Запеченные мидии рецепт с чесночным соусом

Содержание

1 Ингредиенты
2 Фото готового блюда
3 Пошаговый рецепт с фото
4 Мидии, запеченные в духовке в сливочно-чесночном соусе
- - 4.0.1 Ингредиенты:
  - 4.0.2 Способ приготовления:
5 Мидии в ракушках в чесночно-сливочном соусе с сыром
- - 5.0.1 Ингредиенты:
  - 5.0.2 Способ приготовления:
6 В соусе блю чиз
- - 6.0.1 Ингредиенты:
  - 6.0.2 Способ приготовления:
7 Вкусный рецепт в сливочно-чесночном соусе на сковороде
- - 7.0.1 Ингредиенты:
  - 7.0.2 Способ приготовления:
8 Ароматное блюдо с итальянскими травами
- - 8.0.1 Ингредиенты:
  - 8.0.2 Способ приготовления:
9 В раковине под сливочным соусом и белым вином
- - 9.0.1 Ингредиенты:
  - 9.0.2 Способ приготовления:
10 Ингредиенты для «Мидии, запеченные в сырно-чесночном соусе»:
11 Рецепт «Мидии, запеченные в сырно-чесночном соусе»:
12 Фотографии «Мидии, запеченные в сырно-чесночном соусе» от приготовивших (2)
- 12.1 Комментарии и отзывы
  - 12.1.1 Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Ингредиенты

Мидии крупные – 7 шт.

Сметана 15% – 2 ст.л.

Соевый соус – 0,5 ч.л.

Пармезан натертый – 3 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Петрушка – несколько веточек

Перец ч.м. – по вкусу

Лимонный сок – по вкусу

Соль – по желанию

129 кКал
15 мин.
15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Запеченные мидии в сырном соусе – блюдо, которое подается в качестве горячей закуски. Как правило, с белым сухим вином и хрустящими гренками из белого хлеба. Готовить их очень просто и быстро, а результат порадует вас своим вкусом и ароматом.

Для приготовления запеченных мидий в сырном соусе с чесноком возьмите продукты по списку. Мидий предварительно разморозить, пармезан натереть на мелкой терке.

В небольшой пиале смешать сметану с соевым соусом, натертым пармезаном и чесноком, добавить рубленную зелень, поперчить, перемешать.

Выложить соус на мидии, слегка присыпать тертым пармезаном.

Переложить мидий в форму для запекания. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут с конвекцией.

Подавать запечённых мидий в сырном соусе с белым вином или с домашним лимонадом.

Мидии в сливочно-чесночном соусе – это изысканное блюдо, которое можно включить в меню, как повседневное, так и праздничное. Опытные повара советует использовать именно такой соус для подачи моллюсков, который придает им потрясающий аромат и подчеркивает их вкус.

Мидии, запеченные в духовке в сливочно-чесночном соусе

Среди всех видов моллюсков самыми доступными являются мидии. Несмотря на их невысокую стоимость пользы в них не меньше, чем в более изысканных морепродуктах. Поэтому, если вы хотите при минимальных затратах приготовить вкусный деликатес, то обратите внимание именно на мидии.

Читайте так же: Как отличить качество мёда

Ингредиенты:

350 г мидий (очищенных);
215 мл сливок;
три чесночных зубчика;
специи;
15 плодов черри.

Способ приготовления:

Мидии можно покупать в раковинах или уже в очищенном виде. Мидии в панцирях потребуют от вас предварительной подготовки, но благодаря ей можно определить свежесть продукта.
Мидии вместе с половинками черри кладем в форму, смазанную маслом. Ставим в духовку на пять минут (температура 230°С).
Любым удобным способом измельчаем зубчики пряного овоща и смешиваем их со сливками, добавляем соль и перец по вкусу, при желании можно положить базилик.
Достаем форму с содержимым, заливаем все сливками и запекаем блюдо еще десять минут. Готовые мидии сразу подаем к столу.

При покупке очищенных моллюсков важно осмотреть их внешний вид, если вы заметили подозрительного цвета пятна, значит продукт не свежий.

Мидии в ракушках в чесночно-сливочном соусе с сыром

Если вы решили запечь неочищенные мидии, то при выборе продукта сразу откажитесь от приоткрытых и расколотых раковин. Также не советуем покупать маленького размера ракушки. Хороший выбор – это крупные раковины одинакового размера.

Ингредиенты:

365 г раковин;
110 г сыра (твердого);
луковица;
два зубца чеснока;
115 мл сливок;
55 г маслица топленого;
25 мл масла олив;
специи.

Способ приготовления:

Мидии промываем, раковины очищаем ножиком и опускаем в кипящую воду на пять минут. Те ракушки, которые так и не открылись, достаем и выбрасываем. Раскрывшиеся раковины перекладываем в форму, смазанную масло олив.
В сковороде растапливаем масло, жарим в нем кубики лука до прозрачности. Затем добавляем прессованные зубчики пряного овоща, а также вливаем молочный продукт и кладем приправы по вкусу.
Как только соус закипит, поливаем им мидии, прикрываем фольгой и отправляем в духовку на 15 минут (температура 180°С). После бумагу убираем, присыпаем морепродукт мелкой стружкой сыра и запекаем еще 10 минут.

В соусе блю чиз

Еще один интересный рецепт приготовления мидий со сливками предусматриваем использование сыра “Дор Блю”. Это сорт голубого сыра, который имеет яркий аромат и умеренно пряный, острый и солоноватый вкус.

Ингредиенты:

1 кг живых моллюсков;
три зубца чеснока;
пучок разной зелени;
45 г сыра «Дор Блю»;
155 мл жирных сливок;
155 мл белого вина (сухого);
110 мл бульона (овощного, рыбного);
масло олив, специи.

Способ приготовления:

Первым делом мидии нужно промыть и удалить бородку. Если моллюск выращен искусственно, то бородки у них нет, но если вы между двумя оболочками заметили вязкий пучок коричневого цвета, то возьмите его рукой и потяните.
Теперь в сотейник льем масло олив и пассеруем в нем раздавленные зубчики пряного овоща в течение двух минут. Затем засыпаем мидии, вливаем вино, прикрываем и выдерживаем морепродукт две минуты. Огонь должен быть сильным, чтобы раковины раскрылись.
Не раскрывшиеся мидии выбрасываем, а остальные поливаем сливками, бульоном, кладем приправы и раскрошенный сыр Дро Блю. Тушим несколько минут, и подаем мидии с соусом и рубленой зеленью.

Вкусный рецепт в сливочно-чесночном соусе на сковороде

Мидии относятся к ценным продуктам, ведь состав такого морепродукта насчитывает более 35 видов минералов, а также в них есть белок, аминокислоты и микроэлементы.

Читайте так же: Из какой крупы делают манную крупу

Ингредиенты:

620 г морепродукта;
пять долек чеснока;
110 мл сливок;
петрушка, приправы.

Способ приготовления:

На сковороде с высокими бортиками подогреваем масло олив и слегка обжариваем в нем мелко покрошенный чеснок.
Теперь берем уже очищенных моллюсков и засыпаем их к пряному овощу, делаем средний огонь и томим 5-7 минут.
После вливаем сливочный продукт и кладем специи, можно обойтись одной солью, можно использовать смесь овощей и приправы для рыбы.
Выдерживаем морепродукт в соусе пару минут и выключаем огонь. Подаем с измельченными листиками петрушки.

Главное не передерживать моллюсков на огне, иначе они станут на вкус резиновыми.

Ароматное блюдо с итальянскими травами

Мидии с ароматными травами и сливками идеально подходят для макарон, поэтому вы можете приготовить настоящую итальянскую пасту с морепродуктами.

Ингредиенты:

620 г моллюсков;
215 мл сливок;
луковица;
три чесночных зубчика;
соль, перец;
по 55 мл масла олив и топленого;
16 г пряных трав;
25 г листочков базилика.

Способ приготовления:

В сотейнике растапливаем белое масло, доливаем к нему мало олив и пережариваем вначале покрошенный лук до золотистости.
После вливаем молочный продукт, кипятим несколько минут и убираем с огня. Кладем мелко покрошенные дольки пряного овоща, ароматные травы, измельченный базилик и приправы.
Моллюсков кладем в форму, поливаем сливочной заправкой, накрываем фольгой и ставим в печь на десять минут (температура 200°С).
После бумагу убираем и запекаем в духовке под сливочным соусом еще пять минут.

В раковине под сливочным соусом и белым вином

Именно сливочный соус способен подчеркнуть насыщенный вкус моллюсков. При этом сливки придают морепродукту мягкий и нежный вкус, поэтому такой соус чаще всего служит основой для подачи мидий.

Ингредиенты:

1 кг мидий в раковинах;
110 мл сливок;
110 мл вина белого;
луковица;
фенхель;
листочки петрушки;
один лимон;
приправы.

Способ приготовления:

Мидии в скорлупе промываем и очищаем, петрушку, луковицу и фенхель мелко измельчаем.
С лимона счищаем мелкой теркой цедру, из половинки цитруса выжимаем сок и соединяем его с маслом олив и специями.
В сотейнике пассеруем лук, затем кладем к нему фенхель и петрушку.
Как только ингредиенты станут мягкими, закладываем мидии, вливаем вино, прикрываем, готовим 10-15 минут. За это время сотейник с содержимым можно несколько раз встряхнуть, но крышку желательно не снимать.
Если раковины раскрылись, значит, пора вводить сливки вместе с цедрой лимона. Тушим моллюски еще пару минут и выключаем огонь. При подаче сбрызгиваем мидии заправкой из сока цитруса и маслом олив, украшаем листочками зелени.

Вот так быстро и при небольших затратах можно приготовить настоящий изысканный деликатес.

С мужем ходили в кафе и там заказали запеченные мидии. Нам так понравилось, что муж побежал в магазин за мидиями. Правда мидий в раковинах, в продаже не оказалось, пришлось импровизировать… Вот что получилось…)))

Ингредиенты для «Мидии, запеченные в сырно-чесночном соусе»:

Мидии — 300 г
Сыр плавленый — 1 шт
Сливки — 200 г
Желток яичный — 1 шт
Масло сливочное — 20 г
Чеснок — 3 зуб.
Сыр твердый — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Соль
Перец черный (горошком)

Читайте так же: Запеканка из макарон с куриным фаршем

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Мидии, запеченные в сырно-чесночном соусе»:

Мороженые (без раковин) мидии разморозить на воздухе, тщательно промыть теплой водой, удаляя остатки песка. Мидии закладываем в холодную воду. Доводим до кипения, добавляем соль, перец горошком и варим на слабом огне 10-15 мин. Воду сливаем.

Готовим сырно-чесночный соус: чеснок очистить и пропустить через пресс. В миске соединить плавленый сыр, чеснок, добавить сливки, желток, сливочное масло, муку.