Кабачки с грибами в мультиварке являются замечательным вариантом летнего меню. Грибы делают блюдо сытным, а овощи помогают легко усваиваться белкам и витаминам.
Ингредиенты:
- 1 средний кабачок;
- 150 г обжаренных грибов;
- 1 средняя луковица;
- 3 столовые ложки маслин без косточек;
- 1 крупный помидор;
- соль.
Приготовление кабачков с грибами:
- Тщательно промойте кабачок и аккуратно удалите кожуру ножом или при помощи овощечистки.
- Разрежьте его пополам и ложкой удалите мякоть и семечки. Нарежьте небольшими кубиками.
- Очистите лук и мелко нашинкуйте. Помидор промойте и снимите с него кожицу, обдав овощ кипятком. Удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками.
- Установите режим приготовления мультиварки «Жарка — Овощи» и обжарьте на растительном масле сначала лук, затем бросьте в чашу помидоры.
- Разрежьте каждую маслину пополам и бросьте на обжарку.
- Спустя 5 минут бросьте в чашу мультиварки кубики грибы и кабачок, слегка посолите и долейте столько кипяченой воды, чтобы она не скрывала овощи полностью, а лишь слегка доходила до них, поскольку в процессе приготовления кабачки выделят еще немного жидкости.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты и установите режим приготовления «Тушение» на 1 час.
Чтобы получилось более сытное и вкусное блюдо, которое придется по вкусу даже гурманам, можно добавить в процессе готовки кабачков с грибами картофель и куриное филе. Для этого просто нарежьте очищенную картошку (3-4 штуки) аккуратными кубиками, а куриное филе промойте и тоже нарежьте красивыми кусочками. Оба ингредиента следует заложить в чашу мультиварки вместе с измельченным кабачком. При желании можно добавить еще пару ложечек сметаны, чтобы блюдо получилось погуще.
Кабачки с грибами в мультиварке следует подавать горячими, выложив небольшими порциями на тарелки.
Наступил июль. Пришла настоящая летняя жара. Днем есть не хочется. Вечером же, если осилить шмат мяса, можно обречь себя на ночь с тяжкими сновидениями и безрадостным пробуждением. Как быть?
Наша юная и гиперактивная читательница Юлия рекомендует на ужин готовить кабачки с грибами в мультиварке. Мы послушались и приготовили. Отныне легкое и вкусное блюдо вошло в наше меню!
Откуда такой энтузиазм? Дело в том, что для приготовления блюда используются кабачки цельные, не резанные ни вдоль, ни поперек. Подручными средствами (в хозяйственных магазинах продаются и специальные приспособления) в каждом кабачке «сверлится» полость, которая и используется для помещения фарша.
Надо ли говорить, что молодые кабачки в мультиварке готовятся моментально? Чтобы качественно потушить кабачки в мультиварке, времени требуется меньше, чем на сам ужин! Радует и то, что шампиньоны – грибы, которые можно есть даже сырыми. Однако предварительная обжарка помогает им стать вкуснее.
Настолько вкуснее, что даже великолепная кабачковая икра не может сравниться достоинствами с кабачками, фаршированными шампиньонами.
Лето — пора овощей. И это замечательно, потому что можно и нужно отдохнуть от надоевших макарон и каш и приготовить овощные блюда. Кабачки с грибами станут не только отличным гарниром, но и очень даже самостоятельным блюдом, например, легким и полезным ужином.
- Общее время готовки – 0 часов 40 минут
- Активное время готовки – 0 часов 30 минут
- Стоимость – очень экономно
- Калорийность на 100 гр – 44 ккал
- Количество порций – 3 порции
Как приготовить кабачки с грибами в мультиварке
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт. средний
- Помидор – 2 шт.
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Чеснок – 2 зуб.
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Зелень – 3 веточка (-и) укроп или петрушка
Приготовление:
Эти кабачки с грибами приготовлены на режиме "Жарка" (у меня мультиварка Philips Viva Collection (HD3137/03)), но если в вашем агрегате такого режима нет, то вполне можно использовать режим "Выпечка".
Разогреваем чашу с растительным маслом, тем временем нарезаем лук. Его можно нарезать мелко или полукольцами, как вы больше любите. Обжариваем лук до прозрачности, это займет около 6 минут.
Пока обжаривается лук, нарезаем тоненькими ломтиками кабачок. Если вам попался молодой кабачок, то очищать его не нужно, в противном случае кожицу лучше срезать и очистить мякоть от семечек. Добавляем кабачок в чашу к луку и обжариваем еще пять-семь минуток, периодически помешивая.
Очищаем и нарезаем тоненькими ломтиками шампиньоны. Выкладываем их в мультиварку и продолжаем готовить. Кабачок и грибы достаточно водянистые, поэтому, если выбрать режиме "Тушение", они отдадут слишком много влаги, блюдо будет почти кипеть в собственном соку. Не забываем помешивать блюдо, чтобы овощи готовились равномерно. Крышку мультиварки можно не закрывать, чтобы проще было следить за процессом.
Когда вся влага выкипит, приправляем блюдо солью и специями по вашему вкусу. Соль "вытянет" из овощей влагу, поэтому жидкости не подливаем. Нарезаем ломтиками томаты и добавляем к овощам. Помидоры будет интересно взять разных цветов, так ваше овощное рагу станет аппетитней и ярче. Перемешиваем.
Выдавливаем чеснок через пресс (или мелко-мелко режем), мелко нарезаем зелень, добавляем в чашу, хорошо перемешиваем. Теперь крышку можно закрыть. Готовим блюдо еще около 10 минут. За это время блюдо нужно несколько раз перемешать. Подаем кабачки с грибами, украсив зеленью. Перед подачей можно добавить в блюдо немного сметаны.
Если хочется, к кабачкам можно добавить нарезанную или тертую морковь. Обжарить ее вместе с луком, затем добавить кабачки. А если изменить способ нарезки, заменив ломтики на мелкие кубики, то блюдо будет больше похоже на кабачково-грибную икру. В таком варианте кабачки с грибами в мультиварке вполне можно подавать на кусочке хлеба или тосте – как закуску.
