Запеченное филе свинины в духовке

Ни один праздничный стол не обходится без мясных блюд. Свинина, запечённая в духовке, подойдёт как нельзя лучше. Красивая, с аппетитной корочкой и незабываемым ароматом может затмить собой всю остальную еду на столе. Приготовить это вкусное блюдо можно как одним целым куском, так и отдельными кусочками, добавляя овощи, грибы, сыр.

Хотя мясо смотрится очень красиво и аппетитно, приготовить его несложно. Рецепты довольно простые и, изучив их, справится хозяйка с любым опытом. Простота позволяет готовить свинину не только на праздники, но и для повседневного меню на обед или на ужин, подавая с картошкой-гармошкой, с жаренными кабачками или любым другим гарниром. А из запечённого целым куском можно делать бутерброды на завтрак. Просто, вкусно и гораздо полезнее колбасы.

Выбирая мясо, обращайте внимание на внешний вид и запах. Свежая свинина имеет розовый, равномерный, не тёмный цвет. У мяса практически сухая поверхность, упругая текстура (при нажиме пальцем не остаётся вмятина), свежий запах без примеси аммиака, жир молочно-белого цвета.

С главным ингредиентом разобрались. Ещё вам понадобится форма для запекания, фольга или рукав, разные специи и время, которое нужно как для маринования, так и для приготовления вкусного блюда. А теперь можно знакомиться с рецептами.

Свинина, запечённая в духовке по простому рецепту

Рецепт на самом деле простой, достаточно обмазать мясо маринадом, дать немного постоять и запечь в духовке. Маринад готовится из продуктов, которые обычно всегда есть в холодильнике — соевый соус и майонез.

Эти два продукта просто созданы друг для друга, из них получается ароматная смесь, в которой прекрасно маринуется любое мясо.

Необходимые продукты:

• свиная шейка — 1 кг.
• майонез — 2 ст. л.
• соевый соус — 2 ст. л.
• сухой розмарин,
• чёрный молотый перец
• соль

Как сделать:

1. Кусок свинины хорошо помыть, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Мясо посолить со всех сторон, руками втереть соль.
2. В миске смешать соевый соус, майонез, чёрный молотый перец, сухой розмарин. Розмарин можете заменить другими ароматными травами или положить свои любимые специи.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом. Положить кусок мяса и обмазать его со всех сторон маринадом. Оставить мариноваться в прохладном месте на 4−5 часов.
4. Накрыть фольгой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Запекать примерно 1,5 часа до мягкости свинины. При желании можно в конце снять фольгу, если захотите подрумянить блюдо.
6. Готовое мясо выложить на тарелку и разрезать на порционные куски.

Какую часть туши лучше брать для запекания? В принципе любую часть можно приготовить вкусно, но для блюда целым куском лучше всё-таки брать шею, лопаточную часть или кострец.

Вкусная свинина, запечённая в духовке одним куском в фольге

Этот рецепт богаче на ингредиенты. Мясо шпигуется смесью из чеснока, двух видов перца и грецких орехов. Плюс маринад из сметаны и горчицы. Свинина получается ароматной, вкусной и нежной.

Ингредиенты:

• свинина — 1,3 кг.
• орехи грецкие — 2 шт.
• чеснок — 3 зубка
• чёрный молотый перец — 1 ч. л.
• паприка — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.

для маринада:

• сметана — 2 ст. л.
• орегано — 1 ч. л.
• горчица — 2 ч. л.

Как приготовить:

1. Сделать приправу для нашпиговывания. В миску положить соль, перец, паприку, добавить чеснок, пропущенный через пресс и молотые грецкие орехи. Всё хорошо перемешать.
2. Кусок мяса помыть под холодной проточной водой, обсушить, положить на разделочную доску и, делая острым ножом надрезы в глубину мякоти, закладывать подготовленную смесь. Сделать столько надрезов, чтобы ушла вся ароматная приправа.
3. В другой посуде смешать сметану, горчицу, орегано.
4. Обмазать свинину со всех сторон и положить в форму, застеленную фольгой. Фольга по размеру должна быть больше формы, чтобы её хватило накрыть мясо сверху.
5. Оставить мариноваться на 4−5 часов, лучше на ночь. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 1,5 часа. Потом открыть фольгу и подержать ещё минут 10−15, чтобы мясо немного подсохло и приобрело красивый аппетитный вид.

Рецепт буженины в рукаве для запекания с мёдом и соевым соусом

Запечённый кусок мяса без косточки, покрытый аппетитной корочкой со специями называют бужениной. Для её приготовления можно использовать не только фольгу. Вкусная и сочная получается свинина в рукаве. В этом рецепте в маринад добавлен мёд, который тоже хорошо работает с соевым соусом.

Вам понадобится:

• свинина — 1 кг.
• чеснок — 5 зубчиков

для маринада:

• соевый соус — 50 мл.
• жидкий мёд — 2 ст. л.
• молотый чёрный перец — 1 ч. л.
• орегано — 1 ч. л.
• соль по вкусу

Готовим по рецепту:

1. Очищенные зубчики чеснока нарезать тонкими пластинками. Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, сделать ножом в мякоти надрезы и заложить в каждый надрез пластинку чеснока. Со всех сторон свинину натереть солью, перцем, орегано.
2. В глубокую миску налить соевый соус, положить в него мясо. Обмакнуть кусок в соусе со всех сторон. Накрыть посуду и оставить на 3 часа. Можно оставить на ночь, но тогда нужно поставить мясо в холодильник.
3. Перед приготовлением достать мясо из соуса, обмазать со всех сторон жидким мёдом. Положить кусок в рукав для запекания, завязать с двух сторон. Поместить в форму или на противень.
4. Готовить в духовке при температуре 180 градусов. За 10−15 минут до готовности разрезать рукав и дать мясу немного подрумяниться.

Время запекания свинины целым куском зависит от веса. В среднем 1 кг мяса готовится около 1,5 часов.

Как вкусно запечь мясо в духовке с помидорами и сыром

Этот рецепт часто называют «гармошкой». Свинина готовится куском, но в нём сделаны надрезы. Получаются кармашки, в которые закладываются помидоры и сыр. На праздничном столе такое блюдо смотрится очень красиво. Мясо получается сочное, вкусное.

1. Подготовленный кусок мяса положить на разделочную доску и острым ножом разрезать его на порционные дольки толщиной 1-1,5 см. Только резать нужно не до конца, чтобы кусок сохранил свою целостность. Удобно резать, когда мясо слегка подморожено. Если оно у вас свежее, то положите его ненадолго в морозилку. А если замороженное, то поймайте момент, когда оно оттает не до конца.
2. Подготовить маринад. В рецепте указан маринад из майонеза и соевого соуса, но вы можете сделать любой другой по вашему вкусу. Каждую дольку мяса посолить, поперчить и обмазать маринадом. Переложить в какую-нибудь посуду, накрыть и оставить на 2−3 часа.
3. Нарезать помидоры и сыр тонкими пластинками. Их должно быть столько, сколько получилось у вас кармашков.
4. На противень постелить фольгу с запасом. Положить кусок мяса, заложить в каждый надрез по кусочку сыра и помидора. Запечённый кусок свинины без костей в дижонской горчице

   По способу приготовления мяса целым куском рецепты похожи, но их отличают маринады. Каждый придаёт блюду свою изюминку. Так что выбирайте тот рецепт, который вам приглянулся больше. Уже был рецепт с горчицей, но здесь мы будем использовать дижонскую и соединять её будем с майонезом, но можно использовать и обычную.

   

   Майонез предохраняет мясо от пересыхания, горчица способствует размягчению волокон и придаёт интересный специфический аромат.

   Продукты для рецепта:

   • свиная шейка — 1 кг.
   • чеснок — 5−6 зубчиков
   • майонез — 1 ст. л.
   • дижонская горчица — 1 ст. л.
   • соль, перец

   Описание рецепта:

   1. Мясо нашпиговать чесноком, нарезанного тонкими дольками.
   2. Смешать майонез с горчицей. Свинину посолить, поперчить со всех сторон и обмазать майонезом с горчицей. Отправить в прохладном месте на 6 часов.
   3. Запекать в форме, накрыв фольгой или в рукаве при температуре 180 градусов. В конце подержать немного в открытом виде для придания блюду аппетитного вида.
   4. Выложить запечённую свинину на блюдо и нарезать порционными кусочками.

   Видео о том, как приготовить мясной рулет с начинкой из овощей

   Запечь свинину можно в виде рулета. Лучшая начинка — это, конечно же, овощи. Они прекрасно сочетаются с мясом, делая его вкуснее и сочнее. Подробный рецепт посмотрите в видео.

   Свинина, запечённая в духовке кусочками с картошкой

   Мясо с картошкой — блюдо на все времена, его любят и взрослые, и дети. Вариантов приготовления масса. Предлагаю рецепт в духовке с сыром.

   

   Необходимые продукты:

   • свинина — 700 гр.
   • картофель — 800 гр.
   • сыр твёрдых сортов — 200 гр.
   • соль
   • майонез
   • чёрный молотый перец
   • паприка

   Как приготовить:

   1. Свинину помыть, нарезать тонкими ломтиками. Разложить их в один слой на противень, смазанный растительным маслом. Посолить, поперчить с двух сторон. Нанести сверху небольшую сеточку из майонеза.
   2. Картошку почистить и нарезать тонкими кружками. Удобно это делать ножом для шинковки капусты, но если такого нет, то обычным ножом. Разложить картошку поверх мяса, посолить, присыпать сладкой паприкой и сделать сеточку из майонеза.
   3. Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 40 минут. Потом достать противень, выложить сверху натёртый на крупной тёрке сыр.
   4. Вновь поставить в духовку и запекать 10 минут до золотистой корочки.

   Рулетики из свинины с грибами, запечённые в духовке

   Ещё один рецепт мяса с начинкой. Если в видео готовили большой рулет с овощами, то в данном рецепте готовятся порционные рулетики. Начинка может быть разной, к примеру, с грибами и солёным огурцом.

   

   Продукты для рецепта:

   • свинина — 600 гр.
   • лук репчатый — 2 шт.
   • свежие грибы — 300 гр.
   • солёные огурцы — 3 шт.
   • чеснок — 2 зубчика
   • соль,перец

   Пошаговое описание рецепта:

   1. Приготовить начинку. Для этого нужно мелко нарезать лук, обжарит его на растительном масле до мягкости. Потом добавить нарезанные грибы и пожарить вместе до готовности.
   2. Солёные огурцы нарезать брусочками.
   3. Мясо помыть, обсушить, нарезать порционными пластинками толщиной не более 1 сантиметра. Каждый ломтик мяса отбить. Посолить, поперчить и смазать толчёным чесноком.
   4. На край ломтика положить столовую ложку грибной начинки, ломтик огурца и туго свернуть мясо рулетом. Края закрепить с двух сторон зубочистками.
   5. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить рулетики, поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
   6. Потом температуру поднять до 200 градусов и подержать рулетики в духовке ещё 15 минут. Подавать можно как горячее блюдо или как холодную закуску, удалив зубочистки.

   Изучив все рецепты вы, думаю, вы убедились, что такое блюдо, как свинина, запечённая в духовке, вам по силам. Готовьте с удовольствием и радуйте результатом своих трудов близких и гостей.

   Улётный нам рецепт свинины автор блюда предлагает. В пергаменте в духовке мясо запекает. С горчичкой с травками филе свиное. На конкурсе еще я не встречал такое! Хочу удачи конкурсантам пожелать осталось всем немного подождать.

   Читайте так же:  Зачем добавляют соду в выпечку

   Наступит скоро этот день свершений, когда жюри отбросив массу разных мнений. Свое решенье всенародно истолкует и победителя на кулинарный трон с триумфом коронует. На премию наш победитель купит шесть кило свинины, в духовке запечет кусочек «львиный». Рецепты с умилением будет он читать и мяса шмат с благоговением жевать.

   Рецепт свинины в духовке. Филе нежное

   Обычно рецепт свинины в духовке сводится к тому, что мясо запекают. Я хочу вам представить на суд рецепт, как приготовить свиное филе, чтобы оно получилось сочным и нежным, при этом почти без особых усилий!

   Рецепт свинины увидела у знаменитого немецкого звездного повара — и повторила! Получилось нежное, ароматное и вкусное мясо.

   Филе свиное 500 г
   горчица французская дижонская — потребуется несколько ложек, по вкусу
   травы — на ваш выбор (например, петрушка, кинза, розмарин и др.) — 1 или 2 пучка.
   *** Я использовала замороженные травы — ушла 1 упаковка

   Все! — честно, это все продукты.

   Кроме того понадобится 2 листа пергаментной бумаги (которая для выпечки) и степлер

   Способ приготовления свинины в духовке

   Свиное филе куском помыть и обсушить бумажными полотенечками.
   Филе — обязательно! — зачистить от пленок и лишнего жира. Не пропускайте этот пункт!

   Вот такое должно быть филе — мясо, только мясо и ничего, кроме мяса. никаких пленок, жилок или жира.

   Травы помыть и мелко нарубить. Я высыпала свои замороженные из пакетика.

   Филе смазать горчицей со всех сторон довольно хорошим слоем и.

   обкатать в травах так, чтобы филе было покрыто травами со всех сторон.

   Филе завернуть в 2 листа пергаментной бумаги и упаковать «конвертом», при этом степлером закрепив края по периметру пакетика с мясом.

   Поместить в духовку, нагретую до 180°, на 1 час. Филе развернуть и снять ножом горчицу с травами.

   Для подачи филе или.

   1. быстро обжарить с двух сторон на гриле;

   2. обсыпать свежими травами — что я и сделала. так полезнее!

   3. праздничный вариант может быть такой:

   — 2 кусочка тоста подсушить и срезать корочку
   — положить в блендер хлеб и 25 г фисташек
   — 1-2 ч.л. перца горошком

   смолоть все в крупную крошку.

   Филе обвалять в крошке со всех сторон.

   Подать, нарезав шайбами.

   Особый рецепт свинины в духовке знает каждая хозяйка, но именно такой рецепт, надеюсь, вам понравится, и вы захотите попробовать именно так приготовить филе.

   С давних-давних времен, когда выживание наших предков зависело от результатов охоты, мясо символизирует достаток, уверенность в сытом будущем, благополучие. Поэтому, готовясь к празднику, или желая накормить домочадцев сытно и вкусно, нужно знать, как правильно приготовить свиную вырезку в духовке.

   Мясо запекают целым куском, готовят медальонами или стейками. Чтобы свинина получилась сочной и мягкой, хозяйки используют современные приспособления: фольгу и рукав.

   Чтобы приготовление вкусного блюда не стало камнем преткновения, внимательно читайте мои советы.

   Как вкусно приготовить сочную свиную вырезку в духовке

   Каждая из нас поначалу сталкивалась с проблемами при запекании мяса в духовом шкафу. Подгорело, пережарилось и потеряло сочность, не пропеклось – это наиболее часто встречающиеся неудачи при неумелом подходе к процессу.

   Делюсь наиболее важными тонкостями, благодаря которым вы сможете избежать досадных ошибок.

   • Если вы хотите запечь мясо целиком, большим куском, выбирайте филейную часть туши, окорок. Желательно, чтобы кусок был не менее 2-2,5 кг. весом. Тогда, даже если края немного подгорят, внутри мясо получится сочным. Более крупные куски слишком долго пропекаются.
   • Не готовьте сразу, только достав вырезку из холодильника. Дайте мясу постоять на столе примерно 2-3 часа, чтобы температура внутри куска и в кухне успела уравняться. Тогда кусок равномерно прожариться изнутри.
   • Не нужна спешка также и тогда, когда блюдо готово. После запекания оставьте кусок в покое на некоторое время, чтобы соки внутри успели равномерно распределиться. Накройте полотенцем или фольгой, и подержите минут 15-20.
   • Правильная нарезка вырезки – залог успеха. Внимательно рассмотрите кусок, найдите линию волокон и нарежьте поперек их. Это сделает мясо намного сочнее и мягче.
   • Многие, поставив противень в печь, ожидают, что блюдо получится аппетитным на вид. Румяная корочка – показатель опытности хозяйки в делах запекания вырезки. Сама собой она не получится. Если хотите увидеть красивую корочку, заранее проделайте парочку манипуляций. Кусок помещающийся на сковороду, немного обжарьте, и затем отправьте на дальнейшее запекание. Слишком большую вырезку начините готовить сначала в очень горячей, прогретой до 220-250 о С. Когда появится красивая румяность, снизьте температуру до 160-180 о С., и закончите приготовление.
   • Заблаговременно позаботьтесь о маринаде. Чтобы блюдо вышло очень вкусным, нашпигуйте кусок чесноком, салом. Свиное мясо любит мед, горчицу. Из трав выбирайте розмарин, орегано, тимьян, кориандр. И здесь спешка неуместна. Натрите куски приправами накануне, лучше с вечера, тогда оно отлично пропитается ароматом.

   

   Свиная вырезка, запеченная в духовке целым куском

   Приготовив вырезку по данному рецепту, вы мастерски справитесь с любым видом запекания мяса в духовой печи. Блюдо украсит любой праздник, способно стать «гвоздем» угощения. Очень вкусно по данному рецепту запекать корейку — одну из лучших частей поросенка. С другими вариантами запекания можно познакомиться на другой страничке.

   • Вырезка – 1,2 кг.
   • Зубчики чеснока – 10 шт.
   • Лимон – 1,5 шт.
   • Дижонская горчица – 2 большие ложки.
   • Оливковое масло – 3 ложки.
   • Соль – столовая ложка.
   • Розмарин – 0,5 столовой ложки.
   • Перец – столько же.
   1. Нашпигуйте кусок чесноком, сделай надрезы по всей вырезке. Дольки поделите вдоль на 2-4 части.
   2. Выдавите из лимонов сок, добавьте горчицу, розмарин, соль, перец. Размешайте.
   3. Уложите мясо в маринад минимум на 4 часа (в идеале на ночь). За время маринования несколько раз поверните мясо.
   4. Переложите мясо на противень, накройте листом фольги. Запекайте ровно час при температуре 190 о С.
   5. Затем уберите фольгу. Продолжайте приготовление еще 40 минут до появления корочки.
   6. Готовое мясо достаньте, накройте полотенцем. Оставьте на отдых минут на 10. Затем нарежьте и подавайте.
   Читайте так же:  Как называется рассыпчатое печенье

   

   Свиная вырезка с картошкой в духовке

   Сочетание свинины с картофелем – классика жанра. Это беспроигрышный вариант приготовления, достойный хоть на праздничный стол, хоть для ужина в кругу семьи.

   • Мякоть свинины –
   • Картофель – 6-8 клубней.
   • Морковка.
   • Луковица.
   • Сливочное масло.
   • Молоко.
   • Соль, хмели-сунели.
   1. Очистите и нарежьте картошку тонкими кружочками.
   2. Крупной стружкой потрите морковку. Лук поделите колечками. Мякоть нарежьте брусочками.
   3. Обжарьте мясо на сковородке до полуготовности. В отдельную сковороду забросьте морковку с луком, продолжайте жарку, пока овощи не зарумянятся.
   4. Смажьте маслом форму, сделайте подушку из половины кружочков картошки.
   5. Поверх выложите кусочки мяса. Сверху сделайте слой овощей. Разбросайте специи, посолите.
   6. Накройте всё оставшимся картофелем. Разложите кусочки сливочного масла.
   7. Залейте блюдо молоком, оберните форму фольгой.
   8. Поставьте на средний уровень духовки на 1,5 часа. Температура приготовления 220 о С.

   

   Как вкусно запечь свинину в фольге

   Использование фольги – гарантия, что мясо будет невероятно сочным. Перед вами очень удачный вариант запекания, поскольку горчица и соевый соус придадут вкусу особую оригинальность. Еще несколько вариаций запекания окорока можно найти в отличной подборке рецептов на другой страничке.

   • Мясо – 700 гр.
   • Чеснок – 0,5 головки.
   • Французская горчица – 15 гр.
   • Соевый соус – по вкусу.
   • Соль, приправы для свинины, подсолнечное масло.
   1. Сделайте маринад из перечисленных в рецептуре компонентов (чеснок раздавите в кашицу).
   2. Промажьте вырезку со всех сторон, оставьте на час мариноваться.
   3. Затем заверните в лист фольги, выложите на противень.
   4. Температура в духовом шкафу – 180-200 о С. Время запекания – час. Затем разверните фольгу, проверьте блюдо на готовность. Если не выделяется розовый сок, то верните мясо в духовку еще на 5-10 минут до появления румяности. Если мясо не готово, увеличьте время приготовления.

   Видео-рецепт приготовления медальонов из вырезки

   О приготовлении медальонов я уже рассказывала, на другой страничке сайта вы можете познакомиться с лучшими рецептами. Здесь я предлагаю еще один, смотрите и повторяйте действия автора.

   Свинина в горшочках с картошкой

   Многие его знают как жаркое. Блюдо популярно благодаря красивой подаче. Не знаю почему, но мясо, запеченное в горшочках, получается необычайно вкусным. По желанию, в состав блюда можно добавить грибы.

   • Мякоть свинины – 500 гр.
   • Картошка – 600 гр.
   • Крупная морковка.
   • Луковица.
   • Сладкий перец.
   • Бульон – стакан.
   • Зелень, специи для мяса, соль, перец.
   • Количество ингредиентов рассчитано на 2 горшочка.
   1. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Покрошите кубиками луковку. Морковь и болгарский перец измельчите произвольной нарезкой. Морковку советую именно порезать, а не натирать на терке.
   2. Картошку почистите, порежьте соразмерно мясным кусочкам.
   3. На донышко горшочков выложите свинину. Сверху разбросайте лук. Разложите картофель. Далее идет слой морковной нарезки, следом уложите перец.
   4. Если надумаете класть грибы, то выложите их слоем на морковку.
   5. Засыпьте специи, налейте бульон так, чтобы он покрыл содержимое.
   6. Поместите в духовку, прогретую до 220 о С. Готовьте сначала полчаса. Затем достаньте горшочки, проверьте готовность картошки с мясом. Попробуйте блюдо на соль, отрегулируйте при необходимости.
   7. Накройте горшки крышками. Верните в печь. Продолжайте запекание еще минут 20, убавив температуру до 180 градусов. После, не открывая крышек, дайте жаркому постоять минут 10-15 и приступайте к дегустации.

   

   Свиная вырезка на гриле в лимонном маринаде

   Благодаря цитрусовому маринаду, мясо выйдет потрясающе мягким и нежным. Блюдо подсмотрено среди рецептов греческой кухни. Поэтому, если хотите устроить настоящий ужин в греческом стиле, подайте свинину с греческим салатом, питой и соусом Тцатцики.

   • Вырезки свинины – 1 кг.
   • Лимонный сок – 1,5 стакана (понадобится 5-6 лимонов).
   • Чеснок – 6 долек.
   • Оливковое масло – ¾ стакана.
   • Соль – 2 маленькие ложки.
   • Орегано (сухой) – 6 больших ложек.
   1. Поделите кусок на две части.
   2. Выдавите сок из лимонов, добавьте орегано, масло оливы, измельченный любым способом чеснок, соль.
   3. Уложите в миску с маринадом мясо. Поместите на полку холодильника на 3-5 часов. Достаньте замаринованные кусочки и отправьте на гриль.
   4. Готовьте блюдо 20-30 минут. Обязательно поверните заготовку хотя бы один раз. Гриль разогрейте на среднем огне, не забудьте промазать решетку маслом.

   Свинина по-французски – очень вкусный рецепт

   Внимание! Любите мясо по-французски? Приглашаю приготовить его по моим рецептам. На сайте вкусному блюду посвящена целая страничка, уверена, что с выбором проблем не возникнет. Здесь также хороший рецепт, за что я благодарна автору.

   Рецепт очень вкусного рулета из вырезки с черносливом

   Состав блюда очень простой, но добавление чернослива придает блюду некую изюминку. Придется немного повозиться, но блюдо того стоит.

   • Свинина – 600 гр.
   • Чернослив – 10 шт.
   • Французская горчица – 10 гр.
   • Чеснок – ½ головки.
   • Приправы для свинины, соль.
   1. Кусок нужно превратить в широкий пласт, чтобы потом его свернуть рулетом. Сделайте сбоку надрезы ножом, затем разверните его.
   2. Немного отбейте пласт молоточком. Промажьте изнутри горчицей, присолите, посыпьте приправами.
   3. Выложите разделенный на половинки чернослив.
   4. Туго заверните вырезку рулетом. Скрепите зубочистками, перевяжите крепкой нитью.
   5. Заверните в лист фольги. Запеките в духовке при 180-200 о С. Время приготовления – 40 минут. Затем разверните фольгу, готовьте еще 20 минут до красивой золотистости.

   

   Вырезка, фаршированная грибами, ветчиной и сыром

   Кулинары называют блюдо простенько – гармошка. Смотрится изысканно, вкус потрясающий – берите на заметку для меню в праздник.

   • Мясо – 300 гр.
   • Грибы (шампиньоны) – 100 гр.
   • Ветчина – 50 гр.
   • Сыр – 30 гр.
   • Болгарский перец.
   • Помидор.
   • Луковка.
   • Оливковое масло, соль.
   1. Надрежьте мясо по всей длине, не дорезая до конца, раскройте, как книжку.
   2. Поделите ветчину с сыром пластинами. Аналогично порежьте грибы.
   3. Из овощей из списка сделайте салат, заправив его маслом.
   4. Вставьте в разрезы поочередно грибы, сыр, ветчину. Переложите кусок на лист противень, выстеленный пекарской бумагой. Сверху на гармошку разложите салат.
   5. Запекайте при 180-200 о С до красивой корочки.

   Как приготовить гармошку из вырезки с овощами

   Мне понравился вариант из вырезки, нафаршированной разными ингредиентами – сыром, овощами. Предлагаю опробовать и поделиться в комментариях впечатлениями. Мне кажется, что это отличный способ приготовления. Приятного аппетита!