Содержание
Девочки, только не бейте тапками )))
Может есть тут кто с Сахалина, Дальнейго Востока или где там икры много?
Смысл – у меня в морозилке кг 2-3 красной икры, но не соленой, а в ястыках часть, часть без ястыков но не соленая. Из рыбы достали, и заморозили в общем.
Освобождать ее от ястыков, готовить рассол, солить-сушить мне лениво. Выбросить – жаба душит.
И тут возникла ИДЕЯ! Икру же рыбью, когда жарят в кляре (ну, например от судака или карпа), это вкусно.
А красную икру, МОЖНО пожарить?
Ну, или еще че можно с ней сделать?
Поделиться с друзьями
Знаменитости в тренде
О проекте
Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами.
За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. v.3.4.270
© Eva.ru 2002-2019
Мы в соцсетях
Контакты
Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Отключение файлов cookie может привести к неполадкам при работе с сайтом. Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь с использованием нами файлов cookies. Понятно
Самые вкусные и простые домашние рецепты на скорую руку с фото, блюда из мяса, овощей, рыбы и птицы. Салаты, супы, выпечка, закуски, первые и вторые блюда. Традиционные, классические русские рецепты. Домашняя кухня.
Рецепт жареной молоки и икры лососёвых рыб на сковороде
Икра – это икринки рыбы закрытые специальной плёнкой, которая называется – ястык. Во всём мире этот продукт ценится за свои уникальные, питательные и вкусовые качества. По калорийности, икра красная и чёрная превосходят молоко, мясо и другие продукты.
Польза икры лососевых рыб
Калорийность красной икры – 230-270 ккал на сто граммов продукта (31-35% белков, 11-18% жиров). Данный продукт очень полезен после перенесённых болезней, улучшает мозговую деятельность и укрепляет зрение.
Польза от молок рыб
Многие северные народы, в особенности финны, считают икру и молоки равноценными продуктами. Даже слова, обозначающие их в финском языке, почти не отличаются друг от друга – «мяти» и «майти».
Рецепты из икры и молок на сковороде
Пожарить икру и молоки можно как в первоначальном виде, так и приготовить – с добавлением рыбного фарша – оладьи или котлеты.
Но в рамках данного рецепта мы рассмотрим приготовление икры или молоки обыкновенным, быстрым способом, таким как жарка этих продуктов в первоначальном виде в растительном масле, на сковороде, вкусно и без хлопот.
Ингредиенты для приготовления молок и икры
- 400 грамм свежей икры или молоки в ястыке (плёнке);
- 2 куриных яйца;
- 2 столовых ложки сметаны;
- 50 грамм (ориентировочно) растительное масло для жарки;
- 150 грамм муки или панировочные сухари;
- перец (чёрный, молотый) по вкусу;
- соль по вкусу.
Простой пошаговый рецепт приготовления икры и молок горбуши
- в подготовленную посуду укладываем цельные куски икры или молоки, в собственной защитной плёнке и промываем в воде, удаляя загрязнения и слизь;
- затем даём стечь лишнюю жидкость, слегка подсушив;
- после этого, готовим кляр, в одной посуде, смешиваем яйцо, сметану, соль, перец и 50 грамм муки (панировочные сухари) и всё тщательно взбиваем до однородной массы;
- затем, берём каждый кусок икры или молоки (если куски слишком большие, необходимо порезать их на удобный размер) окунаем в приготовленный кляр и обваляв в муке (или панировочных сухарях) укладываем в предварительно разогретую сковороду, с растительным маслом;
- на хорошо разогретой сковороде, обжариваем кусочки, с обеих сторон, до румяного, золотистого цвета (во избежание затвердения продукта, обжаривать не более 5 минут, каждую сторону).
Обжарив, таким образом, икру или молоки, раскладываем их по порциям.
Такое блюдо можно подавать как отдельное, самостоятельное, а также с соусами, с гарниром, используя в этом качестве рис, картофельное пюре, картофель фри или овощи.
Время подготовки и жарки икры и молок
- Подготовка к приготовлению икры или молоки, занимает – 15 минут.
- Непосредственная готовка блюда занимает – 15-20 минут.
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность жареной икры горбуши
- 100 грамм продукта эквиваленнтно 243 Ккал;
- Белков – 21,2 грамма;
- Жиров – 12,1 грамма;
- Углеводов – 3,0 грамма.
Пищевая ценность жареных молок горбуши
- На 100 грамм продукта, содержится 80-90 Ккал;
- Белков – 16,8 грамма;
- Жиров – 1,5 грамма;
- Углеводов – 1 грамм.
Маленький бонусный рецепт
Прошу принять во внимание, что существует ещё более простейший рецепт, когда кляр не используется, а кусочки икры или молоки подсаливаются, перчатся, окунаются в муку и ложатся в сковороду. Всё!
Желаю Вам, прекрасного здоровья, хорошего настроения и приятного аппетита!
Жарят ли икру горбуши и как это лучше сделать? На чем ее лучше жарить?
Иногда при покупке горбуши в рыбе оказывается икра. В этом случае можно ее засолить или зажарить.
Для этого икру надо аккуратно вытащить из рыбы. Если она находится в пленке, можно ее промыть под проточной водой, не нарушая целостности пленки. Затем присыпать мукой, посолить и выложить на горячую сковороду с растительным маслом.
Обжарить каждую сторону в течение 3 – 5 минут. Этого времени будет достаточно.
Если пленка на икре не цельная, тогда лучше залить ее кипятком на 10 минут. После этого пленку осторожно отделить от икринок.
На 200 граммов икры понадобится 1 небольшая луковица, 1 десертная ложка муки, 1 яйцо, соль по вкусу, масло растительное для обжарки.
Лук мелко нарезать, выложить в миску, добавить икру, муку, яйцо, соль. Все перемешать, и ложкой выкладывать на горячую сковороду. Для обжарки достаточно 3 – 5 минут с каждой стороны.
Котлетки получатся светлого цвета с румяной корочкой, так как икра при жарке белеет.