Жульен в слоеных корзиночках

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Жульен в слоёных корзиночках с грибами и курицей

Обычно жульен запекают порционно в кокотнице, но есть ещё одно интересное решение — приготовить это блюдо в корзинках, выполненных из готового слоёного теста. В таком виде жульен станет не только прекрасным украшением вашего праздничного стола, но и отличным перекусом в течение рабочего дня или на пикнике. Поскольку в таких порционных корзиночках жульен удобно брать с собой. Или же это выход, если у вас просто нет специальной посуды.

Готовится блюдо быстро и довольно просто. Приятного аппетита.

Как приготовить "Жульен в корзиночках из слоёного теста" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления жульена из курицы с грибами в слоёной корзинке необходимо взять слоёное тесто, куриное филе, шампиньоны, молоко, сметану, масло сливочное, сыр, муку пшеничную, соль, перец.

На разогретой сковороде слегка подсушить муку (20 грамм) и смешать со сливочным маслом (2 ст. л.).

Добавить мелко порезанные шампиньоны (100 г) и куриное филе (200 г) и слегка обжарить.

Слоёное тесто (250 г) раскатать и разделить на 6 квадратиков стороной 10-12 см. Уложить в формочки для маффинов (я использую силиконовую форму на 6 ячеек), часто наколоть вилкой и отправить в разогретую до 180°С духовку на 10 минут.

К куриному филе и грибам добавить 100 мл молока, затем 100 грамм сметаны, соль, перец — по вкусу. Тушить под крышкой на среднем огне 10-15 минут до загустения соуса.

Заполнить корзинки жульеном, вернуть в духовку на 20 минут. За 5 минут до окончания запекания — посыпать тёртым сыром (20 грамм).

Корзиночки с жульеном из грибов и курицы готовы. По желанию при подаче можно оформить зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо « Грибной жульен в слоеном тесте »

1. Тесто достать из упаковки и положить размораживаться при комнатной температуре. Если оно сильно мороженое, достать его заранее.
2. Пока тесто размораживается, натереть на крупной терке сыр и приготовить начинку. Мелко нарезать грибы и нижнюю белую часть лука порея.
3. Хорошо разогреть растительное масло на сковороде. Добавить нарезанные шампиньоны и обжарить их до подрумяненного состояния. Если не любите жареные грибы, можно добавить немного воды и потушить шампиньоны в течение 5 минут.
4. Добавить измельченный порей, посолить и перчить по вкусу, по желанию добавить специи для грибов, все перемешать и пассеровать 3-4 минуты.
5. В грибы с луком добавить сметану, перемешать, убавить огонь и тушить смесь постоянно помешивая в течение 10 минут.
6. Пока готовится начинка, раскатать тесто, нарезать его на квадраты так, чтобы уголки торчали из формочек для кексов. Смазать формы растительным маслом и аккуратно разложить в них тесто. Обрезать лишнее тесто по формочке.
7. Смазать тесто взбитым яйцом, сделать несколько проколов вилкой и убрать формы в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
8. Наполнить корзиночки из слоеного теста начинкой, сверху посыпать тертым сыром и убирать обратно в духовку на 15 минут. Можно подержать над грилем 3-4 минуты, чтобы сыр подрумянился.

Грибной жульен, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Готовится он и подается индивидуально каждому, как правило, в кокотницах. А что, если «посуду» тоже сделать съедобной и приготовить жульен в корзиночках из слоеного теста? Конечно и грибы, и тесто вы можете использовать любые. Также можно заменить сметану сливками, а для загустения добавить муку.

• Тесто бездрожжевое (упаковка готового теста) – 450 гр.
• Сметана – 250 гр.
• Лук порей (нижняя белая часть) – 1 шт.
• Шампиньоны – 400 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль (по вкусу) – 2 гр.
• Перец (по вкусу) – 2 гр.
• Специи (для грибов по вкусу) – 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Грибной жульен в слоеном тесте» (на 100 грамм ):

ElenaLeonova, 5 октября 2017, 00:06

Количество просмотров: 6129

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Количество порций: 7

Ингредиенты

Приготовление

Слоеное тесто можно брать любое, хотите бездрожжевое, хотите дрожжевое, значения не имеет. Сливки смело замените на сметану или на молоко, но в таком случае, более жидкую консистенцию молока следует загустить ложечкой муки. Вместо шампиньонов можно взять лесные грибы.

Сначала разморозьте тесто. Затем, очередь лука. Очистите его, нашинкуйте брусочками и обжарьте на растительном масле до слегка румяного цвета.

Шампиньоны очистите, сполосните и порежьте тонкими слайсами. Добавьте их к луку и продолжайте приготовление, постоянно помешивая. Посолите. Поперчите, если любите.

Формочки для корзиночек можно брать любые. Стальные нужно слегка смазать маслом при помощи кисточки, а силиконовые можно не смазывать.

Шампиньоны и лук полностью готовы и прожарились.

Влейте сливки и позвольте им немного загустеть, увариться.

При помощи формочек вырежьте кружочки. Тесто очень эластичное, немного растягивайте его руками и формируйте корзиночку внутри. Не бойтесь порвать, даже если это произойдет вы легко сможете залатать дырочку срезанными остатками. Этими же остатками можно спокойно нарастить бортики, корзиночка при выпекании схватится и все равно получится целой и красивой.

Все, соус достаточно загустел.

Наполните слоеное тесто начинкой из лука с грибами.

Выпекайте в разогретой духовке на среднем уровне при 180 °C 15 мин.

Натрите кусочек сыра. Если он мягкий, поместите его перед измельчением в морозилку на 10-15 мин. Процесс пойдет легче. Выньте формочки из духовки и каждую посыпьте тертым сыром.

Снова запекайте около 5 мин. Выньте, слегка остудите и извлеките изделия из формочек, подцепляя краешек ножом. Вкусные и ароматные корзиночки из слоеного теста с начинкой а-ля жульен готовы. Можно угощаться. В холодном виде они тоже совершенно замечательные!