Запеканка из свинины с овощами в духовке

Содержание

1 Мясная запеканка с овощами
2 Ингредиенты для «Запеканка из свинины с овощами»:
3 Рецепт «Запеканка из свинины с овощами»:
4 Ингредиенты для «Запеканка из свинины с овощами»:
5 Рецепт «Запеканка из свинины с овощами»:

Мясная запеканка с овощами

Ранним летом в нашем рационе появляются свежие сезонные овощи. Они намного вкуснее зимних, тепличных овощей, да и по цене гораздо доступнее. Конечно же, это овощное разнообразие в значительной степени преображает наше ежедневное меню. Особенно хороши блюда, где овощи тушатся или запекаются с мясом. Такие блюда получаются легкими и сытными одновременно. В нашем сегодняшнем рецепте мы расскажем, как приготовить вкусную запеканку из мяса и овощей.

Ингредиенты для приготовления мясной запеканки с овощами:

свинина нежирная без кости – 500 г
молодой кабачок (средний по размеру) – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
майонез – 100-130 мл
сыр твердый – 150 г
укроп свежий – пучок
соль и перец – по вкусу

Рецепт приготовления мясной запеканки с овощами:

Свиную мякоть нарезаем небольшими брусочками. В качестве мяса совсем необязательно использовать свинину, можно взять куриное мясо или даже фарш.

Кабачок чистим и измельчаем некрупным кубиком. Если овощ совсем молодой, с тонкой и нежной кожицей, то от чистки можно отказаться. Помидоры нарезаем чуть крупнее кабачка. Как вариант, можно нарезать их колечками.

Луковицу распускаем тонкими полукольцами. Если лук используется старый, с ярко выраженным вкусом, то его рекомендуется ошпарить кипятком. Тогда вся его горечь уйдет.

Крупно трем сыр, а укроп нарезаем помельче.

Читайте так же: Как жарить сыр бри

Берем жаропрочную форму и выкладываем мясо тонким равномерным слоем. Перчим и подсаливаем.

По мясу распределяем луковые полукольца. Если такая форма лука не устраивает, то можно измельчить его и мелким кубиком.

Затем идут кабачки, а за ними слой помидоров. На этом этапе можно тоже слегка подсолить блюдо.

Смазываем тонким слоем чесночного майонеза (просто смешиваем майонезную массу с чесноком, продавленным через пресс), посыпаем укропом и накрываем слоем тертого сыра. Если смущает наличие майонеза, то его можно убрать. Даже без майонеза блюдо получится очень сочным.

Ставим мясную запеканку с овощами в духовку и готовим при 180 градусах. По времени этот процесс займет примерно 35-40 минут. За это время мясо впитает в себя сок овощей, а сырный слой красиво расплавится, образуя румяную корочку.

Дополнить эту запеканку можно молодым отварным картофелем. Конечно же, салат и свежая зелень тоже подойдут к этому блюду.

Готовьте овощи чаще, ведь блюда из них получаются не только вкусными, но и полезными.

Очень вкусная и сытная запеканка с мясом и овощами. Идея рецепта взята на болгарском кулинарном сайте. Называется блюдо "Гювеч със свинско и зеленчуци на фурна"

Ингредиенты для «Запеканка из свинины с овощами»:

Свинина — 400 г
Картофель — 400 г
Цуккини — 800 г
Перец болгарский — 300 г
Перец чили (или по вкусу) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Пахта (или кефир, или йогурт) — 200 мл
Чеснок — 1 зуб.
Сыр твердый — 150 г
Перец черный — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу
Сметана — 150 г
Соль — по вкусу
Помидор — 200 г
Паприка сладкая — по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Рецепт «Запеканка из свинины с овощами»:

Мясо лучше замариновать заранее. Я делала на ночь.
Нарезать мясо на тонкие пластинки. Мелко нарезать или потереть чеснок. Соль и перцы по вкусу. Залить пахтой, йогуртом или кефиром.

Нарезать болгарский перец и кабачки полукольцами.
Острый перец берется по вкусу.

Картофель нарезать тонкими шайбами и залить кипятком на 10 мин.
Спасибо Людмиле (yugai ludmila65), что подсказала заливать картофель кипятком. Теперь стала так делать и при запекании все очень хорошо пропекается и не хрустит и не надо удлинять время запекания.

Смешать нарезаные овощи со сметаной и паприкой, присолить по вкусу.

На дно противня с высокими бортами выложить в один слой мясо без маринада. Нарезать луковицу полукольцами и на мясо.

Затем выкладывается часть картофеля и покрывается частью овощей.
Затем снова картофель и сверху овощи.
Все слои я присыпаю чуток солью.

Читайте так же: Как оживить сухую закваску для хлеба

Последними идут помидоры.
Ставим запекаться в предварительно разогретую на 200 град. духовку и печем около 40 минут.

Вытаскиваем противень и посыпаем натертым сыром. В оригинале идет кашкавал, но подойдет любой твердый сыр. Запекаем еще 20 мин. до золотистой корочки.