Салат с рукколой, грибами и перцем

Представляем Вашему вниманию отличный вариант ароматного летнего салата. Начинаем готовить салат с рукколой, грибами и перцем. На 4 порции.

Приготовление: 20 минут.

Ингредиенты::

400 грамм шампиньонов
4 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока
1 пучок салата Руккола
1 красный сладкий перец
1 зубчик чеснока чёрный перец, соль

Готовим салат с рукколой, грибами и перцем.

Шампиньоны протрите влажной тряпочкой или бумажным полотенцем, очистите и нарежьте ломтиками. Смешайте лимонный сок с солью и чёрным перцем, добавьте 3 ст. ложки оливкового масла и взбейте. Полейте грибы этим соусом и хорошо перемешайте.

Слегка поджарьте на маленьком огне.

Вымойте рукколу, хорошо обсушите листья. Разложите их по тарелкам, сверху положите шампиньоны.

Сладкий перец вымойте, разрежьте пополам, а затем нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте на сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривайте на нём перец в течение 5 минут на большом огне.

Очистите и пропустите через пресс чеснок, добавьте его к перцу.

Посолите и поперчите смесь, положите на шампиньоны. Подавайте этот салат к столу с багетом или тостами. В одной порции: 120 ккал/ 490 кДж; белки: 4 грамма жиры: 10 грамм углеводы: 2 грамма

Совет . Шампиньоны можно не мыть, а просто срезать ножки и осторожно протереть шляпки грибов влажной тряпочкой или смоченным водой бумажным полотенцем. Рукколу следует хорошо вымыть и обсушить, чтобы на листьях не оставалась вода.

Можно сделать это в специальной сушилке или при помощи бумажного полотенца. На заметку: Руккола отличается острым вкусом из-за содержащихся в ней горчичных масел.

Они оказывают благоприятное действие на здоровье человека. Для разнообразия: обжарьте шампиньоны на оливковом масле на большом огне. Если листья салата слишком острые на вкус, перед употреблением их также можно обжаривать или бланшировать.