Согласно легенде название растения происходит от имени нимфы Минтэ, в которую был влюблен бог подземного царства Плутон и которая была обращена в растение его женой. Мята известна с древности.
Она используется в фармацевтической, парфюмерной, косметической, кондитерской (мятные конфеты и пастилки), а также в вино-водочной промышленности. В настоящее время выращивается по всей Европе, Азии и Австралии, в Северной Америке.
Самой популярной является перечная мята (Mentha piperita) сорта Митчэм, остальные виды — это мята зеленая (Mentha spikata), полевая и круглолистая. Помимо крупных плантаций мяту выращивают на приусадебных участках и в помещениях.
Зеленые листья мяты для кулинарных целей собирают в течение всего периода вегетации, а сырье для сушки срезают в момент образования цветочных бутонов. Сушат мяту в проветриваемом месте так, что сохранилась темно-зеленая окраска.
Издавна известны целебные свойства мяты. Благодаря содержанию (как в листьях, так и в побегах) летучего масла, состоящего из ментола, органических кислот, мята оказывает бактерицидное, желчегонное действие, усиливает выделение пищеварительных соков, возбуждает аппетит и понижает кровяное давление. Мята применяется и в кулинарии — она смягчает жирность мяса, ее используют при запекании баранины и приготовлении соусов.
-
Сорта капусты принято делить на ранние, среднеранние и поздние в зависимости от длительности периода вегетации (от высаживания рассады до уборки…
-
Происходит из Персии, откуда попал в древнюю Грецию и Рим. В средние века выращивался уже по всей Европе, был известен также в Азии и Северной Америке….
-
Относится к однолетним растениям. Урожай собирают в мае, июне и осенью, благодаря чему шпинат может употребляться в пишу в свежем либо замороженном…
-
Плоды малины и ежевики по сравнению с клубникой содержат больше белков, а из минеральных веществ — калия, магния, кальция, цинка, марганца, но в то же…
-
Пекинская капуста Особое значение пекинской капусты основано на ее ценных диетических свойствах, высоком содержании р-каротина и витамина С, возможности…