Запекание окорочков в рукаве в духовке

Все хозяйки знают, что в духовке можно приготовить много чего вкусного и что немаловажно – полезного. Готовить можно просто на противне, можно использовать фольгу, а еще можно готовить при помощи рукава для запекания. Именно благодаря использованию последнего блюда выходят сочные и очень вкусные, к тому же они содержат минимум жиров. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить окорочка, запеченные в рукаве.

Окорочка с картошкой в рукаве

• окорочка куриные – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 1 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• растительное масло;
• соус соевый, карри, перец, соль, зелень – по вкусу.

Куриные окорочка моем, обсушиваем, делаем надрезы и вставляем в них дольки чеснока, которые по желанию можно разрезать пополам. Подготовленные окорочка складываем в миску, посыпаем их специями, солью и соевым соусом. Перемешиваем, чтобы окорочка были полностью обмазаны специями, и оставляем мариноваться на час.

Картофель очищаем и режем небольшими ломтиками. Добавляем тертую морковь, соль, специи и растительное масло, хорошо перемешиваем. Теперь помещаем картофель в рукав, туда же выкладываем окорочка. Скрепляем рукав с обеих сторон и отправляем в духовку на 45 минут. Потом духовку открываем, делаем в рукаве надрез и отправляем запекаться еще минут 15, чтобы образовалась корочка. После этого простой, но очень вкусный ужин готов.

Рецепт утиных окорочков в рукаве

• картофель – 1 кг;
• утиные окорочка – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль, смесь молотых перцев – по вкусу.

Утиные окорочка моем, обсушиваем и если есть подкожный жир, то срезаем его. Картофель режем четвертинками, а морковь – кружками. Выкладываем овощи в пакет для запекания, посыпаем солью, смесью перцев и прямо в пакете перемешиваем. Окорочка также натираем солью с перцем и укладываем сверху на овощи в рукав.

После этого хорошо скрепляем края рукава, кладем его на противень и отправляем в духовку на 60 минут. Готовить, таким образом, лучше на среднем уровне, так как в процессе запекания рукав сильно раздувается. За 15 минут до окончания приготовления рукав разрезаем, края отодвигаем в сторону и ставим снова в духовку, чтобы окорочка в рукаве для запекания в духовке подрумянились.

Окорочка с овощами в рукаве

• окорочка – 2 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• соль.

Картофель моем, чистим и режем кубиками. Помидоры – дольками, лук – полукольцами, морковь – брусочками. Окорочка натираем солью и специями, укладываем их в рукав для запекания, туда же помещаем овощи и встряхиваем. Запекаем куриные окорочка в рукаве минут 45 при 190-200 градусах.

Окорочка с рисом в рукаве

• окорочка куриные – 700 г;
• лук репчатый – 120 г;
• рис – 400 г;
• морковь – 300 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль, приправа для плова – по вкусу.

Рис промываем и всыпаем его в рукав для запекания. Сверху выкладываем измельченный лук и нашинкованную соломкой морковь. Солим, перчим и посыпаем приправой для плова. Чеснок нарезаем тонкими пластинками и закладываем его под шкурку окорочков. Натираем их солью и перцем.

Выкладываем подготовленные окорочка в рукав для запекания, вливаем туда же 3 стакана воды и аккуратно скрепляем края рукава. Ножницами сверху делаем несколько небольших надрезов, чтобы пар выходил. Противень с окорочками и рисом ставим в духовку с температурой 200 градусов. Через 1 час рукав разрезаем, ставим в духовку еще на 15 минут, чтобы окорочка подрумянились, и только после этого вынимаем окончательно, чтобы подать к столу.

По-разному и на любой вкус можно приготовить окорочка в рукаве в духовке. Рецепты таких блюд разнообразны. Рукав помогает сохранить сочность мяса птицы. При запекании в духовке мясо словно томится в собственном соку или маринаде. Союзниками куриных окороков часто выступают овощи. Лучшие рецепты приготовления куриного мяса обсудим в сегодняшней статье.

Блюдо «Два в одном»

На скорую руку к ужину вы можете сделать окорочок в духовке с картошкой в рукаве. Такое блюдо можно смело называть универсальным, ведь вы получаете и мясное угощение, и картофельный гарнир. Добавлять соус не нужно, мясо будет томиться в собственном соку.

На заметку! В полиэтиленовом рукаве мясо с овощами будет пропариваться. Если вы хотите, чтобы куриные окорока приобрели золотистый оттенок, разрежьте в самом конце рукав и оставьте блюдо в духовом шкафу еще на 10-15 минут.

Ингредиенты:

• окорок куриный свежемороженый – два штуки;
• чесночные зубки – три штуки;
• соль мелкого помола;
• приправы для куриного мяса – 1 стол. ложка;
• картофельные клубни – 500 г;
• приправы для овощей – 1 чайн. ложка;
• молотый душистый перец.

Приготовление:

1. При необходимости куриные окорока размораживаем естественным способом.
2. Промываем хорошенечко фильтрованной водой. Просушим бумажной салфеткой, чтобы устранить лишнюю влагу.
3. Разделывать окорока не будем, запекаем целиком.
4. Натираем каждый куриный окорок солью мелкого помола, молотым душистым перцем и приправами для куриного мяса.
5. Под прессом измельчаем очищенные чесночные зубки. Натираем чесночной массой окорока. Будем мариновать курицу около получаса.
6. Очистим картофельные клубни, промоем, обсушим бумажными салфетками и нарежем небольшими кубиками.
7. Выкладываем в полиэтиленовый рукав сначала картофель, а сверху замаринованные куриные окорока.
8. Фиксируем края пакета. Можно использовать кулинарный шпагат или специальные клипсы.
9. Перекладываем пакет в огнеупорную форму и ставим в духовой шкаф.
10. Готовить куриные окорока будем на протяжении 50 минут при температурном пороге 180°.
11. Готовое блюдо достаем из духового шкафа и сверху аккуратно разрезаем рукав.
12. Снова ставим блюдо в духовой шкаф и томим еще четверть часа, чтобы появилась аппетитная янтарная корочка.
13. Осталось только украсить приготовленное блюдо зеленью и подать к столу.

Куриные окорочка в рукаве в духовке

Вы можете приготовить просто куриные окорока, запеченные до карамельной корочки. Даже необязательно добавлять маринад или соус. Вполне достаточно ароматных приправ и специй.

На заметку! Чтобы куриные окорока запеклись до янтарной корочки, добавьте немного меда в сочетании с горчицей. Также мясо птицы можно приправить молотой куркумой.

Ингредиенты:

• окорока куриные свежемороженые – шесть штук;
• луковица большого размера – одна штука;
• молотый душистый перец;
• лимон – ½ штуки;
• соль мелкого помола;
• приправы.

Приготовление:

1. Подготавливаем к тепловой обработке куриные окорока.
2. Тщательно их промоем фильтрованной водой, просушим салфетками.
3. Натираем каждый кусочек куриного мяса солью мелкого помола, молотым душистым перцем и другими специями.
4. Из половины лимона любым удобным способом выдавливаем сок. Свежеотжатым лимонным соком поливаем куриные окорока.
5. Очищенную луковицу шинкуем полосками. Добавляем к куриным окорокам.
6. Все компоненты перекладываем в полиэтиленовый пакет для запекания. Фиксируем края плотно кулинарным шпагатом или клипсами.
7. Ставим все в духовой шкаф и запекаем в течение 50 минут. Оптимальный температурный режим составляет 180-200°.
8. Когда куриные окорока запекутся до готовности, сверху надрежем рукав и продолжим запекать до появления янтарной корочки.
9. С запеченными куриными окороками гармонирует по вкусу абсолютно любой гарнир.

Окорока с рисовым гарниром

Без особых усилий, финансовых и временных затрат, вы можете приготовить вкуснейшие окорочка с рисом в рукаве в духовке. Вообще рисовую крупу чаще всего используют для фаршировки куриной тушки, но вы можете запечь отдельные части курицы. Сразу у вас будет готов и гарнир, и мясное угощение.

На заметку! При запекании рисовая крупа напитается куриным жиром, в результате чего получится сочной, ароматной и рассыпчатой.

Ингредиенты:

• куриные окорока свежемороженые – 2-3 штуки;
• соль мелкого помола;
• лимон – одна штука;
• рисовая крупа – 150 г;
• майонез – 150 мл;
• молотый душистый перец;
• паприка сладкая молотая.

Приготовление:

1. Размораживаем естественным способом куриные окорока. Промываем тщательно фильтрованной водой и просушиваем бумажными салфетками.
2. Натираем каждый окорок солью мелкого помола и молотым душистым перцем.
3. Перекладываем куриные окорока в пластиковый контейнер.
4. Из лимона любым удобным способом выдавливаем сок. Свежеотжатым цитрусовым соком поливаем куриное мясо.
5. Добавляем майонез и активно размешиваем.
6. В таком виде ставим куриные окорока в холодильную камеру на пару часов для маринования.
7. Рисовую крупу промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
8. Перекладываем рис в тарелку, заливаем фильтрованной водой и оставляем на один час.
9. По истечении отведенного времени сливаем с рисовой крупы воду и перекладываем в пакет для запекания.
10. Добавляем куриные окорока и сверху все поливаем маринадом.
11. Клипсами или кулинарным шпагатом фиксируем края. Перекладываем рукав в противень и ставим в духовой шкаф.
12. Готовиться блюдо будет около одного часа при температурном пороге 180-190°.

На заметку! Чтобы рис пропарился наверняка, в рукав перед запеканием можно добавить несколько столовых ложек кипяченой горячей воды. В воду можно добавить немного томатного сока или кетчупа.

Читайте также:

Куриные окорока – универсальный продукт. Кстати, ножки считаются самой мясистой частью куриной тушки. Готовить их можно по-разному. Выбирайте рецепт, учитывая личные вкусовые предпочтения. Попробуйте разнообразить рацион. При запекании окороков в рукаве не только сохраняется их сочность, пищевая ценность такого угощения гораздо ниже, нежели в результате обжаривания в сковороде с добавлением масла или жира. Приятного аппетита!

• Окорочок куриный 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Картофель 400 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1/2 шт.
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Сметана 3 ст. л.
• Укроп по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Приправа для курицы по вкусу

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Кухня Европы
• Основной ингредиент:Окорочок куриный
• Тип блюда:Ужин

Очистить репчатый лук, нашинковать полукольцами. Куриный окорочок вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрубить пополам и натереть солью по вкусу, дать полежать минут 5.

В миску выложить репчатый лук, части куриного окорочка, добавить сметану, выдавленный через пресс чеснок, черный молотый перец и приправу для курицы. Хорошо перемешать.

Можно добавить еще выдавленный из свежего лимона сок по вкусу (по желанию), перемешать и отправить в холодильник на час (или дольше, как позволяет время).

Картофель очистить, помыть и нарезать на части. Морковь очистить, помыть и нарезать кубиком.

Выложить картофель с морковью в миску, добавить немного растительного масла, свежий нашинкованный укроп, соль и черный молотый перец по вкусу, перемешать.

Завязать с одной стороны рукав, выложить картофель с морковью.

Сверху выложить маринованное мясо птицы с луком и остатки маринада. Завязать рукав, сверху в разных местах сделать проколы рукава иглой. Отправить в заранее разогретый духовой шкаф до 180 градусов.

За минут 10 до готовности аккуратно разрезать рукав сверху, немного приоткрыть и снова отправить в духовой шкаф, выпекать до готовности.