Как заварить фунчозу кипятком

Расширить ежедневное меню в семье бывает непросто. Есть универсальные блюда, которые едят все, но они надоедают. Узнайте, как варить фунчозу, эта прозрачная китайская лапша уникальна своей универсальностью. Ее можно заправлять различными соусами, подавать с мясом, овощами и морепродуктами. Такое блюдо внесет приятное разнообразие в рацион.

Сколько по времени варить фунчозу разных видов

Стеклянная лапша бывает разных видов. Ее различают как по толщине, так и по основному продукту. Делают ее из риса и из крахмала. Считается, что именно такая паста стала прародительницей знаменитых итальянских блюд.

Как варить фунчозу, чтобы не слипалась и не разваривалась:

1. Тонкую пасту толщиной меньше чем 0,5 мм не варят. Ее заливают кипятком в глубокой емкости и накрывают крышкой. Через 3−5 минут она станет прозрачной и полностью готовой к употреблению. Ее не надо ни промывать, ни заправлять маслом. Поливайте блюдо соусом, положите мясо, овощи и подавайте к столу. Также ее можно ввести в суп на последнем этапе приготовления.
2. Более толстые макаронные изделия надо отварить в большом количестве кипящей воды. Время приготовления 2−4 минуты, до прозрачности.

Не стоит увеличивать время приготовления. Фунчоза должна оставаться гибкой, но немного твердой.

Как варить фунчозу в домашних условиях: общие правила

Правильно сваренная стеклянная лапша – основа многих изысканных и экзотических блюд. Ее приготовление немного отличается от привычного:

• варите ее в очень большом количестве воды, при этом она должна сильно кипеть;
• добавьте в воду для приготовления ложку растительного масла: это поможет избежать слипания тонких нитей;
• готовьте столько порций, сколько съедите за один присест, при хранении фунчоза слипается и превращается в несъедобный комок;
• готовая стеклянная лапша становится прозрачной с легким сероватым оттенком;
• обратите внимание на упаковку, на ней должно быть указанно время варки или иной способ приготовления конкретного вида лапши;
• готовое блюдо промывают струей ледяной воды, лучше заготовьте заранее ковш со льдом – это позволит ее быстро остудить и разделить;
• измельчить фунчозу можно только в готовом виде, не пытайтесь разломать ее сырой, как спагетти.

Соблюдайте эти простые правила, и вы быстро научитесь готовить дома экзотические блюда.

Фунчоза, или стеклянная лапша, – простое и вкусное блюдо. Готовьте ее, когда хочется немного разнообразия и экзотики. Это просто и доступно.

Фунчозу из крахмала варить 3-4 минуты.

Фунчозу из бобов залить кипятком, накрыть и оставить на 3 минуты. Затем промыть фунчозу холодной водой и дать стечь воде.

Как варить фунчозу

Понадобятся – фунчоза, вода, соль

Фунчозу выложить в кастрюлю – для 1 порции гарнира будет достаточно 1 гнезда (примерно 50 грамм).
2. Отдельно вскипятить чайник воды.
3. Залить крутым кипятком фунчозу, накрыть крышкой.
4. Оставить на 3 минуты, затем слить воду через дуршлаг, промыть фунчозу под холодной водой и дождаться стекания воды.

Как варить фунчозу перед жаркой

Фкуснофакты

Фунчоза – это лапша из крахмала и бобов. Фунчоза пришлал к нам из стран Азии. Производится из крахмала бобов (в оригинале – бобов мунг, гороха, в дешёвых вариациях – картофеля или кукурузы), а не из муки, поэтому не относится к макаронам. Фунчозу можно спутать с похожей на вид рисовой лапшой. Отличие в том, что рисовую лапшу готовят из риса.

Крайне важно не переварить (передержать в кипятке) фунчозу, поскольку после варки она не прекращает впитывать себя воду и становится желеобразной. Поскольку фунчоза готовится быстро, просто пробуйте её каждую минуту на готовность.

За свою прозрачность фунчозу называют стеклянной лапшой. После того, как фунчоза сварится, она сохраняет прозрачность.

В качестве самостоятельного блюда фунчозу не подают, в силу отсутствия у неё ярко выраженного вкуса. Зато благодаря способности заимствовать вкус овощей, соусов и мяса, фунчоза с успехом используется салатах в и горячих вторых блюдах.

Варёная фунчоза не поддаётся хранению, её важно употребить в течение пары часов. Сухая стеклянная лапша хранится до 3 лет.

Калорийность фунчозы из бобов мунг – 77 ккал/100 грамм.

Стоимость фунчозы в магазинах Москвы – от 150 руб./250 грамм (в среднем по Москве на июль 2019 года).

Фунчоза – традиционная китайская лапша, которая готовится из крахмала бобов мунг. Также в производстве применяется крахмал картофеля, кукурузы, ямса. Вермишель хорошо сочетается с мясом и острыми приправами. Как приготовить фунчозу, чтобы она выглядела аппетитно, не разваривалась и не слипалась?

Сколько варить по времени

Фунчоза бывает разных видов. Она отличается по толщине, что влияет на время приготовления. Пасту толщиной 0,5 мм не варят. Ее запаривают кипятком в глубокой миске, накрывают крышкой. Спустя 3 минуты блюдо будет готово к употреблению. Промывать и сдабривать растительным маслом макаронные изделия не нужно.

Более толстую стеклянную лапшу готовят в большом количестве воды. Время варки составляет 4 минуты.

Закуска «Корейская»

Для данного рецепта необходима морковь по-корейски. Ее можно купить или приготовить самостоятельно, используя готовый набор пряностей. Делайте это заранее, чтобы продукт приобрел острый вкус.

• корейская морковь – 100 г;
• фунчоза – 1 пачка;
• чеснок – 2 зубца;
• уксус – 1 ст. л.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.

1. Сварите макаронные изделия.
2. Пропустите чеснок через пресс.
3. Нарежьте перец тонкими полосками, поджарьте на масле.
4. Соедините компоненты и тщательно перемешайте.
5. Заправьте закуску смесью уксуса и масла.

Для приготовления закуски используйте острую морковь по-корейски.

С мидиями, грибами и кабачками

Морепродукты с фунчозой – идеальное сочетание. Это блюдо не только вкусное, но и полезное.

• фунчоза – 50 г;
• соевый соус – 20 г;
• кунжут – 1/2 ч. л.;
• маринованные грибы (шампиньоны или вешенки) – 150 г;
• кабачки – 400 г;
• мидии – 30 шт.;
• морковь по-корейски – 50 г;
• сливочное масло – 20 г.

1. Залейте стеклянную лапшу кипятком. Через 4–5 минут сцедите воду, а вермишель промойте, откиньте на дуршлаг.
2. Помойте и очистите кабачки. Нарежьте овощи кубиками, обжарьте на сливочном и подсолнечном масле 5–7 минут.
3. Добавьте соус якитори, кунжут, соевый соус, пряности по вкусу (карри, красный перец, чеснок). Тушите компоненты до полуготовности.
4. Добавьте маринованные грибы, жарьте 3 минуты. Всыпьте размороженные мидии и тушите еще 3–5 минут.
5. Далее обжарьте морковь по-корейски (3 минуты).
6. В последнюю очередь добавьте фунчозу. Тщательно перемешайте содержимое сковороды, протушите 2–3 минуты. Подавайте блюдо в теплом виде.

Мидии перед жаркой обязательно разморозьте.

С креветками и овощами

Не менее вкусное блюдо – фунчоза с овощами и креветками. Основные компоненты следующие:

• фунчоза – 1 пучок;
• свежий огурец – ½ шт.;
• болгарский перец – ½ шт.;
• креветки – 400 г;
• перец чили – 1/3 ч. л.;
• масло оливок – 1 ст. л.;
• морковь – 1 шт.

• масло оливок – 1 ст. л.;
• жидкий мед – 0,5 ч. л.;
• свежевыжатый сок лимона – 1 ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• лимонная цедра – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 1 зубчик.

1. Разморозьте, очистите, помойте креветки.
2. Нарежьте тонкой соломкой морковку, сладкий перец.
3. Обжарьте на оливковом масле 2 минуты.
4. Добавьте креветки.
5. Фунчозу залейте крутым кипятком. Через 7 минут сцедите воду, отправьте лапшу в дуршлаг. Затем выложите в миску, добавьте обжаренные креветки с овощами.
6. Займитесь заправкой: смешайте измельченную цедру лимона, чеснок, оливковое масло, мед. Влейте сок лимона и соевый соус.
7. Заправьте вермишель, добавьте нарезанный огурец.

Креветки к блюду предварительно обжарьте с овощами.

Острый салат

Блюдо готовится по классическому азиатскому рецепту. Чтобы сделать салат более освежающим, количество огурца можно увеличить. Также на вкус влияет используемый соевый соус.

• фунчоза – 100 г;
• огурец – 1 шт.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• корейская морковь – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло оливок – 3 ст. л.

1. Отварите стеклянную лапшу до готовности.
2. Чеснок порубите на мелкие кусочки.
3. Огурец нарежьте соломкой.
4. Соедините компоненты в одной емкости.
5. Добавьте соевый соус и масло оливок.
6. При желании украсьте салат филе рыбы, приготовленным в азиатском стиле.

С брокколи и лососем

Приготовить фунчозу можно и на ужин. В качестве дополнительных компонентов используйте брокколи и красную рыбу. Блюдо получится вкусным и легким, а времени потребуется не более 25 минут.

• вода – 200 мл;
• стеклянная вермишель – 100 г;
• лосось – 300 г;
• брокколи – 250 г;
• сливки 15%-ной жирности – 200 мл;
• соль – 0,5 ч. л.

1. Поделите капусту на соцветия. Сложите их в посуду, которую можно отправить в духовой шкаф.
2. Сверху распределите макаронные изделия.
3. Очистите красную рыбу от кожи. Порежьте ее на кусочки среднего размера. Разложите филе поверх фунчозы равномерным слоем.
4. Посолите по вкусу.
5. Добавьте воду и сливки.
6. Накройте емкость крышкой, поставьте в разогретую до 180 ˚С духовку. Через 25 минут блюдо будет готово к употреблению.

Со свининой

Салат из фунчозы и свинины получается вкусный и сытный. При этом блюдо не тяжелое для желудка.

• стеклянная лапша – 1 упаковка;
• растительное масло – 2–3 ст. л.;
• свинина – 200 г;
• корейская заправка для лапши – 1 пачка;
• морковка по-корейски – 200 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• соевый соус – 4 ст. л.

1. Нарежьте лук полукольцами. Обжарьте его до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанное соломкой мясо.
3. Полейте ингредиенты соевым соусом. Протушите их под закрытой крышкой.
4. Огурец и перец нарежьте соломкой. Добавьте к мясу, тщательно перемешайте. Тушите до мягкости, после чего снимите с конфорки, немного остудите.
5. Опустите лапшу в кипяток на 3 минуты. Затем промойте, откиньте на дуршлаг. Порежьте фунчозу на части, чтобы удобнее было есть.
6. Соедините вермишель с овощами, мясом и корейской морковью, предварительно выжав из нее излишки маринада.

Полезные советы

Правильно сваренная фунчоза – основа многих экзотических блюд. В ее приготовлении есть некоторые нюансы:

• Варите макаронные изделия на большом огне – они должны сильно кипеть.
• Готовьте такое количество порций, которое съедите за один раз. При хранении лапша слипается в неаппетитный комок. Если все сделано правильно, продукт будет прозрачным, с легким сероватым оттенком.
• Внимательно изучите инструкцию на упаковке. Там указаны время и способ варки конкретного вида вермишели.
• Влейте в воду ложку подсолнечного масла – это предотвратит склеивание тонких волокон.
• Для удобства пользуйтесь ниткой: обвяжите ею лапшу и удерживайте за свободный край. Готовый продукт выньте из кипятка, опустите в холодную воду на 2–3 секунды. Затем уберите нить. Так вы сохраните форму изделий и сможете красиво оформить блюдо.
• Готовую лапшу промывайте проточной холодной водой. Лучше заранее заготовьте емкость со льдом, чтобы сразу остудить фунчозу.
• Если для блюда нужно нарезать волокна, делайте это после варки. Так вы получите одинаковые по длине компоненты. Сухая вермишель ломкая.

Стеклянная лапша – вкусное и простое блюдо. В домашних условиях приготовить фунчозу сможет даже неопытный кулинар. Все, что от вас требуется, – не превышать время варки продукта.