Содержание
- 1 Рулька свиная запеченная в духовке в рукаве
- 2 Рецепт свиной рульки запеченной в духовке в фольге
- 3 Вкусная свиная рулька запеченная с картошкой
- 4 Рецепт свиной рульки запеченной в духовке на пиве и горчице
- 5 Видео о том, как запечь рульку целиком, чтобы она была сочной
- 6 Похожие подборки рецептов
- 7 Упорядочить рецепты по .
Рулька — это часть свиного окорока, голень или предплечье. Для ее приготовления в качестве второго горячего блюда используют заднюю часть, она наиболее мясистая.
В далеком прошлом ножку подстреленного кабана запекали на костре, немного позднее гурманы начали добавлять в рецепт приправы, а в наше время кулинары экспериментируют с маринадом и гарниром. Сейчас существует множество рецептов приготовления данного блюда. Вам понадобится достаточно много времени, чтобы сделать этот шедевр, но в этом есть и свои плюсы, ведь пока она печется, вы можете приготовить другие праздничные угощения, например рубленые котлеты из куриной грудки.
Сегодня разберем с Вами 5 простых и наиболее быстрых рецепта приготовления свиной рульки в духовке, в домашних условиях. А эта статья для тех кто пропустил прошлые рецепты котлеты из фарша по классическому рецепту.
Рулька свиная запеченная в духовке в рукаве
Ингредиенты:
- Свиная рулька -1, 5 кг.
- Специи любые на ваш вкус — 10 гр.
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 8 зубчиков
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Способ приготовления:
1. Очищаем чеснок от кожуры, разрежем напополам. Рульку почистим, промоем под проточной водой, затем сделаем глубокие надрезы по всему мясу и нашпигуем туда чеснок. Так выглядит изнутри наше мясо.
2. Наливаем на наш основной ингредиент растительное масло, смазываем с обеих сторон и начинаем посыпать специями и солью, обильно (специи берите на ваш вкус, можно использовать обычные для свинины, можно для шашлыка).
Совет: Лучше всего мясо, которое мы будем запекать в духовке, предварительно замариновать, хотя бы на часа 4 (а в лучшем случае на сутки), маринад делает мясо более мягким и предает особый вкус блюду.
3. Теперь укладываем мясо в рукав, закрываем его и перекладываем в противень. Духовку заранее нагреваем до 200 градусов, и выпекаем два часа.
4. Через два часа вскрываем пакетик и готовим еще минут 15-20, для того, чтобы корочка подрумянилась.
Готовое блюдо к столу можно подать с овощами, и оно обязательно понравится Вам, и вашим близким, приятного аппетита.
Рецепт свиной рульки запеченной в духовке в фольге
Ингредиенты:
- Свиная рулька — 1 шт.
- Чеснок — 8 зубчиков
- Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
- Томатный соус — 1, 5 ст. ложки
- Мёд — 1 ст. ложка
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Приправы для свинины — по вкусу
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — по вкусу
- Лук репчатый — 1 головка
Способ приготовления:
1. Берем переднюю часть рульки, так как она очень мясистая с нежнейшим мясом. Промываем ее под проточной водой, хорошо зачищаем.
2. Чеснок очищаем от кожуры, пропускаем его через чеснокодавилку, добавляем в него 1 ч. ложку соли, 0,5 ч. ложки перца черного молотого и 0,5 ч. ложку хмели-сунели, все тщательно перемешиваем, немного надавливаем для того, чтобы чеснок пустил свой сок.
3. По всей рульке делаем надрезы и шпигуем нашей получившейся массой. Таким образом мясо пропитается специями и будет очень ароматным.
4. Теперь берем большую кастрюлю, кладем в нее наше мясо, всыпаем туда 1 ч. ложку соли для того, чтобы бульон был прозрачным, ждем пока вода закипит, снимаем пену.
Совет: получившийся бульон не стоит выливать, на нем очень вкусно получается первое блюдо, борщ, солянка и другое.
5. Добавляем лавровый лист, перец горошком, чищенную головку лука. Накрываем крышкой и оставляем томиться на два часа.
Для аромата можно добавить пару гвоздик и небольшой кусочек моркови.
6. В это время готовим маринад, в миску вливаем соевый соус, к нему добавляем мед, приправу для свинины, соль, перец, томатную пасту, можно использовать любой кетчуп. Теперь тщательно смазываем со всех сторон. В форму для запекания нальем бульон, в котором мы варили рульку, это необходимо для того, чтобы она не подгорела.
7. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на час, за 10 минут до готовности снимаем фольгу. Даем мясу потомиться.
7. Затем вытаскиваем из духового шкафа и подаем к столу в горячем виде, приятного аппетита.
Вкусная свиная рулька запеченная с картошкой
Ингредиенты:
- Картофель — 10 шт.
- Рулька свиная — 1 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Масло растительное — для смазки противеня
- Приправа для мяса — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Приправа для картошки — по вкусу
Способ приготовления:
1. Промываем основной ингредиент под проточной водой. Делаем в ней глубокие разрезы. И начиняем ее почищенным заранее чесноком с разных сторон.
2. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кружками. На противень наливаем масло и выкладываем в него картошку, немного посолим, сверху посыпаем любыми приправами, для мяса, для гриля, для картофеля и тщательно перемещаем.
3. Возьмем растительное масло наливаем его на рульку, насыпаем соль с двух сторон, добавляем приправу для мяса, и хорошенько натираем ее.
4. Затем сделаем глубокие разрезы, наливаем в них масло и засыпаем приправами. Так мясо промаринуется и внутри.
5. Духовку заранее прогреваем до 180 градусов и ставим в нее наше мясо с картошкой.
6. В это время в кружку нальем кипяченную воду и добавим в нее 2 ч. ложки меда. Когда рулька уже подрумянится, получившейся медовой водой, смазываем мясо, чтобы получить золотистую корочку.
7. По истечению часа, наша картошка готова, убираем ее с противня, а рульку снова смазываем медовой водой и ставим еще минут на 40 — 60.
8. За 10 минут до готовности вылаживаем на противень картошку и ставим в духовку. Когда блюдо в духовке готово, подаем его сразу же к столу, приятного аппетита.
Совет: если вы хотите приготовить одновременно мясо и картофель, то сначала, необходимо, около часа запекать только рульку, а по истечению этого времени на противень выложить картофель.
Рецепт свиной рульки запеченной в духовке на пиве и горчице
Ингредиенты:
- Рулька свиная — 2 шт.
- Пиво — 1, 5 л.
- Чеснок — 4 — 5 зубчиков
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Острый перец — по вкусу
- Перец горошком — 20 шт.
- Гвоздика — 8 шт.
- Соль — по вкусу
- Любые специи — по вкусу
- Мед — 1 ст. ложка
- Горчица — 1 ст. ложка
- Соевый соус — 3 ст. ложки
Способ приготовления:
1. Острым ножом прокалываем кожу свиной ножки в нескольких местах. Чеснок очищаем и нарезаем его на несколько частей и вставляем в мясо чеснок.
Совет: При выборе мяса обратите внимание на его внешний вид, на цвет кожи, он должен быть без каких либо пятен.
2. Укладываем в большую кастрюлю нашпигованную рульку, заливаем его пивом, желательно покрыть полностью. Убираем в холодильник на 5-6 часов.
3. По прошествии времени, морковь и лук очищаем, промываем и добавляем в целом виде в кастрюлю (лук можно не чистить, просто разрезать напополам) и всыпаем специи по вашему смотрению, кладем пару лавровых листочков, черный перец горошком, красный сушеный острый перец, пару гвоздик и соль по вкусу.
4. Кастрюлю отправляем на средний огонь и варим около двух часов. В это время подготовим соус. Для этого нам нужно смешать 1 ст. ложку горчицы. 1 ст. ложку мёда и 3 ст. ложки соевого соуса, отправляем его так же на огонь и прогреваем до того момента, пока все продукты не соединятся.
6. Прошло два часа, мясо проварилось, вынимаем его на форму для запекания. Половиной соуса смазываем основной ингредиент, а оставшуюся половину мы используем в процессе жарки.
7. Рульку отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов. А время будет зависеть от мощности вашего духового шкафа, примерно 40 минут — 1 час. Достаем аппетитное, ароматное мясо, подаем к столу, приятного аппетита.
Видео о том, как запечь рульку целиком, чтобы она была сочной
Данное блюдо настолько вкусное, что может быть главным на праздничном столе.
В данной подборке наши авторы делятся рецептами свиной рульки, запеченной в духовке, с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить свиную рульку в духовке вкусно!
Похожие подборки рецептов
Упорядочить рецепты по .
Как приготовить свиную рульку в духовке?
Свиная рулька – 1.5-2 кг
Пиво темное – около 1 литра
Лук репчатый – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Чеснок – 0,5 головки
Перец горошком – 0,5 ч.л.
Перец ч.м. – по вкусу
Кумин(или тмин) – 1 ч.л.
Корень петрушки – 1 шт.
- 195
- Ингредиенты
Рулька свиная – 1 шт;
Чеснок – 3 зубчика;
Перец горошком – 10 шт;
Лавровый лист – 4 шт;
Перец молотый – 1 ч.л;
Паприка молотая -1 ч.л;
Чеснок молотый – 1 ч.л;
Масло растительное – 2 ст.л;
- 99
- Ингредиенты
Свиная рулька – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст.л.
Чеснок – 4-7 зубчиков
Лавровый лист – 3 шт.
Соль, специи – по вкусу
- 292
- Ингредиенты
Рулька свиная: 1 кг;
Лук репчатый: 1 шт;
Чеснок: 1 головка;
Душистый перец: 4-5 горошины;
Лавровый лист: 3 шт;
Соль: 2 чайные ложки.
- 345
- Ингредиенты
Свиная рулька – 1 шт.
Сельдерей – 1 черешок
Розмарин – 1 веточка
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Перец острый – 1 шт. (по желанию)
Соевый соус – 2 ст.л.
Квашеная капуста – 300 г
Корица – 1 щепотка
Чеснок – 1 зубчик
- 173
- Ингредиенты
Свиная рулька – 800 г
Картофель – 950 г
Маринад для рульки:
Чеснок – 2-3 средних зубчика
Соевый соус – 2 ст.л.
Смесь для картофеля:
Растительное масло (рафинированное) – 2 ст.л.
- 209
- Ингредиенты
Свиная рулька – 1500 г
Соль, специи – по вкусу
Чеснок – 1 головка
Лавровый лист – 3-4 шт.
- 294
- Ингредиенты
Свиная рулька – 3 шт.
Картофель – 500 г
Яблоко – 1 шт. (150 г)
Лук репчатый – 1 шт.
Пиво светлое – 300 мл
Чеснок – 3 зубчика
Соль и перец – по вкусу
Растительное масло – 1 ст.л.
- 138
- Ингредиенты
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 10 зубчиков
Соевый соус – 1 ст.л.
Лавровый лист – 3 шт.
Перец душистый – 5 шт.
- 226
- Ингредиенты
Свиная рулька – 1 шт. (вес 1,5-2 кг)
- 295
- Ингредиенты
Свежая свиная рулька – 1 шт.
Чеснок – 4-5 дольки
Лавровый лист – 3 шт.
Перец черный горошком – 4 шт.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Лук репчатый – 1 шт.
- 130
- Ингредиенты
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Порой так хочется мяса, что кажется в один присест легко бы съел целого кабана, зажаренного на вертеле над костром. А ведь из туши этого хрюкающего домашнего животного можно приготовить огромное количество всевозможных отменных блюд: холодец из ножек, шашлык из мякоти, замечательный BBQ из ребрышек и т.д. Но самое вкуснейшее кушанье, на мой взгляд, свиная рулька!
Не зря Чехия гордится своими фирменными рецептами «вепрева колена». Именно эту часть поросенка сначала тщательно вымачивают в кислой капусте, а потом зажаривают до аппетитной корочки, напоминающей по вкусу нежнейший бекон.
Приготовить около коленную часть свиного окорока не так уж и сложно. Кулинарных рецептов существует огромное множество, поэтому каждый сможет подобрать интересный для себя вариант. Но по достоинству ценится способ запекания в духовке – мясо остается сочным и нежным, лишний жир вытапливается, а шкурка становится тонкой и хрустящей.
1. Рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве
Чтобы довольно крупный кусок свиной ноги смог полностью пропечься в духовке, стоит его приготовить в рукаве. Внутри жаропрочного пакета будет циркулировать горячий воздух, который протомит мясо до самой кости.
Только вот хочется, чтобы блюдо не было пресным. Поэтому желательно его сначала напитать специями. Замариновать можно как в жидком пряном рассоле, так и «сухим» методом. Второй вариант придает свинине гораздо больше аппетитных ноток.
Ингредиенты:
- Рулька свиная – 1 шт. на 2,5 кг.
- Зубчик чеснока – 6 шт.
- Лавровый лист – 7-8 шт.
- Сушеный базилик – 1 ч. л.
- Молотый черный и красный перцы, куркума, хмели-сунели – по ½ ч. л.
- Соль, подсолнечное масло – по 1 ст. л.
Приготовление:
1. Для начала приготовим маринад, чтобы специи заиграли и отдали все свои вкусо-ароматические свойства мясу.
В небольшую емкость (соусницу средних размеров либо глубокую небольшую тарелку) мелко разломаем лавровые листочки и добавим остальные сыпучие ингредиенты. Перемешаем в единую массу и добавим относительно мелко нарезанные чесночные зубчики (4 шт.).
Вольем подсолнечное масло и хорошенько перемешаем – оно не позволит специям обсыпаться с тушки и превратит смесь в пасту, которую удобно наносить.
2. Шкурку на свиной рульке очищаем (слегка соскабливаем верхний слой, но саму ее не удаляем!), промываем и обмакиваем бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги. В филейной части ножки делаем глубокие проколы ножом и нашпиговываем их для большей ароматности чесноком: нарезаем зубчики брусками и втыкаем их как можно глубже в проделанные отверстия.
3. Массирующими движениями натираем ножку подготовленным маринадом. Чтобы он проник как можно глубже в мясо, на шкурке вдоль и поперек делаем пол сантиметровые надрезы. Оставляем натертую рульку напитываться в холодном месте в течение 8-24 часов.
Чем больше времени происходит маринация, тем более насыщенное и мягкое получается блюдо.
4. Укладываем рульку в рукав, закупориваем с обеих сторон и размещаем на противне с высокими бортиками. Разогрев духовку до 180 градусов, ставим заготовку внутрь и запекаем около 3-х часов. Сразу не вытаскиваем, даем чуть-чуть остыть в отключенной плите.
5. Аппетитную, мягкую и очень сочную рульку подаем целиком. Для гарнира хорошо подойдет тушеная капуста и много зелени.
2. Рецепт рульки в пиве по-баварски на овощной подушке
Как правило, в Европе к рульке подается пиво. Но им можно не только запивать это потрясающее мясное блюдо. На его основе в Баварии готовят вкуснейший маринад, который придает мясу приятный хлебный привкус, а благодаря солоду волокна получаются нежными и прямо «тают» во рту! Делается все очень просто!
А чтобы долго не мудрить потом отдельно с гарниром, можно запечь отваренную в специях ножку сразу на овощной «подушке». Картошка пропитается ароматным мясным соком и сразит своим «новым» вкусом ваших гостей и домочадцев.
Ингредиенты:
- Рулька, репчатый лук, морковь – по 2 шт.
- Пиво темное – 1,5 л.
- Картофель – 10 шт. (среднего размера)
- Зубчик чеснока, яблоко – по 7 шт.
- Квашеная капуста – 300 гр.
- Сельдерей – 150 гр.
- Соевый соус – 150 мл.
- Мёд, горчица – по 30 гр.
- Душистый перец горошком – 10 шт.
- Соль – 3/4 ст. л.
- Тмин – ¼ ч. л.
Приготовление:
1. В глубокую широкую кастрюлю укладываем хорошо очищенные и промытые свиные рульки. Желательно, чтобы они были более мясистые, ведь сало все вытопится при жарке и кушать будете то, что останется под запекшейся до состояния пергамента шкуркой.
2. Очищенную морковь рубим на широкие колесики, а большие луковицы без шелухи разрезаем на 4 дольки. Сельдерей также разделываем на хорошие продолговатые брусочки. Высыпаем крупную овощную нарезку к ножкам в посуду.
3. Приправляем горошинами душистого горошка, тмином и разрезанными пополам дольками чеснока. Подсаливаем и сдабриваем соевым соусом. Вливаем темное пиво, стараясь сделать так, чтобы оно полностью покрыло рульки. Накрываем заготовку крышкой и оставляем в холодильнике на всю ночь, чтобы мясо промариновалось, потемнело от соевого соуса и волокна стали мягкими.
Если ножки не скроются под пивом, можно долить его еще около стакана. В принципе, не запрещено развести основной ингредиент маринада 1 к 1 водой, но вкус тогда не получится насыщенным и бархатистым.
4. Отправляем кастрюлю с рульками прямо в пивном маринаде на медленный огонь и варим около двух часов, переворачивая их каждые полчаса, чтобы они равномерно проварились. Затем вытаскиваем ножки и даем им остыть хотя бы в течение получаса.
5. Тем временем приготовим горчично-медовую глазурь, которая насытит рульки еще большим ароматом, а шкурку при запекании сделает более хрустящей и золотистой. Для этого просто смешиваем эти два ингредиента до однородной массы и потом натираем ею остывшие отваренные ножки.
6. Очищаем картофелины и разрезаем их пополам. Три яблока нарезаем широкими колесиками, а оставшиеся 4 разделываем на широкие дольки. Включаем духовку, чтобы она хорошенько разогрелась до 160 градусов, и приступаем к размещению блюда на противень.
7. Сначала шумовкой вынимаем отваренные овощи и выкладываем их ровным слоем. Затем поверх них раскладываем яблочные шайбочки. На эту подушку выкладываем обмазанные глазурью рульки, а вокруг них картофельные половинки и яблочные дольки.
Можно и капусту кислую тоже разложить горками (по желанию). Поливаем овощи третью оставшегося после варки пивного маринада – он придаст неповторимый аромат картофелю и не даст «подушке» подгореть.
Противень можно застелить фольгой, чтобы потом было легче его отмыть.
8. Запекаем примерно 30-45 минут. Не забываем полить как части хрюшки, так и картошку через четверть часа еще третью пивного отвара. А также сдабриваем его остатками перед подачей на стол.
9. Подавать к столу можно прямо на противне, или же переложить на красивое широкое блюдо, стараясь сохранить размещение запеченных ножек на овощной «подушке». Для красоты можно добавить свежие веточки зелени и обязательно выложить прямо поверх картофеля аккуратные горки из квашеной капусты.
Не обязательно всегда выполнять много пошаговых этапов во время приготовления ножки поросенка, чтобы мясо было сочно-нежным. Довольно часто моя родственница совмещает многие манипуляции. Сначала сутки она пропитывает рульку сухим маринадом, а потом томит в форме для запекания, обязательно заполнив ее наполовину мясным бульоном. Получается как бы два процесса в одном: и вроде как варится, и сразу запекается.
Ингредиенты:
- Свиная рулька – 1 шт.
- Мясной бульон – 3-4 стакана.
- Зубчик чеснока – 8 шт.
- Сухая горчица – 1,5 ст. л.
- Соль мелкого помола, сметана, мука — по 1 ст. л.
- Сушеные розмарин и тимьян, молотый черный и красный перец – по 1 ч. л.
Приготовление:
1. Очищенные от шелухи зубчики чеснока раздавливаем прессом или же пропускаем через блендер, чтобы получилась кашица. Соединяем ее с горчицей и всыпаем в получившуюся смесь соль, молотые перцы и тимьян с розмарином. Это будет наш «сухой маринад».
2. Натираем им заранее подготовленную (отскобленную и промытую) рулечку и укладываем ее в пакет. Плотно его завязав и положив в холодильник, оставляем лакомую часть поросенка напитываться ароматами специй около суток.
3. Промариновавшуюся ножку кладем в глубокую форму для запекания и вливаем столько мясного бульона, чтобы его уровень доходил хотя бы до середины высоты лежащей ножки (около 2-3 стаканов, один оставляем про запас). Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим заготовку внутрь.
4. Запекаем около трех часов, переворачивая ножку каждые 20-30 минут, чтобы она равномерно «протомилась» в бульоне. Примерно через полтора часа от начала готовки доливаем оставшийся стакан жидкости, чтобы возместить выпарившееся количество. К окончанию жарки «мясной воды» останется совсем немного, но она не даст пригореть рульке снизу.
5. Подавать можно сразу в горячем виде, выложив на большую тарелку со свежей овощной нарезкой или маринованной капустой. А оставшийся в форме для запекания бульон можно использовать для приготовления ароматного соуса — всего лишь добавить в него ложку сметаны и немного загустить мукой. Дать подливке закипеть и можно ею полить готовую рульку. Или же перелить в чашечку и макать кусочками свежего хлеба или лепешек.
4. Свиная рулька, запеченная в фольге
Если вы стремитесь все готовить в духовке так, чтобы блюдо не только хорошо пропекалось, но и оставалось сочным, да к тому же не покрывалось слишком зажаристыми корками, то помимо пакетов, скорее всего, любите запекать в фольге.
На этот случай есть прекрасный довольно простой рецепт ароматной рульки. Причем ничего заранее отваривать не надо! Вся готовка будет качественно выполнена внутри фольгированного свертка.
Ингредиенты:
- Рулька свиная – 1,5-1,8 кг.
- Зубчик чеснока – 5 шт.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Соль, хмели-сунели – по 1 ч. л.
- Молотый черный перец, паприка – по ½ ч. л.
Приготовление:
1. Как правило, свиные ножки обжигают при помощи керосиновой лампы и бывает, что плохо после такой обработки зачищают шкурку. Поэтому, обязательно ее оскабливаем ножом и промываем. Делаем легкие надрезы, чтобы через эти прорези маринад смог проникнуть внутрь и напитать мясные волокна тоже.
2. В мисочке соединяем хмели-сунели с паприкой и молотым черным перчиком. Сюда же пропускаем через пресс и очищенные зубчики чеснока. Лаврушку крошим пальцами на кусочки. Обязательно подсаливаем, а затем вливаем масло, которое свяжет все компоненты воедино. Перемешиваем, чтобы получилось подобие пасты.
3. Получившимся ароматным составом натираем подготовленную ножку так, чтобы частички маринада попадали и в прорези. Не оставляем без внимания и открытый участок мясо вокруг косточки – его прямо массирующими движениями напитываем смесью специй.
4. Оставляем заготовку на 2-8 часов в холодильнике, обязательно упаковав в закрытую емкость или плотный пакет, чтобы запах не пропитал все охлаждающиеся рядом продукты.
5. Разворачиваем фольгу в большой лист. Можно даже его свернуть пополам, чтобы он стал двойным и не прорвался во время заворачивания свинины. Ближе к одному краю располагаем рульку и заворачиваем ее так, чтобы создался плотный кокон в несколько слоев, который удержит все вытопившиеся соки внутри.
6. Положив сверток на противень или жаропрочную посуду, отправляем запекаться при 200 градусах около двух с половиной часов в духовке. Затем аккуратно разрезаем сверху слой фольги и прокалываем мясо ножом, чтобы проверить готовность. Если пойдет чистый мясной сок, то блюдо готово. Хотя, можно потомить в развернутом виде еще 10-15 минут, чтобы шкурка зарумянилась.
7. Подаем к столу, полив вкусным соком-маринадом, который останется после готовки в фольге.
5. Видео-рецепт: Как приготовить нежную свиную рульку с хрустящей корочкой в духовке?
Хотя многие стараются не добавлять уксус в маринады, потому что мясные волокна кому-то кажутся более жесткими, но все же рисовый нежный уксус не повредит, а наоборот добавит блюду чуть больше мягкости. Вместо соли или основную ее часть можно заменить соевым соусом, который к тому же придаст кушанью легкую нотку дымка.
Ингредиенты:
- Рулька свиная – 1 кг.
- Горчица, мед, приправа для шашлыка – по 1,5 ст. л.
- Уксус рисовый – 3 ст. л.
- Соус соевый – 5 ст. л.
- Головка чеснока, лист лавровый – по 1 шт.
- Горошек душистого перца – 6 шт.
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Соль – ½ ч. л.
Всю последовательность приготовления вам подробно расскажет видеоблогер Кухарочка Алина в своем ролике:
Получается даже на первый взгляд очень вкусно, не правда ли? Если нет под рукой пакетика с приправой для шашлыка, то ее можно заменить на хмели-сунели или ваши любимые специи.
Кстати, если вы боитесь, что рулька во время готовки (особенно в процессе варки) потеряет свою форму, то ее можно обмотать кулинарным шпагатом или толстой хлопковой нитью. К тому же после запекания останутся красивые следы от перетяжки, как будто ножку коптили в горячем цехе.
Также хотелось бы посоветовать для приготовления такого оригинального блюда выбирать ножки, в которых не слишком толстый слой сала. Уж лучше пусть там будет побольше мяса! Иначе жир вытопится и для еды останется только шкурка да несколько волокон, которые, чтобы съесть, придется обглодать косточку.
Поскольку кушанье получается довольно жирным, не забудьте обязательно на стол положить салфетки для рук. А кусочки мягкого хлеба будут как нельзя кстати для вымакивания обалденного сока, который так и будет выбегать их нежной мясной мякоти при разрезании.
Приятного аппетита и самого вкусного ужина из рульки к вашему разговорно-пивному вечеру с друзьями!
“>