Запеченные фрукты и ягоды

Запеченные в духовке фрукты – великолепный десерт, намного более полезный, чем кремовые пирожные и торты. Их можно запекать целиком, порезанными на дольки, в тесте, сливках, вине, с шоколадом, на блинах, с мясом, а также наполнять всевозможными начинками. Приготовление таких лакомств всегда интересно – есть простор для фантазии и рождается всегда много новых идей.

Какие фрукты запекают в духовке

Для запекания используются яблоки, груши, персики, нектарины, слива, вишня, бананы, абрикосы, айва, инжир, клубника и другие. Хорошим дополнением к ним можно считать изюм, чернослив, курагу, орехи, клюкву, финики, корицу, мед, пряные травы, ванильный сахар, имбирь и др.

Рецепты и фото запеченных в духовке фруктов представлены в статье.

От Юлии Высоцкой

Для этого рецепта запеченных в духовке фруктов потребуются следующие ингредиенты:

• 100 мл сливок;
• 1 кг фруктов и ягод (персиков, слив, абрикосов, нектаринов, вишни, инжира);
• две столовые ложки сахарной пудры;
• щепотка мускатного ореха.

1. Раскалить духовку до 170 градусов.
2. Ягоды и фрукты вымыть, промокнуть полотенцем, удалить косточки.
3. Нарезать их примерно на равные по размеру кусочки.
4. Разложить фрукты на противень, сверху посыпать мускатный орех и сахарную пудру.
5. Поставить в разогретую духовку на 15 минут.

К запеченным в духовке фруктам подать взбитые сливки.

Яблоки с начинкой

Яблоки, запеченные в духовке, – можно смело отнести к национальным русским блюдам. Для этого рецепта нужно приготовить следующие продукты:

• яблоки;
• изюм;
• грецкие орехи;
• сахар;
• сливочное масло;
• варенье светлое, например, абрикосовое.

1. Яблоки вымыть, вырезать из них сердцевину, оставив донышко.
2. Грецкие орехи перемолоть, смешать с изюмом и светлым вареньем.
3. На дно яблок положить по кусочку сливочное масла, затем начинку, сверху посыпать сахарным песком.
4. Яблоки поставить в форму, на дно полить немного воды, поставить в духовку запекать при таком жаре, чтобы фрукты слишком сильно не потрескались.

В качестве начинки можно использовать свежие ягоды брусники. На дно так же кладут масло, а сверху посыпают сахарным песком.

Полезный завтрак

Запеченные в духовке фрукты могут быть не только десертом, но и вкусным завтраком. Для его приготовления нужно взять:

• грушу, яблоко и банан;
• горсть изюма;
• полстакана хлопьев овсяных;
• корицу;
• две ложки сахара;
• две ложки сливочного масла.

1. Нарезать яблоко, банан и грушу средними кусочками.
2. Форму для запекания смазать топленым маслом.
3. Выложить фрукты (не перемешивать), накрыть фольгой и поставить в раскаленную духовку (200 °C) на 10 минут.
4. Пока фрукты находятся в духовке, высыпать в кастрюлю сахар и овсяные хлопья, залить кипятком, чтобы он их покрыл.
5. Вымыть изюм.
6. Достать из духовки форму с фруктами. Проверив перед этим их на готовность ножом, если они жестковаты, запекать еще пять минут, выложить в нее хлопья из кастрюли, добавить изюм и корицу, перемешать.

Сразу же подавать блюдо на завтрак, пока оно горячее. Этого количества хватит на две-три порции.

В вине

Если хочется запечь фрукты необычным способом, стоит обратить внимание на этот рецепт.

• чайная ложка ванильного сахара;
• стакан сухого белого вина;
• 50 мл меда натурального;
• две твердые груши крупного размера;
• две кисти белого винограда без косточек;
• две веточки тимьяна.

1. Вымыть фрукты. Нарезать груши на четыре части, убрать сердцевину. Оборвать виноград с кисти.
2. Груши, виноград и веточки тимьяна положить в форму для запекания.
3. Раскалить духовой шкаф до 180 градусов.
4. Вино и мед смешать, добавить ванильный сахар, вылить смесь на фрукты.
5. Отправить форму с фруктами в духовку и запекать 40 минут. Периодически поливать груши и виноград выделившимся соком.

Запеченные в вине фрукты подавать со взбитой сметаной.

В тыкве

Еще один необычный рецепт запекания фруктов – в тыкве. Из продуктов нужно взять следующие:

• небольшая по размеру тыква;
• апельсины, яблоки, бананы;
• изюм;
• сахар.

1. С тыквы срезать верхушку, удалить семечки.
2. Очищенные яблоки и апельсины нарезать кубиками, банан полукольцами.
3. Вымыть изюм и замочить на десять минут в кипятке.
4. Смешать яблоки, апельсины, банан и изюм и заложить в тыкву, сверху засыпать сахаром.
5. Тыкву с начинкой уложить в рукав для запекания и поставить на час в духовку. Готовить при температуре 150 градусов.

В медовом сиропе

Это блюдо очень просто готовится, займет по времени не более 30–35 минут

• груша и яблоко;
• по 50 г кураги и чернослива;
• 100 мл кипящей воды;
• две столовые ложки меда;
• столовая ложка грецких орехов.

1. Вымыть фрукты и сухофрукты. Если сухофрукты очень твердые, немного размочить.
2. Грушу и яблоко нарезать кубиками и отправить в форму, затем добавить к ним курагу и чернослив.
3. Мед залить горячей водой и размешать, затем вылить в форму к фруктам.
4. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 30 минут. Готовить при температуре 180 градусов.
5. Когда фрукты будут готовы, достать их из плиты, посыпать орехами, полить остатками медового сиропа.

С ряженкой

По этому рецепту получается нежный десерт – фрукты и ягоды, запеченные с ряженкой.

Нужны следующие продукты:

• 1 л ряженки;
• 2 яйца;
• 4 столовые ложки сахарного песка;
• персик, виноград, клубника.

1. Ряженку в пакете убрать в морозильник на ночь.
2. Марлю сложить в четыре раза, постелить в дуршлаг. С ряженки снять пакет и положить ее в дуршлаг, накрыть и поставить в холодильник на два дня. Сыворотка должна стечь в марлю, в которой потом останется крем.
3. В крем положить яйца и сахар, размешать руками – не миксером.
4. В порционные формочки положить фрукты и ягоды, на них – крем.
5. Поставить в горячую духовку на 30 минут. Температура приготовления 150 градусов.
6. Выключить духовку, когда крем схватится по краям, а в серединке будет еще дрожать. Подержать десерт в выключенной духовке около 30 минут.

Достать формочки из плиты, остудить и отправить в холодильник на три часа, после чего блюдо готово к употреблению. Украсить десерт на свое усмотрение, например, крошкой печенья.

Фруктовая запеканка

Для ее приготовления потребуются любые фрукты, какие можно запекать в духовке. В данном рецепте присутствуют следующие:

• два сладких яблока;
• семь абрикосов;
• четыре персика;
• пять слив;
• две груши;
• один апельсин;
• две столовые ложки сахара;
• корица;
• мускатный орех;
• сливочное масло.

Как готовить запеченные фрукты в духовке:

1. Фрукты вымыть и вытереть как следует полотенцем. Удалить сердцевину у яблок и груш, косточки у персиков и абрикосов. Цедру апельсина натереть на терке, из мякоти выжать сок. Порезать фрукты примерно одинаковыми по размеру кусочками.
2. Раскалить духовку до 180 градусов. Смазать маслом противень, выложить фрукты, высыпать сахар, цедру, мускатный орех и корицу, затем полить соком апельсина.
3. Поставить в духовку и запекать 20 минут.
4. Дать остыть готовым фруктам, затем выложить их на тарелки и подать к столу с шариками мороженого или взбитыми сливками.

Курица в маринаде, запеченная с фруктами в духовке

Фрукты отлично дополняют мясо, поэтому их можно запекать в духовке с курицей, индейкой, свининой. Мясо при этом приобретает пикантный вкус. Такие блюда украсят любой праздничный стол.

• 1 кг курицы (голеней и бедер);
• 1 апельсин;
• 5 кислых яблок;
• цедра апельсина (другого);
• 100 г изюма;
• 1 лимон;
• две чайные ложки меда;
• соевый соус;
• полстакана грецких орехов.

1. С курицы снять кожу.
2. Цедру апельсина и лимона нарезать полосками, из последнего выжать сок (апельсин можно съесть).
3. В лимонный сок вылить соевый соус (на глаз) и мед, перемешать, чтобы получилась довольно однородная масса.
4. В пакет положить куски курицы и залить маринадом, перемешать и оставить на один-два часа. За это время несколько раз перевернуть пакет.
5. Апельсин разрезать на дольки вместе с кожурой, яблоки порезать аналогично.
6. В большую миску выложить маринованную курицу, добавить апельсин, яблоки, изюм, орехи и перемешать. Отправить все это в рукав для запекания, завязать его, проткнуть в нескольких местах.
7. Запекать в духовке при 200 градусах около 50 минут.

Запеченные фрукты – это разнообразие идей и вкусов, десертов и закусок, повседневных и праздничных блюд.

Фрукты, запеченные в духовке, — вкусное блюдо, которое станет прекрасной альтернативой калорийным десертам. Для этих целей чаще используются яблоки. Но в духовке можно запечь и другие плоды — персики, бананы, цитрусовые. Красиво подайте фрукты, и они станут настоящим украшением праздничного стола. Каким угощением порадовать домочадцев?

Запеченный грейпфрут с имбирем и медом

Если вам не нравится чуть горький, терпкий вкус грейпфрутов, попробуйте запечь их вместе с медом, который подарит десерту приятную сладость без лишних калорий. Готовое блюдо, если есть его теплым, отлично согреет холодным зимним вечером — все благодаря имбирю в рецепте.

Рецепты запечённых фруктов и овощей

Всего опубликовано 33 рецепта

Запечённые яблоки с мёдом

Когда на улице дождь, промозглый ветер и мало солнца, так хочется чего-то яркого, согревающего душу воспоминаниями о лете. Но.

Ингредиенты

• Изюм светлый — 1 горсть
• Мёд — 6 ст. л.
• Орехи грецкие — 20 г
• Яблоко — 6 шт.

Запечённая айва

Свежая айва — фрукт практически несъедобный, на любителя. Она очень жёсткая и кислая. Но зато сколько восхитительных блюд.

Ингредиенты

• Айва — 3 шт.
• Масло сливочное — 10 г
• Мёд — 3 ст. л.
• Орехи грецкие — 30 г
• Сахар — 3 ст. л.

Тыква в медовом сиропе

Bal kabağı tatlısı — довольно распространённое угощение в Турции. Подают его со сливками, с сиропом, с фисташками. А готовят.

Ингредиенты

• Гвоздика — 5 шт.
• Мёд — 2 ст. л.
• Сахар — 250 г
• Тыква свежая — 1000 г

Яблоки запечённые в микроволновке

Запеченные яблоки для многих – это не вкусный десерт, а элемент диетического питания, когда фрукты в сыром виде употреблять.

Ингредиенты

• Варенье из черноплодной рябины — 2 ст. л.
• Изюм светлый — 15 г
• Курага — 25 г
• Мёд — 2 ст. л.
• Орехи грецкие — 15 г
• Яблоко — 2 шт.

Запечённая груша

Груша – это, пожалуй, одно из любимейших лакомств и у детей, и у взрослых. Даже если не говорить о том, сколько пользы она.

Ингредиенты

• Груша свежая — 5 шт.
• Корица молотая — 3 ч. л.
• Лимон — 0.5 шт.
• Мёд — 3 ст. л.

Яблоки запечённые под безе

Это рецепт запечённых яблок я увидела в телепередаче от Юлии Высоцкой и сразу загорелась желанием приготовить их. Люблю.

Ингредиенты

• Белки куриные — 2 шт.
• Корица молотая — 1 щепотка
• Масло сливочное — 30 г
• Сахарная пудра — 0.5 ст.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Яблоко — 2 шт.

Запечённые яблоки с сюрпризом

Многие девушки следят за фигурой, но при этом любят побаловать себя вкусненьким десертом. Я поделюсь с вами рецептом.

Ингредиенты

• Мёд — 40 г
• Чернослив вяленый — 40 г
• Яблоко — 4 шт.

Груши, запечённые с сыром горгонзола и грецкими орехами

Предлагаю быстрый вариант изысканной закуски, которая готовится непосредственно перед подачей на стол. Сочетание сочных.