Заправка для супа из кабачков на зиму

–Рубрики

• Вкусно, просто вкусно (96)
• ОГОРОД БЕЗ ХЛОПОТ (12)
• красота (4)
• Выпечка (89)
• вязание хочушек (17)
• задумки для своего дома (51)
• здоровье (44)
• На зиму заготовки (51)
• Шьем легко и быстро (41)

–Музыка

–Всегда под рукой

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Четверг, 06 Августа 2015 г. 12:51 + в цитатник

Овощная заправка для супа с кабачком на зиму

Ингредиенты на 2 л заправки:

• кабачок, очищенный от кожуры и семян — 1 кг (обычно для этого хватает одного овоща среднего размера);
• репчатый лук – 700 гр;
• морковь — 500 гр;
• помидоры — 700 гр;
• болгарский перец — 3-4 шт. разных цветов;
• растительное масло — 100-150 мл;
• черный перец горошком — 10 шт.;
• сахар — 1,5 ст. ложки;
• соль — 1,5 ст. ложки;
• уксусная эссенция 70% – 1,5-2 ч. ложки (по вкусу).

Все овощи нашинковать кубиками или дольками, как вы обычно нарезаете их для супа. Лук и кабачок можно перекрутить на миксере, чтобы они придавали вкус, но не чувствовались.

Измельченные овощи слоями выложить в кастрюлю, добавить специи, перемешать и варить до готовности.

Когда варка почти завершена, добавьте уксус (он выполняет роль консерванта и придает пикантность блюду).

Вкусный и полезный суп с кабачком из заправки готовится за 5 минут!

Готовая заправка для супа фасуется в стерильные банки емкостью 0,5 л (такой баночки достаточно для приготовления супа в кастрюле на 2 л). Зимой вам потребуется лишь приготовить бульон (например, куриный), выложить в него содержимое банки и добавить немного вермишели-паутинки (для густоты). Уже через 5 минут легкий и вкусный овощной суп с кабачком будет готов!

Суп с кабачком — вкусное диетическое блюдо, в котором сохраняется вся польза кабачка. А знаете ли вы, что можно приготовить суп из кабачка на зиму? Рецепт этой заготовки предлагает вам сегодня «Уютная кухня». Немного труда в сезон урожая — и у вас в запасе будет вкусная и оригинальная овощная заправка для супа с кабачком, которым вы в любой момент легко порадуете своих близких.

Заправка для супа позволяет сохранить на зиму всю пользу овощей.

Ингредиенты на 2 л заправки:

• кабачок, очищенный от кожуры и семян — 1 кг (обычно для этого хватает одного овоща среднего размера);
• репчатый лук — 700 гр;
• морковь — 500 гр;
• помидоры — 700 гр;
• болгарский перец — 3-4 шт. разных цветов;
• растительное масло — 100-150 мл;
• черный перец горошком — 10 шт.;
• сахар — 1,5 ст. ложки;
• соль — 1,5 ст. ложки;
• уксусная эссенция 70% — 1,5-2 ч. ложки (по вкусу).

Приготовление:

Все овощи нашинковать кубиками или дольками, как вы обычно нарезаете их для супа. Лук и кабачок можно перекрутить на миксере, чтобы они придавали вкус, но не чувствовались.

Измельченные овощи слоями выложить в кастрюлю, добавить специи, перемешать и варить до готовности.

Когда варка почти завершена, добавьте уксус (он выполняет роль консерванта и придает пикантность блюду).

Вкусный и полезный суп с кабачком из заправки готовится за 5 минут!

Готовая заправка для супа фасуется в стерильные банки емкостью 0,5 л (такой баночки достаточно для приготовления супа в кастрюле на 2 л). Зимой вам потребуется лишь приготовить бульон (например, куриный), выложить в него содержимое банки и добавить немного вермишели-паутинки (для густоты). Уже через 5 минут легкий и вкусный овощной суп с кабачком будет готов!

Когда после дачного сезона осталось много овощей с грядок, а на полках стоят уже всевозможные консервы, мне в голову приходит еще одна идея – суповые заготовки! Действительно, а почему бы нет: представьте, как приятно насладиться в холодный день тарелкой горячего вкусного супа с овощами со своего огорода. И сегодня я хочу предложить одну из таких идей, а именно, отличные рецепты заправки для супа на зиму с фасолью в банках.

Вкусный суп из фасоли на зиму: простой рецепт без стерилизации

Пожалуй, самый легкий рецепт. Такая заготовочка из фасоли на зиму закручивается очень легко, а какой вкусный получается суп! Натуральный вкус домашних овощей – что может быть лучше?

Итак, для этой заготовки мы возьмем:

• 5 кг стручков фасоли;
• 5 кг лука;
• 5 кг морковки;
• полстакана сахарного песка;
• полстакана подсолнечного масла;
• полстакана уксуса;
• перец, соль, зелень (по вкусу).

Как закрыть:

1. Обмываем и режем зеленую фасоль и реем порционными кусочками. Отправляем в кастрюльку вариться на 20 минут.
2. Лучок и морковку очищаем и мелко нарезаем. Обжариваем на сковороде.
3. Когда фасоль сварится, вмешиваем лук и морковь. Приправляем специями по вкусу.
4. В конце вливаем уксус и всыпаем сахар и тщательно перемешиваем блюдо.
5. Сразу же выкладываем заготовку в литровые банки и закатываем крышкой. Оставляем охлаждаться при комнатной температуре.

Хозяюшкам на заметку: из такой закрутки получится отличный супчик из мясного бульона с предварительно сваренной картошечкой.

Заготовка для супа из фасоли и помидоров

Добавим побольше овощей! Сочетание фасоли с помидорами делает первое блюдо невероятно вкусным! Давайте приготовим.

Чтобы сделать эту закатку, мы приобретем:

• 500 г белой фасоли;
• 500 г лука;
• 1 крупный болгарский перец;
• 1 морковку;
• 500 г помидорок;
• 2/3 стакана подсолнечного масла;
• 2/3 ст.л. соли;
• 5 ст.л. сахара.

Приступим к консервации:

1. Фасоль промываем и заливаем холодной водой. Отмачиваем приблизительно полсуток.
2. Спустя это время меняем воду, но на это раз выкладываем овощи в кастрюлю и варим до мягкости.
3. Лучок и морковку очищаем и измельчаем. Пассируем на сковородке с растительным маслом.
4. Перец режем соломкой и вмешиваем к овощам на сковородке.
5. Помидорки нарезаем половинками и перетираем через мясорубку.
6. У сваренной фасоли сливаем воду, добавляем к ней наши овощи, включая томаты, провариваем на среднем газу до готовности. Не забываем помешивать.
7. В конце готовки всыпаем соли и сахар.
8. В банки перекладываем нашу горячую заготовку и сразу же закатываем крышками. И все готово!

Хозяюшкам на заметку: с этим рецептом также отлично подойдет и красная фасоль — получается весьма аппетитно.

Как закатать суп из капусты с фасолью в пол-литровой банке

А вот и еще один вариант сочетания овощей — фасоль и капуста. Для борща — самое то! А главное — без стерилизации! расскажу, как делается в наших краях такая заправка для супа на зиму с фасолью – рецепты в банках на 0,5 л.

А для этого возьмем:

• 300 г фасоли;
• 5 кг свеклы;
• 5 кг помидорок;
• 500 г морковки;
• 1 стакан растительного масла;
• 4 ст.л. уксуса;
• 1 ст.л. поваренной соли;
• 100 г белого сахара.

Начнем консервирование:

1. Фасоль промываем и заливаем холодной водой. Отмачиваем приблизительно полсуток.
2. Спустя это время меняем воду, но на это раз выкладываем овощи в кастрюлю и варим до мягкости.
3. Помидорки промываем, измельчаем в блендере в пюре (можно также заранее из пробланшировать) и отправляем вариться до закипания.
4. В томат помещаем фасоль.
5. Морковку и свеклу очищаем и трем на крупной терке. Добавляем к томатному супчику.
6. Через 20 минут вливаем в блюдо масло, уксус и всыпаем соль с сахаром.
7. Готовый продукт раскладываем по банкам и закрываем железными крышками. Самая вкусная борщевая закатка готова!

Хозяюшкам на заметку: а для того, чтобы консервация прошла легче, предлагаю посмотреть видео одного из рецептов.

Фасоль с томатной пастой и чесноком для супа «Харчо»

Продолжаю делиться рецептами, и теперь посмотрим на такую заготовку для харчо. Невероятно вкусно, оно того стоит!

Для этой закрутки мы возьмем:

• 100 г фасоли;
• 2 банки томатной пасты;
• 1 острый перец;
• 200 г слив;
• 2 репчатых лука;
• 1 чеснок;
• 1 пучок зелень;
• 120 г грецких орехов;
• 1 ч.л. приправы хмели-сунели;
• 3 шт. перца-горошка;
• 1 лавр;
• 2-3 ст.л. уксуса;
• 100 мл растительного масла;
• 3-4 ст.л. белого сахара;
• 1 ст.л. соли.

Готовим:

1. Фасоль промываем и заливаем холодной водой. Отмачиваем приблизительно полсуток.
2. Сливы очищаем, убираем косточки и отправляем на сковородку тушиться под закрытой крышкой до мягкости (около 10 минут). Готовые фрукты измельчаем блендером в пюре.
3. Лук очищаем, мелко режем и отправляем пассироваться на сковороду.
4. Измельчаем острый перец и всыпаем к луку.
5. Томатную пасту перекладываем в кастрюльку, добавляем сливовое пюре, немного воды и луковую обжарку. Ставим вариться на медленный огонь. Варим в районе 30 минут, пока объем блюда не уменьшится вдвое.
6. Добавляем в кастрюлю фасоль, измельченные орехи и специи, каждый раз все размешивая, и варим еще где-то 15 минут.
7. В конце насыпаем порубленную зелень и чеснок и держим на газу дополнительные 10 минут. Затем вливаем уксус.
8. Перекладываем блюдо в банки и закатываем железными крышками.

Хозяюшкам на заметку: в традиционный харчо можно добавить рис. В таком случае он вводится вместе с зеленью и чесноком.

Консервированный суп из фасоли с овощами на зиму

Интересный и простой рецепт консервированной фасоли. Сочный, полезный и невероятно вкусный!

Возьмем следующие продукты:

• 500 г фасоли;
• 500 г морковки;
• 500 г репчатого лука;
• 5 л томатного сока;
• 1 стакан растительного масла;
• 1 ст.л. сахарного песка;
• 1 ст. л. соли;
• 3-4 ст.л. уксуса.

Поехали:

1. Фасоль промываем и заливаем холодной водой. Отмачиваем приблизительно полсуток.
2. Спустя это время меняем воду, но на это раз выкладываем овощи в кастрюлю и варим до мягкости. Выливаем воду и заливаем томатный сок.
3. Очищаем и измельчаем остальные овощи. Добавляем в кастрюльку вместе с солью, сахаром и маслом и кипятим полчаса. В конце вливаем уксус.
4. Готовое блюдо раскладываем по банкам и сразу же закрываем крышками. Все сделано!

Хозяюшкам на заметку: такая заготовочка отлично подойдет для супа, но ее можно есть и просто так – получается аппетитная закуска.

Щи «Зимний боб» с красной фасолью

Ну и напоследок предлагаю такую вкуснейшую закрутку для наваристых щей. Получается просто обалденное блюдо! Намного лучше всяких покупных заправок.

Для супчика «Зимний боб» нам потребуется взять:

• 5 кг белокочанной капусты;
• 500 г красной фасоли;
• 2-3 головки лука;
• 2 шт. морковки;
• 50 мл столового уксуса;
• 5 ст.л. сахарного песка;
• 250 мл воды;
• 1 ст.л. соли;
• 100 мл подсолнечного масла;
• специи (по вкусу).

Как сделать:

1. Фасоль промываем и оставляем в холодной воде отмачиваться на полсуток.
2. По истечении времени меняем воду, но на это раз помещаем плоды в кастрюльку и отвариваем до готовности. Сливаем воду.
3. Все остальные овощи очищаем и измельчаем. Обжариваем с растительным маслом, затем добавляем воду и тушим около 20 минут.
4. Ближе к концу приготовление всыпаем отваренную фасоль и приправляем специями, солью, сахаром и вливаем уксус. Тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
5. Горячую заправку перекладываем в подготовленные банки и закатываем железными крышками. Укутываем теплыми полотенцами и даем полностью остыть. Все быстро и просто!

Хозяюшкам на заметку: количество сахара варьируется в зависимости от сладости овощей, так что советую до его добавления попробовать блюдо.

Итак, мы рассмотрели самые лучшие рецепты суповых заготовок с фасолью. Каждая хозяюшка найдет свой любимый вариант. Теперь можно точно забыть о покупных заправках! Приятного аппетита!