Заготовка для борща на зиму в мультиварке

Содержание

Чтобы зимой быстро приготовить борщ, достаточно с лета сделать заготовку в виде заправки. Ингредиенты могут быть разными, как и методы приготовления. Современные хозяйки часто используют мультиварку в качестве помощницы на кухне. Заправка для борща на зиму в мультиварке готовится с большим количеством разнообразных ингредиентов, а по вкусу ничем не отличается от стандартных закаток.

Правила приготовления заготовки борща на зиму в мультиварке

В первую очередь, в большинстве рецептов не используется уксус. Поэтому приготовление при помощи кухонной помощницы понравится хозяйкам, которые не хотят добавлять уксус в свои заготовки. Важно правильно выбрать ингредиенты. Свекла должна быть небольшой и бордового цвета. Она так лучше сохранит свой цвет и придаст нужный оттенок борщу.

Все ингредиенты следует хорошо промыть и удалить все порченые места. Если на овоще есть небольшое пятно плесени — выкинуть, поскольку споры уже распространились во всем продукте, и заправка испортится.

Борщ на зиму в мультиварке: рецепт со свеклой и томатами

Это классический рецепт без лишних ингредиентов. Здесь самое важное — томаты и свекла. В итоге заправка получается не только насыщенного вкуса, но и красивого бордового цвета.

Ингредиенты для борща на зиму в мультиварке редмонд со свеклой и томатами:

  • томаты 2 кг;
  • свекла — 1,5 кг;
  • 3 ложки растительного масла;
  • столовая ложка сахара;
  • соль на вкус хозяйки.

Как видно, никаких сложных и лишних продуктов. Процесс приготовления также не представляет сложностей:

  1. Свеклу почистить и помыть, затем натереть на терку.
  2. Ошпарить кипятком помидоры и снять с них кожицу.
  3. Измельчить томаты в пюре.
  4. В чашу налить масло.
  5. Выставить режим «Жарка».
  6. Добавить туда корнеплод и пассировать в течение 10 минут.
  7. Добавить томатное пюре.
  8. Помешать и дождаться кипения массы.
  9. Закрыть кухонный прибор и установить режим «Тушение».
  10. Готовить на таком режиме 1 час 20 минут.
  11. Разлить по горячим стерилизованным банкам и сразу закатать.

Заготовка стоять будет не меньше 6 месяцев, и за это время хозяйка успеет не один раз приготовить вкусный обед.

Борщ на зиму в мультиварке с морковью и болгарским перцем

В этом рецепте ингредиентов уже намного больше. Продукты для вкусного рецепта:

  • 1,5 кг свеклы;
  • 2 большие луковицы;
  • 2 большие моркови;
  • 2 болгарских перца;
  • 4 средние помидоры;
  • стакан растительного масла;
  • стакан уксуса.

Такое количество ингредиентов достаточно для заполнения в полном объеме чаши кухонного прибора.

  1. Порезать овощи, свеклу и морковь натереть.
  2. Чашу смазать маслом, чтобы овощи не пригорели.
  3. Все овощи загрузить в чашу так, чтобы свекла была снизу.
  4. Чаша должна быть полной и без воды.
  5. На режиме «Жарка» овощи с открытой крышкой обработать 15 минут.
  6. Затем крышку закрыть и еще 15 минут.
  7. Переложить все в другую тару и переработать при помощи блендера в однородное пюре.
  8. Опять поставить на тушение на 15 минут.
  9. Затем следует перелить все в кастрюлю и добавить туда стакан масла и уксуса.
  10. Все довести до кипения и сразу разлить по горячим банкам.

Таким образом, получается заготовка консистенции кабачковой икры. Но переработать можно урожай любого объема.

Читайте так же:  Засолка грибов горячим способом рецепты опята

Как приготовить на зиму борщевую заправку с фасолью в мультиварке

Это рецепт для любителей борща с фасолью. Достаточно заранее летом приготовить заправку с фасолью и можно зимой готовить оригинальный и вкусный обед.

  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • томаты 2,5 кг;
  • свекла 0,5 кг;
  • 7 больших ложек уксуса;
  • фасоль 1 кг;
  • 2 большие ложки соли;
  • 3 ложки сахара;
  • растительное масло — мультистакан.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Оставить фасоль на 12 часов в воде.
  2. Наутро отварить фасоль на медленном огне.
  3. Окатить томаты кипятком.
  4. Перец почистить от семян и помыть.
  5. Нарезать перец полосками.
  6. Корнеплод натереть на крупной терке.
  7. В чашку поместить массу из помидоров, болгарского перца и свеклы.
  8. В режиме «Тушение» готовить 1,5 часа.
  9. За 15 минут до готовности положить сваренную фасоль, а также соль и сахар.
  10. За 10 минут до завершения процесса влить масло.
  11. Через 5 минут влить уксус.

После сигнала поместить блюдо по горячим емкостям и закатать. Все банки перевернуть и укутать теплым одеялом.

Рецепт борщевой заправки в мультиварке на зиму с капустой

Если приготовить заготовку с капустой, то ее можно применять как полноценный борщ. Достаточно картошку с бульоном добавить и вскипятить. Для приготовления борща с капустой необходимо:

  • перец сладкий, свекла и томаты по 1 кг;
  • 1 шт. капусты среднего размера;
  • 700 г моркови;
  • 800 г лука;
  • 100 г растительного масла;
  • соль и сахарный песок по вкусу.

Рецепт создания приятной борщевой заправки в мультиварке редмонд с капустой:

  1. Шкурку с помидоров снять и переработать их в пюре.
  2. Морковь натереть, свеклу порезать соломкой.
  3. Лук нарезать кубиками.
  4. Нашинковать капустные листья мелкой соломкой.
  5. Налить в чашку 2 ложки масла.
  6. Поставить режим жарки.
  7. Уложить лук и морковь.
  8. Пассировать около 5 мин.
  9. Положить корнеплод и подержать еще 7 минут в режиме жарки.
  10. Добавить пюре из томата и сладкий перец, порезанный соломкой.
  11. Включить режим тушения и готовить так час.
  12. За 15 минут до конца процесса засыпать соль и сахар.
  13. Через 5 минут остатки растительного масла.
  14. За 7 минут до конца готовки добавить капусту.
  15. Банки промыть и простерилизовать.

После приготовления все содержимое чаши необходимо разлить по банкам и сразу герметично закатать.

Приготовление заправки для борща в мультиварке на зиму без уксуса

Для тех, кто не любит заготовки с уксусом, мультиварка – отличное решение проблемы. Продукты для вкусного рецепта:

  • по 6 шт. лука и каждого корнеплода;
  • 2 средних томата;
  • растительное масло;
  • 3 пучка различной зелени;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • перец горошком по желанию.
  1. Установить прибор в программу жарки.
  2. Мелко порезать лук и кинуть в чашу на 5 минут.
  3. Корнеплоды натереть и добавить к луку.
  4. Обжарить 15 минут и добавить пюре из томатов.
  5. Поставить на режим «Тушение» на 40 минут.
  6. Через 15 минут добавить измельченную зелень, чеснок и перец горошком.

После того как прозвучит звуковой сигнал, следует разложить заправку по банкам и закатать. Борщевую заправку на зиму можно делать в любой мультиварке Панасоник или другой фирмы.

Правила хранения борщевой заправки, приготовленной в мультиварке

Данная заправка должна храниться, как и вся консервация, в темном и прохладном помещении, например, подвале или погребе. Если хранить нужно в квартире, то подойдет неотапливаемая кладовка или балкон, если температура не опускается ниже нуля. Важно, чтобы в помещении для хранения не было влажности и плесени на стенах.

Заключение

Заправка для борща на зиму в мультиварке готовится легко, и современные хозяйки предпочитают этот способ консервации. Это легко и удобно, а современный кухонный помощник отлично проконтролирует и температуру, и время приготовления. Это позволит сохранить много питательных веществ и сделает обед зимой вкусным и по-летнему ароматным.

Этот рецепт я пишу для тех у кого большой урожай! В нашей семейной коллекции все рецепты консервации начинаются со слов: Берем ведро. вишни, яблок, помидор, баклажан и прочего. Вот решила поэкспериментировать в мультиварке со свеклой. А у нас килограмм 100 выросло). А в мультиварке всего 5 литров. Поэтому постараюсь поэтапно. Добавлю, что получается заправка консистенции кабачковой икры.

Ингредиенты для «Заправка для борща в мультиварке на зиму»:

  • Свекла (Можно и 2 кг. Сильно зависит от размера.У нас огромная Бордо. 3 – 4 шт.) — 1.5 кг
  • Лук репчатый (большие или огромные) — 2 шт
  • Морковь (большие) — 2 шт
  • Перец болгарский (большой или огромный) — 2 шт
  • Помидор (средние, те что остались ещё от летних заготовок.. Самые поздние) — 4 шт
  • Масло растительное (+ 1 ст ложка в мультиварку, чтоб не пришкварилось) — 1 стак.
  • Уксус (по окончании) — 1 стак.
Читайте так же:  Йогурт из зеленой гречки

Время приготовления: 60 минут

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 500 Ватт

Основная программа: Жарка/овощи (15 минут)

Дополнительная программа: тушение/овощи (15 минут)

Рецепт «Заправка для борща в мультиварке на зиму»:

Все перечисленные ингредиенты рассчитаны на заполнение полностью одной чаши мультиварки за один раз. А весь рецепт – все ингредиенты увеличиваем в два раза! Если до заполнения есть место, заполните по своему усмотрению. Я докладывала свеклы. При заполнении чаши свекла и морковь находятся в самом низу. Это важно. Свекла должна за первичную обработку скоогулировать белок. Если он не свернется, то консервация стоять не будет, хоть залейся уксусом!

Наверное все знают, поэтому и не вдаюсь в подробности. Перед загрузкой мультиварки все овощи тщательно моем и чистим, режем на куски крупно. Только с помидор кожицу не снимаем.
При загрузке мультиварка должна быть полной! Никакой воды. Только масло чуть, чтоб не прилипло.

Ставим на режим "жарка"/"овощи" на 15 мин с открытым клапаном! По окончании программы вновь ставим на тот же режим на 15 мин с закрытым клапаном. По окончании программы всё содержимое чаши перекладываем в большую кастрюлю. У нас 8 литров. Блендером ( я использую с металлонасадками, которые позволяют всё это делать в горячем виде) в кастрюле все доводим до состояния перетёртой однородной массы.

Тем временем предыдущий процесс в мультиварке повторяем заново. И весь процесс с блендером повторяем в другой кастрюле (вот одной тарой вывернуться у меня не получилось). В результате усадки, уварки, дробления у нас из двух чаш (то есть из двух кастрюль после блендера) получается одна полная чаша полуготовой свекольной икры. То есть всё слили вместе. Эту полную чашу ставим в мультиварку на программу "тушение"/"овощи" на 15 минут.

По окончании программы переливаем половником всё в большую кастрюлю. Ставим на плиту на маленький огонь (закрываем крышкой, а то плюётся), добавляем 1 стакан растительного масла и 1 стакан уксуса. Доводим только до кипения. Мы с мамой попробовали все это без сахара и без соли. Не знаю как будет стоять, через месяц уточню здесь.

В кастрюле все ещё раз проходим блендером ( я делала прямо в кипящей массе в кастрюле, с момента заливки уксуса до разлива 5-10 минут, не более) и разливаем по стерилизованным банкам. С одного такого захода вышло 6 банок по 650гр. и 300 гр осталось на следующий заход. И так до полной переработки всего урожая! Дерзайте! Рецепт можно брать любой и с солью, и с сахаром и со специями и менять соотношение овощей! Моя задача описать как переработать много.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Щи из кислой капусты в мультиварке

  • 7
  • 123
  • 14831

Печеночник с капустой

  • 70
  • 1229
  • 41151

Очень густой томатно-хлебный суп

  • 26
  • 27
  • 1351

Маклюбе из мультиварки

  • 50
  • 150
  • 9022

Капустная запеканка по-фински

  • 80
  • 697
  • 19276

Тушеная капуста с бедрышками

  • 11
  • 41
  • 4131

Картофель в мультиварке

  • 164
  • 2611
  • 150394

Соус домашний томатный

  • 24
  • 227
  • 4864

Жульен в мультиварке

  • 10
  • 321
  • 14698

Комментарии и отзывы

18 августа 2017 года rockmama #

28 сентября 2015 года dovzima2762 # (автор рецепта)

13 сентября 2015 года Светлана098 #

13 сентября 2015 года dovzima2762 # (автор рецепта)

13 сентября 2015 года Светлана098 #

14 сентября 2015 года dovzima2762 # (автор рецепта)

13 сентября 2015 года лялич #

13 сентября 2015 года КИС-КИСС #

Читайте так же:  Изделия из слоеного дрожжевого теста с фото

13 сентября 2015 года dovzima2762 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Свекла – ценный продукт для организма, насыщающий его полезными соединениями и микроэлементами. Этот овощ можно готовить по-разному, но, если вы хотите сохранить в нем больше витаминов и минералов, насладиться его вкусом сполна, сделайте выбор в пользу обработки в мультиварке.

Узнайте, как готовится свекла в мультиварке на зиму, чтобы создать кушанье, которое радовало бы вас и в холодный сезон или даже круглогодично.

Как приготовить свеклу в мультиварке на зиму для борща

Ингредиенты

  • Свекла средняя– 1 шт.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Чесночные зубчики – 4 шт.;
  • Растительное масло без сильно выраженного запаха – 3 ст.л.;
  • Томатная паста – 4 ст.л.;
  • Перец молотый черный и соль – на свой вкус.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить из свеклы вкусное кушанье, необязательно торчать на кухне целый день. Тушеная свекла в мультиварке – тот вариант, который подойдет всем занятым и деловым хозяйкам, которые не готовы инвестировать много времени в создание витаминной закрутки.

Чтобы справиться с реализацией проверенного рецепта, следуйте следующим шагам.

  • Займемся луков. Достаточно взять одну луковицу небольшого размера. Очищаем ее и мелко шинкуем.
  • В чашу мультиварки заливаем масло растительное.
  • Прибор тут же переводим в режим работы «Жарка», ждем, когда чаша прогреется.
  • В масло высыпаем нашинкованный лук, обжариваем его, помешивая. Этот продукт должен стать в итоге золотистого оттенка.
  • Очищаем чеснок, режем его мелко или пропускаем через пресс.
  • Кусочки чеснока или чесночную кашицу добавим к луку, как только тот подрумянится.
  • Свеклу промываем под проточной водой, просушиваем ее и очищаем, а затем натираем овощ на крупной терке.

При желании натереть основной ингредиент зимней закрутки можно и на терке для морковки по-корейски.

  • Добавляем натертую свеклу в чашу мультиварки, сюда же выливаем томатную пасту.
  • Высыпаем перец и соль. Все перемешиваем, закрываем крышку прибора.
  • Переводим мультиварку в режим «Тушение». Устанавливаем на таймере 30 минут. Половины часа хватит для того, чтобы используемое нами количество ингредиентов приготовилось.
  • После звукового сигнала, указывающего на окончание процесса готовки, открываем мультиварку.

Раскладываем горячее кушанье по стерилизованным банкам, которые сразу же закатываем крышками.

Оставим закрутки остывать при комнатной температуре, после чего их можно перенести в прохладное место для хранения до самой зимы.

Свекла в мультиварке на зиму

Секреты приготовления свеклы на зиму в мультиварке

Готовое блюдо получится вкусным и нежным, а запах его за счет пряной добавки в виде чеснока, сведет с ума любого. Это идеальный гарнир для дополнения мясных блюд, но многим также нравится употреблять тушеную свеклу, как кушанье самостоятельное. Диетическая закрутка порадует всех, кто питается правильно, пригодится в пост.

Чтобы в итоге не разочароваться во вкусе заготовки, следуйте таким советам от профессионалов.

  • Недостаточно соли и перца? Разнообразить вкус кушанья можно любимыми сушенными ароматными травами, которые сделают «зимнее блюдо» более пикантным.
  • Не хотите использовать томатную пасту? Замените ее томатным концентрированным соком или помидорным пюре, которое можно приготовить самостоятельно (придется отдельно варить томаты, пропускать их через сито, чтобы избавиться от шкурок).
  • Используйте для приготовления заготовки исключительно качественный основной ингредиент. Сырую свеклу внимательно осмотрите. Поверхность ее не должна быть поврежденной, иметь признаки гниения. Выберите овощ с плотной кожицей.
  • Изучите свеклу «изнутри». Разрежьте ее напополам. Цвет плода в разрезе должен быть ровным, насыщенным, немного красноватым. Если вы заметили темные пятна или пустоты, откажитесь от использования такого продукта для приготовления кушанья на зиму.
  • Свекла с большим количеством листьев и корешков для приготовления тушеного витаминного блюда на зимний период не годится. Такой овощ, скорее всего, долго хранили в неподходящих для этого условиях, что не может не сказаться на качестве свеклы, на ее вкусе.

Свекла в мультиварке на зиму – это блюдо, которое точно понравится, как взрослым, так и юным гурманам, почитателям этого насыщенного витаминами и другими полезными соединениями, продукта.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector