Как запечь тыкву баттернат в духовке

Рецепты из тыквы баттернат мало чем отличаются от рецептов обычной тыквы, но есть некоторые особенности. Детали – в рецептах блюд из тыквы баттернат с фото на сайте. Тыква баттернат подходит для рецептов салатов, куда мякоть можно просто мелко нарезать или натирать на терке, тыкву можно варить, запекать, жарить, тушить, готовить на гриле и на пару, а также фаршировать. Тыкву баттернат (или сквош) называют «ореховой тыквой» из-за соответствующего вкуса. Приятный момент – в баттернат почти нет семечек. Тыкву баттернат относят к зимним сортам, что позволяет хранить его длительное время.

Тёплый кус-кус с пряной зеленью и томлёными овощами

Обычно кус-кус воспринимается как составляющая салатов, а я люблю его готовить на гарнир – быстро и вкусно. К кус-кусу добавляем молодые овощи, запаренные чугунке, поливают ароматным маслом и посыпают свежей рубленой зеленью.

Теплый салат из чечевицы белуга с тыквой и сладким перцем

Теплый салат из чечевицы белуга с печеными овощами – это полноценный обед (или ужин). Чечевица готовится быстро и на вкус нежно-кремовая. Поэтому её пойдет на пользу добавление печеных овощей с ярко выраженным вкусом и ароматом – тыквы и сладкого пер

раздел: Салаты из чечевицы

Белая фасоль с тыквой

Простое блюдо на каждый день, которое легко и быстро готовится, если белую фасоль сварить заранее. Если лениво варить фасоль, берите готовую консервированную (1 большой банки будет достаточно). Для этого блюда я брала тыкву баттернат, но подойдет люб

раздел: Рецепты из тыквы

Кус-кус с тыквой

Кус-кус с сочной тыквой хорош сам по себе и как гарнир к мясу. Я готовила кус-кус к утиным ножкам. Понравилось, буду повторять. Ничего сложного в рецепте нет, так что минимум описания и максимум удовольствия от готового блюда. Да, только не думайте,

Тыквенный суп с карамелизированным луком и корицей

Рецепт густого тыквенного супа-пюре, в котором особый вкус и аромат придает сочетание карамелизированного лука, молотого муската и корицы. И никаких сливок!

Тыквенный суп

Простой рецепт тыквенного супа. Если правильно подобрать специи, то суп каждый раз будет разным, но всегда вкусным и очень красивым. Разлив тыквенный суп по тарелкам, украсьте его чем-нибудь зеленым – листиками мяты, базилика или фисташками.

раздел: Овощные супы

Тыква с яйцом

Тыква с яйцом – настоящий осенний рецепт с рыжей сладкой тыквой. Все готовится очень просто и быстро. Получается вкусно (вкусно тем, кто любит тыкву) Пробуем?

раздел: Рецепты из тыквы

Лазанья с тыквой

рецепт лазаньи с тыквой.

раздел: Итальянская кухня

Кростини с печеной тыквой баттернат, рикоттой и шалфеем

тыква сквош, оливковое масло, светло-коричневый сахар, морская соль, перец, шалфей (свежий лист), рикотта, лимонная цедра, багет (толстые кусочки), чеснок, лимонный сок

Ризотто, запеченное в тыкве с мускатом

тыквы (маленькие), мускатный орех (мелко тертый), сливочное масло, оливковое масло, тыква баттернат (очищенной от кожуры и семян и мелко порезанная), лук репчатый (мелко порезанная), чеснок (изменльченный), каштаны (очищенные, в упаковке), рис (арборио или карнароли), куриный бульон, сыр пармезан (тертый, плюс стружки для украшения), сметана или маскапоне

Сладко-пряный тыквенный пирог

тыква (баттернат, кубиками), песочное тесто, корица (молотая), имбирь (молотый), мускатный орех (молотый), коричневый сахар, сливки, сахарная пудра

раздел: Пироги тыквенные

Запеченная тыква с чоризо

тыква баттернат (2 шт., порезанные вдоль), оливковое масло, розмарин, чеснок (пополам горизонтально), сосиски чоризо (кусочки), сыр манчего (порезанный мелко)

раздел: Рецепты из тыквы

Запеченная тыква баттернат с кунжутом

тыква баттернат ореховая (крупная), подсолнечное масло, мёд (прозрачный жидкий), апельсиновый сок, зернистая горчица, кунжутные семечки

раздел: Рецепты из тыквы

Ямайский кукурузно-гороховый острый суп со специями

масло оливковое, лук репчатый, чеснок, перец кайенский, горох желтый, бульон овощной, молоко кокосовое, перец чили, тимьян (свежий), початки кукуруза, картофель, тыква (баттернат), кукуруза (зерна замороженные), перец болгарский (красный)

раздел: Гороховые супы

Суп-пюре из тыквы баттернат и бекона

тыква (баттернат, сквош), овощной бульон, бекон, йогурт натуральный, репчатый лук, оливковое масло, тмин, чеснок

раздел: Супы-пюре, Тыквенные супы

Суп-пюре из тыквы баттернат и яблоками и карри

тыква (баттернат), морковь, лук репчатый, чеснок, яблоки (кисло-сладкие), кумин (молотый), карри (пудра), кайенский перец, соль, черный перец (молотый), оливковое масло, вода или бульон

раздел: Супы-пюре, Тыквенные супы

Пилав с тыквой баттернат и шафраном

рис, лук репчатый (мелко порезать), чеснок (не чистить), морковь (крупная, мелко порезать), тыква баттернат (нарезанная кубиками), зеленый горошек, шафран, приправа (для плова), соль, черный перец (молотый), оливковое масло

Итальянский салат из печеной тыквы баттернат с овощами

тыквa баттернат, болгарский перец, помидоры, листовая зелень (корн, руккола, радиччо), оливковое масло, винный уксус (или бальзамический уксус), смесь перцев

раздел: Салаты из тыквы

Тыква баттернат, фаршированная мясом и овощами

тыква баттернат, куриная грудка, лук репчатый, морковь, помидор, сладкий перец (зеленому), твёрдый сыр, оливковое масло, укроп или петрушка (зелень), черный перец (молотый), соль

раздел: Рецепты из тыквы

Говядина с тыквой баттернат и картофелем в мультиварке

тимьян (сухой), соль, черный перец, крахмал, говядина (не жирная, порезанная кубиками), лук репчатый (дольками), картофель (почистить и порезать крупно), или томатов (целых, консервированных), тыква баттернат, оливковое масло

раздел: Блюда из говядины

Картофельные оладьи с тыквой баттернат

тыква баттернат (сквош), картофель, чеснок, лук репчатый (красный сладкий), шалфей (сушеный), орех мускатный (молотый), мука (грубого помола), яйцо, соль, перец черный (молотый), масло растительное

Жареная тыква баттернат с карамелизованным луком, горгонзолой и шалфеем

тыква баттернат (сквош), масло оливковое, соль, перец черный, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, шалфей (листья), сыр горгонзола

раздел: Рецепты из тыквы

Макароны пенне с жареной тыквой баттернат и чили

тыква баттернат (сквош), масло оливковое, перец чили красный, макароны (пенне), руккола, сыр пармезан (тертый), перец черный (молотый)

раздел: Макароны с соусами

Тыква баттернат в кокосовом молоке по‑тайски

чеснок (мелко рубленный), имбирь (тертый), масло растительное, тыква баттернат (сквош), сахар пальмовый, молоко кокосовое, соус рыбный, сок лайм, соус чили, кокосовая стружка (жареная), кинза (рубленая)

раздел: Тыква фаршированная

Тыква баттернат, запеченная с луком, орехами и розмарином

лук репчатый (тонко порезанный), оливковое масло, тыква баттернат (крупная), мёд (жидкий), горчица (зернистая), сыр (тертый), кедровые орешки, розмарин (листья)

раздел: Рецепты из тыквы

Карри с курицей и тыквой баттернат по-тайски

растительное масло, курица (филе), тыквa баттернат (нарезанная тонкими полосками), чеснок (мелко порезанный), тайская зеленая паста, карри, тайский рыбный соус, сахар, кокосовое молоко, чили (большой красный, мелко порезанный, без семян), кинза (свежая), рис (ароматный тайский, например, жасмин)

В последние пару лет тыква перестала быть редкостью как на полках продуктовых магазинов, так и в домашней кулинарии. В сети настоящее изобилие блюд из тыквы: салат с тыквой, тыквенный суп, тыквенный пирог и прочее. Это и не удивительно, учитывая невероятное количество достоинств, которыми она обладает. Одним из самых популярных сортов во всем мире является тыква баттернат, я тоже отдаю предпочтение именно этому сорту.

Что такое тыква баттернат

Тыква баттернат – это искусственно выведенный сорт, полученный от скрещивания мускатной и африканской тыкв. От своих «родителей» она получила приятный сладкий аромат, нежный слегка ореховый вкус, плотную мякоть и ряд других несомненных преимуществ, в том числе:

• Во-первых, баттернат – это скороспелый сорт. Весь процесс от всходов до снятия первых спелых плодов занимает не более 3х месяцев.
• Во-вторых, срок хранения. Тыква баттернат не теряет своих вкусовых качеств, даже если вы будете хранить ее несколько месяцев при комнатной температуре.
• И в-третьих, не может не радовать низкая калорийность продукта и не высокий гликемический индекс.

Интересные факты

Многие считают тыкву овощем, но на самом деле, согласно науке ботанике, тыква – это ягода.

Польза тыквы

Как я уже говорила, калорийность тыквы достаточно низкая, что делает ее отличным диетическим продуктом, который к тому же богат витаминами, минералами и клетчаткой.

Оранжевый (почти морковный) цвет тыквы баттернат говорит о наличии бета-каротина, улучшающего работу организма человека в целом.

Как разрезать тыкву баттернат

Разделывать тыкву баттернат очень просто. Смотрите сами. Кликните на фото, появится галерея с полноразмерными изображениями.

Как готовить тыкву

Тыква баттернат – это такой продукт, которому подходит любой вид термообработки. Благодаря плотной текстуре мякоти, тыква не значительно теряет в объёме при запекании в духовке, жарке или варке, влага, конечно выделяется, но не в таком количестве, как с другими сортами. Это также позволяет готовить ее с мясом или овощами и фруктами, не опасаясь существенного изменения консистенции блюда.
В сыром виде она тоже вкусная, например, нарезанная палочками, вместе с другими овощами и хумусом.

Если вы использовали не всю тыкву, остатки можно заморозить. Для этого положите кусочки в зип-пакет и плотно его закройте. Старайтесь выдавить максимум воздуха. Положите в морозилку, температура -18С и ниже. Хранить в морозилке до двух месяцев.

Рецепты с тыквой баттернат смотрите ниже.

Тыква баттернат: пищевая ценность (в 100г)

• Калорийность: 45 г.
• Содержание углеводов: 9.7 г.
• Содержание жиров: 0.1 г.
• Содержание белка: 1 г.

Овощной суп-пюре с тыквой

Невозможно полноценно насладиться осенью без прогулок в парке под шуршание опавшей листвы, без яблочной шарлотки и… тыквенного супа. У меня уже было два рецепта, а это новый, более мягкий, без острых ноток, но тоже очень вкусный и сытный. Сегодня предлагаю рецепт овощного супа с тыквой, сельдереем и кабачком, приправленный тимьяном, розмарином и мятой в Средиземноморском …

Тыквенный суп по-тайски

Мне нравится азиатская кухня. Знаменитые тайские Том Ям и Том Ка, японские суши и роллы, рис с яйцом и овощами, китайская лапша с мясом в пряных соусах – все это очень вкусно. Сегодня я решила поделиться своим любимым рецептом, навеянным Азией. Встречайте, сладкий тыквенный крем-суп на кокосовом молоке с лемонграссом и острым перцем. Что такое …

Салат из печеной тыквы и нута

Пришло время Великого поста. И даже если вы его не соблюдаете, немного овощей и бобовых вам не повредит. Предлагаю приготовить простой и вкусный салат из печеной тыквы с нутом. Шпинат освежит и добавит цвет блюду. Тыквенные семена будут приятно хрустеть. А легкая заправка завершит шедевр. О пользе нута, тыквы и шпината Я хочу, чтобы вы …

Пирог Уолдера Фрея

Давно хотела попробовать мясной пирог. Ни разу такие не готовила. Мне всегда казалось, что пирог непременно должен быть сладким. Пришло время ломать свои стереотипы и расширять границы сознания и кулинарных рецептов. Так что представляю вам моего нового фаворита, пирог с мясом и овощами, который я окрестила «Пирог старика Уолдера». Имя в честь блюда из Игры …

Крем-суп из тыквы

Сегодня расскажу про один из самых быстрых и простых супов в моем арсенале. Когда время ограничено, но хочется что-то вкусное на обед или ужин, я готовлю крем-суп из тыквы. По настроению делаю его острее или мягче. Ароматный и насыщенный, он идеален. Чем полезна тыква? У нас в семье никогда не готовили блюд из тыквы. Ни …

Чечевичный суп с тыквой

Чечевица – одна из полезнейших круп. По своим питательным свойствам и усвояемости она оставляет далеко позади любой вид животного белка. Она не впитывает токсины из почвы, поэтому считается наиболее безопасной. А еще она очень вкусная. Теперь, когда вы знаете, какой это полезный продукт, предлагаю приготовить чечевичный суп с тыквой. Рецепт чечевичного супа Чечевичный суп может …

Салат с рукколой, тыквой и сыром фета

Где брать витамины зимой? Как разнообразить свое питание, сделать его полезнее и вкуснее, чтобы акцент при этом был на сезонных овощах и травах? Салат рукколой, тыквой и сыром Фета как раз тот самый. Запеченная с пряностями тыква с Фетой раскрывает свой вкус по-новому. Сладость отлично сочетается с нежным солоноватым сыром. Освежающую нотку привносит хрустящая руккола, …

Поднадоела я вам с тыквами? Ладно, сбавлю обороты. Вот этот рецепт опубликую – и успокоюсь. Ну, может, изредка чем-то тыквенным буду делиться.

Если тыкву баттернат и фаршируют, то обычно разрезают ее вдоль пополам вычищают середину и наполняют начинкой. Потом посыпают хлебной крошкой, сыром или без всех этих посыпок запекают в духовке. Это очень вкусно. И красиво.

А тут, пролистывая новостную ленту, мне попался на глаза ролик для веганов (как меня туда занесло?), в котором соединяют половинки нафаршированной тыквы в кожуре и запекают ее в фольге. Это было очень красиво.

Я не стала откладывать в долгий ящик и приготовила, по-своему, конечно, мясную версию этого тыквенного рулета. Получилось очень вкусно и очень красиво. Но… рулет все норовил развалиться при переносе порций на тарелки. Тем не менее, его совсем просто сложить на тарелке для великолепной презентации.

Запекала я тыкву не в фольге, а просто так, в открытом виде. И почистила. И бальзамик добавила. И все это повлекло за собой другие изменения. В общем, от оригинального веганского рецепта не осталось ничего, кроме общей идеи сложить половинки тыквы вместе. Для пущей красоты я придумала сделать надрезы на поверхности тыквы (как на утке делают) – это добавило интереса.

Фарш у меня был приготовленный: остатки от так любимых в нашей семье горячих буритос. Рис тоже из остатков гарнирных (от вкуснейшей курицы страны Басков – рецепт будет скоро). То есть все остатки так и просились, чтобы их соединили. А тут этот тыквенный рулет. Ну, конечно, вот все и совпало.

Быстро спассеровала лук и морковь, а дальше, сами понимаете.

Самое трудное в этом рецепте – это вычистить середину в тыквенных половинках. Но столовая ложка плюс немного силы – и половинки готовы для начинки. Мне так понравились тыквенные «лепестки», которые получались при выскабливании середины, что я решила в следующий раз приготовить фаршированную тыкву баттернат половинками, не связывая ее в рулет – уложу на начинку эти «лепестки» и запеку. Должно получиться впечатляюще.

Для вегетарианцев, веганов и тех, кто соблюдает пост, этот рецепт просто великолепен. Замените мясной фарш на обжаренные грибы (например, шампиньоны) – отличное основное блюдо. Вместо риса можно брать киноа, жемчужную перловку, чечевицу, дикий рис или смесь круп – беспроигрышный вариант.

Травы, специи, орехи (в начинке или для подачи), сухофрукты (в начинке или для подачи), гранатовые зерна (для подачи) – все эти добавки сделают не только вкус, но и вид тыквы баттернат богаче.

Яркий, солнечно-осенний рулет также послужит восхитительным гарниром на День Благодарения. Или замечательным ужином после праздника – ведь вместо мясного фарша можно использовать остатки индейки (перемолоть их крупно или мелко в фудпроцессоре, добавить травки-муравки и/или специи).

А я уже хочу приготовить такой тыквенный рулет с пшеном и сушеной клюквой или курагой – вот вам тыквенная каша 21 века.