Как вкусно приготовить морского окуня в мультиварке

У морского окуня массивное тело розового цвета с длинным спинным плавником. Он считается ценной промысловой рыбой с высокими вкусовыми и полезными качествами. Кроме того, филе красного окуня содержит крайне мало костей, что делает рыбу чрезвычайно популярной. Морской окунь в мультиварке готовится в разных режимах – в зависимости от того, суп ли это, котлеты, консервы или приготовление в кляре, на пару и прочее.

Морской окунь на пару в мультиварке, особенности приготовления

Затем нужно его разделать, то же относится и к свежей тушке. Для этого ее освобождают от чешуи, плавников, жабр, внутренностей. Если нужно, в зависимости от рецептуры, удаляют голову, кости, хвост, кожу и разрезают на порционные куски.

Для приготовления на пару, лучше, если мультиварка укомплектована сеткой, но корзина тоже подойдет – на них раскладывают рыбу, в чашу наливают воды и выбирают нужный режим. Время приготовления составляет примерно 20 минут.

Морской окунь на пару: калорийность

Пищевая ценность представлена белками (18 г) и жирами (3,5 г). Углеводы отсутствуют, что чрезвычайно важно в диетическом питании. В составе филе присутствуют:

• холин – 12 %;
• витамин B12 – 50 %;
• витамин D – 13 %;;
• фосфор – 30 %;
• селен – 53 %.

Исходя из процентного содержания витаминов и микроэлементов, можно сделать вывод о полезности морского окуня. Готовить морского окуня в мультиварке в режиме «на пару» — значит сохранить максимальное количество полезных веществ в рыбе.

Окунь морской в мультиварке: рецепты

Готовить окуня в мультиварке можно самыми разнообразными способами и ингредиентами (лук, морковь, томаты, сыр, картофель, грибы, сметана и т. д.). Его варят, тушат, жарят и прочее.

Морской окунь с имбирным соусом в мультиварке

Для этого азиатского рецепта нужно подготовить:

• крупную тушку окуня – 1 шт.;
• корня имбиря — 25 г;
• соевого соуса – 3 дес. л.;
• оливкового масла – 2 дес. л.;
• куриного бульона – 23 мл;
• сахара – 1 ст. л.;
• сока лимона – 20 мл;
• специй и соли – по вкусу.

Приготовление состоит из нескольких шагов:

• Сначала следует приготовить соус. Для этого измельчить имбирь (15-20 г), положить его в чашу, налить масло и включить режим «выпечка» на 20 минут. Спустя 10 минут добавить сахар и бульон, а еще через 5 минут – соевый соус. После отключения мультиварки имбирный соус для морского окуня готов.
• Затем нужно заняться рыбой. Обезглавленную и освобожденную от чешуи и потрохов тушку нужно натереть смесью из специй, сока лимона и соли. Сделать поперечные надрезы и положить на фольгу.
• Оставшийся имбирь поместить сверху тонкими пластинками и запаковать в фольгу.
• Запекать в мультиварке 25 минут в режиме «выпечка».

По истечении времени морского окуня вынуть из мультиварки, освободить от фольги, выложить на овальную тарелку, сверху полить соусом вместе с кусочками имбиря. В качестве гарнира, если он нужен, лучше подавать рис – все-таки блюдо пришло к нам из Азии.

Филе в кляре

Чтобы приготовить морского окуня в мультиварке в кляре следует подготовить:

• филе – 800 г;
• яиц – 1 шт.;
• муки – ½ ст.;
• тертого имбиря – 1 ч. л.;
• чеснока – 2 зубка;
• кефира (сметаны) – 2 дес. л.;
• сока лимона – 1 ч. л.;
• парики – 1 ст. л.;
• соли, специй, перца – по вкусу;
• масла – для жарения.

Приготовление заключается в выполнении следующих шагов:

• Нарезанное кусочками (5-7 см) филе положить в миску, посолить, поперчить, добавить чеснок, пропущенный через пресс, имбирь, измельченный на мелкой терке, лимонный сок и перемешать. Отставить на 10-15 минут.
• Отдельно приготовить кляр, для чего смешать муку, яйцо, кефир, паприку, щепотку соли. Смесь должна быть довольно густой, если жидковат – добавить муки.
• Соединить окуня и с кляром и хорошо перемешать.
• В режиме «жарка» или «выпечка» нагреть чашу мультиварки (5 минут), налить масло так, чтобы филе погружалось в него на 5 мм.
• Обжарить кусочки окуня с двух сторон (6 минут с одной и 4 – с другой) до получения красивой корочки.

Вынимать филе следует на салфетку. Подавать с пластиками лимона и помидора и свежей зеленью.

Морской окунь в белом вине

Для этого интересного рецепта потребуется:

• стейки морского окуня – 2-3 шт. или филе — 500 г;
• сока лимона – 20 мл;
• белого сухого или столового вина – 70 мл;
• прованских сушеных трав – 1 ст. л.;
• соли – по вкусу;
• масла – подсолнечного – 1 ст. л.

Стейки промывают, обсушивают, солят, перчат, обваливают в травах. (Филе режут средним кубиком). В чашу наливают масло и вино, затем рыбу и поливают соком лимона, включают режим «тушение» и готовят 25 минут. Готового морского окуня подают с бокалом того же вина, с которым он готовился.

Окунь с овощами на пару в мультиварке

Для данного блюда потребуется набор продуктов из:

• окуня морского – 1 шт.;
• лука – 2 шт.;
• моркови – 2 шт.;
• шампиньонов – 500 г;
• сливок – 5 ст. л.;
• лимона – 1 шт.;
• масла подсолнечного – 2 ст. л.;
• соли, перца, кориандра, лаврового листа – по вкусу.

Рыбу сначала нужно разделать на филе, промазать смесью из лимонного сока, соли, перца, специй и оставить мариноваться. В это время грибы следует нарезать пластинками, лук – полукольцами, морковь – соломкой. Затем в чашу налить масло и положить нарезку, слегка посолить, налить полстакана воды. После этого установить корзину и в нее поместить филе окуня, окуная его предварительно в сливки. Готовить 45 минут в режиме « на пару». Подавать на подушке из грибов и овощей.

Котлеты из красного окуня в мультиварке

Для котлет лучше брать уже готовое филе, чтобы не тратить время на разделку рыбы. На 700 г мякоти потребуется еще взять:

• крупную луковицу – 1 шт.;
• манки – 3 дес. л.;
• муки – 3 дес. л.;
• сметаны – 3 дес. л.;
• масла растительного – 3 ст. л.;
• чеснока – 1-2 зубка;
• соды – 1 щепотка;
• соли, перца, куркумы – по вкусу.

Приготовление состоит из следующих этапов:

• филе морского окуня и лук перекручивают на мясорубке или измельчают блендером;
• добавляют манку, специи, соду, соль, перемешивают и дают постоять 10-15 минут;
• формируют плоские котлеты, обваливают их в муке и обжаривают в чаше мультиварке на масле по 6-7 минут с обеих сторон;
• когда все котлеты готовы, на дно чащи кладут измельченный чеснок, сверху котлеты, закрывают крышку и пропаривают две минуты на «подогреве».

Отдельно смешивают сметану, полстакана воды и куркуму. Смесь добавляют к котлетам и выставляют режим «тушение» на 10 минут. Подают блюдо горячим, на гарнир можно подать стручковую фасоль, приготовленную в корзине на пару вместе с котлетами на заключительной стадии.

Как сделать консервы из красного окуня в мультиварке

Консервы в мультиварке приготовить несложно. Для них потребуется:

• морского окуня – 1, 5 кг;
• лука — 1 шт.;
• моркови – 2 шт.;
• масла растительного – 50 мл.;
• сока лимона (на каждую банку) – 1 ч. л.;
• соли (на каждую банку) – 1 ч. л.;
• перец горошком, перец душистый, гвоздика, лавровый лист, кориандр – по вкусу.

Рыбу разделывают на филе с кожей, мелкие кости выбирать необязательно. Режут крупными или мелкими кусками. Лук и морковь также нарезают произвольной формы и размера и добавляют к рыбе. Туда же наливают масло, кладут соль, специи и хорошо перемешивают.

Стеклянные 0,5 литровые банки тщательно промывают с содой, ошпаривают их вместе с крышками кипятком и сушат. Затем в них кладут рыбно-овощную смесь до «плечиков», следя за тем, чтобы специи распределялись равномерно, прикрывают крышками. В чашу мультиварки кладут сложенную мягкую ткань, на ней размещают банки и наливают воду также до «плечиков». Закрывают крышку и активируют режим «тушение» на 2 часа. Спустя 1 час проверяют уровень воды. Если нужно, добавляют кипятка.

После отключения банки осторожно вынимают, крышки закручивают или завинчивают и переворачивают. После полного остывания отправляют их в холодильник, где они и будут храниться.

Суп из морского окуня

Для ухи с томатом, кроме 1 тушки рыбы, понадобится:

• лука – 1 шт.;
• помидоров – 1 шт.;
• чеснока – 2 шт.;
• сливок – 150 мл;
• масла подсолнечного – 3 ст. л.;
• пасты томатной – 1 ст. л.;
• соли, укропа, специй – по вкусу.

После разделки окуня нужно сварить в мультиварке бульон из головы с удаленными жабрами, хребтовой кости и плавников, затем его процедить и залить обратно. Добавить к нему мелко порезанный лук, среднего размера куски рыбы, соль. Отдельно на масле обжарить кубики помидора без кожицы и семян 10 минут. Затем добавить измельченный чеснок, томатную пасту и сливки, дать закипеть и потомить 5 минут. Заправку влить в суп и выставить режим «варка» на 15 минут. Суп получается насыщенным с нежным рыбно-сливочным вкусом.

Морской окунь хорош в любом виде – его можно готовить и на каждый день, и для праздника. А мультиварка всегда придет на помощь.

Окунь в мультиварке – некалорийно, вкусно, легко и просто. Рыба, запеченная в мультиварке, обладает огромным количеством полезных компонентов и прекрасным вкусом. Поэтому может стать фирменным вашим блюдом и занять достойное место не только в домашнем меню. Окунь, приготовленный таким способом, несомненно, украсит праздничный стол. Подают с картофелем, с рисом и т.д. Овощной набор в качестве гарнира может быть самым разнообразным.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Окунь в мультиварке

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовка тушки начинается с размораживания, если вы только что вынули рыбу из морозилки. Затем ее надо очистить от чешуи.

Шаг 2:

Затем попотрошим рыбу, вынув все изнутри, удалив голову (если тушка с головой), выровняв хвост и удалив при желании плавники.

Шаг 3:

Окунь, особенно крупных размеров, при готовке может потерять форму, растрескаться и пр. Поэтому я, как обычно в таких случаях, делаю с обеих сторон небольшие надрезы в тушках.

Шаг 4:

Вытрем тушку салфеткой и натрем ее специями и солью. Пускай окунь помаринуется в этом маринаде с четверть часа.

Шаг 5:

Я смочила в масле щеточку и смазала им поверхность окуня. Так он станет сочнее, т.к. масло станет своеобразной печатью, которая оставит все соки в рыбе.

Шаг 6:

Приготовим чашу мультиварки, смазав ее дно маслом. Я решила застелить его фольгой, смазав ее маслом.

Шаг 7:

Перед тем, как заложить тушку в чашу, я вставила в надрезы, сделанные до этого, тонкие дольки лимона.

Шаг 8:

Затем выложим рыбу на фольгу (или на дно чаши, но смазанное маслом), обложив ее чесночком, присыпав крупной панировкой и вашими любимыми овощами. Включаем режим «выпечка» и ждем час. Вынимается рыба из мульти легко за счет уголков фольги. Но саму рыбу не сразу кладите на тарелку, чтобы не оставить на фольге или дне чаши нежную кожицу окуня.

Окунь обладает очень острыми плавниками, он весь в этих колючках. Поэтому будьте аккуратны, готовя тушку к приготовлению. Плавнички можно рукой прижать к тушке, они так и запекутся.

Сначала натрите специями тушку, а потом смазывайте маслом, если хотите поострее.

Не держите долго рыбу в маринаде, минут 15 хватит, если вы не любите острое.

Дно чаши можно застилать фольгой, как это сделала я, а можно обойтись и без этого шага. Просто так удобнее вынимать хрупкую рыбу, которая легко развалится, когда вы будете ее вынимать из чаши.

Окуня можно запечь, завернув его в фольгу (перед этим фольгу надо обязательно хорошо смазать маслом), или в пергамент, приготовить на пару, сварить суп, порезать и жарить кусками и пр.

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить морского окуня в мультиварке. Эта рыбка весьма вкусная в запеченном, тушеном и жареном виде. А еще морской окунь очень полезен, он богат фосфором, белком и йодом.

Специалисты рекомендуют включать в меню морского окуня из-за его полезности. Готовить эту рыбу легко и просто, а чтобы сохранить полезные свойства, необходимо варить, тушить или запекать. Еще из микроэлементов содержится железо, магний, селен, калий. В филе присутствуют витамины А, В, Е, РР, D, аминокислоты, таурин, антиоксиданты.

Морской окунь – это интересная по цвету рыба, но при чистке необходимо обращать внимание на плавники. Особенно по хребту расположены колючие плавники, их необходимо срезать ножницами. На рыбе есть небольшая чешуя, она легко снимается с помощью ножа. Внутри брюшко тоже нужно освобождать от черной пленки.

Морского окуня можно готовить в мультиварке в разных опциях, подходит как «Выпечка», так и «Тушение». Рыба получается ароматной, если готовить ее на овощной подушке. Из овощей можно взять лук и морковь, при желании можно добавить капусту или болгарский перец.

Тушеного морского окуня к столу можно подавать с картошкой. Рыба получается настолько нежной, что легко отделяется от косточек. Такая рыба подходит для детского питания, она вкусная и полезная.

Ингредиенты:

1. Морской окунь – 1 шт.
2. Лук красный – 1 шт.
3. Морковь – 0,5 шт.
4. Молоко – 80 мл.
5. Вода – 50 мл.
6. Растительное масло – 3 ст.л.
7. Соль – по вкусу.
8. Приправа – по вкусу.

Как приготовить морского окуня в мультиварке

Красный лук очистить от шкурки, нарезать его на средние кусочки в виде четвертинок. Можно порезать лук полукольцами.

Морского окуня разморозить, срезать все плавники и хвост. Удалить черную пленку из брюшка. Порезать рыбу на кусочки.

Морковь очистить, натереть на крупной терке. Налить в чашу масло, включить мультиварку и выбрать программу «Жарка», обжарить морковь с луком.

Налить к овощам чистую воду, разложить рыбу по овощному слою. Посыпать стейки солью и любой понравившейся приправой.

Теперь налить молоко, либо добавить сливки. Выбрать программу «Тушение» на 60 минут. Оставить на 15 минут в подогреве.

Получается сочный и ароматный тушеный морской окунь с овощами в мультиварке. К макаронам или картошке можно подавать такую рыбку. А еще такую рыбу можно кушать просто с овощным салатом. Приятного аппетита!