Итальянский суп с фрикадельками

Ингредиенты

• для фрикаделек:
• 500 гр. говяжьего фарша
• 1/3 ст. панировочных сухарей
• 1/4 ст. натерторо сыра пармезан
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока
• соль
• перец
• для супа:
• 1 крупная луковица
• 2 стебля сельдерея
• 2 средних моркови
• 1 л нарезанных помидор (свежих или консервированных)
• 1 пучок шпината
• 1 ст. мелких макарон
• 2 яйца
• 1/4 ст. натертого сыра пармезан
• 1 ч.л. итальянские травы
• оливковое масло
• соль
• перец
• 2 л куриного бульона

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать панировочные сухари, натертый пармезан, перец, соль, чеснок, яйцо,говяжий фарш.

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Одновременно обжарить нарезанные лук, морковку, сельдерей.

Добавить нарезанные помидоры. Залить бульоном. Довести до кипения. Добавить фрикадельки. Варить 5 минут.

Добавить нарезанный шпинат, варить 10 минут. Добавить итальянские травы.

Добавить мелкие макароны, варить 5-6 минут.

В миске смешать 2 яйца с натертым пармезаном, поперчить. Добавить в суп. Варить 2-3 минуты.

Видео рецепт

Легкий овощной супчик с фрикаделечками из телятинки! Рецепт взят года 2 назад из какого-то журнала (какого не помню) и полюбился мне за простоту приготовления и необычный вкус. На сайте есть несколько вариантов супа с таким названием, но мой на них мало похож!

Ингредиенты для «Итальянский супчик "Минестроне" с фрикадельками»:

• Фарш мясной (из телятины, лучше домашний) — 350 г
• Кабачок ( или цуккини, 1 небольшой или половинка большого) — 300 г
• Перец болгарский (красный, можно любой, но с красным поярче будет!) — 1 шт
• Морковь (нормального среднего размера) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Зелень (петрушка)
• Соль (и перец)
• Приправа (итальянские травы) — 0,5 ч. л.
• Помидоры черри (для украшения при подаче) — 150 г
• Вода — 2-2,5 л

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Итальянский супчик "Минестроне" с фрикадельками»:

Из таких продуктов готовится наш супчик. Перец лучше взять красный, чтобы суп был поярче. Помидорки у меня не черри, а обычные только меньшего размера.

На огонь ставим кастрюлю с водой. Морковку режем небольшими кубиками (примерно 0,5 см.), кабачок и перец также нарезаем кубиками около 1 см. Нарезаем мелко лук.

В первую очередь отправляем обжариваться на сковородку морковку, через 2 минутки перчик, еще через пару минут кабачки. Овощи обжарить до полуготовности около 10 минут не больше.

В кипящую воду закладываем обжаренные овощи. Фарш солим, перчим и формируем небольшие фрикаделечки (без добавления яйца, хлеба и т. д.). Быстро обжариваем фрикадельки до румяности 3-4 минуты и закидываем в суп. Лук обжариваем отдельно, в самую последнюю очередь, добавляем в суп. Приправляем суп сушеными итальянскими травами (орегано, базилик и т. д.), свежей петрушкой. (От момента закладки овощей и до готовности суп должен вариться минут 15-20, не больше, иначе кабачки разварятся в кашу).

Суп разливаем по тарелкам, добавляем помидорки, зелень. Готово! Вкусный и легкий суп "Минестроне" с необычным кабачковым вкусом разнообразит ваше ежедневное меню! Суп отлично подходит для лета, но зимой тоже неплох!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Минестроне

• 87
• 876
• 123645

Минестроне с тыквой

• 105
• 437
• 4254

Суп "Минестроне"

• 53
• 322
• 23429

Минестроне "Осенний светофор"

• 62
• 225
• 2071

Легкий "Минестроне" от Эктора Хименеса-Браво

• 25
• 167
• 11575

Минестроне с фасолью борлотти

• 82
• 130
• 5068

Минестроне с фасолью и грудинкой

• 86
• 111
• 2524

Итальянский супчик "Минестроне" с фрикадельками

• 33
• 110
• 6898

Зимний минестроне

• 33
• 104
• 4358

Минестроне по-сибирски или зимняя похлебка "Посадил дед репку. "

• 25
• 90
• 5580

Минестроне с копчеными сосисками

• 10
• 80
• 5247

Минестроне

• 13
• 74
• 14193

Минестроне с вялеными томатами

• 31
• 66
• 2465

Минестроне с курицей

• 36
• 65
• 5038

Минестроне-риболлита

• 10
• 63
• 3017

Минестроне с рисом от Юлии Высоцкой

• 14
• 61
• 4420

"А-ля Минестроне"

• 11
• 59
• 4538

Минестроне с тыквой и сливками

• 19
• 50
• 4450

Суп "Минестроне"

• 32
• 43
• 6757

Острый минестроне с пастой орзо

• 17
• 40
• 914

Минестроне по-русски-постный

• 14
• 34
• 6243

Лёгкий супчик "Минестроне"

• 13
• 33
• 1966

Суп "Минестроне"

• 10
• 30
• 2021

Минестроне по-итальянски

• 3
• 14
• 4767

Овощной суп с фасолью по мотивам "Минестроне"

• 5
• 9
• 1090

Похожие рецепты

Зеленый борщ

• 21
• 43
• 7727

Сырно-куриный суп

• 15
• 257
• 6118

Острый суп из пророщенного маша "Юккедян"

• 7
• 13
• 2740

Ароматнейший суп из горшочков

• 16
• 196
• 18796

Куриный суп с овощами

• 23
• 114
• 24688

Суп из сельдерея для похудения

• 67
• 203
• 111392

Быстрая похлебка с крапивой и щавелем

• 5
• 28
• 753

Чечевичный суп с вялеными томатами

• 10
• 32
• 1495

Суп из чечевицы с цветной капустой

• 232
• 2183
• 212397

Попробуйте приготовить вместе

Яично-куриные рулеты в японском стиле

• 113
• 704
• 42376

Салат с тунцом "Легкий"

• 241
• 5775
• 309520

Яичные рулетики

• 52
• 384
• 29399

Фотографии «Итальянский супчик "Минестроне" с фрикадельками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

4 октября 2015 года Покусаева Ольга #

4 октября 2015 года Irena Paloma # (автор рецепта)

4 октября 2015 года Violl #

4 октября 2015 года Покусаева Ольга #

4 октября 2015 года Violl #

4 октября 2015 года Покусаева Ольга #

4 октября 2015 года Violl #

4 октября 2015 года Irena Paloma # (автор рецепта)

4 октября 2015 года Violl #

6 октября 2015 года mtata #

16 октября 2015 года Violl #

16 октября 2015 года mtata #

16 октября 2015 года Violl #

16 октября 2015 года mtata #

16 октября 2015 года Violl #

16 октября 2015 года ирина таджибова #

16 октября 2015 года Violl #

16 октября 2015 года ирина таджибова #

16 декабря 2011 года Abecendarium #

17 декабря 2011 года Irena Paloma # (автор рецепта)

11 декабря 2011 года белошвейка #

11 декабря 2011 года Irena Paloma # (автор рецепта)

11 декабря 2011 года algambra #

11 декабря 2011 года Blackswann #

11 декабря 2011 года Irena Paloma # (автор рецепта)

11 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #

11 декабря 2011 года мисс #

11 декабря 2011 года Pulcherima #

11 декабря 2011 года нарцисик #

10 декабря 2011 года Наталена deleted #

11 декабря 2011 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 гр
Красный лук мелко нарезанный — 1 шт
Чеснок мелко натертый — 2 зубчика
Белые панировочные сухари — 1/3 стакана
Свежие листья базилика — 1/3 стакана
Тертый сыр пармезан — 1/3 стакана
Яйцо слегка взбитое — 1 шт
Томатный соус с базиликом — 700 гр
Куриный бульон — 4 стакана
Макароны ризони — 1/2 стакана
Цуккини нарезанный на кубики 0,5 см — 2 шт
Зеленая фасоль — 150 гр
Тертый сыр пармезан (дополнительно) — 4 ст.л.

Рецепт приготовления итальянского супа с фрикадельками:
Сперва смешаем фарш, лук, чеснок, панировочные сухари, базилик, пармезан и яйца в большой миске. Затем приправим солью и перцем. Хорошо перемешаем. Сформуем из мясной смеси фрикадельки, величиной с размер содержимого одной столовой ложки.

Зальем томатный соус, бульон и 2 стакана воды в большую, глубокую кастрюлю. Доведем до кипения на сильном огне. Снимем пену с поверхности. Добавим фрикадельки. Сварим их на медленном огне в течение 10 минут.

Добавим макароны и будем варить еще 5 минут. Добавим кабачки и фасоль. Варить, пока не сварятся макароны и овощи. Разлить итальянский суп с фрикадельками в глубокие порционные тарелки. Посыпать пармезаном и подавать с хрустящими итальянскими тостами.