Содержание
- 1 Как приготовить салат из бурых помидор на зиму – 7 разновидностей
- 2 Салат из бурых помидор на зиму без стерилизации
- 3 Рецепт острой закуски из бурых помидоров
- 4 Как приготовить острую закуску из бурых и зеленых помидор
- 5 Как приготовить салат из бурых помидор на зиму – 7 разновидностей
- 6 Салат из бурых помидор на зиму без стерилизации
Салат из бурых помидор на зиму – это настоящая витаминная бомба, которая великолепно украсит собой и обычную семейную трапезу, и праздничное застолье. Собранные в нем ингредиенты великолепно дополняют вкусовые качества друг друга. Поэтому употреблять это кушанье можно и как моно блюдо, и в качестве гарнира.
Но польза этого микса – не только в богатстве витаминно-минерального комплекса. Минимум калорий относит его в разряд диетических кушаний, которым всегда отдают предпочтение люди, заботящиеся о здоровье. А благодаря недорогому набору ингредиентов, заготовка прекрасно экономит семейный бюджет. Ведь бурые помидоры, чаще всего, снимают с кустов прямо перед заморозками, из-за чего цена на них довольно невысокая.
Представленные ниже рецепты – просты и оригинальны одновременно. Любая хозяйка найдет в них что-то для себя. Та, что лишь делает первые шаги на этой стезе, обретет уверенность в свих силах. А более опытная – разнообразие, которым обогатит семейный рацион.
Овощи для салата предварительно вымывают и высушивают на полотенце. Посуду для закатывания – любым удобным способом стерилизуют.
Как приготовить салат из бурых помидор на зиму – 7 разновидностей
Салат из бурых помидор на зиму без стерилизации
В зимнюю стужу, когда природа так скудна на яркие краски, этот овощной микс обязательно поднимет настроение своими колерами. А кисло-сладкий привкус насытит новыми нотками любое яство, с которым его подадут в комплекте!
Ингредиенты:
- Зелёные помидоры – 1кг
- Лук – 300г
- Морковь – 300г
- Болгарский перец – 300г
- Чеснок – 1головка
- Зелень – 1пучок
- Уксус 9% – 2ст. л.
- Сахар – 4ст. л.
- Постное масло – 4с. л.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Шаг1. Подготовка овощей.
Томаты и морковь нарезать крупными кружочками, лук – полукольцами, перец – на дужки.
Чеснок и зелень измельчить в блендере.
Шаг2. Варка салата.
Овощи поместить в большую емкость и перемешать.
Поставить на огонь.
Добавить сахар, масло и соль, через 20-25 минут – уксус.
Проварить еще 5 минут и снять с плиты.
Мешают овощи лишь до того времени, пока они полностью не покроются соком. Дальше просто слегка приминают, чтобы утопить в жидкости.
Кипящий микс раскидывают по готовым емкостям и закатывают.
Рецепт острой закуски из бурых или зеленых помидоров выручит в том случае, когда эти овощи из-за погоды спеют долго и неравномерно, либо просто захотелось вкусных острых помидорчиков.
Рецепт острой закуски из бурых помидоров
Время подготовки: 30 minutes
Общее время: 12 hours 30 minutes
Ингредиенты
- 1,5 кг помидор недозрелые
- 0,3 кг перец сладкий болгарский
- 1 шт. красный перец
- 1 головка чеснок
- 1 пучок зелень
- 1 ст. л. соль
- 1 литр вода кипяченая
Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить острую закуску из бурых и зеленых помидор
1. Разрезать пополам бурые помидоры. Если они крупные, то разрезать их нужно на 4 части.
2. Измельчить чеснок.
3. Небольшими шашечками порезать сладкий перец.
С горьким перцем поступить также предварительно определившись с его количеством. Для любителей умеренной остроты достаточно 1/4 части стручка.
4. Укроп мелко изрубить ножом.
Если кто-то не любит укроп, то вместо него можно взять петрушку, кинзу, а можно использовать и букет из разной зелени.
5. Смешать все нарезанные овощи и зелень.
Выложить смесь поверх помидор либо уложить все слоями.
6. Потребуется кипяченая и немного остуженная вода. Её температура должна быть около + 70, а количество один литр. Всыпать соль. Сразу залить рассолом помидоры.
7. Накрыть крышкой и оставить все на 12 часов на столе. После этого закуску из острых бурых помидор можно либо кушать, либо поставить в холодильник.
Салат из бурых помидор на зиму – это настоящая витаминная бомба, которая великолепно украсит собой и обычную семейную трапезу, и праздничное застолье. Собранные в нем ингредиенты великолепно дополняют вкусовые качества друг друга. Поэтому употреблять это кушанье можно и как моно блюдо, и в качестве гарнира.
Но польза этого микса – не только в богатстве витаминно-минерального комплекса. Минимум калорий относит его в разряд диетических кушаний, которым всегда отдают предпочтение люди, заботящиеся о здоровье. А благодаря недорогому набору ингредиентов, заготовка прекрасно экономит семейный бюджет. Ведь бурые помидоры, чаще всего, снимают с кустов прямо перед заморозками, из-за чего цена на них довольно невысокая.
Представленные ниже рецепты – просты и оригинальны одновременно. Любая хозяйка найдет в них что-то для себя. Та, что лишь делает первые шаги на этой стезе, обретет уверенность в свих силах. А более опытная – разнообразие, которым обогатит семейный рацион.
Овощи для салата предварительно вымывают и высушивают на полотенце. Посуду для закатывания – любым удобным способом стерилизуют.
Как приготовить салат из бурых помидор на зиму – 7 разновидностей
Салат из бурых помидор на зиму без стерилизации
В зимнюю стужу, когда природа так скудна на яркие краски, этот овощной микс обязательно поднимет настроение своими колерами. А кисло-сладкий привкус насытит новыми нотками любое яство, с которым его подадут в комплекте!
Ингредиенты:
- Зелёные помидоры – 1кг
- Лук – 300г
- Морковь – 300г
- Болгарский перец – 300г
- Чеснок – 1головка
- Зелень – 1пучок
- Уксус 9% – 2ст. л.
- Сахар – 4ст. л.
- Постное масло – 4с. л.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Шаг1. Подготовка овощей.
Томаты и морковь нарезать крупными кружочками, лук – полукольцами, перец – на дужки.
Чеснок и зелень измельчить в блендере.
Шаг2. Варка салата.
Овощи поместить в большую емкость и перемешать.
Поставить на огонь.
Добавить сахар, масло и соль, через 20-25 минут – уксус.
Проварить еще 5 минут и снять с плиты.
Мешают овощи лишь до того времени, пока они полностью не покроются соком. Дальше просто слегка приминают, чтобы утопить в жидкости.
Кипящий микс раскидывают по готовым емкостям и закатывают.