Рецепт жаркое со свининой – Здоровое питание

Яблоки и лук, тушеные с мясом, помогают получить изумительный соус. Рецепт жаркое со свининой свинина и яблоки.

Подготовка: 31 минута. Приготовление: 1 час 16 минут.

Ингредиенты::

4-5 зубцов чесночка
260 грамм мелкого лука
1 килограмм окорока без кости
чёрный перец и соль
3 столовых ложки оливкового масла
тмин молотый
сладкий молотый перец
веточка розмарина
половина стакана яблочного вина или яблочного же сока
760 грамм молодого картофеля
512 грамм кислых яблок (например, антоновки)
для украшения листья салата

Готовим соблюдая рецепт жаркое со свининой.

После очистки нарежьте чеснок на кусочки. Мясо нашпигуйте чесночными кусочками и также натрите со всех сторон мясо чёрным перцем, солью, тмином и сладким перцем.
После на противне разогрейте оливковое масло (ложки две) и обжарьте на нём мясо со всех сторон.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Лук очистите и нарежьте его на восемь частей.
Лук положите к мясу и обжарьте его. Добавьте розмарин, и полейте мясо яблочным вином и тушите в духовке около полутора часов.
Вымойте хорошенько картофель и разрежьте пополам.
Маслом намажьте противень, положите на него картофель и поставьте на 40-45 минут в духовку (за 45 минут до конца времени запекания мяса).
Яблоки вымойте, и разрежьте их на 8 частей, не забыв вырезать семена. Добавьте к мясу за 30 минут до окончания запекания.
Извлеките мясо и заверните в фольгу, на 16 минут оставьте его в духовке. После чего достаньте и нарежьте, украсьте яблоками, луком и картошкой.

Совет . Наколите мясо ножом ( надрезы делайте 2-3 сантиметра) и положите в такие кармашки кусочки чеснока. Затем натрите мясо специями (перцем и солью).

Запекание в духовке: извлеките мясо из холодильника примерно за полчаса до начала запекания, тогда мясо равномерно пропечётся. Температура запекания свинины: свинину предварительно запекают в горячей духовке при температуре 220-250 градусов. После температуру в духовом шкафу понижают до 180-200 градусов.

Читайте так же: Как запечь мясо?

Время запекания:окорок (1 килограмм) полтора часа; голенка (полтора килограмма) 2, 5 часа; вырезка (500 грамм) 25 минут.

На заметку: Надо обрезать жир, перед тем как запечь мясо.

Благодаря тому, что жир будет удалён, снизится значительное количество калорий в этом блюде. Приятного Вам аппетита!