Любисток аптечный

Любисток аптечный

Происходит из Персии, откуда попал в древнюю Грецию и Рим. В средние века выращивался уже по всей Европе, был известен также в Азии и Северной Аме­рике.

Любисток — это растение (может достигать высоты более 2 м), выращивае­мое в садах. Формой листьев напоминает сельдерей, а в разрезе — немного дягиль.

Все части растения содержат эфирные масла, витамины, смолы и органические кислоты, но наиболее ароматный —- ко­рень. Для кулинарных целей его сушат и растирают в порошок.

Листья любистока (свежие и сушеные) служат в качестве приправы, из молодых листьев можно приготовить вкусное овощное блюдо.     Корень и эфирное масло любистока приме­няют при производстве ликеров, а также при изготовлении бульон­ных кубиков «Матти».

В Англии едят побеги любистока, приготовленные как спаржа, готовят из него салаты и соки. Измельченные семена любистокадобавляют в хлеб, пироги и различную выпечку.

Смолотые корни обавляют в блюда из овощей и мяса, особенно из баранины и кролика. Ароматизируют им темные соусы, приправляют шпинат и капусту, рыбу, пряные масла и творожные массы. Любис­ток имеет очень интен­сивный вкус и запах.

Популярные статьи

  • Мята (mentha)

    Согласно легенде название растения происходит от имени нимфы Минтэ, в ко­торую был влюблен бог подземного царства Плутон и которая была обращена в…

  • Малина

    Плоды малины и ежевики по сравне­нию с клубникой содержат больше белков, а из минеральных веществ — ка­лия, магния, кальция, цинка, марганца, но в то же…

  • Шпинат

    Относится к однолетним растениям. Урожай собирают в мае, июне и осенью, благодаря чему шпинат может употреб­ляться в пишу в свежем либо заморожен­ном…

  • Свекла столовая

    Свекла столовая Принадлежит к группе наиболее упо­требляемых овощей. Съедобны как кор­неплоды, так и. молодые листья и стебли, особенно ранних сортов….

  • Сорта капусты

    Сорта капусты принято делить на ранние, среднеранние и поздние в зависимости от длительности периода вегета­ции (от высаживания рассады до уборки…

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Любисток аптечный Загрузка...
Ссылка на основную публикацию
Adblock detector