Зразы из рыбы с яйцом

    • Подготовка
    • 5 Минут
    • Время готовки
    • 40 Минут
    • Порций
    • 10

    Если вам надоели обычные рыбные котлеты, то рекомендую попробовать приготовить рыбные зразы с начинкой, к примеру, рыбные зразы с луком и яйцом. Зразы из рыбного фарша благодаря начинке из свежего зеленого лука и яйца получаются сочными и ароматными. Рецепт таких котлет с начинкой очень простой и доступный. Очень рекомендую приготовить, если вам нравится такая начинка из лука и яиц.

    • Морская рыба — 600-700 гр.,
    • Репчатый лук — 1 шт.,
    • Зеленый лук — 100 гр.,
    • Батон — 2-3 ломтика,
    • Молоко — для замачивания батона 1 стакан,
    • Черный молотый перец — щепотка,
    • Яйца — 3 шт. (1 в фарш и 2 для начинки),
    • Соль — по вкусу,
    • Панировочные сухари — 100 гр.

    Рыбные зразы с луком и яйцом — рецепт

    Приготовление рыбных зраз точно также как и приготовление рыбных котлет начинается с подготовки рыбного фарша или филе, из которого будет готовиться фарш в домашних условиях. Пока вы будете заниматься фаршем, поставьте вариться яйца для начинки зраз.

    Для приготовления рыбных котлет можно использовать разную морскую рыбу. Очень вкусные зразы и котлеты получаются из доступной, полезной и недорогой рыбы – минтая, хека, аргентинки, путассу. Вне зависимости от того, какую рыбу вы будете использовать для зраз, у нее необходимо отрезать голову, удалить внутренности, снять кожу. Далее остается срезать острым ножом филе с хребта и ребер. Перед перемалыванием филе следует обязательно проверить на наличие косточек.

    Рыбное филе измельчите в фарш с помощью мясорубки или блендера. Вместе с рыбой измельчите в пюре репчатый лук. Зразы с добавлением лука станут еще более вкусными.

    Измельченную рыбу и лук переложите в миску, в которой будете готовить основу для рыбных зраз. Вбейте яйцо.

    Все ингредиенты перемешайте.

    Добавьте в фарш батон, замоченный в воде или молоке (лучше выбрать второй вариант).

    Основу зраз снова перемешайте. Фарш, который можно использовать как для зраз, так и для рыбных котлет, посолите, поперчите и окончательно перемешайте руками.

    Приготовьте начинку для зраз. Помойте, обсушите и мелко нарежьте зеленый лук.

    Читайте так же:  Как вкусно приготовить шурпу из баранины

    Кубиками нарежьте отваренные вкрутую яйца.

    Лук и яйца выложите в одну миску, посолите и перемешайте. Начинка для рыбных зраз готова.

    Руки намочите водой. Возьмите небольшую часть фарша. Сделайте из него лепешку. По центру положите чайной ложкой луково-яичную начинку.

    Соедините ее края и придайте ей овальную форму. Полученную таким образом рыбную котлету с начинкой обваляйте в панировочных пшеничных сухарях. По такому принципу сделайте все рыбные зразы с яйцом и луком. Осталось выложить их на сковороду и обжарить до золотистой корочки.

    Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и рыбный рулет с яйцом и луком.

    Ингредиенты

    Фарш рыбный – 500 г

    Батон – 2 кусочка

    Лук репчатый – 1 шт.

    Лук зеленый – 4 веточки

    Панировочные сухари – 40 г

    Молоко – 1/2 стакана

    Молотый перец – по вкусу

    • 104 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч. 20 мин.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Вообще, зразы представляют собой котлету с начинкой, и распространено это блюдо не только в русской кухне, но и в украинской, белорусской, литовской и даже в польской. Приготовить такую котлету можно абсолютно из любого фарша, будь то мясной, рыбный или овощной. Что касается меня, то я всегда больше любила зразы, чем обычные котлеты, а начинка у меня самая любимая – из отварных яиц и пёрышек зеленого лука.

    В детстве мне давали только мясные зразы, а когда я стала уже готовить сама, то попробовала сделать рыбные зразы, которые мне очень понравились. Фарш я покупаю готовый, это очень удобно, не надо возиться с разделкой рыбы и перемалыванием филе.

    Сегодня хочу предложить вам свой рецепт приготовления таких котлеток – зразы с начинкой из фарша щуки. Получаются зразы настолько вкусными и сочными, что и за уши не оттянешь! Очень советую вам их приготовить, если вы еще ни разу их не пробовали.

    Итак, для приготовления рыбных зраз с яйцом понадобятся продукты по указанному выше списку.

    Для начинки я брала три яйца, которые необходимо отварить. Заливаем их водой и варим около 7-9 минут. Затем их надо остудить.

    После яйца чистим и нарезаем мелким кубиком.

    Читайте так же:  Закуска с паштетом рецепт с фото

    Перекладываем яйца в миску, после нарезаем помытые веточки зеленого лука и смешиваем с порезанными яйцами. Добавляем немного соли и молотого перца. Начинка готова.

    Пока отставим начинку и займемся фаршем. Так как фарш чистый, то есть без добавления соли, специй и всего прочего, нам необходимо его довести до нужного состояния. Кладем в фарш разбитое куриное яйцо, добавляем соль и молотый перец, перемешиваем.

    С кусочков белого батона срежем корку и замочим в молоке.

    После отжимаем размоченный хлеб и кладем в блендер, туда же кладем натертый на терке репчатый лук.

    Перемалываем и отправляем получившуюся массу в рыбный фарш, затем все тщательно перемешаем, можно даже отбить фарш для более однородной консистенции.

    Теперь формируем из фарша лепешечку и кладем в серединку начинку из яйца с луком.

    Защипываем края и обваливаем получившуюся котлетку с начинкой в панировочных сухарях. Пока формируем зразы, нагреем сковороду с растительным маслом.

    Теперь обжарим первую партию сначала с одной стороны до легкой золотистой корочки.

    Затем переворачиваем на другую сторону и также обжариваем.

    Когда обжарятся все зразы, выложим их в форму для запекания. Так как у меня осталось немного начинки, я ее тоже выложила в форму. Доведем рыбные зразы до готовности в духовке при 180 градусах около 10 минут.

    Достаем готовые зразы.

    Их аромат сразу соберет всех на кухне, так что советую сразу приготовить и гарнир. Приятного вам аппетита!

    Ингредиенты

    Фарш рыбный – 500 г

    Батон – 2 кусочка

    Лук репчатый – 1 шт.

    Лук зеленый – 4 веточки

    Панировочные сухари – 40 г

    Молоко – 1/2 стакана

    Молотый перец – по вкусу

    • 104 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч. 20 мин.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Вообще, зразы представляют собой котлету с начинкой, и распространено это блюдо не только в русской кухне, но и в украинской, белорусской, литовской и даже в польской. Приготовить такую котлету можно абсолютно из любого фарша, будь то мясной, рыбный или овощной. Что касается меня, то я всегда больше любила зразы, чем обычные котлеты, а начинка у меня самая любимая – из отварных яиц и пёрышек зеленого лука.

    В детстве мне давали только мясные зразы, а когда я стала уже готовить сама, то попробовала сделать рыбные зразы, которые мне очень понравились. Фарш я покупаю готовый, это очень удобно, не надо возиться с разделкой рыбы и перемалыванием филе.

    Читайте так же:  Как вылечить продолжительный кашель у ребенка

    Сегодня хочу предложить вам свой рецепт приготовления таких котлеток – зразы с начинкой из фарша щуки. Получаются зразы настолько вкусными и сочными, что и за уши не оттянешь! Очень советую вам их приготовить, если вы еще ни разу их не пробовали.

    Итак, для приготовления рыбных зраз с яйцом понадобятся продукты по указанному выше списку.

    Для начинки я брала три яйца, которые необходимо отварить. Заливаем их водой и варим около 7-9 минут. Затем их надо остудить.

    После яйца чистим и нарезаем мелким кубиком.

    Перекладываем яйца в миску, после нарезаем помытые веточки зеленого лука и смешиваем с порезанными яйцами. Добавляем немного соли и молотого перца. Начинка готова.

    Пока отставим начинку и займемся фаршем. Так как фарш чистый, то есть без добавления соли, специй и всего прочего, нам необходимо его довести до нужного состояния. Кладем в фарш разбитое куриное яйцо, добавляем соль и молотый перец, перемешиваем.

    С кусочков белого батона срежем корку и замочим в молоке.

    После отжимаем размоченный хлеб и кладем в блендер, туда же кладем натертый на терке репчатый лук.

    Перемалываем и отправляем получившуюся массу в рыбный фарш, затем все тщательно перемешаем, можно даже отбить фарш для более однородной консистенции.

    Теперь формируем из фарша лепешечку и кладем в серединку начинку из яйца с луком.

    Защипываем края и обваливаем получившуюся котлетку с начинкой в панировочных сухарях. Пока формируем зразы, нагреем сковороду с растительным маслом.

    Теперь обжарим первую партию сначала с одной стороны до легкой золотистой корочки.

    Затем переворачиваем на другую сторону и также обжариваем.

    Когда обжарятся все зразы, выложим их в форму для запекания. Так как у меня осталось немного начинки, я ее тоже выложила в форму. Доведем рыбные зразы до готовности в духовке при 180 градусах около 10 минут.

    Достаем готовые зразы.

    Их аромат сразу соберет всех на кухне, так что советую сразу приготовить и гарнир. Приятного вам аппетита!

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Adblock
    detector