Зубатка синяя стейк как приготовить в кляре

    • Подготовка
    • 5 Минут
    • Время готовки
    • 40 Минут
    • Порций
    • 10

    Зубатка в кляре, стейки из зубатки на сковороде, уха, запеченная зубатка в духовке с овощами, котлеты, рыбные палочки, тефтели – это не полный перечень всех блюд, которые вы сможете приготовить из этой вкусной рыбы. Из нее можно получить большое количество вкусных рыбных блюд.

    Зубатка по вкусу сильно отличается от привычного многим минтая, хека или аргентинки. Мясо зубатки более жирное, кроме того обладает более ярко выраженным рыбным запахом, а по вкусу напоминает мясо сома или толстолоба.

    Так как зубатка достаточно крупная морская рыба и ее размеры могут достигать вплоть до 2 метров в длину, то продается она в супермаркетах не в виде тушек, а стейками. Поэтому чаще всего в ресторанах, кафе и в домашних условиях готовят такое блюдо, как стейки из зубатки. Хотя купив несколько стейков, вы может приготовить и все выше перечисленные блюда с легкостью дома.

    Срезав со стейка зубаки филе и пропустив его через мясорубку можно приготовить множество вкусных блюд из добротного рыбного фарша. Кстати, мясо зубатки, как и любое другое мясо морских рыб, является прекрасным источником разным микроэлементов, белков и аминокислот, витаминов.

    А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится зубатка в кляре — пошаговый рецепт с фото.

    • Стейки зубатки – 3 шт.,
    • Яйца — 3 шт.,
    • Молоко – 0,5 стакана,
    • Картофельный крахмал – 1 ч. ложка,
    • Мука пшеничная – 7 ст. ложек,
    • Черный перец – щепотка,
    • Соль – по вкусу
    • Подсолнечное рафинированное масло

    Зубатка в кляре – рецепт

    Для приготовления рыбы в кляре стейки зубатки нужно превратить в филе. Для этого стейки слегка разморозьте. Срежьте с них шкурку острым ножом. Далее небольшими кусоками срезайте с позвоночной центральной кости филе. Кроме этой кости у стейков зубатки имеются еще две кости. Рыбное филе срезаем в секторах между ними. У меня получились кусочки примерно по 4 на 4 см.

    Подготовленные кусочки зубатки для обжаривания на сковороде в хрустящей панировке пока отложите в сторону. Тем временем приготовьте кляр. Не секрет, что кляр может быть разным. В этот раз готовила его на молоке. В миску вбейте яйца.

    Влейте к нему молоко (можно прямо из холодильника).

    Добавьте щепотку черного перца и соли.

    Дл улучшения вкусовых качеств кляра добавьте картофельный крахмал. В данном случае он будет исполнять разрыхлителя, делая при этом кляр более воздушным.

    Кляр на молоке перемешайте.

    Всыпьте пшеничную муку, предварительно просеяв ее.

    Снова перемешайте кляр.

    Сковороду с маслом поставьте нагреваться. Кусочек зубатки наколите на вилку. Обмакните в кляр. Придержите рыбу возле стенки тарелки, чтобы лишний кляр стек.

    Выложите зубатку в кляре на сковороду с горячим маслом.

    Читайте так же:  Кабачки с грибами запеченные в духовке рецепт

    Кляр немного стечет, но это не страшно. Можно сделать кляр немножко гуще, чем у меня. Рыбу жарьте с каждой стороны до золотистой корочки.

    Зубатка в кляре на сковороде, рецепт которой мы рассмотрели, точно также как и любые другие блюда в кляре, подается как горячее блюдо к гарнирам и салатам. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт зубатки в кляре вам понравился и пригодится в дальнейшем. рекомендую приготовить также и стейки сома в духовке.

    Зубатка – очень вкусная рыба, однако, не все умеют ее правильно готовить. Многие люди покупая синюю зубатку, совершенно не знают, как приготовить эту рыбу, которая имеет нежное и сочное мясо.

    Представленный продукт является очень ценным для организма ведь в нем содержится множество витаминов и минералов. Это достаточно «капризная» рыба, готовить ее очень трудно, однако, при правильном приготовлении, результат получается просто ошеломляющим. Справиться с приготовлением стейка из рыбы может не только опытный кулинар, но и начинающий повар. Для этого следует строго придерживаться определенной инструкции и знать некоторые секреты приготовления вкусного блюда из такого продукта.

    Секреты приготовления

    Чтобы блюдо из зубатки получилось сочным и приятным на вкус, необходимо пользоваться некоторыми секретами во время ее приготовления. Наиболее известными из них являются:

    • для того чтобы рыба не рассыпалась на отдельные части, ее рекомендуется разрезать на крупные кусочки;
    • перед прожаркой стейков их следует тщательно обвалять в муке, панировочных сухарях и опустить в густой кляр;
    • при запекании продукта, обвернутого в фольге, необходимо снять верхний слой и подрумянить блюдо готовя его в режиме «гриль»;
    • избавить пищу от неприятного запаха рыбы можно при помощи сока лимона;
    • размораживать продукт следует исключительно при комнатной температуре;
    • для получения цельных кусков рыбы их рекомендуется варить на пару;
    • поджаривая зубатку на сковороде ее не следует закрывать крышкой.

    Придерживаясь представленных секретов, можно приготовить вкусное и полезное блюдо.

    Зубатка синяя стейк: как приготовить в духовке

    Как готовить зубатку, чтобы из нее получилось вкусное и полезное угощение? В первую очередь следует соблюдать предложенные известными кулинарами рецепты. Из зубатки можно готовить не только вкусные первые блюда, гарниры и закуски, но и вкусную выпечку. Приготовление такой рыбы отнимет значительное количество сил и времени, но при соблюдении важных правил, будет получен отличный результат.

    Многие женщины не знают, как приготовить зубатку в духовке, чтобы она получилась очень вкусной и полезной. Существуют самые различные рецепты приготовления в духовке, рыбы зубатки. Рецепт приготовления такой еды с брокколи и зеленым горошком станет одним из наиболее подходящим. Для блюда потребуются следующие продукты питания:

    • два крупных стейка из зубатки;
    • соль морская;
    • 200 грамм горошка и брокколи.
    1. Для начала необходимо застелить подготовленную форму для блюда фольгой.
    2. После разморозить рыбу и аккуратно ее выложить, посолить блюдо. Наверх выложить состав из овощей, немного его подсолить.
    3. Рыбку с овощами следует аккуратно обвернуть фольгой, и поставить в духовку на 20 минут.
    4. Готовить блюдо рекомендуется при температуре в 180 градусов. После 15 минут готовки, рыбу разворачиваем и запекаем до появления красочного румянца.

    Зубатка синяя стейк: как приготовить на сковороде

    Приготовление пищи на сковороде занимает большой промежуток времени, но при этом получается отличный результат. Компоненты необходимые для создания блюда:

    • 3-4 стейка из зубатки;
    • 2 яйца;
    • полстакана муки;
    • 100 миллилитров молока;
    • 1 целый лимон;
    • небольшое количество растительного масла;
    • зелень и соль по вкусу.
    1. Промываем рыбу и сушим ее при помощи бумажного полотенца? нарезаем на маленькие кусочки.
    2. Маринуем основной продукт в лимонном соке. Чтобы мясо осталось сочным и нежным, его следует обмакнуть в кляр, он готовится из яиц и молока. В полученную смесь добавляются соль, перец и другие приправы.
    3. Медленно всыпаем в состав муку, взбиваем до получения однородной консистенции.
    4. Разогреваем сковороду, обмакиваем стейки в кляре и осторожно их раскладываем. Обжариваем до получения золотистого цвета. Подают блюдо с зеленью.
    Читайте так же:  Интересные вопросы про любовь

    Зубатка синяя стейк: как приготовить в духовке в фольге

    Как приготовить зубатку стейк в духовке со сметаной в фольге? Готовить блюдо рекомендуется начинать со сбора всех необходимых ингредиентов:

    • 2 куска рыбы;
    • различные приправы для рыбных блюд – 30 грамм;
    • сметана -125 грамм;
    • оливковое масло – 60 миллилитров.
    1. Сметану соединяем с оливковым маслом, и добавляем в полученную консистенцию приправы, перемешиваем.
    2. Стейки размораживаем, промываем и тщательно натираем солью.
    3. На противень стелется фольга с наверх приподнятыми краями.
    4. На дно противня выливается ½ часть сметанного соуса. Наверх выкладывается главный ингредиент, и заливается сверху второй частью соуса.
    5. Блюдо готовится в течении получаса, при этом температура разогретой духовки составляет 190 градусов.
    6. Подавать на стол такую рыбку рекомендуется вместе с овощным гарниром.

    Зубатка синяя стейк: как приготовить на пару

    Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

    • мясо зубатки – 120 грамм;
    • 10% по жирности сметаны – 3 чайных ложки;
    • соль пищевая -0,1 чайной ложки;
    • помидор – 40 грамм;
    • твердый сыр -30 грамм;
    • укроп -5 грамм.

    Приготовление блюда на пару можно осуществлять, как в мультиварке, так и в пароварке.

    1. Берем филе рыбы, и тщательно его промываем. Кожу с рыбного филе снимать не рекомендуется, ведь в таком случае она может распасться. Убрать кожицу можно после окончательного приготовления.
    2. Нарезаем ее на куски необходимого размера. Выкладываем их на чашу – поддон и варим на пару, добавляем соль по вкусу. Каждый кусочек стейка смазываем сметаной. Наверх помещаем помидор и тертый сыр.
    3. В мультиварке блюдо будет готовиться четверть часа.

    Зубатка синяя стейк: как приготовить в мультиварке

    Не каждая хозяйка знает, как приготовить стейк зубатки замороженный. Готовится такое блюдо на пару и является низкокалорийной едой. Для приготовления пищи необходимы продукты:

    • стейки из зубатки – 4 штуки;
    • лук репчатый – 1 штука;
    • 1 столовая ложка муки;
    • растительное масло -2 ложки;
    • цветная капуста -0,8 килограмм;
    • помидоры – 2-3 штуки;
    • листы салата – 2-3 листа;
    • соль и перец по вкусу.
    1. Приготовление начинаем с размораживания рыбы, промываем ее и высушиваем при помощи бумажного полотенца.
    2. Чистим лук и измельчаем его в блендере. Смешиваем лук, перец и соль с мясом зубатки, ставим на 30 минут в холодное место.
    3. Обмакиваем стейк в муке и жарим на масле пару минут.
    4. Укладываем в мультиварку, а сверху помещаем цветную капусту.
    5. Готовим блюдо до полной готовности около 25 минут.
    6. Подаем кушанье на тарелке: укладываем лист салата, стейк и вокруг обкладываем помидорами.

    Зубатка синяя стейк как приготовить на пару в мультиварке

    Готовить рыбку на пару в мультиварке довольно просто. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

    • стейк– 2 штуки;
    • специи для приготовления блюда;
    • укроп – 2-3 ветки;
    • лимон- ½ часть;
    • соль по вкусу.
    1. Стейк из рыбного продукта тщательно промывается и высушивается, аккуратно укладывается на фольгу, посыпается различными специями, и обмазывается лимонным соком.
    2. Укроп мелко режется и высыпается на зубатку.
    3. Основной ингредиент укладывается в корзину мультиварки, готовим четверть часа.
    4. На стол блюдо рекомендуется подавать с овощами и специями.
    Читайте так же:  Запеканка из кабачков с колбасой и помидорами

    Зубатка синяя стейк: как приготовить на гриле

    Одним из достаточно привлекательных блюд является обжаривание рыбы на гриле. Для такого блюда понадобятся следующие продукты:

    • зубатка- 1 килограмм;
    • сок лимона – 20 миллилитров;
    • сливки – 150 миллилитров;
    • масло — 50 грамм;
    • сырный продукт- 50 грамм;
    • соль по вкусу;
    • паприка -1 ложка;
    • оливковое масло- 1 ложка.
    1. Отрезаем от рыбки плавники, и разрезаем ее на отдельные стейки, солим и пропитываем лимонным соком, оставляем на 15 минут.
    2. Промаринованные стейки жарим на гриле по 8 минут с каждой стороны.
    3. Выпариваем сливки 2/3 части, добавляем масло, тертый сыр и паприку, тщательно перемешиваем. Выкладываем приготовленное блюдо на тарелку и поливаем соусом.

    Зубатка синяя стейк: как приготовить в кляре

    Зубатка в кляре готовится довольно просто. Для этого потребуются следующие продукты:

    • яйцо -2 штуки;
    • мука – 2 столовых ложки;
    • крахмал картофеля -2 столовых ложки;
    • укроп – 3-4 веточки;
    • соус соевый по вкусу;
    • мясо зубатки-1 килограмм.
    1. Мясо промывается, очищается от косточек и пленочек, засыпаем солью, перцем и маринуем соевым соусом в течении получаса.
    2. Готовим кляр: разбиваем яйца, добавляем соль, муку, крахмал и укроп.
    3. Стейк обмакивается в кляре и обжаривается на разогретой сковороде. В результате получается вкусное и полезное горячее блюдо.

    Если вы задаетесь вопросом как приготовить в домашних условиях зубатку синюю стейк, обратитесь к одному из предложенных выше рецептов. Каждый из них поможет хозяйке удивить не только своих родных и близких людей, но и гостей.

    Ингредиенты

    Стейк зубатки – 400 г

    Перец чёрный молотый – по вкусу

    Кляр:

    Куриное яйцо – 1 шт.

    Мука пшеничная – 7 ст.л.

    Орегано – по вкусу

    Молоко – 0,5 стакана

    Масло подсолнечное – для жарки

    Мука пшеничная – для панировки

    • 196 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Предлагаю приготовить аппетитную рыбку в кляре на сковороде. Зубатка – это вкусная белая рыба, которую можно приобрести в супермаркете, причём готовые замороженные стейки. Прежде чем приступать к готовке, зубатку нужно разморозить при комнатной температуре.

    Для приготовления зубатки в кляре на сковороде возьмите такие продукты.

    Размороженный стейк зубатки хорошо промойте и обсушите салфеткой. Натрите со всех сторон солью и молотым чёрным перцем. Оставьте на 20-25 минут.

    А пока приготовим кляр. В глубокой миске взбиваем куриное яйцо.

    Наливаем молоко, насыпаем просеянную муку, крахмал. Перемешиваем венчиком. Добавляем по вкусу соль и орегано.

    Рыбу обмакните в муку, потом в кляр. Повторите такую процедуру ещё раз.

    Хорошо раскалите подсолнечное масло в сковороде. Уложите рыбу. Обжарьте на небольшом огне до золотистой корочки, с двух сторон.

    Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Зубатка в кляре на сковороде готова.

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Adblock
    detector