Сухофрукты

Сухофрукты произ­водятся в разной степе­ни размельчения це­лыми: сливы, вишни, финики, фиги, изюм идругие ягоды; очищенные и разрезанные попо­лам: абрикосы, груши; очищенные и мелко нарезанные: яблоки, бананы, ананасы; фруктовые порошки и гранулы, а также молотые сушеные фрукты банановая мука. Чаще всего используются сушеные груши, яблоки, вишни, сливы.

Производятся также фруктовые смеси, фруктовые порошки (полученные путем высушивания распы­ленной жидкости), сушеные лесные пло­ды, а также сильно обезвоженные суше­ные фрукты с ломкой консистенцией.

Большой популярностью пользуются су­шеные фрукты, происходящие из стран с теплым климатом, например изюм (суше­ный виноград), абрикосы, финики, фиги, бананы, ананасы, манго и т. д.

Фруктовые смеси состоят из несколь­ких видов сушеных фруктов, целых либо нарезанных.

Смеси могут служить ком­понентом сухих завтраков (мюсли), каш с фруктовым вкусом и других, а также компотными смесями (например, из яблок, груш и слив), начинками для пиро­гов либо для непосредственного употреб­ления в пищу.

• Фруктовые джемы

  Фруктовые джемы это продукты соответственно желированной консис­тенции, полученной путем варки очи­щенных свежих, замороженных, пастери­зованных…

• Грейпфрут

  Грейпфрут плод массой до 500 г, очень сочный, с толстой, легко отделяю­щейся от мякоти коркой. Мякоть сочная, зеленоватая либо розоватая с кислым,…

• Ревень

  Ревень охотно употребляют в пишу ранней весной. В домашнем хозяйстве является ценным сырьем для изготовле­ния компотов, вин и соков, а также для…

• Что нужно знать о пряных растениях

  Базилик камфорный (Ocimum basi-licum) Родом из Индии. Был известен евреям, арабам, грекам и римлянам. Повсюду сим­волизировал любовь к Богу. Легенды…

• Сорта капусты

  Сорта капусты принято делить на ранние, среднеранние и поздние в зависимости от длительности периода вегета­ции (от высаживания рассады до уборки…