измельчите при помощи терки.
- Обжарьте на сковородке с растительным маслом или вытопленным жиром.
- Картошку нарежьте кубиком, а помидор дольками.
- В кастрюлю положите куски рыбы, добавьте пшено, а через несколько минут картошку.
- Затем добавьте обжаренные овощи и ломтики помидора.
- В самом конце приготовления обильно посыпьте суп измельченной зеленью.
Подавайте с мягким хлебом, и свежей зеленью укропа и петрушки.
Полевой суп с яйцом
Рецепт более диетический, но не менее сытный и вкусный.
Ингредиенты:
- курица – 0,5 кг.;
- картофель – 3-4 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- пшено – 1/2 стакана;
- луковица – 1 шт.;
- перец – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- зелень;
- соль, специи.
Приготовление:
- Для приготовления бульона можно взять половинку небольшой курицы, перепелку или куриное филе.
- Из готового бульона достаньте птицу, и отделите мясо от косточек.
- Почистите овощи, и промойте пшено.
- В кипящий бульон положите картошку, нарезанную некрупными кусочками и пшено.
- Добавьте морковку, нарезанную тонкой соломкой, а затем лук, нашинкованный полукольцами.
- Верните в кастрюлю кусочки мяса, и добавьте сладкий перец, нарезанный произвольными кусочками.
- Затем добавьте измельченную зелень.
- Яйцо разбейте в мисочку, и размешайте при помощи вилки.
- Влейте его в кастрюлю, постоянно помешивая суп, чтобы яичная заправка разошлась по всему бульону.
Дайте немного настояться, и подавайте на стол, в тарелки можно добавить свежей зелени.Такое сытное и вкусное первое блюдо можно приготовить на пикнике или на даче, когда нужно быстро накормить большую компанию проголодавшихся людей. В основной рецепт можно добавлять ингредиенты по вашему вкусу. Воспользуйтесь рецептом полевого супа, и приятного вам аппетита!
У нас в семье не очень любят пшено. Готовим только на майские. Вот и решила я покреативить. Вроде бы ничего сверхъестественного, но все кушали с удовольствием.
Ингредиенты для «Суп с пшеном и яичным омлетом»:
- Вода — 3 л
- Свинина (лопатка с костью) — 400 г
- Пшено — 1/3 стак.
- Картофель — 4 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Лист лавровый — 2 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Чеснок (по желанию) — 2 зуб.
- Масло подсолнечное (для жарки)
Время приготовления: 90 минут
Рецепт «Суп с пшеном и яичным омлетом»:
Сварить бульон, мясо вынуть. Картофель нарезать кубиком и вкинуть вариться.
Пшено промыть горячей водой и добавить к картофелю.
Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке. Спассеровать на подсолнечном масле.
Яйца взбить с солью и пожарить два блина. Теплыми нарезать лапшой.
Остывшее мясо нарезать или разобрать на волокна.
Когда картофель с пшеном готовы, добавить лук с морковью, яичную лапшу, мясо, специи и укроп. Когда закипит можно добавить выдавленный чеснок через пресс и выключить, а можно чеснок не добавлять. Получается два разных вкуса. Я делаю по желанию когда как.
Суп готов! Очень легкий в приготовлении.
Нравятся наши рецепты? | |
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Суп с говядиной и машем
- 47
- 33
- 4514
Кубинский суп с фасолью и чоризо
- 19
- 59
- 2174
Капустняк
- 3
- 17
- 2091
Вегетарианский суп со шпинатом и свеклой
- 122
- 404
- 24714
Чeрный суп
- 48
- 62
- 11650
Суп из чечевицы с помидорами
- 6
- 55
- 12471
Суп из чечевицы
- 9
- 70
- 2882
Суп "Супчик-голубчик"
- 80
- 776
- 9664
Баклажановый суп
- 98
- 80
- 3945
Попробуйте приготовить вместе
Запеканка "Нежность"
- 72
- 311
- 142430
Салат "Морской"
- 111
- 670
- 151182
Быстрые баклажаны в соевом соусе
- 146
- 2015
- 52475
Комментарии и отзывы
9 декабря 2018 года Л-лька2805 #
10 декабря 2018 года molichka84 # (автор рецепта)
14 сентября 2017 года karamel22 #
15 сентября 2017 года molichka84 # (автор рецепта)
Очень обычный супчик. Второй раз готовить не буду.
20 июля 2016 года molichka84 # (автор рецепта)
31 марта 2016 года sidorova e #
31 марта 2016 года molichka84 # (автор рецепта)
23 марта 2016 года molichka84 # (автор рецепта)
21 марта 2016 года Ди_Ма_Рин #
21 марта 2016 года molichka84 # (автор рецепта)
20 марта 2016 года ntata-2015 #
20 марта 2016 года molichka84 # (автор рецепта)
20 марта 2016 года khris n2011 #
19 марта 2016 года ntata-2015 #
20 марта 2016 года molichka84 # (автор рецепта)
19 марта 2016 года Shultz69 #
19 марта 2016 года katya1804 #
19 марта 2016 года Feya60 #
19 марта 2016 года molichka84 # (автор рецепта)
19 марта 2016 года lgorbach #
19 марта 2016 года molichka84 # (автор рецепта)
19 марта 2016 года pupsik27 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: