Как дешево и вкусно накрыть праздничный стол

Содержание

1 Салаты, закуски
2 Горячее
3 К чаю
4 Фрукты
5 После праздника
6 Салат
- 6.1 Салат «Регата»
- 6.2 Салат «Праздничный»
7 Закуски
8 Второе блюдо
- 8.1 Печеночные оладьи
- 8.2 Картошка «Чесночок»
9 Десерты

Накрыть праздничный стол – дело довольно накладное. Поговорим о различных вариантах бюджетных, сытных и вкусных блюд.

Для начала избираем практику планирования. Изучаем продукты в наличии, стараемся использовать их в праздничных блюдах. Пишем список блюд с составом и список для покупки в магазине.

Предлагаем примеры вариантов вкусных и не дорогих блюд с кратким описанием.

Салаты, закуски

Конвертики / трубочки с сыром и грибами. Заворачиваем в тонкий лаваш или блинчики жареные грибы с тертым сыром, разогреваем на сковороде с маслом с двух сторон, чтобы сыр растаял. Подавать можно как горячими, так и холодными.

Салат с грибами. Состав: красная фасоль отварная -100 гр., грибы жареные на сливочном масле – 100 гр., 2 вареных яйца, чеснок, соль, сметана или майонез. Все перемешать.

Селедка под шубой. Состав: 0,5 луковицы, 1 селедка, картофель отварной тертый, тертая морковь, яйцо, свекла, майонез или сметана)

Бутерброды с сырными облаками. Потереть на терке 2 плавленых сырка типа «Надежда», «Городской», 2 яйца потереть на терке, чеснок, сметана или майонез, перемешать. Выложить получившееся сырное облако на хлеб, можно добавить огурцы и шпроты.

Квашеная капуста.

Салат на скорую руку. Перемешиваем 1 банку зеленого консервированного горошка, 0,5 мелко нарезанной луковицы со сметаной или майонезом, плюс соль, перец по вкусу. Получается просто и довольно вкусно.

Острая морковь. Это вариации на тему «моркови «по-корейски». Трем на терке морковь с чесноком и черным молотым перцем, кориандром, др. пикантными острыми приправами, заправляем сметаной или растительным маслом.

Редька с морковью. Трем на терке редьку с морковью, солим и заправляем сметаной.

Авокадо с сыром и чесноком. Трем на терке 1-2 средних авокадо, 150 гр. сыра, 2-3 зубчика чеснока, солим, заправляем сметаной или майонезом.

Доступные варианты нарезки: сыр, колбаса, огурцы, помидоры, сладкий перец.

Блинчики с различной «экономичной» начинкой. В тонкие блинчики заворачиваем различную начинку: мелко нарезанные или тертые на терке вареные яйца, рис с обжаренным луком; печень с луком и яйцами; картофельное пюре с грибами и обжаренным луком; сыр с грибами; нарезанная отварная сосиска с грибами и сыром.

Салат с печеньем «Рыбки». Выкладываем слоями: печенье «рыбки», промазываем майонезом, натертый копченый сыр («Колбасный»), мелко нарезанную куриную грудку с зеленым луком, 3 мелко натертых яйца, слой майонеза. Лучше дать настояться в холодильнике 2-3 часа, чтобы печенье «размокло».

Салат со свежими овощами и зеленью:
Вариант 1: капуста молодая, огурец, укроп, зеленый лук, сметана, соль.
Вариант 2: огурец, редис, 2 мелко нарезанных яйца, много зелени, соль, сметана.
Вариант 3: огурец, помидор, сладкий перец, сыр, лук, зелень, соль, сметана.
Вариант 4: куриная грудка или ветчина, сыр, болгарский перец, помидоры, 2 вареных яйца, соль, молотый перец, сметана или майонез.

Помидоры с сыром и чесноком. Помидоры нарезаем кольцами, сверху выкладываем тертый сыр с чесноком и майонезом.

Печеночные тарелочки. Делаем печеночный паштет: 0,5 кг печени отварной или обжаренной, 1 морковь, 1 луковица, 0,5 пачки слив. масла, соль и специи по вкусу. Печень с овощами прокрутить в мясорубке, все смешать. Затем выложить на «пшеничные тарелочки», тарталетки или хлеб.

Сало. Сало можно использовать как в качестве нарезки, так и сделать своеобразную закуску, измельчив его вместе с чесноком и перцем в мясорубке. Затем данную смесь выкладываем на хлеб. Получается особенно вкусно, если такие бутерброды слегка подогреть над костром на решетке.

Более экономично получается при использовании обилия сезонных ингредиентов: при наличии свежесобранных или консервированных, замороженных грибов – готовим блюда с ними, в сезон обилия свежих овощей – используем их по максимуму и т.д.

Горячее

Оладьи из куриной грудки. Мелко нарезаем сырую куриную грудку, 1 луковицу, соль, перец, смешиваем с майонезом и обжариваем на сковороде.

Котлеты из курицы. Прокручиваем куриную грудку, добавляем небольшой кусочек сала или свинины, 2 яйца, соль, перец, немного молока, хлеб или картошку. Тщательно перемешиваем и жарим.

Печеночные оладушки. 0,5 кг куриной печени измельчаем в мясорубке или блендере, 1-2 яйца, 2 ст. ложки молока, луковица, 100-200 гр. муки. Тщательно перемешиваем до состояния густой сметаны и выкладываем оладушки на разогретую сковороду.

Рыба в соусе. Состав: 3 крупных минтая, 1 морковь ,1 луковица, 100 гр. молока, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец. Выкладываем рыбу на горячую сковороду, обжариваем с двух сторон, добавляем нарезанные морковь и лук, тушим 5 минут, добавляем молоко, сметану, приправу, тушим еще 5-10 минут.

Жареная картошка с луком.

Жареные грибы с луком и сметаной.

Отварной рис с жареными грибами. Отдельно варим рис и обжариваем грибы с луком, затем перемешиваем или выкладываем грибы сверху риса.

Куриные крылышки, запеченные в духовке. За несколько часов до запекания замачиваем куриные крылышки в соусе: сметана или майонез, соль, перец, острая приправа. Затем выкладываем на противень и выпекаем до получения хрустящей корочки.

Запеканка из картофеля. Заворачиваем в тонкий лаваш, выкладывая слоями: картофельное пюре, фарш или тушенка, обжаренный репчатый лук, сыр, сметану.

Теплый мясной салат. Обжариваем отдельно: мелко нарезанную куриную грудку, немного говядины и овощи: баклажаны, кабачки, репчатый лук. Выкладываем горкой на тарелку, подаем корячим.

Картофельные оладьи со сметаной и грибами.

Оладьи из кабачков с соусом (майонез, сметана и чеснок)

К чаю

Домашняя выпечка получается гораздо дешевле и натуральнее покупной.

Бисквитный пирог с яблоками. Взбиваем 5-6 яиц и 150-200 гр. сахара, добавляем 100 гр. муки, тесто должно быть, как жидкая сметана. Нарезаем в форму для выпекания 2 средних яблока, выкладываем тесто и выпекаем 30 минут.

Торт на основе пирога. На основе этого пирога можно приготовить торт. Разрезаем пирог на несколько коржей, промазываем кремом, добавляем размоченные сухофрукты, мармелад, ягоды, заливаем шоколадной глазурью.

Читайте так же: Как вкусно сделать картошку пюре

Блины или тонкие блинчики с вареньем, сгущенным молоком, шоколадом

Домашнее печенье и вафли

Мороженое с вареньем или порезанными кусочками бананов

Зефир и печенье

Сырники к чаю с вареньем и сметаной

Торт из творога. Выкладываем слоями: печенье вроде «Юбилейное», «Сахарное», слой творога со сметаной, слой тонко нарезанного мармелада, слой печенья, слой творога со сметаной, слой мармелада, печенье, творог и заливаем шоколадной глазурью.
Для шоколадной глазури растапливаем в 100гр молока 2 ч.л. какао порошка, 4-5 долек горького шоколада, 1-2 ложки сахара.

Фрукты

Использование экзотических фруктов значительно удорожает праздничный стол, можно использовать более доступные фрукты: яблоки, груши, бананы, апельсины. В сезон – арбуз, дыню.

После праздника

Бывает, что многие продукты остаются после праздника. Так, из овощной и колбасной нарезки можно сварить суп-солянку, сделать своеобразную подливку к гарниру, из оставшегося гарнира и горячего – приготовить запеканку. Если остается много продуктов после торжества, то часть можно заморозить в холодильнике, например, курицу, котлеты, колбасу, оладьи и сырники, рыбу и мн.др. Так они сохранятся свежими и значительно сократят время на приготовление еды в дальнейшем, достаточно будет только достать и разогреть их.

Дополните список. Какие варианты вкусных и не дорогих блюд вы готовите к празднику?

Скоро ДР, денег осталось очень мало, как ни объясняла что отмечать не буду – родственники друзья все равно придут. Что то нужно поставить таки на стол угостить гостей. Подскажите рецепты недорог х и простых угощений?

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Антакова Любовь Николаевна

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

Екатерина Денисова

Психолог, Медицинский психолог. Специалист с сайта b17.ru

Елена Артюх

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

Невзорова Софья Игоревна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Спиридонова Надежда Викторовна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Кузьмин Иван Иванович

Врач-психотерапевт, Супервизор. Специалист с сайта b17.ru

Дяченко Елена Владимировна

Психолог, Гештальт-терапевт в обучении. Специалист с сайта b17.ru

Гавло Елизавета Андреевна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Волков Роман Леонидович

Психолог, Психоаналитический терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Волкова Ирина Владимировна

Врач-психотерапевт, Сексолог. Специалист с сайта b17.ru

Бутылка водки, банка соленых огурцов, главное домашних

Картофель с грибами, салат из капусты- огурцов- кальмаров, овощной салат (огур., помидор), рулетики из баклажан с чесноком и сыром, куpoчка жареная, торт из печени. Да много бюджетных вариантов.

Тооолькаааа рюююмка вооодки наааа столееее. (с)

Запеките к у р и ц у с чесноком и карто фелем в духовке (не накрывайте крышкой – будет хрустящая корочка на мясе), сделайте морковь по-корейски, пару салатиков типа оливье, сделайте морс, сезонные фрукты, овощи, ягоды, на десерт – можно испечь недорогой пирог (типа бисквита) или тортик. Но это если Вы сами готовите/печете, если нет – что-то надорогое покупное.

Картошку жаренную молодую с укропом, жаренная *****, сала( огурцы, помидоры, зелень), колбаса и сыр нарезанные на тарелочке, баклажаны жаренные с помидорами и болгарским перцем, шпинат с мацони( пхали называется блюдо. Очень вкусно и недорого), куринные желудочки и сердечки жаренные с луком. Ну и торт с фруктами.

Жареная треска; салаты любые, из всего, что есть; огурцы, томаты; селедка; и прочее.

Похожие темы

Жареная треска; салаты любые, из всего, что есть; огурцы, томаты; селедка; и прочее.

Можно ретро-вечеринку устроить и купить шпроты, винегрет сделать,колбаски нарубать и прочую нехитрую закуску и музон 90-х врубить- дешево и креативненько. )

Еще вспомнила: фаршированные помидоры (фаршируете чем угодно: грибы, ветчина, колбаса, майонез, тертый сыр, вареные яйца и др.)

после такого ужина у всех будет запор на три дня а потом поносы. кошмар какой-то. зачем так людей за зверей то считать?

Салат «мужской каприз»: отварные и слегка обжаренные грибы, отварная к у р и ц а, вареные яйца, обжаренный репчатый лук, майонез;
или
салат «обжорка»: отварное мясо (любое) или отварная печень (можно и куриную, она дешевле говяжьей), натертая на терке и обжаренная морковь с луком, соленый огурец, майонез, немного чесночка.
Салаты очень сытные и вкусные, так что один из них вполне можно приготовить.
Если с деньгами совсем туго, то винегрет, оливье, салат с крабовыми палочками.

Салат Жади и Саид, Салат от Бари Алибасова из СПИД-инфо за 90-й год.

Лаваши, щербеты, фондю, фрукты в шоколаде – и интересно, и не накладно

Опять тут наши с тухлой шедевры вспоминаю , лошадиную мои и мои жади и Саид, грибная торпэдка

Пару салатов простых типа майонезного оливье и безмайонезного цезаря, картошка с курицей, нарезка из овощей, рулетики из лаваша с начинкой из сыра, чеснока и яиц, алкоголь и соки. А можно не заморачиваться совсем и заказать пару пицц или роллов-пусть едят.

Купите шампанского и всем пришедшим его налейте. Я считаю издевательством требовать от Вас стол, если у Вас нет возможности его накрыть. Все эти салаты-они что, не ели никогда фаршированных майонезом грибов и помидор. Вот прям последний шанс у них. Глупые люди какие-то.

Кур или запеките или потушите с картофелем.
Или свинину потушите с картофелем.
Салаты как подсказали, из свежих овощей. Морковный, из свеклы, из капусты.
Пироги – так же дешево и вкусно. Можно и с рисом-яйцами, капусты, можно сладкий. с ягодами-яблоками или вареньем.
Все зависит от того, как вы умеете и любите готовить. если бы меня угостили голубцами, пловом – я бы была рада)
Десерт – мусы, желе -дешево, но вкусные.
На закуски, если хотите, то помеже приготовить маленькие бутерброды. С колбасой, сыром. Можно и рыбой. Украсьте красиво.
К примеру соленый творог перемешать с зеленью ( ее надо совсем немного), немного чесночка. И эту массу на бутерброды, сверху украсить долькой огурчика или помидора или лука.
Если водку подаете, то та же килька или селедка на бутербродах – отличная закуска.
наша классика, бутерброд с черным хлебом, маслом, килькой, сверху кружочек яйца и лук ( зеленый или репчатый).
Печенка. Из нее хорошо делать паштет. Его можно так же или на бутерброды.
Холодец или заливное ( это с желатином). Вкусно и недорого.
Можно рыбный.
Любят делать закуски из лаваша. Можно из него, а можно приготовить блины. И с ними приготовить закуску, так же как с лаваша.

Читайте так же: Завершив первый этап приготовления в блюдо

Пироги с капустой – дешевле нет)

Почитаите у ксю путан про банкет за 1000 рублеи

девушки, рассказываю рецепт, придумали сами, когда плохо с деньгами было, а хотелось вкусняшек. и вкусно и сытно, и недорого, и почти никто такое не делает. берете сырую картошку, лучше если длинные клубни, чистите ее и режете на плоские кусочки. выкладываете на противень, греете духовку на 200 гр. теперь налить на каждый кучочек немного масла растительного и сыпете на картоху любые приправы, какие любите. я беру: тертый мелко чеснок, соль, черный перец, красный перец, острый перец, карри и розмарин. ставите все это в духовку где-то минут на 30-40. в это время берете жирную сметану, режете туда мелко-премелко огурец соленый, чеснок и лук, чуть посолить и чуть-чтуь майонеза. и подавать к картошке как соус. так вкусно! и сытно. совет: соус сделать заранее, ему хорошо постоять неск. часов. только мелко режьте!

26.
Гость
| 15.06.2014, 19:09:08
[3435993352]
девушки, рассказываю рецепт, придумали сами, когда плохо с деньгами было, а хотелось вкусняшек. и вкусно и сытно, и недорого, и почти никто такое не делает. берете сырую картошку, лучше если длинные клубни, чистите ее и режете на плоские кусочки. выкладываете на противень, греете духовку на 200 гр. теперь налить на каждый кучочек немного масла растительного и сыпете на картоху любые приправы, какие любите. я беру: тертый мелко чеснок, соль, черный перец, красный перец, острый перец, карри и розмарин. ставите все это в духовку где-то минут на 30-40. в это время берете жирную сметану, режете туда мелко-премелко огурец соленый, чеснок и лук, чуть посолить и чуть-чтуь майонеза. и подавать к картошке как соус. так вкусно! и сытно. совет: соус сделать заранее, ему хорошо постоять неск. часов. только мелко режьте!
интересный рецептик. а не пюре банальное всем осточертевшее:)

спасибки. мы и сами так часто делаем, не тока от "горя"
а соус "украден" у чехов. там он называется татарска омачка.

очень экономно выходят роллы с разными начинками(оригинально и сытно)Начинка может быть любая даже колбасаНаша голь уже придумала роллы по-русски-селедочка в картофельном пюре(вместо нори-лаваш)

у меня тоже такое бывает,наступает день рождения,денег нет,объясняешь,что праздновать не буду,все равно прутся.А еще больше бесит,когода приглашаешь ,один говорит :я не могу в этот день, приду в другой день,приходится готовить по несколько раз на неделе .А вообще день рождения-это не обжираловка.Я выхожу из ситуации так-бутылка шампанского,фрукты,сырная нарезка и маслины.

А еще в свой день рождения полдня на кухне торчать тоже не хочется.

Все очень просто,тушеная картошечка,селедка под шубой,овощей порезать,пирогов напечь(если умеете),на питье лимонад дешвый

нах;й пошли всех и сама уйти в одиночестве гулять в ресторане.
умные нашлись,все равно придут они.
вот пусть придут,целуют дверь и идут откуда пришли.

нах;й пошли всех и сама уйти в одиночестве гулять в ресторане. умные нашлись,все равно придут они. вот пусть придут,целуют дверь и идут откуда пришли.

Когда мне звонят друзья и говорят что через 1,5-2 часа будут у меня, готовить приходится из того что есть в холоде. Салат из свежей капусты с морковью и лимонным соком, свежая свекла или морковь с чесноком и майонезом, отварные яица под майонезом, бутеры с помидором или огурцом или со шпротами. И на горячее картофель с курочкой в духовке.

Жалоба

Модератор, обращаю ваше внимание, что текст содержит:

Жалоба отправлена модератору

Страница закроется автоматически
через 5 секунд

Форум: дом

Новое за три дня

Салат

Начнем с короля любого нашего стола – салата. Он похож на популярную селедку под шубой, но есть в нем «изюминка» маринованные грибочки.

Салат «Регата»

1 отварная свёкла – 1 шт.

2 отварная морковь – 1 шт.

3 кислое яблоко – 1 шт.

4 маринованные грибы – 150 гр

6. майонез, специи

Разделим все ингредиенты пополам и выкладываем в праздничную посуду слой за слоем, не забывая промазывать майонезом по вашему вкусу.

Салат «Праздничный»

1 отварной картофель – 2 шт.

2 отварная курица — 200 гр

5 маринованный огурец (большой) – 1 шт.

6 отварная свёкла – 1 шт.

Картофель, курицу, яйца, огурец нарезаем кубиками, заправляем майонезом, добавляем к ним ошпаренный лук. Выкладываем все в глубокую тарелку. Сверху — натертую на крупной терке свёклу и оформляем сеточкой из майонеза.

Закуски

Остренькие куриные желудочки

1 куриные желудочки – 1 кг

2 красный лук – 2 шт.

3 чеснок – 2 зубчика

4 соевый соус – 3 ст. ложки

5 уксус 9% — 1 ст. ложка

Отвариваем в течение 1,5 ч почищенные куриные желудочки. Порезанный полукольцами лук жарим вместе желудками. Добавляем специи, соевого соуса, чеснока, уксуса. Перемешиваем всю эту вкуснотищу и — в холодное место.

Конвертики из лаваша с начинкой

Вариантов начинки может быть множество, все что есть из продуктов. Я предлагаю 2 варианта. Форма подачи может быть разной, попробуйте конвертики.

1 лаваш тонкий – 1 упаковка

2 рыбные консервы – 1 банка

3 натертый сыр – 400 гр

4 зелень (укроп, петрушка, кинза)

Первая начинка: рыбные консервы размять вилкой, смешать с сыром, укропом

Вторая начинка: смешать с большим количеством зелени любой сыр, добавить специи, немного майонеза

Развернуть тонкий лаваш, можно разрезать его на несколько частей, на каждый лист выложить свою начинку, свернуть небольшой конвертик. Я люблю лаваш с начинкой немного зажарить с 2 сторон.

Селедочка в заливке «Морячок»

Из этой рыбы можно сделать блюда на целый банкет. Я добавлю еще один рецепт.

1 крупная свежемороженая сельдь – 3 шт.

3 специи, сахарный песок

6 растительное масло

Селедку почистить и порезать на полоски, посыпать солью, молотым перцем, сахаром. Лук режем кольцами и выкладываем плотно в банки слоями: лук – селедка — лук и так до верха. Заливаем соусом: растительное масло, уксус и горчица. Закрываем крышкой и в убираем холодильник на несколько часов.

И, конечно, мои любимые малосольные огурцы на скорую руку. Готовлю их на любой праздник. И какой бы богатый стол не был накрыт, мои огурчики сметают первыми! Особенно актуальными они будут для постного праздничного меню.

Малосольные огурцы на скорую руку

1 огурцы – 5-6 шт.

3 чеснок – 4-5 зубчиков

Моем огурцы, крупные – режем на несколько частей, если мелкие – можно на 2 части. Складываем в любую плотную емкость – пакет, банку — добавляем порезанные крупно чеснок, укроп и хорошо солим. Закрываем, встряхиваем содержимое и убираем в холодильник. Пока ждете гостей, трясите регулярно.

Второе блюдо

Напоминаю, что сегодня я предлагаю вам недорогие блюда для праздничного стола. И на горячее можно приготовить нежные и сочные печеночные оладьи.

Печеночные оладьи

1 печень (любая, ваша любимая) – 1 кг

4 мука – 3 ст ложки

5 манка – 3 ст ложки

6 морковь – 1 шт.

Через мясорубку пропустить печенку, лук и морковь, добавить яйца, манку, муку, специи, все тщательно перемешать. Выкладываем фарш на разогретую сковороду ложкой и обжариваем с 2 сторон. Подаем со сметаной

На гарнир можно приготовить оригинальный картофель

Картошка «Чесночок»

1 картофель – 6 шт.

2 сливочное масло – 100 гр

3 натертый сыр – 5 ст ложек

4 сметана – 1 ст ложка

5 чеснок – 3 дольки

6 зелень, специи

Вымыть картошку и отварить до готовности. Как остынет, разрезать вдоль пополам. Каждую дольку выкладываем на противень и намазываем чесночным соусом: смешанными сливочным маслом, сыром, сметаной, чесноком и зеленью. Дальше нужно будет все это запечь. Каждый знает свою плиту, готовим на умеренном огне 15 минут.

Десерты

Переходим к десертам. Из несладкой выпечки я предлагаю слоеные лодочки с овощами. У них отличный ароматный вкус.

Слоеные лодочки с сочными овощами

1 тесто слоенное замороженное – 1 упаковка

2 лук красный – 3 шт.

3 помидоры сладких сортов – 6 шт.

4 перец болгарский

5 зелень, специи

Приготовление:

Все порезанный овощи, зелень, чесночок обжариваем на растительном масле и тушим минут 5. Раскатываем тесто и вырезаем небольшие квадраты, выкладываем их на смазанном противне. По периметру квадратиков, немного отступая от края, сделайте неглубокие надрезы. Начинку выложить в середину наших лодочек. Выпекать 20 минут.

А к чаю можно подать чудесные необычные кексы. Гости будут довольны: полезно, а главное, вкусно!

Кекс с тыквой

1 тыква очищенная – 200 гр,

2 овсяные хлопья тонкого помола – 100 гр

3 орехи очищенные – 100 гр

4 масло сливочное – 150 гр

5 сахар – 150 гр

8 разрыхлитель – 2 ч ложки

Трем тыкву на мелкой терке, орехи измельчаем в блендере. Масло растираем с сахаром и яйцами, добавляем тыкву, орехи, овсянку, муку и разрыхлитель для теста. Все тщательно вымешиваем. Тесто выкладываем в маленькие формочки, заполняя на половину от объема, так как поднимется в 2 раза. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 25 минут. Готовые кексы украшаем сахарной пудрой.

Ну и на сладенькое – фрукты.

Канапе из фруктов

2 шпажки или зубочистки

Любые фрукты, которые есть в это время года на прилавке магазина – яблоки, груши, малина, крыжовник, бананы – порезать небольшими кубиками. Нанизать на шпажки или зубочистки, чередуя по цвету. Будет ярко и оригинально.

Вот так с минимальным бюджетом, мы с вами приготовили 11 блюд для праздничного меню. Оно по карману даже нашим уважаемым пенсионерам и студентам. Приятного аппетита!

Статья по теме: праздничное меню на день рождения.