Запеканка из кабачка и баклажана в мультиварке

Запеканка из кабачков в мультиварке выгодна тем, что на приготовление не потребуется много времени и продуктов. Кабачки очень низкой калорийности, отлично сочетаются с мясом, другими овощами. Вкусные блюда получаются в смеси с твердым сыром, творогом, можно использовать и старые кабачки, но намного нежнее блюдо получится с молодыми.

Как приготовить запеканку из кабачков?

Запеканка из кабачков в мультиварке составляется из разных ингредиентов, каждый из которых вносит свою изюминку. Картофель, баклажаны, болгарский перец делают вкус насыщеннее, сыр и творог добавляют пикантности, а еще – формируют хрустящую корочку. Кабачки можно смешивать или закладывать слоями. Кабачковая запеканка в мультиварке получится удачной, если следовать простым правилам.

1. Чтобы изделие легко вынималось, чашу нужно щедро смазать жиром.
2. Лучше класть кабачки небольшие, молодые, тогда вкус будет мягким.
3. Тертый овощ дает много сока, чтобы угощение не разваливалось, массу нужно хорошенько отжать.
4. Если кабачок резать, то желательно обжаривать на сухой сковородке.

Запеканка из кабачков с сыром

Самый простой рецепт – кабачковая запеканка с сыром в мультиварке. Годится любой твердый сорт сыра, хотя некоторые хозяйки кладут и брынзу, и мягкие сорта, вкусно получается, если молочный продукт – с орехами. Соль и специи домешивать уже перед тем, как выложить смесь в мультиварку, иначе кабачки будут выделять сок.

• кабачок – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 120 г;
• сыр – 200 г;
• мука – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• специи – 0,5 ч. л.;
• зелень – 1 пучок.

1. Кабачок натереть, смешать с зеленью.
2. Натереть сыр, вбить яйца.
3. Выложить сметану.
4. Развести разрыхлитель с мукой, добавить.
5. Кабачковая запеканка с сыром готовится час в режиме выпечки.

Кабачковая запеканка с фаршем

Если для женщины вариант с сыром – самый оптимальный, поскольку более питательно легкий и по вкусу – воздушный, почти без калорий, то для мужчин больше подойдет запеканка из кабачков с фаршем в мультиварке. Мясо годится любое: свинина, говядина, курятина, очень вкусно получится, если смешать разные сорта.

• кабачок – 700 г;
• яйца – 3 шт.;
• фарш – 300 г;
• томатная паста – 120 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок.

1. Яйца взбить, посолить, поперчить, смешать с томатом.
2. Лук и перец порезать, добавить.
3. Кабачок очистить от кожуры, натереть.
4. Добавить фарш, зелень, специи.
5. Вымесить, тогда запеканка из кабачков в мультиварке получится намного вкуснее.
6. Смазать чашу маслом, готовить час на «Выпечке».

Запеканка из кабачков и баклажанов

Универсальным лакомством считается овощная запеканка с кабачками и баклажанами. В горячем виде может быть основным блюдом, а в холодном – оригинальной закуской, ее очень удобно брать на рабочий перекус или на пикник. Рецепт очень простой: овощи перемешать либо уложить слоями, залить заправкой и запечь.

• кабачки – 3 шт.;
• баклажаны – 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 100 г;
• молоко – 0,5 ст.;
• сметана – 0,5 ст.;
• масло – 2 ст. л.;
• зелень – 1 пучок.

1. Баклажаны порезать кружками, подождать, пока не пустят сок.
2. Промыть, чтобы убрать горечь.
3. Смазать чашу маслом, выложить.
4. Кабачки порезать, разровнять сверху.
5. «Укрыть» измельченными помидорами.
6. Засыпать тертым сыром.
7. Взбить яйца с солью и перцем, развести молоком и сметаной.
8. Всыпать порубленную зелень, залить.
9. Запеканка из кабачков и баклажанов в мультиварке готовится час на режиме «Выпечка».

Запеканка из кабачков и картофеля

Еще один очень вкусный летний вариант – картофельная запеканка с кабачками. Это блюдо отлично подходит для хозяек, которые не любят возиться с обжариванием кабачков. Чтобы лепешка получилась ровная, нужно добавлять пшеничную или рисовую муку, подойдет и крахмал: картофельный либо кукурузный.

• кабачки – 350 г;
• картофель – 200 г;
• мука – 50 г;
• масло – 1 ст. л.;
• твердый сыр – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• кефир – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 долька;
• укроп – 1 пучок;
• разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.

1. Картофель, сыр и кабачки натереть, смешать.
2. Добавить яйцо, кефир, давленый чеснок, разрыхлитель и зелень.
3. Всыпать муку и специи.
4. Чашу смазать маслом, выложить смесь.
5. Готовить на «Выпечке» 1 час.

Запеканка из кабачков с курицей

Если нужно сделать блюдо сытнее, подойдет запеканка из кабачков с мясом. С молодыми цукини лучше всего сочетается куриное филе, оно такое же нежное и мягкое. Можно дополнить болгарским перцем, его также легко заменить брокколи либо стручковой фасолью. Вместо сметаны подойдет йогурт без добавок.

• филе – 400 г;
• кабачки – 2 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень – 0,5 пучка;
• сыр – 60 г.

1. Кабачок натереть, оставить на полчаса.
2. Филе и лук порезать, чеснок подавить.
3. Смешать со специями, яйцами и зеленью.
4. Добавить отжатые кабачки.
5. Чашу смазать, выложить смесь, намазать сметаной.
6. Посыпать сыром.
7. Готовится запеканка из кабачков и куриного филе час на режиме «Выпечка».

Запеканка из кабачков с творогом

Великолепный легкий и сытный завтрак либо ужин – кабачковая запеканка с творогом. Вариант необычный, но очень вкусный, а рецепт невероятно простой и бесхлопотный. Творог лучше брать жирный, домашний, чеснок добавляется по желанию. Хозяйки советуют не переворачивать запеканку, чтобы запечь верх, иначе она развалится.

• кабачки – 2 шт.;
• творог – 200 г;
• чеснок – 2 дольки;
• сыр – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 30 мл;
• зелень – 0,5 пучка.

1. Яйца взбить со специями и молоком.
2. Добавить творог, тертый сыр, чеснок и зелень.
3. Кабачки порезать кружками.
4. Выложить в несколько слоев цукини и творожную массу.
5. Выставить режим «Выпечка» на час.
6. Запеканка из кабачков и творога должна остыть в мультиварке, чтобы слои схватились плотнее.

Запеканка из цветной капусты и кабачков

Многие хозяйки разбавляют кабачки цветной капустой, она тоже отлично сочетается с другими овощами, а в мультиварке получается особенно нежной и сочной. Чтобы подчеркнуть вкус, рекомендуется приготовить к блюду соус из молока или сливок. Запеканка из кабачков и капусты, по предложенному рецепту, делается без лука.

• цветная капуста – 500 г;
• кабачки – 2 шт.;
• сыр или творог – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить 10 минут.
2. Кабачки порезать, сыр натереть.
3. Чашу смазать, выложить овощи, обжарить.
4. Яйца взбить с мукой, солью и сметаной.
5. Овощи залить смесью, выставить на 5 минут в режиме «Выпечка» или «Тушение».
6. Посыпать сыром, готовить еще 15 минут.

Запеканка из кабачков с грибами

Очень вкусная получается запеканка из молодых кабачков с грибами. Подойдут любые: шампиньоны, вешенки, многие хозяйки советуют добавлять хоть немного лесных грибов, которые дают изумительный аромат. Только их нужно предварительно отварить. Ингредиенты можно смешивать либо укладывать слоями.

• кабачки – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• грибы – 400 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сыр – 100 г.

1. Грибы и лук измельчить, обжарить.
2. Перец нарезать, пассеровать с грибами.
3. Кабачок натереть.
4. Выложить слоями цукини и грибную зажарку.
5. Взбить яйца со сметаной, залить запеканку.
6. Посыпать тертым сыром.
7. Готовить на «Выпечке» 1 час.

Запеканка из риса и кабачков

Вкусная запеканка из кабачков получается с добавлением риса. Это хороший рецепт для диет, если нужно сделать его посытнее, можно сделать зажарку на сливочном масле. Твердый сыр добавляет мягкости, удерживает форму блюда, как и яйца, поэтому этот продукт не рекомендуется исключать. Рис отваривают отдельно.

• кабачки – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 100 г;
• рис – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• масло – 2 ст. л.;
• молотые сухари – 2 ст. л.

1. Чашу смазать, посыпать сухарями.
2. Обжарить лук.
3. Кабачок натереть, смешать с вареным рисом и специями.
4. Добавить яйца, лук и тертый сыр, вымесить.
5. Готовить на «Выпечке» 5 минут.

Запеканка из кабачков с помидорами

Отлично дополняют вкус цукини томаты, запеканка из кабачков и помидоров с сыром получается очень сочной и нежной. Особенно в мультиварке, где сохраняется максимум витаминов. Помидоры используются для начинки, нужно собрать слой из порезанных кусочков. Заранее лучше не солить, иначе сильно пустят сок.

• яйца – 3 шт.;
• кабачок – 500 г;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр – 120 г;
• мука – 3 ст. л.;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 2 дольки.

1. Помидоры порезать, кабачок натереть.
2. Добавить яйца, муку, соль, приправы и тертый сыр.
3. Выложить слоями кабачковое тесто и помидоры.
4. Посыпать сыром.
5. Запекать 1 час на «Выпечке».

Запеканка никогда не считалась особо изысканным блюдом. Но сегодня ситуация изменилась. Рецепты совершенствуются, добавляются новые продукты и меняются способы приготовления.

То, что раньше готовилось в духовке, сегодня можно соорудить в мультиварке, хлебопечке или аэрогриле. А тенденция вести здоровый образ жизни подразумевает диетическую, но вкусную и аппетитную пищу.

Да-да, такая еда существует. Не верите? Тогда вам стоит приготовить кабачковую запеканку с легкой заливкой в мультиварке.

Такое лакомство универсально. В горячем виде оно может подаваться как основное блюдо, а в холодном — быть замечательной закуской. Его хорошо брать с собой на работу, чтобы в середине дня подкрепить силы питательной трапезой.

Вариаций запеканок из кабачков и баклажанов не счесть. Какие бы рецепты вы не читали, процесс приготовления будет заключаться в одном из двух способов: овощи либо нарезаются и укладываются слоями, не перемешиваясь, либо измельчаются, перемешиваются с заправкой и выпекаются в мультиварке в виде однородной массы.

Выбор зависит от настроения. Нам, например, захотелось чувствовать, что запеканка состоит из отдельных сочных кусочков баклажанов, кабачков и помидор. И результат оправдал себя.

Итак, наша кабачковая запеканка будет состоять из таких продуктов:

Ингредиенты:

Диетическая запеканка в мультиварке будет готовиться с минимальным количеством жира, все овощи закладываются в сыром виде слоями и томятся в собственном соку.

Но вы, при желании, можете ориентироваться на аналогичные рецепты с предварительной обжаркой. Тогда перед закладыванием слоев обжарьте поочередно кабачки, баклажаны и помидоры в режиме “Жарка” или “Выпечка” в течение нескольких минут.

Шаг 1

Начнем с подготовки баклажанов. Вымойте овощи, нарежьте на кружочки, сложите в емкость и подождите, пока они не пустят сок. После этого промойте под проточной водой — так вы уберете горечь.

Чашу смажьте маслом и выложите туда ломтики баклажанов. . Кабачки вымойте, очистите от кожуры (или оставьте ее, если овощ молоденький, а кожура — нежная и тонкая), нарежьте кружочками и выложите поверх баклажанов.

Шаг 2

Приготовьте заливку. Яйца разбейте в миску, слегка подсолите. Взбейте венчиком или обычной вилкой. Добавьте перец, молоко и сметану, мелконарубленную зелень и хорошенько размешайте. У вас должна получиться достаточно густая однородная масса, как на фото.

Альтернатива: если вы хотите уменьшить количество калорий, сметану можно заменить на кефир или йогурт. А чтобы, наоборот, сделать блюдо более сытным, смешайте сметану с жирными сливками вместо молока.

Шаг 3

Помидоры вымойте, нарежьте кружочками. Уложите поверх кабачков.

Внимание! Слой помидор всегда должен завершать овощное сооружение, как у нас на фото.

Крайне не рекомендуется класть их внутрь. На этом настаивают абсолютно все аналогичные рецепты.

Шаг 4

Сверху засыпьте томаты сыром и влейте заправку.

Шаг 5

Установите на мультиварке режим “Выпечка”, время — один час. Закройте крышку и забудьте о кухонных хлопотах до звукового сигнала.

По истечении времени откройте крышку и проинспектируйте результат. Возможно, в чаше мультиварки будет находиться в избытке жидкость — это смесь овощного сока и нашей заливки. В таком случае продлите режим еще на 10 минут, и вся лишняя жидкость выпарится.

Подаваться диетическая кабачковая запеканка может как в холодном, так и в горячем виде. Не забудьте обильно присыпать ее свежей зеленью.

Некоторые рецепты предлагают сделать блюдо более питательным, поместив между кабачками и баклажанами мясной слой.

Интересно, что в качестве наполнителя вы можете использовать мясо любых видов: свинину, говядину, курятину, индюшатину. Главное — предварительно перекрутить его на фарш, который впоследствии выкладывается тонким слоем.

Это очень важно, фарш придаст блюду мягкость, а вот крупные куски мяса могут остаться жесткими, даже полностью приготовившись.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Любителям баклажанов – вкусное летнее блюдо! Это блюдо немного напоминает мусаку, но, в отличие от нее, гораздо менее калорийное. Там очень мало масла и совсем нет сыра! Готовить запеканку можно разными способами-в духовке, в пароварке. Я приготовила в своей любимой мультиварке!

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Запеканка из баклажанов диетическая в мультиварке

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Необходимые продукты. Можно еще добавить помидорку. Йогурт можно заменить кефиром 1%.

Шаг 2:

Баклажаны нарезаем кружочками. Перец нарезаем кольцами. Лук-тонкими полукольцами. Чеснок-пластиками.

Шаг 3:

Чашу мультиварки смазываем маслом, застилаем кружочком для выпечки (у меня без него подгорает). На дно кладем половину баклажанов.

Шаг 4:

Далее – слой лука с чесноком, слой болгарского перца

Шаг 5:

и снова слой баклажанов.

Шаг 6:

Все овощные слои посыпаем солью, перцем и специями. Яйца взбиваем с кисломолочным продуктом, слегка подсаливаем, добавляем сладкую паприку, заливаем этой смесью овощи.

Шаг 7:

Включаем мультиварку на режим Запекание, тридцать минут. Если у вас нет такого режима-готовьте на режиме Мультиповар, 120 градусов. Затем переключаем на режим Мультиповар, 100 градусов, также на тридцать минут. Готовую запеканку остужаем в чаше до теплого состояния и лишь потом переворачиваем на блюдо.

На дне образуется некоторое количество воды, это нормально, ничего страшного в этом нет. Нужно просто слить эту воду и перевернуть запеканку на тарелку подходящего размера.

Можно еще добавить слой помидоров, у меня их просто не было в наличии.

В холодном виде запеканка тоже очень вкусна.

Для приготовления использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD мощностью 860 вт.