Содержание
Для рецепта кабачков вам потребуется:
- кабачки (молодые, тонкошкурые) – 3 шт.
- помидоры – 600г
- репчатый лук – 1 шт.
- свежая зелень – по вкусу
- растительное масло для жарки
- соль, молотый черный перец – по вкусу
- чеснок – 1-2 зубчика
- сахар – примерно 1 ч.л.
Рецепт приготовления кабачков:
Кабачки вымыть, досуха обтереть бумажным полотенцем и порезать небольшими кубиками. Кожицу с молодых кабачков можно не срезать.
Очищенную луковицу мелко порубить и пассеровать до прозрачности на растительном масле. К пассерованному луку добавить кабачки и обжаривать до полуготовности, время от времени помешивая лопаткой. Посолить и поперчить по вкусу.
Спелые сочные помидоры разрезать пополам и натереть на терке.
Свежую зелень и очищенный чеснок мелко порубить.
Перелить к кабачкам тертые помидоры, размешать. Держать на слабом огне под крышкой, пока объем томатного пюре не уменьшится примерно вдвое.
Посолить, добавить сахар. Переложить к кабачкам с помидорами чеснок и рубленую зелень, перемешать и оставить под крышкой на 1-2 минуты. Всё, кабачки, жареные с помидорами готовы. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Жареные кабачки с помидорами
средний балл: 4.80
голосов: 5
Ингредиенты
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст.л.
Прованские травы – 1 щепотка
Перец черный молотый – по вкусу
Петрушка – 2 веточки
- 52 кКал
- 25 мин.
- 25 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Когда-то в одном небольшом ресторанчике нам подали котлеты с интересным гарниром из кабачка и помидоров. Помидор, правда, был большим, нарезанным кубиком, в остальном же я сохранила рецепт в том виде, в котором получила его от официанта.
Тушеные кабачки с помидорами на сковороде – простое и вкусное блюдо, готовится за считанные минуты. Очень хорошо подойдет в качестве гарнира к основному блюду – и к рыбе, и к мясу.
Подготовьте все продукты по списку. Я вместо крупного помидора взяла помидорки черри, вы знаете, с ними гарнир получается вкуснее. Мне кажется, помидорки черри добавляют блюду больше сладости.
Кабачки помыть, нарезать соломкой. Я сначала нарезаю их кружочками, а затем уже каждый кружочек нарезаю на полосочки, вы можете делать по-своему.
В сковороде разогрейте растительное масло, лучше взять оливковое. Добавьте в масло кабачки и тушите их на среднем огне минут 5-7, они должны слегка пустить сок.
Помидоры черри помойте, обсушите и разрежьте пополам вдоль.
Добавьте помидоры к кабачкам.
Из специй я добавляю смесь прованских трав, можете добавить свои любимые специи.
Добавьте также соль и перец по вкусу.
Влейте пару ложек воды. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи минут 8-10 на медленном огне.
Чеснок пропустите через пресс, добавьте в сковороду к кабачкам и протушите содержимое сковороды еще пару минут, помешивая.
Тушеные кабачки с помидорами на сковороде получились отменными! Подавайте их к мясным или рыбным блюдам.
Жареные кабачки с помидорами
Жареные кабачки с помидорами – прекрасная летняя закуска.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Для начала пожарим кабачки. Молодые кабачки можно не очищать от кожуры, их можно просто хорошо помыть.
Порезать кабачки на кольца. Сложить в миску, посолить и поперчить.
В отдельную тарелочку насыпать немного муки и каждый кабачок обвалять в муке (обваливать каждый кружок с двух сторон и края). Выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом.
Жарить кабачки на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Готовим чесночный майонез. Для этого просто нужно добавить в обычный майонез выдавленный чеснок и порезанный укроп, хорошо перемешать.
Помидоры порезать кружочками. Кружочек жареного кабачка смазать чесночным майонезом, на него выложить кружочек помидора. Помидор смазать чесночным майонезом, а сверху разместить ещё один кабачок.
Так же соединить остальные жареные кабачки с помидорами. Наивкуснейшая закуска готова.
Приятного аппетита!
