Как вкусно запечь минтай в фольге

Ингредиенты

Филе минтая – 250 г

Лайм (лимон) – 3-4 ломтика

Соль – 1/4 ч.л. (или по вкусу)

Приправа для рыбы – 0,5 ч.л.

• 60 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт рыбного блюда, которое по достоинству оценят люди, придерживающиеся правильного питания. Филе минтая, запеченное в фольге в духовке, получается не только вкусным, но и низкокалорийным. Готовится оно достаточно быстро. Кроме рыбы, лайма и небольшого набора специй, ничего больше и не нужно.

Подают филе минтая в горячем виде. В качестве гарнира отлично подходит рис или отварной картофель, а также свежие овощи и зелень. Рекомендую попробовать!

Чтобы запечь филе минтая в фольге в духовке, подготовьте продукты по списку к рецепту. Вместо лайма можно использовать лимон. Если филе рыбы замороженное – заранее достаньте его из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. За это время лёд полностью оттает.

Филе промойте под холодной проточной водой, после чего высушите бумажным полотенцем. Рыбу щедро натрите специями со всех сторон.

По всей поверхности разложите тонкие ломтики лайма или лимона.

Заверните рыбу в двойной слой фольги, так, чтобы шов был сверху, выложите её на противень или в жаропрочную форму и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов 25 минут.

Вот и всё, запеченное в фольге в духовке филе минтая готово к подаче на стол. Аккуратно освободите его от фольги и переложите на плоскую тарелку. Данное блюдо подаётся в горячем виде, с гарниром или без него.

Низкокалорийное блюдо из минтая! Вкусно и без вреда фигуре! Рыбное филе, запеченное в духовке, – пример простого в приготовлении, вкусного и полезного блюда. Я использую в этом рецепте минтай – он вкусный и достаточно бюджетный. Родным очень нравится!

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Филе минтая запеченное в духовке в фольге

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 30 мин

способ приготовления

Филе минтая, запеченное в фольге, занимает одну из первых строк в диетических меню для людей, которые следят за своей фигурой. Здесь нет дополнительных соусов, которые повышают общую калорийность блюда, только рыба в фольге, что может быть лучше?

Филе минтая продается замороженным, уже отделенным от тушки. Если найти такое не удалось, покупаем целую рыбу, размораживаем и снимаем филе самостоятельно. Для этого отрезаем голову, хвост и плавники, потрошим и промываем рыбу. Разреаем ножом вдоль хребта и срезаем филе. Затем, поддев кончиком ножа с одного края, снимаем кожу. Все очень просто, пара минут и филе минтая подготовлено. Можно приступать к дальнейшему приготовлению.

Блюдо готовится порционно, поэтому берем два больших куска фольги. Формируем из каждого небольшую лодочку, просто чтобы не вытекала жидкость, пока будем готовить рыбу к запеканию.

Выкладываем филе минтая в фольгу, по одному на каждый кусочек. Поливаем соком лимона, оливковым маслом, присыпаем солью и черным молоты перцем. Можно немного втереть масло, сок и специи руками, чтобы кусочки лучше пропитались.

Чеснок очищаем, моем, пропускаем через пресс. Выдавливаем его сразу на рыбу, чтобы сок попал туда же. Укроп моем, просушиваем, отрезаем грубые хвостики, а листочки мелко рубим. Присыпаем рыбу зеленью и заворачиваем фольгу.

Здесь есть особый нюанс, закрывать фольгу нужно как можно плотнее, чтобы сок ,который будет выделяться из рыбы, и жидкая часть соуса не только не вытекли наружу, но и плотно обволакивали кусочек. В этом случае он не пересохнет, а останется вкусным, нежным и сочным после приготовления.

Отправляем филе в фольге в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов (режим без конвекции).

Рыба полностью готова, можно разворачивать фольгу и подавать к столу. Лучше всего она сочетается с запеченным картофелем и легкими салатами.

В советское время минтай считался кормовой рыбкой. Его низкая стоимость настораживает многих современных хозяюшек. А ведь минтай родом из семейства тресковых, имеет сбалансированный компонентный состав и низкую пищевую ценность. Давайте обсудим, как правильно готовится минтай в фольге в духовке. Рецепт запеченной рыбки возьмите на заметку.

Учимся готовить, как в ресторане

Буквально 20-30 лет назад в Советском Союзе четверг считался рыбным днем. Во всех заведениях общепита готовили запеченную или жареную рыбу, котлеты из рыбного филе. За основу брали самую доступную и дешевую рыбку – минтая. И сегодня в домашних условиях вы можете приготовить изысканное филе минтая в фольге в духовке. Рецепт такого угощения выбирайте на свое усмотрение.

Проще всего готовится минтай без добавления овощей и прочих компонентов, улучшающих вкус рыбки. Но если вы предпочитаете сразу готовить и гарнир, тогда добавляйте картофель, морковь, лук.

На заметку! Невероятно вкусным и сытным получится филе минтая, запеченное на рисовой подушке с соевым соусом.

Единственный недостаток минтая – это его сухость. Если правильно не подготовить рыбку к тепловой обработке, то вы будете разочарованы в ее вкусе. Первым делом тушку, которая чаще всего продается в замороженном виде, оставляют для естественного оттаивания.

На заметку! Ускорять процесс размораживания посредством микроволновой печи не рекомендуется. Вы можете погрузить тушки минтая в таз с охлажденной водой. Так процесс оттаивания будет протекать быстрее.

Затем рыбку очищают, кстати, чешуи на ней практически нет, и разделывают. Одинаково вкусным получится минтай, запеченный целиком или нарезанный порционными кусками.

Кулинарные советы:

• далеко не каждый может переносить естественный запах запеченный рыбы, устранить его поможет свежеотжатый лимонный сок;
• пряный вкус и нотки пикантности минтаю придаст соевый соус, его можно использовать в качестве маринада;
• добавляйте пряности, сушеные прованские и итальянские травы, смесь молотых перцев;
• идеально подчеркивает вкус минтая розмарин, свежий или сушеный;
• любители острых блюд могут добавить соус васаби или измельченный чеснок;
• мягкость и сочность рыбке придаст майонез или сметана;
• вы можете отдельно приготовить томатную подливку или соус;
• запекание в фольге позволяет защитить минтая от пересыхания во время тепловой обработки в духовом шкафу;
• фаршируйте тушки минтая луковыми кольцами, морковью и веточками свежей зелени;
• за четверть часа до конца приготовления фольгу принято открывать, чтобы рыбка подрумянилась и пропеклась до золотистой корочки;
• идеальным дополнением к запеченному минтаю станет отварной рис, картофельное пюре или легкий овощной салатик.

На что же еще следует обратить внимание? Готовится минтай недолго, в среднем целая тушка в фольге запекается 30-40 минут. Дольше томить рыбку в духовом шкафу опытные кулинары не рекомендуют. В таком случае филе будет распадаться на мелкие кусочки.

На заметку! Поистине королевским угощением станет минтай, запеченный под сырной шубкой. Измельченный сыр твердых сортов можно добавить в самом конце, когда рыба будет готова. Этот продукт придаст блюду сливочный вкус и неповторимый аромат.

Минтай, запеченный в духовке в фольге: рецепт

На сегодняшний день существуют десятки различных рецептов приготовления минтая в духовом шкафу. Самый популярный способ – запекание в фольге. Вы можете вообще использовать минимум продуктов – рыбку, смесь молотых перцев и соль. А можно и пофантазировать, превратив неприметного минтая в истинный гастрономический шедевр.

На заметку! Перед выпеканием рыбку лучше замариновать в соли, пряностях и свежеотжатом лимонном соке. Репчатый лук добавляют в свежем или маринованном виде.

Ингредиенты:

• филе минтая замороженное – 600 г;
• сметана с любым процентом жирности – 300 мл;
• свежий укроп – один пучок;
• луковица – одна головка;
• соль.

Приготовление:

1. В первую очередь мы подготовим тушки минтая. Поскольку они продаются преимущественно в замороженном виде, оставляем их для естественного оттаивания при температуре комнатной отметки.
2. Очищаем тушки минтая сверху, удаляем плавники, разрезаем на две продольные половинки и извлекаем хребет.
3. Филе минтая тщательно промоем под струей проточной воды и просушим бумажными салфетками.
4. Расстилаем на противне алюминиевую фольгу. Смазываем фольгу небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника.
5. Натираем филе минтая солью крупного помола, можно морской пищевой. Выкладываем на лист фольги.
6. Очищаем головку лука и шинкуем ее в форме колечек.
7. В пиалу выкладываем сметану с любым процентом жирности. Добавляем буквально половину чайной ложечки соли мелкого помола. Все хорошенечко перемешиваем.
8. Промытый укроп обсушиваем, меленько рубим ножом.
9. Добавляем нашинкованный укроп в пиалу со сметаной. Размешиваем, чтобы соус приобрел однородную консистенцию.
10. В сметанный соус добавим еще одну столовую ложку рафинированного масла семян подсолнечника. Еще раз все хорошенько размешаем.
11. Смазываем тщательно филе минтая приготовленным соусом. Сверху раскладываем луковые кольца.
12. Включаем духовой шкаф и прогреваем его до температурной отметки в 160-180°.
13. Противень сверху накрываем алюминиевой фольгой и отправляем в таком виде рыбку в духовой шкаф.
14. Запекается филе минтая недолго. При таком температурном режиме рыбка дойдет до готовности буквально за 25 минут.
15. Аккуратно снимаем фольгу и оставляем минтая в духовом шкафу еще на 5 минут, чтобы рыбка подрумянилась.
16. Гарнир выбирайте на свое усмотрение, но идеальным дополнением к такому рыбному блюду станет отварной рис или картофель.

Читайте также:

Минтай обладает удивительным компонентным составом. В его филе содержатся и витамины, и минеральные соединения, и микро-, макроэлементы. Вы можете готовить минтая на скорую руку в духовом шкафу. Блюдо получается полезным из разряда здорового питания. И детишки, и взрослые с удовольствием отведают запеченного минтая. Вы смогли убедиться, что приготовить вкусное блюдо, достойное ресторанного уровня, совершенно несложно. Приятного аппетита!