Кабачки баклажаны грибы что приготовить

• Поделиться
• Нравится 0

Рагу с кабачками, баклажанами, картофелем с перетёртыми лесными грибами – вкусное и ароматное второе блюдо. В нем много витаминов и микроэлементов

1 ч. 15 мин. Порций 8 Легко

Овощи должны присутствовать в каждодневном меню любого человека. Но зимой они дорогие и не все могут позволить их покупать в супермаркетах. В это случае нам на помощь приходят замороженные овощи. Эксперты говорят, что в них сохраняются все полезные витамины и микроэлементы, которые есть в свежих. Вкус у них, конечно же не такой как у свежих, но все можно поправить приправами. Я предлагаю разнообразить вкус замороженных овощей сухими лесными грибами. Но не целыми, а перемолотыми. Тогда рагу быстро готовится.

Пошаговый рецепт

1. Кабачки и баклажаны промыть, нарезать кубиками.

2. Картофель, лук и морковь также промыть, очистить. Картофель и лук нарезать кубиками. Морковь на тереть на крупной терке.

3. Сначала на сковороде обжарить лук. Затем добавить картофель с морковью и также немного обжарить.

4. Добавить кабачки с баклажанами. Хорошо все перемешать. Влить немного воды. Воду добавлять по мере выкипания.

5. Всыпать грибную приправу, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Накрыть овощи крышкой и тушить до готовности.

6. Такое рагу может длительное время храниться в холодильнике. Достаточно потом просто разогреть его в микроволновке.

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Ингредиенты

• баклажаны-2 средних
• кабачки-3 средних
• грибы-300 г
• лук-2головки большие
• помидоры-3 средненькие
• сыр-100 г
• зелень петрушки
• соль
• перец
• –
• для кляра
• яйцо-1шт
• майонез-1 ст.л
• соль
• прованские травы
• мука-1 ст.л

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны помыть, разрезать на пополам и надрезать сеточкой. Баклажаны посолить и оставить на 20 минут.

Кабачки почистить, разрезать на небольшие цилиндры и вынуть сердцевину.

Баклажаны смыть холодной водой, вынуть мякоть.

Грибы нарезать, обжарить с мелко нарезанным луком, добавить мелко нарезанную мякоть баклажанов, посолить, поперчить.

Готовим кляр из яйца, майонеза и муки, добавляем прованские травы, солим.

Кабачки обжариваем в кляре и выкладываем в форму для запикания, под каждый кабачек кладем кружок помидора (чтоб не вытекла начинка). В ту же форму кладем лодочки из баклажан.

Заполняем кабачки и баклажаны грибным фаршем, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20-25 минут. Когда сыр расплавится, блюдо готово! Посыпаем зеленью и подаем на стол.

С помощью грибов можно приготавливать огромное количество вкусных и полезных блюд. Шампиньоны считаются самым распространённым ингредиентом для кулинарии в домашних и промышленных условиях.

Выбор и подготовка ингредиентов

Приступать к подготовке ингредиентов, в частности грибов, нужно в день сбора урожая. Если в плодовых телах есть признаки червивости, то их нужно замочить в подсоленной воде (5 ч. л. на 3 л воды). Через 3-4 часа промыть их под проточной водой.

Подготовка баклажанов заключается в следующем:

• нарежьте овощ кольцами и посыпьте солью (буквально 1 ст. л. на 3 плода);
• тщательно смешайте и оставьте на 20–30 минут.

Это позволит вывести горечь.

При выборе грибов следует учитывать следующие особенности:

1. Цвет. Шампиньоны должны быть белого, розового или кремового оттенка. Если на поверхности или в нижней части встречаются тёмные пятна, значит плодовые тела испортились и не годятся для приготовления;
2. Поверхность. Кожура грибов должна быть матовой, с небольшим количеством чешуек;
3. Запах. Аромат свежих шампиньонов приятный. Если вы чувствуете резкий и химический запах, то такие плодовые тела лучше не покупать;
4. Отправляясь на «тихую охоту», собирайте грибы только в экологически чистых регионах. Не берите плодовые тела, которые растут рядом с дорогами, свалками или промышленными предприятиями. В них накапливается много тяжёлых металлов и вредных веществ. Употребление таких грибов может привести к пищевому отравлению;
5. Внимательно учитывайте основные признаки грибов, чтобы не собрать ядовитые разновидности.

Рецепт баклажанов с шампиньонами

На просторах интернета можно найти огромное количество разных рецептов на любой вкус. Готовить их смогут как опытные кулинары, так и обычные домохозяйки. Ингредиенты в рецептах настолько простые, что вы всегда сможете найти их в холодильнике. Если какие-то продукты отсутствуют, то смело заменяйте их на те, которые есть.