Иногда для хорошего отдыха недостаточно классического шашлыка. Любители активного отдыха на даче часто готовят купаты. Они состоят из измельченного мяса, это главный ингредиент. А также добавляют в блюда большое количество лука. Не забывают про чеснок, пряные специи и сало. Получается что-то напоминающее сардельку. Приготовленное на углях, такое блюдо дарит неповторимый вкус, но для этого необходимо правильно подобрать все ингредиенты, указанное их количество.
Есть несколько рецептов правильного приготовления этого блюда. Рассмотрим, как пожарить купаты классическим способом.
Рецепт
Из ингредиентов нам понадобится:
- Купаты из магазина в количестве 3 кг.
- 5 луковиц.
- Простая приправа для шашлыков, достаточно одного пакетика.
Его замешиваем из таких ингредиентов:
- Некипяченая вода до 350 мл.
- Девятипроцентный уксус, достаточно 100 граммов.
- 5 зубчиков чеснока.
- Укроп или петрушка.
- Горький перец, одна штука.
Как готовить блюдо
Покупные сырые сосиски в виде купатов просто так не поставишь на угли. Их желательно проколоть зубочистками, чтобы будущий маринад впитался тщательнее. Затем всё как с классическим шашлыком.
Как готовить купаты на мангале:
- Берём большую посудину.
- Нарезаем лук, желательно кольцами.
- Посыпаем всё это шашлычной приправой.
- Зачем выкладывается один слой купат.
- Поверх него опять лук и приправы.
- Потом снова слой купат.
Принцип понятен, работаем по такой схеме до конца продуктов. Добавляем немного жидкости, потом необходимо всё это накрыть тарелкой и оставить в прохладном месте на ночёвку.
Дело в том, что купаты очень мягкие, насаживать их на шампуры неудобно, да и непрактично, это не шашлык. Выбираем простую решетку для гриля из магазина, выкладываем на ней равномерно наши замаринованные продукты. Затем необходимо дождаться прогорания угля, поставить на средний уровень жара. Определяем этот показатель ладошкой или визуально.
Прожарка
Замаринованные самостоятельно или купленные в магазине, их не нужно долго держать на огне. Сколько жарить купаты на мангале? Достаточно 10 иногда 15 минут для полного приготовления нежнейшего мяса. К счастью, равномерно обжарить получится на решетке для гриля.
В процессе жарки имеем пространство, на которое часто кладут овощи или хлеб. Это хороший вариант для подогрева продуктов, придания им хорошего аромата.
Ранее мы описывали необходимые ингредиенты для маринада, и настало время его приготовить. Да, таким маринадом не нужно замачивать мясо или сосиски. Он необходим для подачи к столу в качестве соуса. Делается быстро, пока жарятся купаты на мангале, работаем с ним.
Начинаем смешивать воду и уксус, придерживаемся соотношения 2 к 1. Смесь необходимо перелить в банку, добавить туда весь чеснок, укроп, петрушку, перец. После чего банку плотно закрываем и перемешиваем. Такой маринад очень просто сделать в условиях похода, дачи и пикника.
За 15 минут купаты точно прожарятся, в это время собираем и смешиваем маринад. После чего на тарелку выкладываем деликатес, сверху украшаем свежим луком и поливаем 2–3 ложками маринада. Да, всегда отдаем предпочтение натуральным специи и ингредиентам, а не сушеным.
Весенний сезон пикников открыт, а значит, становится актуальным выбор рецептов, предназначенных для трапезы на свежем воздухе.
Любой отдых на природе не обходится без костра. Поэтому готовить будем продукты, подходящие для мангала. В первую очередь на ум приходят шашлыки, а в дополнении к ним запечённые овощи. Однако на этом выбор ингредиентов не заканчивается: морепродукты, а также грибочки прекрасно подойдут для стола на природе.
Идеальным способом отдохнуть на пикнике и при этом остаться сытым — это приготовить на мангале мясной деликатес — купаты. Недавно таким оригинальным угощением мою семью побаловал наш любимый дядя.
Купаты — это измельченное мясо с большим количеством лука, чеснока, пряных специй и добавлением сала. Внешний вид изделия напоминает сардельки. Блюдо обладает нежным неповторимым вкусом. Благодаря оптимальному сочетанию ингредиентов, купаты получаются очень сочными.
Как правильно приготовить ароматное блюдо, расскажу подробно в своём рецепте.
- Купаты — 3 кг.
- Лук — 5 шт.
- Приправа для шашлыка — 1 пакетик.
- Вода (некипяченая) — 300-350 мл.
- Уксус 9% — 100-150 мл.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Петрушка, укроп
- Стручковый перец — 1 шт.
Приготовление:
Каждую сардельку продырявливаем зубочисткой.
В миску насыпаем приправу для шашлыка. Пряности подбираем разные, полагаясь на собственный вкус.
Лук очищаем, нарезаем полукольцами и добавляем к специям.
Накладываем слой купат. Затем снова добавляем приправу и лук, потом купаты. И так, пока не закончатся. Накрываем тарелкой и оставляем на ночь мариноваться.
Колбаски рекомендуется жарить на решетке при невысокой температуре. Для этого ждём, чтобы угли в мангале погорели.
Обжариваем на мангале в барбекю в течение 10-15 минут.
Сверху положим лепешку, чтобы она наполнилась ароматом.
Тем временем, пока мясной деликатес готовится, займемся приготовлением классического маринада. Смешаем некипяченую холодную воду и 9%-ный уксус в соотношении 2:1. Наливаем в 0,5 л. бутылку, кладем чеснок, поделенный на 3 части, петрушку, укроп, стручковый перец.
Перемешиваем. В бутылке делаем несколько отверстий (как показано на фото).
Когда купаты будут готовы, выкладываем в тарелку, поверх насыпаем кольца лука и наливаем пару столовых ложек маринада.
Стоит отметить, что не лишними станут свежие овощи, а также зелень: кинза, петрушка, укроп.
Попробуйте также приготовить на мангале печень, рецепт здесь.
Вкусные купаты легко можно сделать самому, а можно купить в магазине. Колбаски на решетке лучше жарить при невысокой температуре – подождите пока угли прогорят или установите решетку выше, чем для мяса. Решетку сбрызните маслом, чтобы купаты не пригорали, а оболочка не повреждалась, сохраняя внутри сок колбасок!
